베이킹 파우더 시장 크기, 점유율, 제품 유형별 (알루미늄 프리, 포스페이트 프리, 타르트 레이트, 타르트 레이트, 황산 나트륨 포스페이트 등), 적용 (빵, 케이크 및 패스트리, 롤스 & 파이, 쿠키 및 비스킷 및 지역 예측, 2025-2032

베이킹 파우더는 중탄산염 또는 탄산염의 혼합물, 적절한 양의 약산 및 건조 화학 후 누출제입니다. 부피를 높이고 구운 제품의 질감을 밝게하는 데 사용됩니다. 베이킹 파우더는 산-염기 반응을 통해 반죽 또는 반죽으로 이산화탄소 가스를 방출하여 습식 혼합물의 기포를 유발하여 혼합물을 확장시킵니다. 반죽이나 반죽에 탄성 구조가없고 몇 분 이상 가스 버블을 보유하는 중요한 역할을합니다. 발효를 통한 풍미가 바람직하지 않으며 구운 제품의 생산 속도를 높이는 구운 제품의 효모 대신에 사용됩니다. 상업적으로 이용 가능한 베이킹 파우더는 중탄산 나트륨과 하나 이상의 산 염으로 구성됩니다.

연속 또는 단일 액션 베이킹 파우더와 이중 또는 다중 액션 베이킹 파우더에는 두 가지 유형의 베이킹 분말이 있습니다. 단일 액션 베이킹 파우더는 일반적으로 하나의 산을 사용하고 소다와 지속적으로 반응합니다. 그것은 모든 가스 징 전력이 소비 될 때까지 베이킹 전체에서 가스를 꾸준히 방출합니다. 한편, 이중 액션 베이킹 파우더는 베이킹 절차의 다른 단계에서 소다와 반응하는 2 개의 산으로 구성됩니다. 하나의 산은 더 낮은 온도에서 소량의 가스를 방출하기 위해 반응합니다. 또 다른 산은 베이킹 온도에서 반응하여 대량의 가스를 방출합니다. 빵집 산업에서의 사용 외에도 집에서 청소제로 사용됩니다.

소비자의 가처분 소득의 바쁜 생활 방식과 증가는 식품 선택에 영향을 미칩니다. 오늘날 소비자는 편의 식품, 구운 음식 및 즉시 먹을 수있는 제품에 더 의존합니다. 도넛, 케이크, 햄버거 및 피자와 같은 효모 기반 식품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 따라서 패스트 푸드 및 베이커리 제품의 소비 증가는 베이킹 파우더에 대한 수요가 급증합니다.

베이킹 소다는 베이킹 파우더의 대안으로 사용되며, 트랜스 뚱뚱한 산의 소비 증가와 관련된 건강 문제가 증가하는 것은 시장 성장을 제한하는 요인입니다.

Covid-19가 베이킹 파우더 시장에 미치는 영향

베이킹 파우더 시장은 Covid-19에 의해 긍정적으로 영향을 받았다. Covid-19 Pandemic 기간 동안 가정용 베이킹의 상급이있어 국내 목적으로 사용되는 베이킹 파우더의 판매가 증가했습니다. 베이킹 파우더의 오프라인 판매는 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓 및 현지 상점이 폐쇄됨에 따라 유행성으로 인해 악영향을 받았습니다. 시장은 포장 및 가공 식품에 대한 수요를 선호하는 소비자의 식습관의 전환으로 인해 전염병 및 밴 메스 동안 상당한 성장을 목격했습니다. 또한 COVID-19 동안 대부분의 소비자는 저장 수명이 긴 필수 제품과 식품을 비축하는 행동을 개발했습니다. 따라서 주요 성분으로 베이킹 파우더로 포장 된 식품을 비축하면 전염병 기간 동안 베이킹 파우더 시장 성장이 향상되었습니다.

주요 통찰력 

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룰 것입니다.

• 부모/관련 시장의 개요
• 베이킹 파우더 시장의 주요 플레이어의 파트너십, 합병 및 인수
• 주요 트렌드와 혁신
• 글로벌 베이킹 파우더 시장의 규제 분석
• Covid-19가 베이킹 파우더 시장에 미치는 영향

응용 프로그램 별 분석

응용 프로그램을 기반으로 시장은 빵, 케이크 및 패스트리, 롤 및 파이, 쿠키 및 비스킷 등으로 분리됩니다. 빵 세그먼트는 개발 도상국의 빵 소비 증가와 제조 빵에서 베이킹 파우더의 높은 요구 사항으로 인해 상당한 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 또한, 편의성은 빵 소비의 급증에 중요한 역할을합니다.

지역별 분석

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지리학에 따르면 아시아 태평양은이 지역의 전체 식품 서비스 산업의 확장으로 인해 주요 글로벌 베이킹 파우더 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 또한, 햄버거, 핫도그, 피자, 부리 토 등과 같은 서양식 요리 (패스트 푸드)의 더 높은 채택의 결과는 쿠키, 케이크, 패스트리 및 빵에 소비자의 지출 증가가 베이킹 가루의 수요와 사용을 높이는 요인입니다. 따라서 아시아 태평양은 앞으로 몇 년 동안 글로벌 베이킹 파우더 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 플레이어

베이킹 파우더 시장 조사 보고서에는 ACh Food Companies Inc. (미국), Clabber Girl Corporation (미국), Muntons PLC (U.K), Calumet Baking Powder Company (미국), ADM (미국), 레프 프리 (프랑스), Caravan Ingredients Inc. (미국), Corbion (Netherllands) 및 British Bakels (Netherllands), Caravan Ingredients Inc.

분할

주요 산업 개발

• 2019 년 5 월,B & G Foods, Inc.는 베이킹 성분의 제조업체이자 공급 업체 인 Clabber Girl Corporation을 인수했습니다. Clabber Girl은 베이킹 파우더, 옥수수 전분 및 베이킹 소다와 같은 광범위한 베이킹 제품을 생산합니다. 이번 인수는 B & G Foods, Inc.가 베이킹 파우더 포트폴리오를 확장하는 데 도움이되었습니다.
• 2022 년 2 월,Jungbunzlauer는 건강하고 중탄산 칼륨 또는 미세 캡슐화 된 글루코노-델타-락톤 및 나트륨을 기반으로 한 베이킹 파우더를 발사했습니다.