반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(반죽(접착 반죽, 튀김 반죽, 기타) 빵가루(부스러기, 밀가루) 애플리케이션별(육류 및 가금류, 생선 및 기타 해산물, 야채, 기타) 기타 및 지역 예측, 2026-2034년)

전 세계 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 규모는 2025년 43억 8천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 46억 4천만 달러에서 2034년까지 73억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.91%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

가공 식품의 소비 증가로 인해 지난 몇 년 동안 반죽과 빵가루를 입힌 제품이 인기를 얻었습니다. 반죽 및 빵가루 프리믹스는 튀김 제품의 맛, 질감 및 외관을 향상시키기 위해 사용되는 코팅 시스템입니다. 코팅 시스템은 탈수를 줄이고 최종 제품의 갈변을 지원하여 바삭바삭한 질감과 매력적인 외관을 향상시킵니다. 바쁜 생활 방식으로 인해 즉석 조리가 가능한 식사를 소비하는 경향이 증가하면서 반죽 및 빵가루 프리믹스의 글로벌 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

반죽 및 빵가루 프리믹스와 같은 코팅 시스템은 제품을 냉동 상태로 보존하기 위해 사용되기도 합니다. 코팅 시스템의 도움으로 최종 제품 수율이 증가합니다. 영양가가 높으면서도 영양가가 높은 제품에 대한 수요가 소비자들 사이에서 증가했으며, 이는 클린 라벨, 저지방, 저염 반죽 및 빵가루 프리믹스와 같은 혁신적인 제품의 개발을 주도하고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand from Food Service Sector

주요 시장 제한 요소 -

Health Concerns Associated with Fried Foods

KFC, 맥도날드, 버거킹 등 퀵서비스 레스토랑(QSR)에서 가공육 ​​및 가금류 제품에 대한 수요 증가는 글로벌 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장 성장의 주요 동인이 될 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 패스트푸드 문화의 채택과 즉석 조리 식품에 대한 수요가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 선진국의 영양가 있는 식품에 대한 수요 증가는 혁신적인 코팅 시스템 개발의 기회를 제공할 것으로 기대됩니다. 예를 들어, 2017년 6월 스위스의 천연 유래 생분해성 성분 생산업체인 Jungbunzlauer는 반죽의 영양가를 향상시키기 위한 성분의 적용에 관한 연구 보고서를 발표했습니다. 이 연구에는 잔탄검을 사용하여 지방 흡수를 줄이고 천연 소금 대체제를 사용하여 반죽의 나트륨 함량을 줄이는 것이 포함되었습니다.

빵가루와 반죽에는 다량의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 튀긴 음식을 정기적으로 섭취하면 비만, 심장병, 당뇨병 등의 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지면서 전 세계 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장의 성장이 저해될 것으로 예상됩니다.

다루는 주요 플레이어:

전 세계 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Kerry Group PLC, Newly Weds Foods, Inc., Blendex Company, LLC, Bowmen Ingredients, McCormick & Co. Ltd., Bunge North America, Inc., House-Autry Mills, Inc., Showa Sangyo Co., Ltd., Coalescent LLC 및 Associated British Foods plc가 있습니다.

글로벌 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장은 유형, 응용 프로그램 및 지역별로 분류됩니다. 반죽과 빵 굽는 도구는 하위 세그먼트로 더 분류됩니다. 반죽 종류별로는 접착성 반죽의 성장이 기대된다. 접착 반죽은 주로 QSR 및 패스트 푸드 센터에서 사용됩니다. 빵 부스러기는 다른 빵 종류 중에서 유망한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 빵가루는 주로 제품에 바삭함을 더하는 데 사용됩니다. 빵가루 코팅은 치킨너겟, 피시핑거, 돼지고기 제품에 적용됩니다.

빵가루와 반죽 프리믹스가 바로 조리 가능한 닭고기와 육류 기반 제품을 준비하는 데 광범위하게 적용됨에 따라 육류 및 가금류 부문은 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 치킨 너겟, 치킨 프라이에 대한 수요 증가는 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 패스트푸드 문화의 채택과 QSR의 급속한 확장으로 인해 향후 몇 년 동안 반죽 및 빵가루 프리믹스 시장의 강력한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 주요 기업들은 아시아 국가에서 증가하는 수요를 충족시키기 위해 신제품 출시에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 12월 아지노모토 필리핀 법인은 필리핀 마닐라에 '크리스피 프라이 피시 브레딩 믹스'라는 빵가루 믹스를 선보였습니다. 이 코팅 믹스는 비린내를 제거하고 생선을 튀길 때 기름이 튀는 것을 최소화합니다.

북미 지역은 바쁜 라이프스타일과 웬디스, 맥도날드, 서브웨이, 버거킹, 던킨도너츠 등 레스토랑의 증가로 인해 시장의 큰 성장이 예상됩니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국에서 운영되는 QSR의 수는 지난 10년 동안 거의 20% 증가했습니다. 2019년 말까지 QSR은 미국 전체 레스토랑의 약 64~70%를 차지한 것으로 추정됩니다.

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유럽에서는 시장이 성숙해졌습니다. 건강을 중시하는 지역 소비자들 사이에서 영양가 있는 코팅 시스템에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 선도적인 기업들은 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 혁신적인 제품 출시에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 1월 영국 Bowmen Ingredients는 글루텐 프리 부스러기를 포함한 새로운 글루텐 프리 제품 포트폴리오를 글로벌 시장에 공개했습니다.

분할

주요 산업 발전

• 2018년 2월,새로 Weds Foods, Inc.는 유럽에 반죽 구성 요소 및 프리더스트를 포함한 글루텐 프리 코팅 시스템 제조를 전담하는 새로운 공장을 열었습니다.
• 2017년 8월,House-Autry Mills, Inc.는 미국에서 '맥주 반죽 생선 튀김' 믹스를 포함한 세 가지 요리 믹스를 출시했습니다. 이 신제품은 최종 준비 과정에 수제 맥주의 풍미를 더해줍니다.