2026년 글로벌 요리를 위한 정통 맛을 만드는 상위 10개 간장 브랜드

지금의 간장으로 알려진 장(江)은 2000년 전 고대 중국으로부터 원래 고기, 야채, 해산물 또는 곡물, 소금, 기장을 기본으로 한 발효제를 혼합하여 만들어졌습니다.  곡물 장 또는 간장은 콩과 밀로 만들어지며 가장 인기 있는 발효 액체 조미료 중 하나입니다. 짠맛과 감칠맛이 나며 동아시아 및 동남아시아 요리의 필수품입니다. 독특한 풍미 프로필로 인해 소스는 풍미 강화제, 매리네이드 및 글레이즈, 조미료 및 디핑 소스로 많이 사용되고 있습니다. 특히 중국과 일본 음식을 중심으로 다양한 맛을 지닌 새로운 아시아 음식을 시도하는 추세가 늘어나고 있습니다. 신제품 혁신과 식품 서비스 부문에서 소스 사용이 증가하고 있습니다.

Fortune Business Insights의 분석에 따르면, 시장은간장2026년부터 2034년까지 성장률은 7.08%로 2034년에는 738억 2천만 달러로 급증할 것으로 예상됩니다.

Fortune Business Insights는 시장에서 경쟁하는 상위 10개 간장 브랜드 목록을 제시합니다.

1.기코만 주식회사

일본에 본사를 둔 Kikkoman Corporation은 1000년이 넘는 오랜 간장 양조 역사를 가지고 있습니다. 그들의 천연 양조 과정은 350년에 걸쳐 다듬어져 왔으며, 그 결과 풍부한 역사와 다양한 제품 포트폴리오를 보유하고 있으며 100개 이상의 국가에서 판매되고 있습니다. 이 회사는 정통 식품, 조미료, 음료 및 의약품을 제공하는 데 그 이상의 노력을 기울이고 있습니다. 이 회사는 음식의 맛과 조미료, 사케, 간장, 레스토랑 서비스를 제공하는 최고의 회사 중 하나로 인정받고 있습니다. 회사는 미국, 네덜란드, 싱가포르에 8개 간장 제조 공장을 설립했고, 일본에는 3개 공장을 설립했습니다.

2.불산 아이티 향료 및 식품 유한 회사

Foshan Haitian Flavoring & Food Co. Ltd.는 식품 조미료 및 조미료의 생산 및 판매를 전문으로 하는 최고의 간장 브랜드 중 하나입니다. 중국에 본사를 둔 이 회사는 70년 넘게 이 사업에 종사해 왔으며 전통적인 발효 공정을 사용하여 조미료와 조미료를 생산하기 위해 노력하고 있습니다. 특히 간장, 굴소스, 식초, 요리용 와인으로 유명한 회사입니다.

3.이금기

1888년 홍콩에서 설립된 이금기는 300가지가 넘는 다양한 아시아 소스와 조미료로 유명합니다. 소스에는 XO 소스, 간장, 호이신 소스, 디핑 소스, 칠리 소스가 포함됩니다. 본사 외에도 이 회사는 쿠알라룸푸르, 신후이, 황푸, 지닝, 로스앤젤레스에 광범위한 생산 기지를 자랑합니다. 이러한 공장의 도움으로 기업은 전 세계 100여 개국에 최종 제품을 생산하고 판매합니다.

4.야마사 주식회사

일본 회사인 Yamasa Corporation은 300년 넘게 운영된 회사로 주로 간장 생산으로 유명합니다. 회사의 주요 사업은 조미료 및 간장 생산입니다. 회사의 제품은 식품 과학자 및 전문 요리사의 도움을 받아 최첨단 R&D 시설에서 제작 및 설계되었습니다. 전통 소스 생산 외에도 이 회사는 진화하는 건강 중심 인구에 초점을 맞추고 개인에게 덜 짜는 간장을 제공합니다.

5.가가식품그룹유한회사 

Jiajia Food Group Co., Ltd.는 조미료 및 소스의 R&D 개발, 생산 및 마케팅을 전문으로 합니다. Jiajia는 총 8개의 자회사를 두고 있으며 중국 내 국내 기업으로 인기를 누리고 있습니다. 제품 포트폴리오는 무첨가 조미료, 자연발효 프리미엄 간장, 저염간장 등 약 350여 종의 유통제품을 보유하고 있다. 또한, 전자상거래, 케이터링 등 5개 판매 채널에서 제품을 제공하고 있으며, 제조된 제품을 사우디아라비아, 인도, 필리핀, 미국에도 수출하고 있습니다.

6.쿤춘힝기 간장 & 소스 공장

Koong Chun Hing Kee Soy & Sauce Factory는 홍콩의 전통 간장과 천연 간장을 생산하고 유통하는 선도적인 기업입니다. 이 회사는 특별히 캐나다산 비유전자변형 대두를 사용하며, 모든 소스에는 방부제와 화학물질도 사용하지 않습니다. 또한 안전에 대한 할랄, ISO 22000:2018, HACCP 인증을 보유하고 있습니다.

7.맥코믹 앤 컴퍼니

McCormick & Company Inc.는 향신료, 조미료, 믹스, 조미료 및 기타 향료 제품을 생산하는 글로벌 기업입니다. 제공되는 맛 프로필은 식품 및 음료, 유제품, 스낵 및 기능성 영양에 대한 것입니다. 이 기업은 B2B 및 B2C 부문 모두에 종사하고 있으며 식품 서비스 기업과 소매점 모두에 제품을 유통합니다. 또한 McCormick은 일부 대형 식품 및 음료 회사에 맛을 맞춤화할 수 있는 옵션을 제공합니다.  

8.네슬레 S.A.

Nestle S.A.는 스위스 브베에 본사를 둔 스위스 F&B 대기업으로 전 세계 191개국 이상에 회사가 보유하고 있는 2000개 브랜드를 통해 제품을 판매하고 있습니다. 또한 이 기업은 약 76개국에 340개의 공장을 보유하고 있습니다. 또한, 간장은 자체 브랜드인 마기(MAGGI)를 통해 농축간장, 요리간장 등을 공급하고 있다.

9.마루나카 쇼유

마루나카 쇼유(Marunaka Shouyu)는 일본 전통 간장(shoyu)으로 유명하며, 고대적이고 체계적인 양조 방법을 갖춘 가장 오래되고 최고의 간장 브랜드 중 하나입니다. 이 회사의 풍부하고 부드러우며 향긋한 소스는 다른 브랜드와 차별화됩니다. 현재 8대째 이어져 오고 있으며, 200년이 넘은 생산 기술과 장비를 여전히 활용하고 있습니다. 소스에 사용되는 밀과 대두는 일본에서 현지에서 조달되며 사시미, 스시, 다시 국물, 국수 요리 및 쌀에 사용되는 등 다양한 용도로 사용됩니다.

10.크래프트 하인즈 컴퍼니 

Kraft Heinz로 널리 알려진 Kraft Heinz Company는 영양, 훌륭한 맛 및 우수한 품질의 제품을 제공하는 최대 다국적 식품 가공 회사 중 하나입니다. 간장 부문에서는 마스터간장, 하인즈간장 등 다양한 브랜드를 보유하고 있다.

전통 방식으로 돌아가다: 전통 방식으로 제조한 소스에 대한 선호 강조  

간장의 소박한 시작은 풍부한 역사, 다양한 맛 프로필, 아시아 문화에 대한 폭발적인 관심에서 비롯되었습니다. 특히 고대 및 전통 기술로 양조된 소스는 여전히 일반 청중과 감정가 모두에게 높은 소비와 선호를 받고 있습니다. 자연적으로 개발된 이 소스는 실제 맛 프로필이 되기까지 최대 몇 달에서 몇 년이 걸립니다. 요즘 사람들은 특히 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역에서 새로운 요리를 쉽게 탐색하고 있으며 이는 신규 소비자와 기존 소비자 모두의 관심을 불러일으켰습니다. 아시아 음식의 트렌드가 빠르게 성장하고 있으며 전통적으로 만든 간장에 대한 인식이 높아지고 있습니다.