Bologna 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 유형 (돼지 볼로냐, 쇠고기 볼로냐, 닭고기 볼로냐 및 비건 채식인/채식 볼로냐), 가공 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 특수 고기 상점, 편의점 및 온라인 예측)에 의한 가공 (치료 된 볼로냐, 미세한 볼로냐 및 훈제 볼로냐), 2032까지의 지역 예측.

Global Bologna 시장은 편의 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 확대되고 있습니다. 볼로냐는 모든 연령대, 특히 바쁜 가족과 일하는 사람들 사이에서 매력적입니다. 이것은 현대 라이프 스타일에서 패스트 푸드 솔루션에 대한 추세에 대한 더 큰 그림을 따릅니다.

• 미국 농무부에 따르면 미국에서만, 연간 볼로냐 생산은 약 38,600 톤으로, 북미에서 가공 육류 소비의 높은 기여를 나타냅니다.

볼로냐 시장 드라이버

편의 식품에 대한 수요 증가

소비자가 먹을 준비가되거나 준비하기 쉬운 식품을 구매하는 경향이 증가함에 따라 볼로냐의 수요는 크게 증가했습니다. 편리하고 유통 기한이 길며 샌드위치, 샐러드 및 간식이 다재다능하여 인기가 있습니다.

• 미국 농무부에 따르면 USDA는 248 개의 검사 된 볼로냐 가공 공장을 보유하고 있으며, 이는 즉시 먹을 수있는 육류 부문의 규모와 규제를 강조합니다.

볼로냐 시장 구속

가공 육류에 대한 건강 문제는 볼로냐 시장 성장에 도전을 일으킬 수 있습니다.

과도한 나트륨 함량과 같은 가공 육류의 건강 위험에 관한 소비자 교육 증가 및 질산염과 같은 방부제의 상대적 존재는 구매 결정에 영향을 미칩니다. 건강에 좋은 소비자들은 그들이 소비하는 고기에주의를 기울이고 있습니다. 이러한 변화의 결과로 자연, 저소음 및 방부제가없는 대안에 대한 요청이 증가하고 있습니다. 결과적으로, 몇몇 고객들은식이 요법에서 볼로냐와 같은 음식을 자르거나 축소하고 있습니다.

볼로냐 시장 기회

새로운 성장 기회를 제공하기 위해 신흥 시장

아시아 태평양 및 라틴 아메리카와 같은 새로운 시장은 변화하는식이 요법과 빠르게 성장하는 도시 중심으로 인해 볼로냐 산업의 충분한 성장 전망을 가지고 있습니다. 빠르게 진행되는 라이프 스타일이 증가함에 따라 단백질이 풍부한 편리한 음식을 가질 필요가 있습니다. 경제 개발과 더 나은 소매 인프라로 인해 더 많은 제품의 가용성이 향상되고 있습니다. 이 시장들은 많이 착취되지 않았으므로 시장을 확장하기위한 좋은 목표입니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 바쁜 소비자 생활 양식 속에서 편리하고 즉시 먹을 수있는 단백질 식품에 대한 수요 증가와 주요 국가의 교통 수단
• 주요 산업 개발 (유적 수명 및 제품 안전을 향상시키기위한 육류 가공 및 포장 기술의 발전)
• 개요 : 전체 시장 역학에 영향을 미치는 편리하고 저렴하며 다양한 단백질 옵션에 대한 수요

유형별 분석  

유형 분석을 기반으로 볼로냐 시장은 돼지 고기 볼로냐, 쇠고기 볼로냐, 닭 볼로냐, 비건 채식/채식 볼로냐로 세분됩니다.

이 유형은 주로 미세한 돼지 고기를 준비합니다. 풍부한 풍미와 부드러운 질감이 있습니다. 그것은 대부분의 서방 국가들의 고전적인 가장 좋아하는 것입니다. 나이가 들면 향신료와 경화제 및 마늘과 혼합되어 맛을 향상시킵니다.

100 % 쇠고기로 만든이 유형은 붉은 육류를 좋아하거나식이 제한이있는 소비자의 요구에 반응하여 돼지 고기를 먹을 수 없습니다. 질감이 더 견고하고 강력하고 풍미가 있습니다. 또한 코셔와 할랄 변형에도 널리 퍼져 있습니다.

Chicken Bologna는 더 넓은 옵션이며 지방 함량 감소를 선호하는 건강 의식 고객을 대상으로합니다. 맛이 가볍고 물린 가볍습니다. 맛을 향상시키기 위해 일반적으로 향신료가 풍부합니다.

처리를 통한 분석

가공 분석에 기초하여, 볼로냐 시장은 치료 된 볼로냐, uncured bologna, 훈제 볼로냐로 세분됩니다.

미세 경화 볼로냐는 질산염이나 아질산염과 같은 화학 물질을 치료하여 고기를 치료하고 더 많은 맛과 색을 제공합니다. 선반에서 더 오래 지속되며 매우 구체적이고 맛이 좋습니다. 그것은 영업 시장에서 가장 널리 퍼져 있습니다.

소지되지 않은 볼로냐는 합성 질산염이 아닌 셀러리 분말 형태의 천연 질산염으로 만들어집니다. 적은 수의 첨가제를 가진 더 건강한 변형으로 자주 판매 할 수 있습니다. 경화 된 것과 비교하여 온화한 맛과 생생한 색상이 있습니다.

훈제 볼로냐는 자연적으로 나무가 흡연되거나 가공에서 연기 향이 제공됩니다. 이런 종류는 강한 연기가 자욱한 맛을 가지고 있으며 일반적으로 튀겨 지거나 구운 것입니다. 그것은 남부와 바베큐 스타일의 음식에서 특히 사용됩니다.

분배 채널 별 분석

배포 채널 분석을 기반으로 볼로냐 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 특수 고기 상점, 편의점, 온라인 소매로 세분화됩니다.

이 큰 박스 상점은 다양한 볼로냐 제품을 판매하며 일반적으로 좋은 가격으로 판매합니다. 그들은 편의성과 소비자에게 원 스톱 쇼핑을 제공합니다. 그들의 넓은 존재는 그들을 대부분의 영역에서 기본 분포 채널로 만듭니다.

이 상점은 품질 또는 품질 또는 현지에서 생산 된 볼로냐와 같은 품질 또는 공예 고기 제품을 전문으로합니다. 그들은 새로운 풍미 나 유기농, 방부제없는 제품을 원하는 소비자에게 호소합니다. 강점은 제품 지식과 맞춤형 서비스입니다.

이 상점은 편리한 위치에 위치하고 있으며, 먹을 준비가되었거나 이미 이동 중에도 포장 된 볼로냐를 판매합니다. 그들은 충동과 바쁜 소비자를 수용합니다. 범위는 일반적으로 작지만 쉽게 접근 할 수 있습니다.

지역 분석

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지역을 기반으로 한 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

북미는 사람들이 가공 고기를 많이 소비하기 때문에 볼로냐의 주요 시장 점유율이며 육류 가공 산업은 잘 발달되어 있습니다. 미국은 소매 채널에서 가장 큰 가용성을 가지고 있습니다. 저지방과 유기농 혁신이 이륙하고 있습니다. 제품 제공은 천천히 건강 문제의 영향을 받고 있습니다.

유럽은 독일과 이탈리아가 볼로냐의 주요 소비자들 중 하나와 함께 가공 및 치료 된 고기의 상당한 시장입니다. 제품 개발은 엄격한 식품 안전 규정과 천연 성분의 수요 증가에 의해 영향을받습니다. 고객은 공예와 지역적으로 독특한 품종을 선호합니다. 인기있는 트렌드는 지속 가능성과 깨끗한 라벨링입니다.

아시아 태평양은 도시화, 소득 증가 및 식량 습관으로 인해 신흥 시장입니다. 중국, 일본 및 인도와 같은 국가는 볼로냐와 같은 서부 스타일의 델리 고기를 좋아하기 시작하고 있습니다. 시장은 초기 단계이지만 매우 빠르게 성장하고 있습니다. 편의 식품의 수요 증가는 성장을 선호합니다.

남아메리카는 브라질과 아르헨티나와 같은 국가가 육류 소비의 큰 전통을 가진 중간 수요를 보여줍니다. 구세계 맛은 볼로냐와 같은 가공 육류 제품과 합병하고 있습니다. 소매 유통 및 생산은 현지에서 성장하고 있습니다. 제품 제공은 가격 감도 및 지역 선호도에 의해 영향을받습니다.

이 지역은 도시화와 소매 시설 증가로 인해 느리지 만 꾸준한 성장을 겪고 있습니다. 무슬림 지배 국가는 할랄 인증 볼로냐의 요구에서 독특합니다. 경제적 다양성은 소비 패턴에 영향을 미칩니다. 국제 브랜드와 지역 브랜드는 모두 스스로를 확립하려고합니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함되어 있습니다.

• 아그네시 (이탈리아)
• Pastificio Lucio Garofalo Spa (이탈리아)
• F. Divella S.P.A. (이탈리아)
• 라 몰리 사나 스파 (이탈리아)
• Pastificio Felicetti S.P.A. (이탈리아)
• Pastificio Attilio Mastromauro Granoro SRL (이탈리아)
• Molini Pivetti S.P.A. (이탈리아)
• Rummo S.P.A. (이탈리아)

주요 산업 개발

• 2024 년 5 월-IMA Group은 Ozzano Dell'emilia (Bologna 근처)에 소위 지속 가능한 공장을 보유하고 있으며 학생과 시민들에게 에코 패키징 기계를 보여주기 위해 공개 공장 이니셔티브를 시작했습니다.
• 2023 년 6 월-Nextil Group은 Bologna에 고급 마법 제조 시설을 개설하여 이탈리아 패션 제작을 지원하고 매달 2.000 개의 의류의 초기 생산 능력을 제공했습니다.