Brewer의 소비 곡물 시장 규모, 점유율 및 소스별 산업 분석(보리, 밀, 호밀, 귀리 및 기타 곡물), 형태별(습식 형태, 건조 형태, 펠릿화된 형태 및 기타), 용도별(동물 사료, 식품 및 음료 성분, 바이오 연료 및 바이오가스 생산, 비료 및 토양 개량제 및 기타) 및 지역 예측(2026-2034년)

글로벌 양조업자의 폐곡물 시장은 지속 가능성에 대한 압박, 순환 경제 모델, 영양이 풍부한 재료에 대한 관심 증가, 가공 및 물류 혁신에 힘입어 상당한 확장을 보일 준비가 되어 있습니다. Brewer의 사용된 곡물(BSG)은 양조 중 맥아즙을 제거한 후 남은 섬유질 잔류물입니다. 이는 일반적으로 양조장에서 대량으로 생성되며 다량의 단백질, 섬유질 및 기타 영양소를 포함합니다. 더욱이, 폐기되기보다는 동물 사료, 인간 식품 성분, 바이오 에너지 응용 및 기타 부가가치 용도로의 업사이클링에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있습니다.

Brewer의 소비된 곡물 시장 동인

시장 확대를 촉진하기 위한 글로벌 맥주 생산 및 소규모 양조장의 성장 확대

전 세계적으로 맥주 생산량이 증가하고 소규모 양조장의 증가는 전 세계 양조업체의 폐곡물 시장에서 상당한 성장을 이끄는 주요 동인입니다. 맥주 양조의 주요 부산물인 Brewer의 소비 곡물은 생산된 맥주 1리터에 비례하여 증가합니다. 호황을 누리고 있는 소규모 양조장 부문의 지원을 받아 수제 맥주에 대한 수요가 증가함에 따라 맥주의 전 세계 소비가 증가하고 있으며, 이는 결국 시장의 주요 공급원이 되는 BSG의 양을 증가시킵니다.

• 브루어스 협회(Brewers Association)에 따르면 2023년에 운영 중인 수제 맥주 양조장의 총 수는 9,683개로 사상 최고치를 기록했으며, 그 수에는 소형 맥주 양조장 2,071개, 맥주 양조장 3,467개, 탭룸 맥주 양조장 3,900개, 지역 수제 맥주 양조장 245개가 포함됩니다. 미국 양조장 전체 수는 9,812개였으며, 이는 연중 495개의 신규 개장과 418개의 폐업을 포함합니다.

Brewer의 소비된 곡물 시장 제한

시장 성장을 방해하는 높은 수분 함량 및 부패성/물류 문제

생맥주 폐곡물은 수분함량이 70~85%로 매우 높아 운송, 보관, 유통기한, 국제무역 측면에서 심각한 문제를 야기하고 있다. 수분 함량이 높다는 것은 BSG가 부패하기 쉬운 제품이고 미생물 성장과 독소 생성이 쉽다는 것을 의미합니다. 따라서 부패와 불안정성이 다소 빠르게 발생합니다. 이러한 요소는 또한 효율적으로 수집, 운송 및 사용할 수 있는 시간 프레임을 줄여 양조장과 최종 사용자에게 물류상의 복잡성을 수반합니다.

Brewer의 소비된 곡물 시장 기회

식품제조업체, 스낵제조업체, 바이오에너지 기업과의 파트너십을 통해 새로운 기회 창출

BSG 생산자/가공업체와 식품 제조업체, 스낵 생산업체, 식이보충제 제조업체 및 바이오 에너지 회사 간의 파트너십은 동물 사료로서의 전통적인 용도를 넘어 더 높은 가치의 제품 스트림에 대한 가능성을 열어줍니다. 식품 가공 산업에서 BSG는 가공, 일반적으로 건조 및 분쇄되어 섬유질, 단백질 및 생리 활성 화합물이 풍부한 밀가루 또는 분말로 만들어집니다. 식품 회사는 빵, 쿠키, 비스킷, 피자 크러스트, 크래커 및 기타 구운 식품에 BSG를 주입하여 영양 프로필을 개선하여 기능적이고 지속 가능한 재료에 대한 소비자 요구에 부응함으로써 BSG에 가치를 더합니다.

분할

주요 통찰력

보고서는 다음과 같은 통찰력을 다룹니다.

• 모시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 환경
• 최근 산업 발전 – 신제품 출시, 인수 합병, 투자 및 기타
• 관세가 시장에 미치는 영향

소스별 분석

공급원에 따라 시장은 보리, 밀, 호밀, 귀리 및 기타 곡물로 구분됩니다.

보리는 전 세계적으로 기존 양조에서 가장 많이 사용되는 곡물이기 때문에 보리 유래 소비 곡물 부문이 소스 포트폴리오를 지배합니다. 시장에서 이 부문의 지배력은 주로 보리가 전 세계적으로 기존 양조에서 가장 널리 사용되는 곡물이기 때문입니다. 보리는 전분을 양조에 필요한 발효 가능한 당으로 전환시키는 효소적 특성으로 인해 맥주 생산의 주요 곡물로 남아 있습니다.

밀 기반 부문은 밀 기반 맥주의 인기가 증가하고 양조에 밀이 더 많이 사용됨에 따라 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

형태별 분석

형태에 따라 시장은 습식 형태, 건식 형태, 펠릿 형태 등으로 분류됩니다.

BSG의 건식 형태는 습식 형태에 비해 더 나은 저장 수명, 운송성 및 다양성을 제공하므로 현재 주요 점유율을 차지하고 있습니다. 건조, 제분 또는 펠릿화와 같은 건조 형태의 맥주 폐곡물(BSG)은 실제로 습식 BSG에 비해 몇 가지 장점으로 인해 주요 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 건조는 수분 함량을 원래의 높은 수준(70%-85%)에서 10% 미만으로 줄여 미생물 성장과 독소 발생을 제한함으로써 유통기한과 제품 안전성을 크게 향상시키기 때문에 BSG의 가장 중요한 생산 후 공정입니다.

펠릿 형태 부문은 스낵, 섬유질 강화 식품 및 바이오 에너지 분야의 새로운 응용으로 인해 견인력이 증가하고 있습니다.

애플리케이션별 분석

적용 분야에 따라 시장은 동물 사료, 식품 및 음료 성분, 바이오 연료 및 바이오 가스 생산, 비료 및 토양 개량제 등으로 세분화됩니다.

동물 사료 부문이 시장의 적용 측면을 지배했습니다. 이러한 우위는 상당한 사료 공급이 필요한 육류, 우유 및 계란 생산량의 증가에 기인합니다. 사료 산업의 성장은 기술 발전, 지속 가능성 추세, 유기농 및 기능성 사료에 대한 수요 증가에 의해 뒷받침됩니다.

식품 및 음료 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 편의성, 기능성 및 강화 식품, 식물성 및 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가, 전자 상거래 플랫폼의 증가에 의해 주도됩니다.

지역분석

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지역을 기준으로 시장은 북미, 남미, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 유럽 전역에서 연구되었습니다.

유럽 ​​지역은 오랜 양조 전통, 엄격한 폐기물 관리 정책, 강력한 지속 가능성 및 순환 경제 이니셔티브에 의해 유지되는 글로벌 양조업자의 폐곡물 시장을 지배하고 있습니다. 독일은 유럽 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며 첨단 양조 기술, 탄탄한 식품 가공 역량 및 포괄적인 지속 가능성 프레임워크를 통해 주도되고 있습니다.

한편, 아시아 태평양 지역은 맥주 소비 곡물 시장에서 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 맥주 소비 증가, 풍부한 농산물 원료, 정부 지원 정책, 중국, 인도, 일본과 같은 국가의 급속한 도시화로 인해 성장이 촉진됩니다.

주요 시장 참여자

• Anheuser-Busch InBev SA/NV(벨기에)
• 몰슨 쿠어스 음료 회사(미국)
• 칼스버그 A/S(덴마크)
• 하이네켄 N.V.(네덜란드)
• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• Bühler AG (스위스)
• Leiber GmbH (독일)
• EverGrain 성분(미국)
• Malteurop 그룹 (프랑스)
• Cargill, Incorporated(미국)

주요 산업 발전

• 2025년 8월:서호주에서는 맥주 부산물, 특히 맥주 소비 곡물(BSG)을 혁신적인 식품 및 섬유 제품으로 전환하는 데 초점을 맞춘 "양조장 소비 곡물에 가치 추가" 프로젝트라는 새로운 연구 협력을 목격했습니다. 이 프로젝트는 BSG를 바로 먹을 수 있는 식품, 식품 성분, 건강 제품, 심지어 식물성 가죽으로 전환함으로써 지역 수제 양조 산업을 위한 새로운 시장 기회를 여는 것을 목표로 합니다.
• 2024년 5월:HEINEKEN 프랑스는 Mons-en-Barœul에 있는 양조장에서 선구적인 지속 가능성 이니셔티브로 Project Circle을 시작했습니다. 이 프로젝트는 양조의 주요 부산물인 양조업자의 사용된 곡물(BSG)을 가치 있는 제품과 재생 에너지원으로 전환함으로써 가치를 높이는 데 중점을 두고 있습니다.