버터 밀크 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형 (액체 버터 밀크 및 버터 밀크 파우더), 본질적으로 (유기농 및 기존), 응용, 아이스크림, 베이커리 및 페이스트리 제품, 수프, 드레싱 및 딥 등) 및 지역 예측, 2025-2032.

버터 밀크는 프로 바이오 틱 함량으로 인해 건강한 음료로 인식되며, 이는 소화를 돕고 면역계를 향상시키는 것으로 여겨집니다. 이 제품에는 우유, 물, 우유 단백질 및 설탕 유당이 포함되어 있으며 칼슘, 칼륨, 프로바이오틱스 및 기타 필수 영양소의 풍부한 공급원으로 알려져 있습니다. 소화기 건강을 개선하고 뼈와 치아를 강화하고 혈압을 조절하며 탈수를 방지합니다. 따라서 버터 밀크와 관련된 건강 인식이 높아짐에 따라 다양한 식품 및 음료 제품에 대한 응용이 증가했습니다. 미국 국립 의학 도서관에 따르면, 버터 밀크는 영양 연구 및 식품 과학에 대한 관심을 높이고 건강 촉진 특성과 영양가가 증가하는 제품을 개발하는 데 도움이되었습니다.

Buttermilk는 두껍게 및 결합과 같은 유사한 기능적 특성으로 인해 다양한 음식 응용 분야에서 탈지유를 완벽하게 대체합니다. 건강 문제가 증가하고 유당 중단 인구가 증가함에 따라 버터 밀크에 대한 수요는 예측 기간에 증가 할 것으로 예상됩니다. 버터 밀크가 증가함에 따라 제조업체는 혁신적인 제품을 출시 할 수있었습니다. 예를 들어, 2023 년 3 월, 인도 하이데라바드에서 가장 큰 민간 부문 유제품 기업 중 하나 인 Heritage Foods Ltd.는 브랜드 이름 'A-One'으로 새로운 범위의 버터 밀크 제품을 출시했습니다. 신제품은 유산 우유, 녹색 칠리 추출물 및 생강을 발효시켜 제작 한 저칼로리 천연 상쾌한 음료입니다.

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 버터 밀크 시장의 개요
• 공급망 및 규제 분석
• 운전자, 제약 및 기회
• Covid-19가 Global Buttermilk 시장에 미치는 영향
• 주요 개발

버터 밀크 시장 세분화 분석

유형별 분석

타입으로 시장은 액체 버터 밀크와 버터 밀크 가루로 나뉩니다. 액체 버터 밀크 부문은 예측 기간 동안 글로벌 시장의 주요 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 몇몇 소비자는 특히 매리 네이드 나 샐러드에서 마시거나 사용하기 위해 액체 버터 밀크의 신선한 맛과 질감을 선호합니다. 액체 버터 밀크는 베이킹, 수분, 부드러움 및 구운 식품에 약간의 탱크를 추가하는 데 중요한 역할을합니다. 더욱이 소비자들은 버터 밀크, 특히 프로 바이오 틱 함량의 인식 된 건강상의 이점에 점점 더 많이 끌려 가고 있습니다. 프로바이오틱스는 소화를 돕고 면역 체계를 촉진하며 잠재적으로 다른 건강상의 이점을 제공하는 것으로 여겨집니다.

버터 밀크 파우더 세그먼트는 예측 기간 동안 상당히 증가 할 것으로 예상됩니다. 버터 밀크 파우더는 유적 수명이 길어서 편의성을 제공합니다. 베이커리 제품, 딥, 스낵 등과 같은 다양한 가공 식품에 사용되는 다목적 성분입니다. 편리하고 가공 식품에 대한 수요 증가는 버터 밀크 파우더 시장의 성장을 추진할 것으로 예상됩니다.

본질적으로 분석

본질적으로 시장은 유기농 및 전통으로 나뉩니다. 기존 부문은 예측 기간 동안 글로벌 시장의 주요 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 기존의 세그먼트는 전통적인 방법을 사용하여 생산 된 버터 밀크를 말하며, 일반적으로 크림이 나거나 박테리아와 함께 우유를 배양하는 것을 포함합니다. 일반적으로 유기농 버터 밀크보다 저렴합니다.

유기 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 자연스럽고 건강한 것으로 인식되는 제품에 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 유기농 버터 밀크는 소 우유에서 생성되며 항생제 또는 성장 호르몬으로 치료되지 않기 때문에 이러한 경향과 일치합니다. 유기농 제품은 종종 프리미엄 이미지를 가지고 있으며 버터 밀크는 또한 주목을 받고 있습니다. 이 추세는 고품질 제품으로 인식하는 것에 대해 조금 더 지불 할 소비자를 끌어 들이고 있습니다.

응용 프로그램 별 분석

적용에 따라 시장은 제과, 아이스크림, 빵집 및 생과자 제품, 수프, 드레싱 및 딥 등으로 나뉩니다. 베이커리 및 페이스트리 제품 부문은 예측 기간 동안 글로벌 시장의 주요 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 버터 밀크는 빵, 케이크, 패스트리 및 기타 구운 제품의 전반적인 맛과 질감을 향상시킵니다. Buttermilk는 또한 구운 제품의 저장 수명을 촉촉하게 유지하고 신속하게 건조되지 않도록함으로써 구운 제품의 저장 수명을 약간 연장하는 데 도움이됩니다.

제과 부문은 예측 기간에 크게 성장할 것으로 예상됩니다. Buttermilk는 과자에 칙칙하고 크림 같은 질감을 추가하여 전체 풍미 프로파일을 향상시키고 더 풍부한 입을 만듭니다. 또한 버터 또는 크림과 같은 전통적인 성분과 비교하여 버터 밀크는 지방 함량이 낮고 프로바이오틱스의 존재로 인해 더 건강한 옵션으로 인식 될 수 있습니다.   

지역 분석

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글로벌 시장은 지리적으로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

아시아 태평양은 예측 기간 동안 세계 버터 밀크 시장의 가장 많은 비율을 설명 할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 인도와 같은 세계 최대의 우유 생산 업체의 본거지이며 버터 밀크 생산을위한 원료를 쉽게 공급할 수 있습니다. 도시의 소비자는 가공 식품을 더 많이 소비하는 경향이 있으며, 종종 시장 성장에 연료를 공급하는 성분으로 버터 밀크 가루가 포함되어 있습니다.

유럽은 예측 기간 동안 상당한 성장률로 확장 될 것으로 예상됩니다. 유럽에는 버터 밀크와 같은 발효 유제품을 오랫동안 소비 한 오랜 역사를 가진 유제품 산업이 있습니다. 독일, 영국 및 프랑스와 같은 국가는이 지역의 버터 밀크 소비자입니다. 독일의 농업 및 식품 사무국 (BLE)에 따르면 독일은 2020 년에 2.740 톤의 버터 밀크 가루를 생산했습니다. 시원하고 칙칙한 맛으로 인해 여름철 스파이크의 버터 밀크 소비 로이 지역의 수요가 더욱 발전했습니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

• Fonterra 협동 조합 그룹
• Land o 'Lakes
• 미국의 유제품 농민
• 아리온 유제품
• 혁신 음식 성분
• Amul, Arla Foods
• 나트 시어 그룹
• 관련 우유 생산자
• 아리온 유제품.

주요 산업 개발

• 2023 년 4 월, 인도 텔랑 가나에 위치한 프리미엄 직접 소비자 (D2C) 유제품 브랜드 인 Sid 's Farm은 완전히 새로운 편리한 포장으로 버터 밀크를 출시했습니다. 이 신제품은 200ml 재활용 가능한 식품 등급의 일회용 컵으로 제공되며 홈 배달, 전자 상거래 및 애그리 게이터 채널에서 사용할 수 있습니다.
• 2020 년 6 월, 미국 다국적 기업인 Coca-Cola Company는 브랜드 VIO 아래에서 매운 버터 밀크를 출시했습니다. 새로운 제품에는 추가 색상이나 방부제가 포함되어 있지 않으며 편리한 180ml 무균 포장으로 제공됩니다.