케이크, 페이스트리 및 스위트 파이 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 제품 유형별(케이크, 페이스트리 및 달콤한 파이), 맛별(초콜릿, 바닐라, 과일 및 기타)별, 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점 및 온라인 소매)별, 카테고리별(기존, 유기농, 글루텐 프리 및 무설탕) 및 지역 예측, 2026년부터 2034년까지

전 세계 케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장 규모는 2025년에 4,546억 9천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 4,794억 2천만 달러에서 2034년까지 7,324억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.44%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

글로벌 케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장은 다양한 영향력 요인으로 인해 해마다 지속적인 발전을 보여주는 강력한 지표를 보여줍니다. 선진국과 개발도상국 모두 도시화 성장 과정에서 바로 사용할 수 있는 형태로 인해 현대적인 라이프스타일에 적합한 베이커리 제품에 대한 지속적인 시장 수요를 경험하고 있습니다. 현대 카페 문화는 특히 고급 품질의 장인이 만든 달콤한 제과류에 대한 베이킹 소비를 전 세계적으로 강화했습니다. 제조업체는 글루텐 프리, 무설탕 유기농 제품 변형을 통해 변화하는 식단 선호도에 맞는 보다 건강한 대안을 구축하기 위해 자원을 소비하고 있으므로 제품 혁신은 주요 성장 요인으로 작용합니다. USDA 경제조사국(USDA Economic Research Service)의 종합 데이터에 따르면 미국 베이커리 제품 시장은 2022년에 610억 달러 규모에 도달했으며 이는 상당한 경제적 영향과 향후 성장 패턴을 확인시켜 줍니다. 시장 확장은 개발도상국의 가처분 소득 수준 증가로 이익을 얻는 반면, 서구식 베이커리 제품은 대체 시장에서 추진력을 얻습니다.

케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장 동인

도시화 추세로 인해 편리한 베이커리 제품에 대한 수요 증가

전 세계적으로 도시화가 진행되면서 사람들이 빵집 상품을 구매하는 방식이 영구적으로 바뀌었고 그 결과 케이크 페이스트리와 달콤한 파이에 대한 수요 요인이 확대되었습니다. 증가하는 도시 인구 밀도로 인해 소비자는 시간이 제한된 생활 방식에 맞춰 쉽게 이용할 수 있는 기성 식품을 선택하게 되었습니다. 미국 빵 굽는 사람 협회(American Bakers Association)의 최근 연구 결과에 따르면 미국 전체 가구의 75%가 매월 구운 빵을 구매한다는 조사 결과에 따르면 북미 지역 고객은 매월 습관적으로 구운 빵을 소비합니다. USDA 통계에 따르면 미국 전역에서 연간 평균 개인 케이크 및 페이스트리 섭취량은 18.5kg이며, 이는 이러한 구운 제품이 일일 식단에서 중요한 역할을 한다는 것을 보여줍니다. 전 세계 시장에서 전문 카페와 함께 커피숍 체인이 빠르게 성장하면서 소비자들이 프리미엄 베이커리 제품을 구매할 수 있는 더 많은 기회가 열렸습니다. 매장에서는 점진적인 확장을 통해 시장 성장을 유지하는 핵심 커피 사이드 품목으로 크루아상 머핀과 수제 페이스트리를 전략적으로 배치했습니다. 진화하는 식품 서비스 트렌드에 따른 시장 성장은 도시화 압력으로 인해 모든 선진국 및 신흥 경제로 확장됩니다.

케이크, 페이스트리, 달콤한 파이 시장 제한

건강에 대한 인식이 높아지면서 전통적인 베이커리 제품의 성장에 도전

예측 기간 동안 다양한 주목할만한 시장 과제가 예상되는 시장 확장 속도를 늦출 수 있습니다. 건강 문제에 대한 소비자 참여로 인해 설탕 함량과 영양 밀도 측정으로 인해 기본 베이커리 제품에 대한 검사가 강화되었습니다. 식이요법 트렌드에서 영양에 대한 초점으로 인해 특정 소비자 그룹은 기존 베이커리 제품의 섭취를 줄여 시장 확장을 방해하게 되었습니다. 업계는 시장이 성장하는 동안 불안정한 자재 가격과 공급망 붕괴로 인해 계속해서 어려움을 겪고 있습니다. 밀가루 및 특수 첨가물과 함께 버터는 세계적인 우유 부족과 에너지 가격 상승으로 인해 유럽 연합에 영향을 미치는 주요 가격 변동 추세를 보여왔습니다. 제조업체는 수익성 수준에 영향을 미치는 수정된 입력 비용으로 인해 경제적 영향을 받습니다. 코로나19 팬데믹은 전 세계 공급망의 새로운 약점을 드러냈고, 이로 인해 일시적인 포장 재료 부족과 배송 정체가 발생해 베이커리 생산업체에 상당한 운영 장애가 되었습니다. 건강 관련 문제와 공급망 혼란의 결합은 업계가 성장 속도를 유지하기 위해 회원들이 처리해야 하는 주요 한계로 작용합니다.

케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장 기회

건강 중심 수요로 인해 영양이 풍부한 베이커리 제품의 혁신이 촉진됩니다.

선견지명이 있는 업계 참가자는 현재 비즈니스 환경에 존재하는 다양한 유망 시장 기회를 활용할 수 있습니다. 더 건강한 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 영양가 있는 베이커리 제품에 대한 상당한 시장 수요가 발생했습니다. 미국 베이커리 협회(American Bakers Association)는 시장 조사 데이터를 바탕으로 미국 베이커리 중 글루텐 프리 제품 수요가 60% 증가한 것으로 나타났습니다. 제조업체는 이제 글루텐 프리 품목과 저당, 고단백질 및 유기농 재료로 구성된 제품을 결합하는 주요 혁신 기회에 직면해 있습니다. 팬데믹으로 인한 쇼핑 행동 변화로 인해 디지털 매장이 영구적인 비즈니스 성공에 필수적이기 때문에 디지털 상거래 채널은 중추적인 성장 기회를 나타냅니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 주요 산업 동향
• 성장 동인 및 제약
• 지역 시장 역학
• 주요 산업 발전

제품 유형별 분석

제품 유형별로 케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장은 케이크, 페이스트리, 스위트 파이로 구분됩니다. 

사람들이 다양한 맛과 형태의 케이크 제품을 좋아하기 때문에 케이크를 중심으로 하는 시장이 우세해질 것입니다. 이 부문은 글루텐 프리 및 저당 옵션을 특징으로 하는 신제품 출시와 함께 확대되는 카페 문화로 인해 성장하는 시장 지원을 받고 있습니다. 시장은 패스트리 제품의 편의성을 인정하는 동시에 스낵 트렌드의 성장을 통해 성장을 강화하고 있습니다.

맛별 분석

맛에 따라 케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장은 초콜릿, 바닐라, 과일 및 기타로 구분됩니다. 

시장 전망에 따르면 초콜릿은 전 세계 소비자의 수용과 케이크 및 페이스트리 품목에서의 일반적인 사용으로 인해 선도적인 부문이 될 것으로 예상됩니다. 바닐라는 베이커리 적용 분야의 유연성으로 인해 시장 점유율과 관련하여 긴밀한 위치를 유지하고 있습니다. 소비자들이 점점 더 천연 과일 향이 나는 식품을 선택함에 따라 과일 부문 시장은 상당한 발전을 경험할 것으로 예상됩니다.

유통채널별 분석

유통 채널별로 케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점 및 온라인 소매점으로 구분됩니다. 

슈퍼마켓과 대형마트는 편리한 매장 입지를 유지하면서 다양한 상품을 판매해 시장을 장악하고 있다. 소비자들이 전자상거래 발전 추세와 택배 옵션을 모두 높이 평가함에 따라 온라인 소매의 확장은 이전 예측을 능가할 것입니다.

카테고리별 분석

카테고리별로 케이크, 페이스트리, 스위트 파이 시장은 기존, 유기농, 글루텐 프리, 무설탕으로 구분됩니다. 

글루텐 프리 및 무설탕 변형 제품은 소비자가 건강 문제에 점점 더 집중함에 따라 시장에서 성장하는 부문을 나타냅니다. 미국 빵 협회(American Bakers Association)에 따르면 글루텐 프리 제품 수요가 미국 빵집의 60%가 보고할 만큼 충분히 증가했습니다.

지역분석

지리를 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

커스터마이징 요청  광범위한 시장 정보를 얻기 위해.

지속적인 제품 혁신과 함께 스낵 문화는 북미 지역을 글로벌 시장의 선도적인 시장 세력으로 만듭니다. 미국 베이커리 제품 부문은 2023년에 총 6,000개의 기존 상업용 베이커리에서 2022년에 610억 달러를 창출했습니다. 높은 시장 관심으로 인해 이 지역 전체의 케이크와 페이스트리에 대한 연간 수요는 1인당 18.5kg에 이릅니다.

유럽은 주민들이 전통적인 빵집에 대한 사랑과 장인의 제빵 전통을 혼합함으로써 선도적인 시장 위치를 ​​유지하고 있습니다. 영국 베이커리 시장의 가치는 36억 파운드에 달하며 유럽을 선도하는 10,000개 이상의 베이커리를 보유한 독일이 존재합니다. 프랑스는 매년 베이커리 산업에서 100억 유로를 창출하며 이는 프랑스의 경제적 중요성을 입증합니다.

아시아 태평양 지역은 서양 음식 문화에 대한 수용이 증가하고 도시화가 계속되면서 시장 성장이 가속화될 것입니다. 중국 베이커리 시장은 300억 달러에 달했고, 일본 인구는 매년 평균 7kg의 케이크를 먹습니다. 인도의 베이커리 부문은 성장하는 시장 가능성의 증거로 300만 명 이상의 근로자를 고용하고 있습니다.

다루는 주요 플레이어

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함됩니다.

• Britannia Industries Limited(인도)
• 베티 크로커(미국)
• 제너럴 밀스(미국)
• 그루포 빔보(멕시코)
• PepsiCo, Inc.(미국)
• 유니레버 PLC (영국)
• Mondelēz International(미국)
• 플라워 푸드(미국)
• 네슬레 S.A.(스위스)
• 피나클 푸드(미국)

주요 산업 발전

• 2023년 1월 Europastry는 일관된 베이킹 품질에 대한 운영 요구 사항을 충족하기 위해 커피숍을 대상으로 한 냉동 크루아상에서 높은 매출 성장을 보인 회사 중 하나입니다.