제품 유형 (케이크, 패스트리 및 달콤한 파이) 별 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, Flavor (초콜릿, 바닐라, 과일 및 기타), 유통 채널 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 특수점, 편의점 및 온라인 소매), 범주 (전통적, 유기농, 글루텐 프리 및 무장), 2022까지의 지역 예측.

Global Cakes, Pastries 및 Sweet Pies 시장은 다양한 영향력있는 요인으로 인해 매년 지속적인 발전의 강력한 지표를 보여줍니다. 선진국과 개발 도상국은 도시화 성장 중에 즉시 사용 가능한 형식으로 인해 현대 라이프 스타일에 적합한 베이커리 제품에 대한 지속적인 시장 수요를 경험합니다. 현대 카페 문화는 전세계 베이킹 소비를 프리미엄 품질의 장인 스위트 구운 제품으로 강화했습니다. 제품 혁신은 제조업체가 글루텐이없는 무설탕 유기농 제품 변화를 통해 변화하는식이 선호도를 일치시키는 더 건강한 대안을 구축하기 위해 자원을 소비하기 때문에 핵심 성장 요소 역할을합니다. USDA Economic Research Service의 포괄적 인 데이터에 따르면 미국 베이커리 제품 시장은 2022 년 동안 610 억 달러의 가치에 도달하여 실질적인 경제적 영향과 예비 성장 패턴을 확인했습니다. 시장 확장은 개발 도상국의 가처분 소득 수준 증가로 인한 이점이 있으며 서부 스타일의 베이커리 제품은 대체 시장에서 모멘텀을 얻습니다.

케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장 드라이버

도시화 동향은 편리한 베이커리 제품에 대한 수요 증가를 주도합니다

도시화의 전세계 진보는 사람들이 베이커리 제품을 구매하는 방식을 영구적으로 변화시켜 케이크 패스트리와 달콤한 파이에 대한 수요 요인을 확대했습니다. 도시 인구 밀도가 높아짐에 따라 소비자들은 시간 제한된 생활 방식을 수용 할 수있는 쉽게 구할 수있는 기성품 식품을 선택하게되었습니다. 북미 지역의 고객들은 미국 베이커 협회 (American Bakers Association)의 최근 연구 결과를 바탕으로 월별 습관으로 구운 식품을 소비합니다. USDA 통계에 따르면 케이크 및 패스트리에 대한 18.5 킬로그램의 미국 전역의 평균 연간 개인 섭취량을 보여줍니다.이 구운 제품은 매일 다이어트에서 수행하는 중요한 역할을 보여줍니다. 전 세계 시장 전체의 전문 카페와 함께 커피 숍 체인의 빠르게 성장하면 소비자가 프리미엄 베이커리 제품을 구매할 수있는 더 많은 기회를 열었습니다. 장소는 전략적으로 크루아상 머핀과 수공예 패스트리를 핵심 커피 사이드 아이템으로 배치하여 점진적인 확장을 통해 시장 성장을 유지했습니다. 식품 서비스 동향을 기반으로 한 시장 성장은 도시화 압력으로 인해 모든 선진국과 신흥 경제로 확대됩니다.

케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장 제한

건강 의식이 증가하면 전통적인 베이커리 제품의 성장에 도전합니다

예측 기간 동안 다양한 주목할만한 시장 문제로 인해 시장 확장이 예상되는 시장 확장 속도가 느려질 수 있습니다. 건강 문제와의 소비자 참여는 설탕 양과 영양 밀도 측정으로 인해 기본 베이커리 제품 검사를 높였습니다. 식이 트렌드의 영양에 중점을 두어 특정 소비자 그룹은 기존의 베이커리 제품 섭취를 줄여 시장 확장을 방해했습니다. 업계는 시장 성장하는 동안 불안정한 자재 가격과 공급망 고장으로 계속 전투를 벌이고 있습니다. 밀가루 및 전문가 첨가제와 함께 버터는 글로벌 우유 부족과 에너지 가격 상승으로 인해 유럽 연합에 영향을 미치는 주요 가격 변동성 추세를 보여주었습니다. 제조업체는 수익성 수준에 영향을 미치는 수정 된 입력 비용의 경제적 영향에 직면합니다. Covid-19 Pandemic은 전세계 공급 네트워크에서 새로운 약점을 드러 냈으며, 이로 인해 빵집 생산자들에게 상당한 운영 장애물을 제기 한 간단한 패키지 재료 부족과 배달 로그 잼이 생겼습니다. 공급망 혼란과 함께 건강 관련 문제의 조합은 업계가 성장 속도를 유지하기 위해 회원이 처리 해야하는 주요 한도로 기능합니다.

케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장 기회

영양이 풍부한 베이커리 제품의 건강 중심 수요는 혁신을 촉진합니다

원거리 업계 참가자는 현재 비즈니스 환경에 존재하는 여러 가지 유망한 시장 기회를 활용할 수 있습니다. 소비자의 건강한 식품에 대한 관심이 증가함에 따라 영양가있는 베이커리 제품에 대한 상당한 시장 수요가 발생했습니다. American Bakers Association은 글루텐 프리 제품 수요가 시장 조사 데이터를 기반으로 미국 빵집에서 60% 증가했음을 보여줍니다. 제조업체는 이제 글루텐 프리 품목을 유기 성분뿐만 아니라 저수고 및 고 단백질로 구성된 상대방과 결합한 주요 혁신 기회에 직면합니다. 디지털 상거래 채널은 쇼핑 행동의 전염병에 의한 변화가 영구적 인 비즈니스 성공을 위해 디지털 매장을 필수적으로 만들었 기 때문에 중추적 인 성장 기회를 나타냅니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 주요 산업 동향
• 성장 동인 및 제약
• 지역 시장 역학
• 주요 산업 개발

제품 유형별 분석

제품 유형에 따라 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장은 케이크, 패스트리, 달콤한 파이로 나뉩니다. 

Cakes가 이끄는 시장 조각은 사람들이 다양한 맛과 형식으로 이러한 제품을 좋아하기 때문에 우세합니다. 이 세그먼트는 글루텐 프리 및 저수소 옵션을 특징으로하는 새로운 제품 소개와 함께 확장 된 카페 문화로부터 시장의 지원을 받고 있습니다. 시장은 편의 요소로 페이스트리 제품을 인식하면서 스낵 트렌드 상승을 통해 성장을 향상시킵니다.

맛에 의한 분석

맛, 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장은 초콜릿, 바닐라, 과일 및 기타로 나뉩니다. 

시장 투영은 전세계 소비자 수용 및 Caked 및 생과자 품목의 일반적인 사용으로 인해 초콜릿을 선도적 인 부문으로 예고합니다. 바닐라는 빵집 응용 프로그램의 유연성으로 인해 시장 점유율과 관련하여 밀접한 입장을 유지합니다. 과일 세그먼트 시장은 소비자가 점점 자연 과일 맛을 가진 식품을 선택함에 따라 상당한 발전을 경험하게 될 것입니다.

분배 채널 별 분석

유통 채널, 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문점, 편의점 및 온라인 소매로 나뉩니다. 

슈퍼마켓과 하이퍼 마켓은 편리한 상점 위치를 유지하면서 다양한 제품을 제공하면서 시장을 지배합니다. 온라인 소매의 확장은 소비자가 홈 배달 옵션과 함께 전자 상거래 개발 트렌드를 모두 인정함에 따라 이전 계획을 능가해야합니다.

카테고리 별 분석

카테고리별로 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장은 기존, 유기농, 글루텐 프리, 무설탕으로 나뉩니다. 

소비자가 건강 문제에 점점 더 집중함에 따라 글루텐 프리 및 무설탕 변형은 시장에서 성장하는 부문을 나타냅니다. American Bakers Association에 따르면 글루텐 프리 제품 수요는 미국 빵집의 60%가보고하기에 충분히 증가했습니다.

지역 분석

지리에 따라 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

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제품의 지속적인 혁신과 함께 간식 문화는 북미를 세계 시장에서 주요 시장 세력으로 만듭니다. 미국 베이커리 제품 부문은 2023 년 동안 총 6,000 개의 기존 상업용 빵집에서 2022 년에 6,600 억 달러를 생산했으며,이 지역의 케이크 및 패스트리에 대한 연간 수요는 시장의 관심이 높기 때문에 1 인당 18.5kg에 도달했습니다.

유럽은 주민들이 전통적인 빵집에 대한 사랑을 장인 제빵 전통과 혼합함에 따라 주요 시장 위치를 ​​유지합니다. 영국 베이커리 시장의 36 억 파운드는 독일의 유럽 최고의 빵집과 함께 존재합니다. 프랑스는 매년 베이커리 산업에서 100 억 유로를 생산하여 국가에 경제적 중요성을 보여줍니다.

아시아 태평양은 도시화가 서양 식품 문화의 수용 증가와 함께 계속됨에 따라 시장 성장을 가속화 할 것입니다. 중국 베이커리 시장은 300 억 달러를 기록한 반면 일본인 인구는 매년 평균 7 킬로그램의 케이크를 먹는다. 인도의 베이커리 부문은 시장 가능성 증가의 증거로 3 백만 명 이상의 근로자를 고용하고 있습니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함되어 있습니다.

• Britannia Industries Limited (인도)
• 베티 크로커 (미국)
• 제너럴 밀 (미국)
• Grupo Bimbo (멕시코)
• PepsiCo, Inc. (미국)
• 유니레버 plc (영국)
• Mondelēz International (미국)
• 꽃 푸드 (미국)
• Nestle S.A. (스위스)
• Pinnacle Foods (미국)

주요 산업 개발

• 2023 년 1 월, Europastry는 일관된 빵 품질의 운영 요구에 대한 커피 숍을 목표로하는 냉동 크루아상의 강력한 판매 성장을 보여주는 회사들 사이에서 서 있습니다.