카세인 파생상품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(카제인나트륨, 카제인칼슘, 카제인 가수분해물 및 기타), 출처별(소 우유, 양유, 염소 우유 및 기타), 형태별(분말 및 액체), 애플리케이션별(식품 및 음료, 의약품, 화장품 및 개인 관리, 산업 응용 분야) 및 지역 예측, 2025년부터 2032년까지

2024년 전 세계 카세인 유도체 시장 규모는 50억 7913만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 52억 4217만 달러에서 2032년까지 74억 7523만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.20%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

카제인나트륨, 카제인칼슘, 카제인칼륨, 카제인 가수분해물을 포함한 카세인 유도체는 가공식품의 영양, 유화 및 질감을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 단백질이 풍부하고 청정 라벨 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 수요가 증가했으며, 효소 가수분해 및 분무 건조의 기술 발전으로 수율과 품질 일관성이 향상되었습니다. 유아 영양, 스포츠 영양 및 임상 적용 분야에서 우유 단백질의 활용이 증가하면 2032년까지 지속적인 성장을 지원할 수 있습니다.

Fonterra Co-operative Group Ltd., FrieslandCampina Ingredients, Arla Foods Ingredients Group P/S, Lactalis Ingredients, Kerry Group plc 등을 포함한 주요 업체들이 글로벌 시장을 장악하고 있습니다.

시장 역학

시장 동인

시장 성장을 주도하는 단백질 강화 및 기능성 식품 수요 증가

카세인 유도체, 특히 카세인산염, 미셀라 카세인, 카세인 가수분해물은 식품 및 영양 부문에서 단백질 성분으로 수요가 높습니다. 식품 및 음료 산업, 임상 영양 및 식품 분야에서 단백질이 풍부한 식단과 기능성 성분에 대한 수요에 대한 소비자의 관심이 증가하고 있습니다.스포츠 영양급속한 시장 확장이 뒷받침된다. 유아 영양 및 의료 식품에서 미셀 카세인 및 가수분해물은 느린 소화율, 높은 아미노산 함량 및 감소된 알레르기 유발 물질 프로필로 인해 임상 관련 응용 분야에 널리 사용되어 카제인 유도체에 대한 수요를 촉진합니다.

시장 제약

시장 성장을 방해하는 가격 변동성과 우유 공급 제약

시장은 원유 공급 및 국제 우유 가격 변동에 매우 민감합니다. 기상 조건, 동물 건강 발병, 농장 경제 변화는 카세인 생산의 조달 비용과 공급 안정성에 직접적인 영향을 미칩니다. 또한, 특히 EU와 북미 지역의 엄격한 라벨링 및 알레르기 유발 물질 규정으로 인해 공급업체는 성분 순도, 안전성 및 포괄적인 추적성을 보장해야 하므로 규정 준수 비용이 증가하고 잠재적인 영양 제품 재구성이 발생합니다.

• IFCN 세계 우유 가격 지표는 2022년 사상 최고치에서 2023년 25% 하락해 표준 우유(SCM) 100kg당 평균 39.80달러를 기록했습니다. 주요 유제품 수출 지역의 우유 공급과 수요의 불균형이 2023년 감소를 주도했습니다.

시장 기회

새로운 성장 기회를 열기 위한 식물 기반 카세인 대체제와 혁신적인 의료 응용 분야의 확장

정밀 발효와 첨단 단백질 공학을 활용한 식물 기반 카세인 유사체의 개발 및 상업화는 글로벌 카세인 유도체 시장 성장과 혁신을 위한 새로운 길을 창출하고 있습니다. 동시에, 창상 치료, 제약, 특히 목재 및 종이 제품용 접착제와 같은 기술 산업에서 카세인 유도체의 사용 확대는 새로운 시장 기회를 제시합니다. 의료용 식품 및 식이보충제용 고순도, 저자극성, 특수 등급 카제인에 대한 R&D 및 투자 증가는 더 많은 잠재력을 발휘할 것으로 예상됩니다.

• 예를 들어, 2024년 10월 네덜란드-벨기에 식품 기술 스타트업인 That Vegan Cowboys는 정밀 발효를 사용하여 동물성 없는 카제인을 개발했습니다. 이 카세인은 특히 신축성 및 녹는 특성을 개선하여 치즈를 더욱 녹이고 신축성있게 만들어 치즈에 함유된 전통적인 동물 유래 카제인을 복제하고 심지어 그보다 뛰어난 성능을 발휘하도록 설계되었습니다.

카세인 파생상품 시장동향

산업 형성을 위한 클린 라벨 및 지속 가능한 유제품 원료로의 전환

유제품 가공업체와 카제인 제조업체는 탄소 배출량 감소, 동물 복지 표준 구현, 전체 공급망 추적성 보장 등 지속 가능한 소싱 관행을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 클린 라벨 추세는 나트륨이나 비천연 방부제가 첨가되지 않고 최소한으로 가공된 카세인을 선호합니다. 주요 브랜드는 진화하는 소비자 우려와 규제 상황을 해결하기 위해 비 GMO, 무알레르기, 유기농 카세인 성분에 초점을 맞추고 있습니다.

• 예를 들어, 2024년 6월 미국에 본사를 둔 생명공학 선구자인 Pureture는 효모 단백질에 대한 주요 혁신을 발표하여 동물성 없는 카세인 대체품의 상업적 생산을 가능하게 했습니다. 이들의 새로운 클린 라벨 단백질은 배양 시간을 최대 30%까지 단축하고 이전에 합성 소포제가 필요했던 거품 형성을 사실상 제거하는 특허 받은 효모 발효 공정을 활용합니다.

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세분화 분석

유형별

우수한 용해도 및 유화 특성으로 인해 카제인 나트륨 세그먼트가 시장을 주도했습니다.

유형에 따라 시장은 카제인나트륨, 카제인칼슘, 카세인칼륨, 카제인 가수분해물 등으로 분류됩니다.

카제인나트륨 부문은 2024년 세계 카세인 파생상품 시장 점유율 40.96%로 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 식품 가공 산업에서는 우수한 용해도와 유화 특성 때문에 카제인나트륨을 특히 선호합니다.치즈, 커피 미백제 및 식사 대체 음료. 미셀라 카세인 및 카세인 가수분해물은 우수한 생물학적 이용률과 감소된 알레르기 유발 물질 함량으로 인해 스포츠 영양 및 임상 식품 부문에서 시장 점유율을 빠르게 얻고 있습니다.

카세인 가수분해물 부문은 유아용 조제분유와 단백질 보충제에 사용되면서 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.78%로 성장할 것으로 예상됩니다.

소스별

우유 부문 성장을 주도할 풍부한 가용성과 확립된 가공 인프라

소스에 따라 시장은 소 우유, 양 우유, 염소 우유 등으로 분류됩니다.

소 우유 부문은 2024년에 45억 3,858만 달러의 가치를 확보하여 세계 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있으며 중요한 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 소 우유는 주로 풍부한 공급과 대규모 가공 및 분리를 지원하는 잘 확립된 인프라로 인해 전 세계적으로 카세인 및 카세인 파생물의 주요 공급원으로 남아 있습니다.

염소 우유 부문은 예측 기간 동안 CAGR 9.25%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

양식별

다용성과 유통기한으로 인해 가장 큰 점유율을 차지하는 분말 부문

형태에 따라 시장은 분말과 액체로 구분됩니다.

분말 부문은 2024년 85.21%로 가장 큰 점유율을 차지했으며 주로 식품 제제, 가공 및 저장 용이성, 유통기한 연장 및 간단한 재구성을 위한 기능 식품에 사용되었습니다.

액체 부문은 산업 및 의료 애플리케이션에 대한 수요 증가로 인해 CAGR 6.51%로 성장할 것으로 예상됩니다. 액체 카제인은 산업 및 특수 식품 응용 분야에서 더 일반적으로 사용되지만 시장 점유율은 더 낮습니다.

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애플리케이션별

가공 식품의 소비 증가로 인해 식음료 부문의 시장 리더십이 강화되었습니다.

응용 분야에 따라 시장은 식품 및 음료, 의약품, 화장품 및 개인 관리, 산업 응용 분야로 분류됩니다.

2024년에는 식음료 부문이 전 세계 시장의 약 66.97%를 차지했습니다.

시장을 선도하는 최종 용도 카테고리로 자리매김하고 있습니다. 카세인과 카세인산염은 치즈, 특히 가공 치즈, 특수 치즈, 단백질 강화 음료, 요구르트, 치즈의 필수 성분입니다.베이커리 제품, 커피 크리머, 바로 먹을 수 있는 식품으로 탁월한 유화력, 걸쭉함, 영양적 특성을 갖고 있습니다.

화장품 및 퍼스널 케어 부문은 예측 기간 동안 7.19%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

카세인 파생상품 시장 지역 전망

지역적으로 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 걸친 글로벌 시장 분석을 다룹니다.

유럽

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유럽은 프랑스, ​​독일, 네덜란드 등 주요 유제품 수출국을 중심으로 2024년 18억 4,802만 달러의 가치로 세계 시장을 주도했습니다. 이 지역의 지배력은 강력한 낙농 협동조합, 단백질 성분에 대한 광범위한 연구 및 개발, 잘 발달된 식품 기술 부문에 기인합니다. 식품, 식이보충제, 고단백 음료에서 기능성 특성의 인기가 성장을 강화합니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 시장은 예측 기간 동안 6.67%의 가장 빠른 CAGR을 보일 것으로 예상되며, 중국, 일본, 인도가 주요 동인입니다. 스포츠 및 피트니스 산업의 확장과 함께 가처분 소득 증가, 도시화, 단백질 강화에 대한 소비자 인식 증가가 이 지역의 시장 성장을 주도하고 있습니다. 카제인 기반 의료영양제와 임상제품에 대한 투자도 지역 확대에 기여하고 있다.

북아메리카

북미 시장은 기능성 식품, 단백질 보충제, 첨단 영양식품을 중심으로 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 미국과 캐나다는 강력한 유제품 가공 산업과 포장 식품의 단백질 강화 증가로 인해 지역 수요를 주도하고 있습니다. 미국 시장은 유제품 성분 산업의 중요한 부분으로, 2025년에 약 9억 3994만 달러 규모로 평가되며, 약 5.35%의 CAGR을 반영하여 2032년까지 약 13억 5339만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 시장은 주로 영양 보충제, 스포츠 영양, 베이커리 및 유제품 응용 분야를 포함한 광범위한 식품 및 음료 부문에 대한 높은 수요에 의해 주도됩니다.

남아메리카

남미 시장 성장은 브라질과 아르헨티나의 유제품 수출 증가, 부가가치 유제품 가공에 대한 정부 지원, 영양 중심 제품 라인에 대한 지역 투자에 의해 주도됩니다.

중동 및 아프리카

이에 비해 중동 및 아프리카는 가공식품 및 유아 영양 분야에서 수입 유제품 단백질에 대한 수요가 지속적으로 증가하는 남아프리카공화국과 UAE를 중심으로 적당한 성장을 보이고 있습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장 성장을 촉진하기 위해 주요 업체의 제품 혁신 및 전략적 합병에 중점을 둡니다.

세계 카세인 파생상품 시장은 대규모 유제품 대기업이 카세인산염과 가수분해물의 생산을 지배하면서 적당히 통합되었습니다. 전략적 합병, 생산 능력 확장, 제품 혁신은 현대 경쟁의 주요 특징입니다. Arla Foods, FrieslandCampina, Fonterra Co-Operative Group Limited, Kerry Group 및 AMCO Proteins와 같은 주요 기업 외에도 Lactalis Ingredients, Glanbia Ingredients, Armor Proteines, Saputo Inc. 및 New Zealand Dairy Group이 글로벌 시장에서 주목할만한 기업입니다. 이들 회사는 고급 가공 능력, 다양한 제품 포트폴리오, 혁신과 지속 가능성에 대한 전략적 투자로 인정받고 있으며 이를 통해 고품질 카세인 단백질에 대한 증가하는 전 세계 수요를 충족할 수 있습니다.

카세인 파생 상품 시장의 주요 플레이어

 프로파일링된 주요 카세인 파생 회사 목록

• 프리슬란트캄피나 성분(네덜란드)
• Fonterra 협동조합 그룹 Ltd. (뉴질랜드)
• Arla Foods Ingredients Group P/S(덴마크)
• 락탈리스 성분(프랑스)
• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• Nutrimilk Ltd.(미국)
• AMCO 단백질(우리를.)
• 이리 푸드 인터내셔널(Erie Foods International Inc.)(우리를.)
• Tatua Co-operative Dairy Company(뉴질랜드)
• Saputo Inc. (캐나다)

주요 산업 발전

• 2025년 6월:All G Foods는 정밀 발효를 통해 재조합 카세인 미셀을 생산하는 확장 가능한 공정을 다루는 새로운 특허 출원서를 제출하여 호주 생명공학 회사가 치즈용 "즉시 사용 가능한" 미셀 카세인을 공급할 수 있게 되었습니다.요구르트산업 규모의 진정한 유제품 기능성을 갖춘 , 우유, 유아 영양식입니다.
• 2025년 5월:Butterfly Equity의 포트폴리오 회사인 Actus Nutrition은 미국에 위치한 99,000평방피트 규모의 유청 단백질 가공 시설을 인수했습니다. 이번 인수에는 Actus와 Foremost Farms 간의 장기적인 독점 유청 단백질 공급 파트너십이 포함되어 두 조직의 성장을 지원합니다. Sparta 시설은 유청 단백질, 우유 단백질, 카세인, 카제인은 물론 유제품, 식물성 지방, 탄수화물 제조를 전문으로 합니다. Actus는 생산을 계속하여 생산 능력을 늘리고 역량을 확장하기 위해 상당한 자본을 투자할 계획입니다.
• 2025년 4월:Arla Foods Ingredients는 중성 맛, 고단백 수준에서 낮은 점도, 경구 영양 보충제 및 튜브 공급 공정을 위한 강력한 열 안정성을 통해 환자 순응도를 향상시키는 것을 목표로 의료 영양에 특별히 맞춤화된 새로운 미셀 카제인 분리물(MCI)로 Lacprodan MicelPure 포트폴리오를 확장했습니다.
• 2024년 5월:이스라엘의 식품 기술 스타트업인 NewMoo, Ltd.는 식물 분자 농업(PMF)을 사용하여 "무 프리" 치즈를 만들기 위해 식물, 주로 대두에서 동물성 카제인 단백질을 생산하는 획기적인 기술을 개발했습니다. 이 혁신을 통해 단일 식물 종자 내에서 여러 카제인을 발현할 수 있으며, 이를 야외 밭에 뿌리고 수확합니다.
• 2021년 2월:Lactalis Ingredients는 천연 구조를 유지하기 위해 최소한의 가공을 거친 고단백 성분인 Pronativ Native Micellar Casein을 출시했습니다. 이 천연 단백질은 화학 물질을 첨가하지 않고 부드러운 방법을 사용하여 우유에서 직접 추출되며, 소화가 느리고 근육을 지탱하는 특성으로 인해 활동적인 라이프스타일, 건강한 노화 및 의료 영양을 목표로 하는 제품에 적합합니다.

보고서 범위

글로벌 카제인 파생상품 시장 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 글로벌 시장 동향, 시장 역학, 저명한 회사, 연구 개발 투자, 최종 용도와 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 보고서는 글로벌 시장 분석에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 가공 산업 발전을 강조합니다.

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보고서 범위 및 세분화