코코아 버터 대안 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(코코아 버터 대체품, 코코아 버터 등가물 및 코코아 버터 대체품), 용도별(베이커리, 제과, 유제품 및 냉동 디저트, 음료 및 기타) 및 지역 예측(2026-2034년)

전 세계 코코아 버터 대체품 시장 규모는 2025년 17억 9천만 달러로 평가되었으며, 2026년 19억 5천만 달러에서 2034년까지 41억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.91%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 유럽은 2025년에 37.27%의 시장 점유율로 코코아 버터 대체 시장을 지배했습니다.

코코아 버터 대체품(CBA)은 코코넛 오일, 시어 버터, 팜 커널 오일, 팜 오일로 만든 특수 지방입니다. 코코아 버터와 질감과 녹는점이 동일하여 레시피의 유연성이 가능합니다. 따라서 주로 비용, 가용성 또는 식이 요구 사항으로 인해 초콜릿 생산이나 기타 응용 분야에서 코코아 버터를 대체하도록 설계되었습니다.

시장은 상당한 성장을 경험하고 있으며 이러한 추세를 이끄는 주요 요인 중 하나는 기존 코코아 버터의 가격 상승입니다. 코코아 버터의 가격이 상승함에 따라 제조업체와 식음료 생산업체는 높은 가격표 없이 유사한 기능적, 감각적 특성을 제공할 수 있는 비용 효율적인 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 코코아 가격이 급등한 것은 코코아 콩 소비량 증가에 따른 수급 격차, 기후변화, 러시아-우크라이나 전쟁, 이에 따른 코코아 콩 가격 상승 등이 원인이다. Fuji Oil Holdings, Cargill Inc., AAK AB, Barry Callebaut AG 및 Musim Mas Group과 같은 주요 회사는 시장에서 활동하는 저명한 플레이어입니다.

코코아 버터 대안 시장 스냅샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측

• 2025년 시장 규모: 17억 9천만 달러
• 2026년 시장 규모: 19억 5천만 달러
• 2034년 예상 시장 규모: 41억 5천만 달러
• CAGR: 2026~2034년 9.91%

시장점유율

• 유럽은 초콜릿 및 베이커리 제품의 식물성, 비용 효율적, 지속 가능한 성분에 대한 수요에 힘입어 2025년 37.27%의 점유율로 코코아 버터 대체 시장을 주도했습니다.
• 유형별로는 코코아 버터 등가물(CBE)이 높은 상용성, 녹는 특성, 제과 및 유제품 분야에서의 폭넓은 사용으로 인해 가장 큰 점유율을 차지했습니다.
• 적용 분야에서는 제과류가 지배적인 부문이었습니다. CBA는 치솟는 코코아 가격 속에서 초콜릿 품질을 유지하면서 비용을 안정시키는 데 도움이 되기 때문입니다.

주요 국가 하이라이트

• 미국: 코코아 가격 상승과 소비자 수요 진화로 인해 초콜릿, 쿠키, 냉동 디저트에 CBE 사용이 증가했습니다. Cargill 및 Bunge Loders Croklaan과 같은 주요 플레이어의 강력한 지원.
• 인도: Manorama Industries와 같은 현지 제조업체는 국내 및 전 세계 수요를 충족하기 위해 CBE 생산을 확대하고 있습니다.
• 독일 및 프랑스: 시어 및 팜 기반 CBA의 주요 수입업체 및 혁신업체 유럽연합(EU) 규정은 초콜릿에 CBA 사용을 5% 허용합니다.
• 중국 및 일본: 양과자 및 기능성 지방에 대한 수요 증가는 시장 성장을 촉진합니다.
• 나이지리아: 투자 파트너십은 코코아 생산량을 두 배로 늘리는 것을 목표로 하며 이는 장기적인 CBA 대체 추세에 영향을 미칠 수 있습니다.

시장 역학

시장 동인

코코아 버터 가격의 상승은 시장 성장에 큰 영향을 미칩니다

코코아 버터는 코코아 콩에서 추출되며 초콜릿 및 제과 산업에 사용되는 필수 성분 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 코코아 콩의 가격은 생산량 감소, 수확량 감소, 악천후 조건 등으로 인해 크게 상승했습니다. 주요 코코아 생산 지역에서 검은 꼬투리병과 같은 질병의 확산은 작물 생산에 영향을 미치고 결과적으로 코코아 생산량이 감소하고 있습니다. 따라서 코코아 버터의 가격은 세계 시장에서 크게 상승하고 있습니다.

국제코코아기구(International Cocoa Organization)에 따르면 코코아콩의 평균 가격은 2023년 1월 톤당 2,540.99달러에서 2025년 1월 톤당 10,709.30달러로 올랐습니다. 이에 따라 2023년부터 2025년까지 코코아콩 가격은 거의 321.46%나 올랐습니다. 이는 초콜릿, 제과, 식품업계에서 상당한 우려를 불러일으켰습니다.낙농전 세계의 & 냉동 디저트 제조업체는 대체 제품을 채택하도록 강요했습니다. 코코아 버터 대체품은 코코아 버터의 기능을 모방하도록 설계되어 코코아 버터를 어느 정도 대체하고 생산 비용의 안정성을 유지하는 데 이상적입니다. 제과, 제과, 냉동 식품 제조업체가 자사 제품에 CBA를 통합하는 데 점점 더 중점을 두고 있으며 이는 글로벌 코코아 버터 대체 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다.

더 넓은 식품 응용 분야에서 규제 승인 및 CBA 채택이 시장 성장을 촉진할 가능성이 높습니다.

규제 승인은 식품 성분에 대한 수요 증가를 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 최근 FDA, 유럽 위원회, FSSAI 등 규제 협회에서는 초콜릿, 제과, 베이커리 및 음료 제품에 CBA의 사용을 허용했습니다. 그러나 식품 응용 분야에서 CBA 사용에 대한 특정 지침과 제한 사항을 제시합니다. 코코아 버터 대체품을 사용하면 제조업체는 다양한 질감, 맛 및 영양 프로필을 포함하는 더 광범위한 제과 제품을 만들 수 있습니다. 또한 원자재 비용, 특히 코코아 버터를 줄여 제조업체가 수익성을 유지할 수 있도록 지원합니다.

EU 위원회, FSSAI 등과 같은 지역 규제 기관에서는 코코아 버터를 특정 식물성 지방으로 대체하는 것을 최대 5%까지 허용합니다. 또한 유럽에서는 규정에 따라 제조업체가 Directive 2000/36/EC에 따라 제품에 "초콜릿"이라는 라벨을 붙이면서 CBA를 사용할 수 있습니다. 이러한 유연성과 지원을 통해 제조업체는 혁신 활동에 참여할 수 있습니다. 따라서 업계에서는 이러한 제품에 대한 수요를 목격하고 있습니다. 시장에서 규제 수용이 증가하면 향후 몇 년 동안 크게 기여할 것으로 예상됩니다.

시장 제약

기술적 과제와 결합된 주요 코코아 생산 개선으로 인해 시장 성장이 저해됩니다.

코코아 버터 가격이 상승하는 가운데 기업들은 보다 지속 가능한 초콜릿 생산 방식을 달성하기 위해 전략을 적극적으로 재구성하고 있습니다. 이들은 지역사회 개발 프로젝트에 충분한 자금을 투자하고 현대 농업 기술에 대한 교육을 제공하며 비료나 질병 저항성 작물과 같은 자원에 대한 접근성을 향상함으로써 가나, 코트디부아르 등 주요 코코아 생산 국가의 농부들과 협력하고 있습니다. 농민과의 장기적인 파트너십 개발에 집중하면 합리적인 가격에 고품질의 원자재를 조달하는 데 도움이 될 것입니다.  

그들은 안정적인 가격으로 원자재를 확보하는 데 도움이 되는 공급망 문제를 완화하는 데 중점을 두고 있습니다. 또한 원자재를 안정적인 가격으로 확보하는 데 도움이 되는 공급망 문제를 완화하는 데에도 집중하고 있습니다. 초콜릿 회사가 더 낮은 가격으로 코코아 콩을 조달한다고 가정해 보겠습니다. 이 경우 기업은 CBR, CBS, CBE 등 대체상품을 선택할 수 없습니다. 향후 몇 년 동안 시장 성장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 2025년 2월 농업 및 제조 대기업인 Johnvents Group(Johnvents), British International Investment(BII) 및 영국의 Development Finance Institution(DFI)은 파트너십을 맺고 나이지리아의 코코아 생산을 개선하기 위해 약 4,050만 달러를 투자했습니다. 이 두 회사의 파트너십은 연간 생산량을 13,000미터톤에서 30,000미터톤으로 늘리는 것을 목표로 합니다.

시장 기회

코코아 버터 대체재를 화장품, 제약, 개인 관리 산업으로 확장하여 성장 기회 제시

코코아 버터 대체품에 대한 세계 시장은 수요 증가로 인해 성장하고 있습니다.의약품, 화장품, 개인 관리 시장. 이러한 시장에서는 주로 시어 버터, 코코넛 오일 및 기타 공급원에서 공급되는 코코아 버터에 대한 천연적이고 비용 효과적인 대체품을 요구합니다. 또한, 이러한 대체물은 약물 전달을 위한 적절한 기반을 제공하므로 의약품에서 중요한 역할을 합니다.

시장 과제

소싱 및 환경 문제와 결합된 가격 변동성은 시장 성장에 대한 도전 과제를 제시합니다.

코코아버터 대체재로 사용되는 시어버터, 팜유, 기타 지방 등 원자재 가격은 변동될 수 있으며, 이는 지정학적 사건, 날씨, 수급 불균형 등의 요인에 의해 크게 영향을 받을 수 있습니다. 더욱이, 코코아 버터 대체품에 팜유를 사용하면 삼림 벌채와 생물 다양성에 미치는 영향에 대한 문제가 강조되고 지속 가능한 조달 관행에 대한 우려가 더욱 높아집니다.

코코아 버터 대안 시장 동향

가까운 미래에 산업 성장을 촉진하기 위한 신제품 출시 및 기반 확장

다양한 식품 응용 분야에서 CBE, CBS, CBR과 같은 코코아 버터 대체품이 전 세계적으로 수용되고 있습니다. 또한 새롭고 혁신적이며 지속 가능한 성분을 채택하는 산업 환경의 긍정적인 변화는 제과 및 아이스크림 제품에 식물성 지방과 CBA를 채택하는 데 추가로 기여하고 있습니다. 주요 기업들은 다가오는 산업 수요를 충족시키기 위해 생산 능력 확장을 강조하고 있습니다. 중국, 일본, 인도, 한국, 인도네시아 등 개발도상국 기업들이 생산 확대에 적극적으로 투자하고 있다. Manorama Industries, Usha Edible Oil, Musim Mass Group 등과 같은 주요 산업 주체는 CBA 생산을 위해 팜, 팜 커널, 코쿰 버터, 망고 커널과 같은 원료에 쉽게 접근합니다.

예를 들어, 2024년 7월 인도의 주요 CBA 제조업체 중 하나인 Manorama Industries는 차티스가르의 라이푸르에 새로운 생산 공장을 열었습니다. 회사는 초콜릿, 제과 및 식품 분야에서 증가하는 코코아 버터 등가물(CBE) 수요를 충족하기 위해 총 분류 용량을 연간 40,000톤으로 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다.화장품산업. 

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코로나19의 영향

2020년 초에 글로벌 폐쇄 및 이동 제한이 시행됨에 따라 공급망 중단으로 인해 코코아 버터 대체 제품의 생산, 운송 및 유통에 심각한 문제가 발생했습니다. 시어 버터, 팜유 파생물 및 기타 식물성 지방과 같은 이러한 대체 물질 중 다수는 심각한 물류 중단을 겪고 있는 지역에서 얻습니다.

팜유는 주로 인도네시아와 말레이시아에서 생산되는데, 코로나19의 발생으로 인해 농장과 가공 시설에 노동력이 부족해졌습니다. 정부가 부과한 폐쇄, 여행 제한, 건강 관련 인력 공제 등으로 인해 생산 및 가공 활동이 둔화되었습니다. 팜 기반 지방과 시어 버터의 낮은 가용성으로 인해 시장 가격이 상승하여 이러한 재료에 의존하는 제조업체에 재정적 압박이 가해졌습니다. 공급망 붕괴 외에도 수요 변동은 제품 산업에 여러 면에서 영향을 미쳤습니다. 식품 산업, 특히 초콜릿과 제과 분야에서는 팬데믹 기간 동안 소비자 행동의 변화를 관찰했습니다. 초기에는 봉쇄령이 시행되면서 초콜릿, 베이커리 등 다양한 식품에 대한 수요가 늘어나 CBA 수요가 늘어났다.

세분화 분석

유형별

호환성과 유연성으로 인해 코코아 버터 등가물이 지배적입니다.

유형에 따라 글로벌 시장은 코코아 버터 대체품, 코코아 버터 등가물 및 코코아 버터 대체품으로 분류됩니다.

코코아 버터 등가물 부문은 2024년 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이는 전통적으로 코코아 버터의 기능적 특성을 밀접하게 모방하기 위해 개발되었습니다. 코코아 버터 등가물(CBE)은 베이커리, 충전재, 초콜릿,쿠키및 유제품. 분류된 팜 스테아린, 시어 버터, 분류된 팜핵유의 고체 지방 함량은 훨씬 더 단단하며 융점은 35~40°C입니다. 다양한 식물성 지방과의 높은 유연성과 상용성, 그리고 CBE의 높은 용융 특성으로 인해 최종 사용 용도에 더욱 유리합니다.

또한, 이 부문의 성장은 최종 용도 소비자의 요구를 충족하는 CBE 카테고리의 제품 개발 및 출시 증가에 의해 주도됩니다. 지난 10년 동안 AAK AB, Musim Mas, Cargill Incorporated, Manorama Industries 및 Fuji Oil과 같은 주요 업체들이 고급 CBE 제품을 출시했습니다. 따라서 업계에서 CBE 제품의 가장 높은 성장 잠재력을 나타내며 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.

코코아 버터 대체품(CBS)은 2026년 시장 점유율 50.23%를 차지한 또 다른 주요 부문으로 예측 기간 동안 유망한 성장 시나리오를 선보일 것으로 예상됩니다. 코코아 버터에 비해 CBS는 가격이 저렴하고 프로필이 더 부드럽습니다. 이 제품은 30°C에서 녹으며 비스킷 필링 크림이나 초콜릿 센터에서 효과적인 지방 대체제 역할을 하며 빠르게 녹으면서 입안에서 기분 좋은 청량감을 제공합니다.

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애플리케이션 별

초콜릿 및 제과 제품 수요 급증으로 제과 부문 주도

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 빵집, 제과, 유제품 및 냉동 디저트, 음료 등으로 분류됩니다.

제과 부문은 2024년 시장을 지배했으며 예측 기간(2025~2032) 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.51%로 성장할 것으로 예상됩니다. 코코아 버터 등가물은 코코아 버터의 기능적 특성을 밀접하게 모방하기 때문에 초콜릿 및 제과 제품에 주로 사용됩니다. 코코아버터 가격 급등이 가격 전략에 영향을 미쳐 제과업체들은 가격 안정을 위해 CBS와 CBE를 편입시키고 있다.

전 세계적으로 제과 산업은 2024년에 유망한 성장을 보였습니다. 미국 제과 협회(National Confectioners Association)에 따르면 2024년 8월에 종료된 제과의 52주 매출은 미국에서 각각 214억 달러, 124억 달러, 45억 달러의 초콜릿, 캔디, 껌&민트가 판매된 것으로 보고되었습니다. 제과 부문 매출 증가는 향후 몇 년 동안 재료 수요를 촉진할 것으로 보입니다.

유제품 및 냉동 디저트 부문은 2025~2032년 예측 기간 동안 9.76%의 가장 빠른 성장률을 보이는 또 다른 주요 부문입니다. 특수 지방, 특히 코코아 버터 대체품은 많은 유제품에 대한 비용 효율적인 대체품입니다.

베이커리 부문은 2025년에 18%의 시장 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다.

코코아 버터 대안 시장 지역 전망

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

유럽

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유럽은 2025년 6억 7천만 달러, 2026년 7억 2천만 달러로 세계 코코아 버터 대체 시장 점유율을 장악했습니다. 유럽은 식품에서 시어 버터와 같은 CBA에 대한 강력한 잠재력을 가진 것으로 알려져 있습니다. 이는 비용 효율적인 성분이며 구운 식품, 페이스트리 및 초콜릿에 사용되는 훌륭한 코코아 버터 대안입니다. 영국 시장은 지속적으로 확장되어 2026년에는 6억 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단에 대한 수요가 증가함에 따라 제품에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 이 지역에는 대규모 제빵 및 제과 산업이 있으며, 식물성 오일 및 지방에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유럽연합(EU)에 따르면 2023년 식물성 유지 수입량은 47만톤으로 1.7% 증가했다. 해당 제품의 주요 시장은 독일, 프랑스, ​​네덜란드, 영국이다. 또한 이 지역 제조업체들은 윤리적이고 지속 가능한 소싱이 더욱 중요해짐에 따라 팜유 사용에서 벗어나고 있다. 독일은 2026년에 1억 1천만 달러의 시장 가치를 달성할 것으로 예상되며, 프랑스는 2025년에 2,883만 달러의 시장 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 2026년 가치 평가액이 4억 4천만 달러로 두 번째로 큰 시장으로, 예측 기간(2025~2032) 동안 9.99%의 CAGR을 나타냅니다. 이 지역은 가처분 소득 증가, 식습관 변화, 도시화 증가로 인해 급속한 성장을 보이고 있습니다. 양과자 제품의 인기 증가와 중산층 인구의 증가로 인해 제빵류와 초콜릿의 소비가 증가하고 이에 따라 지역 내 CBA에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역은 따뜻한 기후로 인해 코코아 버터의 취급 및 물류 문제가 발생하여 CBA에 대한 수요가 더욱 늘어나고 있습니다. 2026년 인도의 가치는 1억 3천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

북아메리카

북미는 2026년 시장 규모가 3억 7천만 달러로 세 번째로 큰 시장입니다. 소비자 선호도가 관대하고 지속 가능하며 저렴한 제품으로 이동함에 따라 북미 초콜릿 산업은 지속적으로 진화하고 있습니다. 지난 몇 년 동안 코코아 버터 가격이 크게 올랐습니다. 비용을 늘리지 않고도 동일한 풍부한 질감과 감각적 경험을 제공하는 대안을 찾는 것은 제과 업계 플레이어에게 부담이 되었습니다. CBA는 제과, 쿠키, 아이스크림 생산에 유연성을 제공하는 동시에 기업이 비용을 관리하고 친환경 제품에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있도록 지원하는 실행 가능한 솔루션으로 부상했습니다.

AAK AB, Cargill Inc., Blommer Chocolate Company 및 Bunge Loders Croklaan과 같은 미국 시장의 주요 업체들은 업계 연구원 및 유지방 제조업체와 협력하고 있습니다. 이는 향후 몇 년 동안 기업에 새로운 기회를 제공할 수 있습니다.

미국은 북미 CBA의 주요 시장입니다. 신흥 제과 산업, 베이커리 및 디저트 부문, 아이스크림 응용 분야는 국내 CBA, 특히 CBE에 대한 수요를 크게 촉진하고 있습니다. 신제품 출시 증가, 기술 혁신, R&D 활동 개선으로 예측 기간 동안 시장 성장이 강화될 것입니다. 예를 들어, 2020년 12월 식물성 특수 유지를 생산 및 공급하는 Bunge Limited의 자회사인 Bunge Loders Croklaan은 시어만으로 구성된 코코아 버터 등가물(CBE)인 Karibon을 미국에 출시했습니다. 미국 시장은 2026년 3억 3천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다.

라틴 아메리카

라틴 아메리카는 2026년에 2억 3천만 달러의 가치를 지닌 최대 코코아 콩 생산국 중 하나로 알려져 있습니다. 그러나 이 지역은 코코아 재배에 있어 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 이 지역의 생산자 대다수는 소득이 낮고 기후 변화에 취약합니다. 게다가 생물다양성의 손실과 낮은 다양성으로 인해 소규모 자작농들은 틈새 시장에 대한 접근이 제한됩니다. 이러한 과제로 인해 제조업체는 기존 코코아 버터에 대한 대안 또는 대체품을 선택하고 시어 버터와 같은 코코아 버터 대안에 대한 수요를 더욱 촉진하게 되었습니다. 더욱이, 이 지역의 식품 및 화장품 산업의 성장은 제품에 대한 수요에 더욱 기여했습니다.

중동 및 아프리카

이 지역의 시장 성장은 향후 몇 년간 잠재력을 갖고 나타나고 있습니다. 지속 가능하고 비용 효율적인 재료에 대한 소비자 인식이 높아지고 식품 가공 산업이 성장함에 따라 이 지역에서 코코아 버터 대체품을 채택하는 데 점차 기여해 왔습니다. UAE 시장은 2025년에 6,218만 달러의 시장 가치에 도달할 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

경쟁 우위 확보를 위한 신제품 및 기반 확장 전략에 점점 더 집중

주요 시장 참여자

글로벌 코코아 버터 대체 시장은 적당히 단편화되어 있는 것이 특징이며, 이는 다양한 지역에서 활동하는 수많은 플레이어가 있는 다양한 경쟁 환경을 나타냅니다. 업계는 소수의 소규모 지역 핵심 기업뿐만 아니라 기존 기업의 노력과 지배력으로 성장해 왔습니다. Fuji Oil Holdings, Cargill Inc., AAK AB, Barry Callebaut AG 및 Musim Mas Group과 같은 주요 기업은 수많은 소규모 기업과 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 글로벌 시장의 저명한 기업들은 두 가지 주요 전략, 즉 신제품 출시와 제품 라인업 확장 및 지역적 입지 강화를 위한 기반 확장에 중점을 둡니다.

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Fuji Oil Holdings는 가장 큰 시장 참가자 중 하나이며 시장에서 탁월한 점유율을 차지하고 있습니다. 이 회사는 Palmy MM7, Melano SP10N 등 다양한 대체 코코아 버터 제품을 제공하여 빵집, 유제품, 제과, 냉동 디저트 등과 같은 다양한 최종 용도 산업 종사자들의 요구에 부응합니다. Cargill Inc.는 코코아 버터 대체품을 찾는 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고 있는 초콜릿 및 초콜릿 성분 제조 부문에서 성공적으로 입지를 다짐으로써 시장에서 두 번째 핵심 플레이어로 부상했습니다. Barry Callebaut AG는 시장에서 또 다른 저명한 기업입니다. 이 회사는 코코아 버터 대체 제품을 개선하기 위해 신제품 개발 및 R&D 활동을 적극적으로 채택하는 전 세계 최대 초콜릿 제조업체 중 하나입니다.

프로파일링된 주요 코코아 버터 대체 회사 목록

• 카길, 법인(우리를.)
• 배리 칼레바우트 AG(스위스)
• Fuji Oil Company, Ltd.(일본)
• 올람 인터내셔널(싱가포르)
• Bunge Ltd.(미국)
• AAK AB(스웨덴)
• Wilmar International Ltd.(싱가포르)
• 무심 마스 그룹(싱가포르)
• Ariyan International Inc.(캐나다)
• Manorama Industries Limited(인도)

주요 산업 발전

• 2025년 3월 –산업용 초콜릿과 식물성 식품 솔루션을 생산하는 일본의 주요 제조업체인 Fuji Oil Holdings는 코코아 가격 상승에 대응하여 카카오가 없는 대체 초콜릿을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 식물성 기름 및 지방에 대한 Fuji Oil의 전문 지식을 활용하여 지속 가능하고 비용 효과적인 초콜릿 대체품을 만듭니다.
• 2024년 10월 –“Döhler는 세계 최초의 코코아 프리 '빈투바' 초콜릿을 개발한 회사인 Nukoko와 전략적 파트너십을 발표했습니다. 이 파트너십을 통해 두 회사는 2025년 말까지 Nukoko의 발효 공정을 산업 수준으로 확장할 수 있을 것으로 예상됩니다. 이 코코아 프리 초콜릿은 특허 출원 중인 발효 기술을 통해 가능해졌습니다.
• 2024년 7월 –Bunge는 소프트 초콜릿 및 가나슈 시장의 주요 과제를 해결하기 위해 설계된 혁신적인 시어 기반 코코아 버터 등가물(CBE)인 Coberine 206을 출시했습니다. 신제품은 프리미엄 수플레 같은 질감으로 부드러운 초콜릿 창작의 수준을 높여 풍성한 맛 경험을 선사합니다.
• 2024년 6월 –후지오일홀딩스 자회사 '블로머 초콜릿'이 '엘리베이트 초콜릿 코팅스'를 출시했다. 코팅제는 전통적인 코코아 버터를 대체하는 성분으로 만든 제품입니다. Elevate의 코팅은 코코아 버터 등가(CBE) 기술을 활용하고 코코아 버터와 통합되도록 제조되었습니다.
• 2023년 5월 –AAK는 초콜릿 제제의 코코아 함량을 향상시키기 위해 고안된 코코아 버터 대체품(CBS)인 CEBES Choco 15라는 식물성 화합물을 출시했습니다. 이 혁신은 기존 CBS 제제에서 코코아 함량이 5%를 초과할 때 발생하는 블룸 및 감각적 품질 문제와 같은 문제를 해결합니다.

보고 범위

글로벌 코코아 버터 대체 시장 보고서는 시장을 심층적으로 분석합니다. 저명한 회사, 시장 동향, 시장 세분화, 경쟁 환경, 제품 유형, 유통 채널 및 애플리케이션 사용 영역과 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 CBA에 대한 전 세계 수요에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 측면 외에도 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함됩니다.

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보고서 범위 및 세분화