소스 (전분 가수 분해 및 수 크로스 가수 분해), 적용 (식음료, 제약,식이 보조제 및 기능 식품 및 화장품 및 개인 관리 제품)에 의한 결정 과당 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 및 2032 년까지 지역 예측

글로벌 크리스탈 과당 시장은 세계 감미료 시장에서 개발중인 틈새 시장을 나타내며, 저칼로리와 천연의 일반 설탕을 대체 할 필요성이 높아짐에 따라 자극을받습니다. 옥수수를 사용하여 추출한 결정질 과당은 자당보다 달콤하므로 음료, 구운 제품 및식이 품목의 제조에서 선호됩니다.

건강에 민감한 소비재에 대한 수용으로 성장이 확립되고 있습니다. 또한, 깨끗한 라벨 성분의 사용을 옹호하는 식품 및 음료 산업에 의해 수요가 증가합니다. 시장은 또한 생산 및 공식의 기술 개발로 인한 추세가 증가하고 있습니다.

• 미국 농무부에 따르면 북아메리카 전역의 식품에서 16 건의 결정질 과당 소비 사례로 인해 감미구로서의 활용이 발생했습니다.

결정질 과당 시장 드라이버

건강 및 웰빙 트렌드

소비자는 특히 건강한 생활을 촉진하는 감미료를 사용하는 것을 점점 더 많이 선택하고 있습니다 : 저칼로리 함량과 낮은 혈당 지수. 결정질 과당은 이러한 선호도 하에서 자격을 갖추므로 자당보다 약 20 % 더 달콤하여 제형이 제형에 덜 사용될 수있게한다. 혈당 지수가 낮아 혈당을 조절하는 데 좋습니다. 따라서 당뇨병 환자와 건강을 의식하는 사람들에게도 좋습니다. 이는 소비자의 요구와 일치하여 기능 및식이 기반 식품에서 인기가 있습니다.

• 미국 식품의 약국에 따르면, 북아메리카의 결정질 과당은 FDA에 9 그라 (일반적으로 안전한 것으로 인식 된) 알림이 이루어 졌기 때문에 식품에 사용되는 것으로 안전한 것으로 간주됩니다.

결정질 과당 시장 제한

높은 생산 비용은 결정질 과당 시장 성장에 어려움을 겪을 수 있습니다.

다른 많은 감미료와 비교할 때, 결정질 과당 생성은 복잡하며 포도당의 과당으로의 효소 전환을 포함하는 많은 단계가 있습니다. 그런 다음 고순도를 얻는 복잡한 정제 및 결정화 단계가 뒤 따릅니다. 이러한 고급 프로세스에는 첨단 기계 및 기술이 필요하므로 제조 비용이 증가합니다. 제품의 비싼 특성으로 인해, 결정질 과당은 자당 또는 고 과당 옥수수 시럽과 같은 대안에 비해 더 많은 비용이 드는 경향이 있습니다. 

결정질 과당 시장 기회

새로운 성장 기회를 제공하기 위해 신흥 시장

아시아 태평양 및 라틴 아메리카는 가처분 소득과 도시화가 증가하고 있기 때문에 결정질 과당 시장에 큰 성장 기회를 제공합니다. 이 지역의 소비자들은 점점 더 건강 의식이되고 있기 때문에 저칼로리와 천연 감미료의 소비 수준이 증가하고 있습니다. 식품 및 음료 부문의 성장으로 인해 시장의 성장이 놀라운 속도로 증가하고 있습니다. 또한, 라이프 스타일과 관련된 건강 문제에 대한 인식을 높이면 결정질 과당과 같은 대체물의 수요가 증가하고 있습니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 주요 국가의 건강에 민감한 음식 및 음료 제품의 자연적인 저칼로리 감미료에 대한 수요 증가
• 주요 산업 개발 (순도가 높고 생산 효율성 향상을위한 고급 효소 처리 기술)
• 개요 : 식음료 산업에서 자연스럽고 저칼로리 감미료에 대한 수요 증가, 전체 시장 역학에 영향을 미칩니다.

소스 별 분석  

공급원 분석에 기초하여, 결정질 과당 시장은 전분 가수 분해, 수 크로스 가수 분해로 세분화된다.

이 과정은 전분, 보통 옥수수 또는 밀의 가수 분해를 포도당으로 수반하여 이성질체 화를 통해 과당으로 전환됩니다. 이어서 과당을 세척하고 결정화하여 결정질 과당을 얻습니다. 가장 저렴하고 일반적으로 사용되는 생산 경로는 전분 가수 분해입니다. 그것은 전분 조밀 한 원료의 저렴하고 풍부한 존재의 장점이 있습니다.

공정 동안, 자당 (일반적으로 사탕 수수 또는 사탕무에 의해 공급되는)은 산 또는 효소 공정을 통해 처리되며 결과는 포도당 및 과당입니다. 생성 된 과당은 분리되고 정제되고 결정화됩니다. 원자재 비용이 더 큰 비용으로 인해 덜 정기적으로 적용되지만 전환 경로가 더 쉽습니다. 이것은 일반적으로 자당이 많이 공급되는 지역에 적용됩니다.

응용 프로그램 별 분석 

적용 분석을 바탕으로 결정질 과당 시장은 식품 및 음료, 의약품,식이 보조제 및 기능 식품, 화장품 및 개인 관리 제품으로 세분됩니다.

이 유형의 과당은 크게 달콤하고 GI가 낮기 때문에 청량 음료, 구운 제품, 유제품 및 사탕에 주로 사용됩니다. 맛을 더하고 질감을 높이며 저장 수명이 있습니다. 또한 다른 감미료와 쉽게 혼합하여 저칼로리 제품으로 제형에 적합합니다. 설탕 감소를 향한 추진력이 증가함에 따라이 부문에서 수요가 증가하고 있습니다.

결정질 과당은 제약 산업의 시럽, 정제 및 마름모꼴의 안정화 및 향료 제입니다. 이것은 낮은 수분 활동으로 인해 더 긴 공식의 저장 수명을 촉진합니다. 가벼운 맛과 낮은 혈당 지수를 갖기 때문에 당뇨병 및 소아 약제에 특히 적용됩니다. 활성 성분과의 호환성은 또한 유리하게 간청합니다.

결정질 과당은 또한 단백질 파우더, 에너지 바 및 기능성 음료 제품의 즉각적인 형태의 에너지입니다. 당뇨병 친화적 및 체중 관리 제품에 사용될 자격이있는 낮은 수준의 혈당 지수를 보유하고 있습니다. 그것은 또한 일부 보충제의 맛을 덮는 데 도움이됩니다. 이 범주는 건강 의식 고객의 증가로 인해 부풀어 오릅니다.

결정질 과당은 또한 화장품의 습기가 있으며 수분 유지에 도움이되므로 피부 및 헤어 제품에서 찾을 수 있습니다. 제품의 질감을 향상시키고 피부 느낌을줍니다. 깨끗한 아름다움의 트렌드에 따라 자연적으로 기원합니다. 로션과 샴푸, 그리고 얼굴 마스크에서 쉽게 만날 수 있습니다.

지역 분석

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지역을 기반으로 한 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

사람들이 가공 식품과 음료를 많이 소비함에 따라 결정질 시장은 북미에 의해 지배됩니다. 미국은 제품 혁신 및 응용 프로그램 개발 측면에서 앞서 있습니다. 그들은 저칼로리 감미료의 건강 의식과 수요가 커지고 있습니다. 채택은 FDA의 규제 지원과 인정 된 GRA 상태에 의해 촉진됩니다. 결정 과당이 주요 식품 회사의 제품 라인에 추가되고 있습니다.

유럽 ​​결정 과당 시장에 기여하는 요인에는 엄격한 설탕 감소 정책과 천연 감미료의 요구가 포함됩니다. 독일, 프랑스 및 영국과 같은 국가에서는 기능성 식품과 음료가 증가하고 있습니다. 시장은 식품 산업의 현대 혁신에 의해 주도됩니다. 채택은 규제 명확성과 소비자 교육의 도움을받습니다.

아시아 태평양은 도시화 활동으로 인해 소비자의 수가 증가하고 일회용 소득 증가로 인해 성장 시장입니다. 주요 생산 업체에는 중국, 인도 및 일본이 포함되어 있으며 저혈당, 건강 지향 감미료에 대한 수요가 증가했습니다. 식품 및 음료 시장의 성장과 라이프 스타일의 건강 관련 문제는 사용을 촉진합니다. 현지 생산 업체는 저비용 생산 공정에 투자하고 있습니다. 시장 성장은 더 건강한식이 요법을 장려하는 정부의 노력으로 뒷받침됩니다.

식이 요법의 변화로 인해 특히 브라질과 아르헨티나의 남미에서 결정질 과당이 천천히 받아 들여지고 있습니다. 시장은 성장에 기여하는 저급 식품과 음료의 소비를 촉진하고 있습니다. 건강 의식 결정은 도시 지역의 경제 성장과 생활 양식의 변화에 ​​영향을 받고 있습니다. 농장 원자재의 접근성은 지역 생산을 용이하게합니다. 그럼에도 불구하고, 다른 부분과 비교할 때 침투는 높지 않습니다.

중동과 아프리카는 또한 결정질 과당에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 중간 소득 인구 증가와 건강에 대한 인식에 의해 동기가 부여되는 경향. UAE 및 남아프리카와 같은 국가에서 나오는 음료와 간식에 저칼로리 감미료의 요구. 시장은 탐색 된 잠재력이없는 개발 단계를 경험하고 있습니다. 규제뿐만 아니라 인프라의 개선으로 인해 성장의 쓰기 발전이 더 빠를 수 있습니다. 광범위한 사용을 제한하기위한 수입에 대한 현재 의존성이 있습니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함되어 있습니다.

• Galam Ltd (이스라엘)
• 테이트와 라일 (영국)
• 지금 식품 (미국)
• Ingredion Inc. (미국)
• Danisco (덴마크)
• Dupont Nutrition and Biosciences (미국)
• ADM (미국)
• Farbest Brands (미국)
• Handz Industry Co. Ltd (중국)
• Foodchem International Corporation (중국)

주요 산업 개발

• 2023 년 3 월-ADM은 깨끗한 라벨 생성물의 수요 증가에 따라 비밀 과당의 유기 및 비 GMO 라인을 도입했습니다.
• 2023 년 1 월-Tate와 Lyle Plc는 Sweet Green Fields를 구입하여 저칼로리 천연 감미료 인 제품을 포함하여 활동을 다양 화했습니다.