식품 텍스처 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 유형별 (셀룰로오스 유도체, 잇몸, 잇몸, 펙틴, 젤라틴, 전분, 이눌린 및 덱스트린), 형태 (건식 및 액체), 소스 (천연 및 합성), 베이커리 및 과자 제품, 낙농장, 고기 및 가자기 제품, 기타, Shauces, Sauces, Sauces, Sauces, Savory, Savory, Savory, Savory, Savory, Savory, Savory, Savory, Savory, Savory, Savory. 2032 년까지 지역 예측

전 세계 식품 텍스처 시장은 가공 및 포장 식품에 대한 마우스 피어 및 감각적 매력 향상에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 안정제, 유화제 및 젤리 에이전트와 같은 텍스처 에이전트는 주로 베이킹, 유제품, 음료 및 스낵 식품 산업에 제품을 제공하는 데 도움이됩니다.

• 독일 사내 연방 통계청 (Destatis)에 따르면, 독일의 식품 텍스처 첨가제 소비는 2022 년에 약 7,000 톤에 이르렀으며, 이는 유럽 전체 시장에서 매우 강력한 수요를 반영했습니다.

푸드 텍스트 러이저는 저지방 유제품, 식물성 고기 대안 및 글루텐 프리 구운 제품의 제형에서 일관된 구조와 소비자 만족도를 보장하는 데 더 많이 사용됩니다.

식품 질감 시장 드라이버

건강에 민감한 수요는 식량 텍스처 시장 성장을 유도합니다

생산자들은 주변의 건강 의식이 커지면서 더 건강하지만 질감이 손상된 음식을 만들고 있습니다. 텍스처 변형 제는 지방 감소 또는 설탕 감소와 같은 과정을 허용하는 구조 제제에 사용됩니다. 캐나다 정부에 따르면 2022 년에 식품은 캐나다에서 약 2,000 톤의 질감 수정 에이전트를 차지했습니다. 강화 된 사용의 또 다른 이유는 편의 식품에 대한 수요 증가입니다. 안정제와 유화제는 먹을 수있는 음식의 입맛을 향상시킵니다. 독특한 텍스처 외에도 제품 혁신은 회사의 브랜딩 기회입니다.

식품 질감 시장 구속

소비자 조사 및 R & D는 시장 성장을 방해합니다

식품 텍스처 시장은 인공 첨가제에 대한 소비자 조사의 증가로 인해 판매를 방해하고 제조업체가 공식을 변경하도록 강요 할 수 있습니다. 또한, 적절한 영양 수준 및 제품 안정성과 함께 원하는 텍스처를 달성하려면 혁신을 복잡하게하는 광범위한 연구 개발 노력이 필요합니다.

식품 질감 시장 기회

깨끗한 라벨 수요에 의해 주도되는 시장 성장

깨끗한 라벨 품목에 대한 시장 수요는 제조업체가 천연 플랜트 유래 텍스처 수정자를 통합하도록 유도 할 수있는 기회를 창출합니다. 도시 중산층 인구의 확대와 아시아 태평양 지역의 소득 수준 상승과 함께 아시아 태평양 지역의 소득 수준 증가는 다양한 범주 내에서 질감 식품에 대한 새로운 잠재적 성장 기회를 창출합니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 미세 및 거시 경제 지표
• 운전자, 제약, 트렌드 및 기회
• 소비자 선호도를 형성하는 건강 및 건강 추세
• 편의성 식품 및 가공 제품에 대한 수요 증가
• 텍스처 수정의 기술 발전
• 주요 업체가 채택한 비즈니스 전략
• 주요 플레이어의 통합 SWOT 분석
• 주요 산업 개발 (제품 출시, 투자 및 협업)
• 개요 : 규제 시나리오
• 주요 지역의 시장 성장 (북미, 유럽, 아시아 태평양)

유형별 분석

유형에 따라 시장은 셀룰로오스 유도체, 잇몸, 펙틴, 젤라틴, 전분, 이눌린 및 덱스트린으로 나뉩니다.

전분 세그먼트는 식품 텍스처 시장을 지배하여 수많은 식품에서 두꺼운 제제 및 젤리 에이전트로 기능하고 안정제를 사용합니다. 가공 식품 및 유제품은 전분 세그먼트의 비용 효율적인 기능 및 다양한 특성의 혜택을받습니다.

잇몸 시장은 저지방 글루텐 프리 식품 응용 분야에서 안정성과 입고를 향상시킬 때 상당히 성장할 것입니다. 생산자가 식물 기반 대안 및 깨끗한 라벨 옵션을 찾으면이 세그먼트가 확장됩니다.

양식 별 분석

형태로 시장은 건조와 액체로 나뉩니다.

건식 텍스트러리징 부문은 확장 된 유효 기간과 산업 식품 생산의 요구에 맞는 편리한 저장 기능으로 인해 시장을 지배합니다. 베이커리 및 스낵 산업은 식품에 건조한 텍스트 디저를 사용합니다.

액체 텍스쳐업자의 시장 확장은 쉽게 분산되어 음료 및 유제품 및 소스에 적용되면서 크게 증가 할 것으로 예상됩니다. 액체 기반 제형의 균일 한 텍스처 특성은 증가하는 시장 수용을 주도합니다.

소스 별 분석

출처별로 시장은 자연적이고 합성으로 나뉩니다.

식품 텍스처 시장은 소비자가 식물과 미생물에서 처리되지 않은 성분을 선택함에 따라 자연 구성 요소에 의해 지배됩니다. 이 세그먼트는 규제 지원과 식품 안전에 대한 대중의 이해가 높아져 성장합니다.

합성 세그먼트는 경제적 효율성과 기능적 일관성을 요구하는 산업 응용 분야에서 상당한 성장을 유지합니다. 시장은 변화하는 고객 선택의 장애에 직면하여 천연 성분을 선호합니다.

응용 프로그램 별 분석

적용에 따라 시장은 베이커리 및 제과 제품, 유제품 및 냉동 식품, 육류 및 가금류 제품, 음료, 간식 및 풍미, 소스 및 드레싱 등으로 나뉩니다.

유제품 및 냉동 식품 부문은 텍스처가 요구르트, 치즈 및 아이스크림과 같은 제품에서 중요한 역할을하기 때문에 시장을 지배합니다. 안정성과 함께 크림 성 유지는 제품의 저장 및 소비에 필수적입니다. 동결 및 해동주기는 텍스처 수정자를 사용하여 제품 품질을 유지합니다.

시장 전문가들은 빵집 및 제과 제품 부문이 제품이 매력적인 질감을 갖기를 원함에 따라 크게 성장할 것이라고 예측합니다. 소비자 만족도는 식품의 부드러움과 씹음과 결합 된 수분 유지에 크게 의존합니다. 텍스트러리 화 에이전트는 제품 유적 수명과 고객 시각적 매력을 모두 향상시킵니다.

소비자가 바삭 바삭하고 바삭 바삭한 질감을 가진 즉시 먹을 수있는 제품을 점점 더 요구함에 따라 스낵 및 풍미 산업은 상당한 성장을 겪게 될 것입니다. 풍부한 질감을 가진 일부 소비자가 좋아하는 간식은 감자 칩, 크래커 및 압출 제품으로 구성됩니다. 텍스쳐 러이저는 맛을 향상시키고 제품 유적 수명을 연장한다는 점에서 이중 기능을 수행합니다.

지역 분석

지리를 기반으로 한 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

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건강 지향 및 질감 개선 식품에 대한 수요를 바탕으로 북미는 잘 확립 된 식품 산업으로 식품 질감 시장을 지배 할 가능성이 높습니다. 이 지역은 식품 가공 기술을 지속적으로 혁신하여 고급 텍스처 솔루션의 효율적인 개발을 가능하게합니다. 이와 함께 깨끗하고 기능적인 성분에 대한 지속적인 수요가 있습니다.

유럽은 높은 식품 안전과 품질을 보장하는 법적 정책으로 인해 식품 질감 제품에서 두 번째로 큰 시장을 계속 유지할 것입니다. 깨끗한 라벨과 천연 성분에 대한 그들의 인식과 선호도가 커지면 윤리적 소싱으로 이동할 수 있습니다. 또한, 풍부한 전통적인 유럽 요리는 모든 식품 범주에서 다양한 텍스처링 에이전트를 사용하기위한 토대를 만듭니다.

빠른 도시화와 일회용 소득 증가로 인해 식품 텍스트 제품은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것입니다. 성장하는 중산층은 편리한 가공 식품과 질감 매력을 요구하고 있습니다. 요리 다목적 성은 또한 전통적인 요리와 현대 요리에 텍스처 수정자가 사용되는 여러 나라에도 존재합니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함되어 있습니다.

• Ajinomoto Co., Inc. (일본)
• ADM (미국)
• 테이트 & 라일 (영국)
• International Flavors & Fragrances Inc. (미국)
• Cargill, Incorporated (미국)
• 애쉬 랜드 (미국)
• 듀폰 (미국)
• CP Kelco U.S., Inc. (미국)
• DSM (네덜란드)
• 케리 PLC (아일랜드)

주요 산업 개발

• 2022 년 5 월, Cargill은 소비자가 점점 더 깨끗하고 지속 가능한 식품 성분을 찾기 위해 새로운 식물 기반 텍스트 디저를 시장에 출시했습니다. 제품 라인은 빵집 및 육류 대체 제품과 함께 유제품의 텍스처 특성을 개선하기 위해 자연 유래 부품을 사용합니다. 신제품 출시는 Cargill의 공장 강화 개발에 대한 헌신을 보여줍니다.