동결 건조 과일 파우더 시장 크기, 점유율 및 산업 분석, 유형별 (딸기 동결 건조 된 분말, 오렌지 동결 건조 분말, 체리 동결 건조 분말, 사과 동결 건조 분말, 바나나 동결 건조 분말, 망고 동결 건조 분말, 기타), 적용 (강화 식품, 빵집 스낵 및 제한체, 제한체, 2025-2022).

동결 건조 과일 분말 시장 크기는 연구 기간 동안 주목할만한 확장을 목격하는 것으로 추정됩니다. 동결 건조 과일 가루를위한 글로벌 시장은 식품에 자연 풍미를 추가하기위한 활용이 증가함에 따라 강력한 성장을 목격하고 있습니다. 과일 분말의 가장 두드러진 적용에는 기능성 식품 및 유아 식품이 포함되어 있으며 이러한 음식에 첨가 된 활성 성분의 외부를 가리는 데 도움이됩니다. 동결 건조 과정에서, 물은 승화에 의해 과일에서 완전히 제거되어 색, 풍미, 모양 및 영양소를 보존합니다. 동결 건조 동안의 물 제거는 방부제를 첨가하지 않고 실온에서 과일 분말의 저장 수명을 증가시킵니다.

동결 건조 과일 분말은 농축 풍미와 저장 안정성으로 인해 베이커리 부문에 광범위한 응용 프로그램이 있습니다. 일관성을 희석하지 않고도 프로스팅에 맛과 색상을 추가하는 데 유용합니다. 과일 가루는 맛을내는 사탕과 초콜릿에 적합합니다. 혼합 커피 음료, 스무디, 가루 단백질 쉐이크 및 발효 알코올과 같은 음료는 과일 분말을 사용하여 맛을냅니다. 과일 가루는 수분없이 맛을 더하고 제품 일관성을 유지합니다. 또한 영양 막대에 독특한 맛 프로파일을 제공하는 데 사용됩니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for High Quality, Ready-to-consume Foods with Extended Shelf Life

주요 시장 제한 요소 -

High Cost of Freeze Drying Technology

건강하고 준비된 식품에 대한 수요는 진화하는 라이프 스타일로 인해 전 세계적으로 지속적으로 증가하고 있습니다. 이러한 제품에 대한 수요 증가는 주로 글로벌 동결 건조 과일 분말 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 패스트리, 쿠키, 음료 및 사탕과 같은 식품의 과일 맛에 대한 수요가 증가함에 따라 시장의 성장에 힘 입어 가고 있습니다. 주요 플레이어는 동결 건조 된 제품 포트폴리오를 확장하여 비즈니스를 강화하고 있습니다. 예를 들어, 2018 년 8 월, 칠레 동결 건조 식품 생산 업체 인 Southam Freeze Dry는 국제 시장에서 유기농, 비 GMO 동결 건조 과일 분말 라인을 출시했습니다.

동결 건조는 과일이 얼어 붙은 후 압력이 지속적으로 감소되는 승화 기술을 사용하여 과일의 물이 증기 내에서 변환되는 과정입니다. 이 과정은 비싸므로 과일 가루의 가격이 높아 시장의 성장을 방해 할 것으로 예상됩니다.

커버 된 주요 선수 :

Kanegrade Ltd., Verum Ingredients, Inc., Mercer Foods, LLC, Southam Freeze Dry, Chaucer Foods Ltd., Halo Corporation Co. Ltd., European Freeze Dry, DMH Foods LLC 및 Paradise Fruit Solutions Gmbh & Co.

글로벌 동결 건조 과일 분말 시장은 유형, 응용 프로그램 및 지리적으로 분류됩니다.딸기동결 건조 분말은 전 세계의 딸기 맛의 인기로 인해 강한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 딸기 맛아이스크림그리고 음료는 전 세계에서 인기가 있습니다. 마찬가지로, 딸기 맛은 유아 식품에도 첨가되어 딸기 동결 건조 된 분말 카테고리의 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다.

다른 응용 분야 중에서 강화 식품은 기능성 식품 및 음료의 광범위한 적용으로 인해 두드러진 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 과일 맛은 강화 식품의 풍미 마스킹에 사용됩니다. 과일 분말은 또한 거시적 및 미량 영양소를 제공함으로써 영양 혜택을 제공합니다.

지역 분석 :

북미는 자연스럽고 건강한 성분 기반 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 유망한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 영양이 풍부한 음식의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지는 것은 과일 분말과 같은 천연 성분에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이 지역의 깨끗한 라벨 제품에 대한 추세는 시장 성장에 힘을 실어주고 있습니다. 주요 제조업체는 지역 플레이어와 파트너 관계를 맺음 으로써이 지역에서의 존재를 강화하는 데 중점을두고 있습니다. 예를 들어, 2019 년 8 월, Southam Freeze Dry는 국제 비즈니스 확장을 위해 미국 기반 과일 및 야채 생산자 인 Van Drunen Farms와 비즈니스 파트너십을 발표했습니다.

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동결 건조 과일 가루를위한 유럽 시장은 강력한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 말린 과일 가루의 소비는 건강한 간식 경향과 과일 간식과 음료의 인기가 높아지는 것과 같은 다양한 요인에 의해 유발됩니다. 아시아 태평양은 소비자 재량 소득의 증가와 구매 패턴의 발전으로 인해 유망한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 급성장하는 식품 서비스 부문은 시장의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다. 유아 식품 및 보충제 수요가 지역에서 증가하고 있으며, 이는 또한 시장의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

분할

주요 산업 개발

• 2020 년 2 월,Department 's Agriculture Research Service (미국)의 연구원들은 동결 건조 된 딸기 가루가 아이스크림 및 기타 냉동 유제품 디저트를위한 훌륭한 안정제라는 사실을 발표했습니다. 이것은 깨끗한 라벨 솔루션의 형태로 시장에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
• 2020 년 2 월,독일 파라다이스 과일, 동결 건조 과일 과립과 분말을 발사했습니다. 초콜릿, 제과 및 구운 제품에 이상적