신선한 딸기 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(6월 베어링, 에버 베어링, 데이 중립), 카테고리별(유기농, 재래식), 용도별(식품 및 음료[유제품, 제과, 음료, 빵집, 조미료] 화장품 및 개인 관리) 및 지역 예측, 2026-2034년

전 세계 신선한 딸기 시장 규모는 2025년 156억 2천만 달러로 평가되었으며, 2026년 162억 7천만 달러에서 2034년까지 225억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.18%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

딸기는 장미과에 속하는 저지대 초본 식물입니다. 신선한 딸기 시장은 주로 쇼트케이크, 페이스트리 등 다양한 가공식품에 폭넓게 도입되면서 성장하고 있습니다. 신선한 딸기는 비타민, 섬유질, 항산화제가 풍부하여 많은 화장품 및 퍼스널케어 제품에도 활용됩니다. 신선한 딸기는 무나트륨, 무지방, 무콜레스테롤, 저칼로리 식품이며 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 강력한 과일로 간주됩니다. 소비자들은 신선한 과일과 채소 섭취와 관련된 수많은 건강상의 이점으로 인해 식물성 식품으로 전환하고 있으며, 이는 결국 신선한 딸기 시장 성장을 촉진합니다.

신선한 딸기는 영양 함량을 높이고 맛과 질감을 향상시키기 위해 많은 기능성 음료에 널리 활용됩니다. 기능성 식품 및 음료 소비 증가로 생딸기 시장이 성장하고 있습니다. 빠르게 변화하는 소비자의 라이프스타일과 노동인구의 증가로 인해 간편식품과 기능성식품/음료의 소비가 증가하고 있습니다. 제조업체는 시장 성장에 긍정적인 도움이 되는 소비자의 증가하는 수요를 충족시키기 위해 신선한 딸기를 활용한 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다.

필수 영양소를 매일 섭취하기에 충분한 높은 영양 함량으로 인해 슈퍼푸드에 대한 소비자 수요가 증가하는 것은 글로벌 신선한 딸기 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 딸기의 풍부한 영양소와 풍미 가득한 건강한 라이프스타일에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 다양한 가공식품에 딸기가 폭넓게 도입되고 있습니다. 또한 성장하는 식품 가공 산업도 시장 성장에 기여했습니다. 성장하는 전자상거래 공급 채널과 강력한 식품 공급망으로 인해 소비자가 쉽게 이용할 수 있게 되었고 이는 시장 성장을 촉진했습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Demand for Superfoods

주요 시장 제한 요소 -

Seasonal Dependency on Availability of Fresh Strawberry

신선한 딸기를 조달하기 위한 계절적 의존성은 시장을 방해하는 주요 요인 중 하나입니다. 또한, 딸기는 미국, 스페인, 터키 등 일부 국가에서만 재배되어 다른 지역으로 운송되므로 세금 및 운송비로 인해 최종 제품의 전체 가격이 상승합니다.  이로 인해 시장 성장이 억제되었습니다. 신선한 딸기는 부패 가능성이 훨씬 높으며 통조림이나 보존 딸기에 비해 상대적으로 보관 안정성이 낮아 시장 성장을 방해합니다.

다루는 주요 플레이어:

전 세계 신선한 딸기 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Dole Food Company Inc., Göknur Gıda, Fresgarrido, Mirak Group, Naturipe Farms, LLC, KORRA, BERRY GARDENS, Keelings 및 Driscoll's가 있습니다.

전 세계 신선한 딸기 시장은 유형, 카테고리, 응용 프로그램 및 지역별로 분류됩니다. 6월 딸기형 부분이 주로 재배되고 상업적 이용 가능성이 풍부하여 주요 점유율을 차지하고 있습니다. 6월 딸기는 우수한 과일 품질, 달콤하고 과즙이 풍부한 식감, 생산량이 많아 매우 인기가 높습니다. 영생딸기는 집 텃밭 등 작은 공간에서도 쉽게 재배할 수 있을 뿐만 아니라 맛도 좋아 인기를 끌고 있다.

유기농 신선한 딸기 부문은 합성 살충제와 비료가 전혀 사용되지 않아 유기농 및 클린 라벨 제품을 선호하는 소비자의 성향으로 인해 선두를 달리고 있습니다. 유기농 제품은 어떤 종류의 유해 성분도 포함되어 있지 않기 때문에 일반 재배 제품보다 더 건강하다고 인식됩니다.

식품 및 음료 부문은 다양한 식품 및 음료에 신선한 딸기를 광범위하게 활용하기 때문에 시장에서 주요 점유율을 차지하고 있습니다. 스무디, 향이 첨가된 요구르트, 밀크셰이크, 코티지 치즈 등과 같은 다양한 유제품에 신선한 딸기가 포함되면서 유제품 부문이 선두를 달리고 있습니다. 유제품 부문 다음에는 베이커리와 조미료 부문이 뒤따릅니다. 신선한 딸기는 미적 매력과 풍미를 높이기 위해 다양한 케이크와 페이스트리에 사용됩니다. 조미료 부문에서는 신선한 딸기를 활용하여 소스, 젤리, 잼을 만듭니다.

지역 분석:

북미는 세계 딸기의 주요 생산국 중 하나인 미국에서의 광범위한 재배로 인해 신선한 딸기에 대해 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 원자재의 풍부함과 광범위한 가용성은 지역 시장을 주도하는 주요 요인입니다. 공급망의 점진적인 강화는 다양한 가공 식품 제조를 위한 최종 사용자 응용 산업의 원자재 가용성을 쉽게 해줍니다. 이는 지역 시장에 더욱 활력을 불어넣습니다.

유럽은 딸기가 이 지역에서 가장 인기 있는 여름 부드러운 과일이기 때문에 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이탈리아, 독일, 영국은 이 지역에서 딸기를 가장 많이 소비하는 국가 중 하나이며 이는 판매 실적에 도움이 됩니다. 딸기 재배자들은 보호된 원예, 플라스틱 터널, 유리 온실 등을 사용하여 생산 능력을 늘리기 위한 새로운 기술을 채택하고 있습니다. 따라서 지역 시장 성장을 주도합니다.

아시아 태평양 지역은 1인당 신선한 딸기 소비량의 증가로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 인구 증가는 지역 시장을 이끄는 거시경제적 요인입니다. 많은 가공식품 제조업체들이 중국, 일본, 인도와 같은 잠재 시장이 존재하기 때문에 이 지역에 생산 기지를 설립하고 있습니다. 원자재와 노동력의 용이한 가용성으로 인해 제조업체는 지역 시장 성장을 촉진하는 기반을 구축하게 되었습니다.

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주요 산업 발전

• 2020년 5월 Perfect Day, Inc.는 Smitten 아이스크림 샌프란시스코와 협력하여 브라운 슈가 초콜릿, 신선한 딸기, 코코넛 피칸, 루트 비어 플로트의 4가지 새로운 맛으로 구성된 비건 아이스크림 브랜드 "N'Ice Cream"을 출시했습니다. 이 제품은 유제품 아이스크림과 동일한 영양가와 맛을 가지고 있습니다.
• 2020년 3월, 코티지 치즈 제조 회사인 HP HOOD LLC는 블루베리, 딸기, 갈라진 고추, 골파, 파인애플 및 컨트리 스타일 코티지 치즈와 같은 달콤하고 맛있는 새로운 맛을 출시했습니다.