냉동육 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 제품 유형별(냉동 가공육 및 냉동 전체 컷), 유형별 분석(닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 해산물 및 기타), 유통 채널별 분석[식품 서비스 및 소매(대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 온라인 상점 및 기타)] 및 2025~2032년 지역 예측

2024년 전 세계 냉동육 시장 규모는 955억 4천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 1,176억 달러에서 2032년까지 5,036억 3천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 3.15%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 냉동 고기는 고기를 공급하는 편리하고 저렴한 방법이기 때문에 식품 서비스 산업에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 더욱이, 냉동육은 신선육보다 유통기한이 길고 식중독의 위험을 줄여줍니다. 또한 대규모 소비자 기반이 요구하는 신선한 고기에 비해 지방과 칼로리가 더 낮은 경우가 많습니다. 바쁜 생활 방식과 증가하는 도시화로 인해 소비자는 요리할 시간이 부족해졌습니다. 이에 따라 냉동육 등 편리한 제품으로 눈을 돌리고 있다. 개발도상국의 가처분 소득 증가로 인해 소비자는 냉동 고기를 포함한 식품에 더 많은 돈을 지출할 수 있게 되었고, 이는 시장에서의 수요를 촉진했습니다.

냉동육 시장의 주요 업체들은 강력한 업체로 부상하고 늘어나는 소비자 요구를 충족시키기 위해 파트너십, 인수합병, 투자, 기반 확장, 신제품 출시 등의 전략에 집중하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 9월 미국 최고의 프리미엄 수입업체, 가공업체, 마케팅업체 중 하나인 Mark Foods는해산물Arista Industries의 해산물 사업부와 합병하여 Mark Foods로 통합하여 함께 발전하기로 합의했습니다. 합병된 회사는 평균 1억 파운드의 해산물을 판매하고 미화 8억 달러가 넘는 연간 수익을 창출하는 냉동 해산물 분야의 선두주자로 부상하게 됩니다.

코로나19의 영향

코로나19(COVID-19) 대유행은 전 세계 냉동육 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 시장은 코로나19로 인한 봉쇄와 제한을 두려워하는 소비자들의 패닉 구매 행태로 인해 냉동식품 매출이 급격하게 증가했다. 육류, 주요 식품 및 기타 필수품과 같은 냉동 식품은 유통기한이 길기 때문에 대유행 초기에 즉시 판매된 식품이었습니다. 미국 냉동 식품 연구소(American Frozen Food Institute)에 따르면, 냉동 고기/가금류, 야채, 피자는 팬데믹 기간 동안 가장 자주 구매된 카테고리였습니다. 또한 냉동판매 온라인 소매판매도 급증하며 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤다.

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 냉동육 시장 개요
• 식품 부문의 냉동육 수요
• 동인, 제약, 기회
• COVID-19가 글로벌 냉동 육류 산업에 미치는 영향

냉동육 시장 세분화 분석

제품 유형별 분석

냉동 가공육 부문은 세계 냉동육 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 냉동 가공육은 다른 육류 유형에 비해 유통기한이 상당히 깁니다. 또한, 가공육은 유통기한을 연장하고 사용하기 쉽게 만들어 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다. 냉동 가공 육류 제품은 통제된 조건에서 제조되고 엄격한 품질 관리 조치를 거침으로써 일관된 품질과 맛을 제공하며, 이는 결국 시장에서의 수요를 촉진합니다.

유형별 분석

닭고기 또는 가금류 부문은 전 세계 냉동육 산업에서 상당한 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 너겟, 버거 패티, 스트립, 드럼스틱 등과 같은 냉동 닭고기 제품에 대한 수요는 시간이 지남에 따라 증가했습니다. 더욱이 닭고기는 비교적 저렴하고 건강한 단백질 공급원으로, 장기간 보관할 수 있고 빠르게 조리할 수 있습니다. 제조업체들은 또한 냉동 닭고기 카테고리에서 편의성과 준비 용이성에 대한 주요 소비자 우려를 해결하기 위한 제품 개발에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 2월 식품 브랜드인 Seara는 Seara Shawaya – 구이용 치킨이라는 새로운 냉동 제품을 출시했습니다.

돼지고기 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 소시지 등 돼지고기 가공제품,베이컨, 햄 등은 전 세계적으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품은 종종 냉동 돼지고기로 만들어지므로 품질과 일관성을 보장하는 데 도움이 됩니다. 또한 동물성 단백질의 필수 공급원이기도 합니다. 식량농업기구(FAO)에 따르면 돼지고기 수요는 향후 증가할 것으로 예상되며, 아시아태평양 지역의 수요 증가로 인해 증가하는 추세다.

유통채널별 분석

식품 서비스 부문은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 냉동육은 식품 서비스 산업에서 중요한 역할을 하며 다양한 이점을 제공하고 편의성과 다양성에 대한 수요 증가에 부응합니다. 냉동육은 식품 서비스 시설에 편리하고 시간 효율적인 솔루션을 제공합니다. 도살, 손질 등의 긴 준비 시간이 필요 없고, 일년 내내 안정적인 고기 공급이 가능합니다.

대형마트/슈퍼마켓 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR을 유지할 것으로 예상됩니다. 대형마트/슈퍼마켓은 구매자의 편안함이라는 주요 아이디어에 초점을 맞춰 왔으며, 이는 제품 판매를 주도해 왔습니다. 슈퍼마켓은 또한 소비자가 선택한 고기에 따라 선택할 수 있는 더 많은 옵션을 제공합니다. 게다가 많은 슈퍼마켓에서는 미리 절인 고기, 즉석 조리 식품 및 기타 제품도 제공합니다.

온라인 부문은 예측 기간 동안 꾸준한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 온라인 부문은 다양한 제품을 제공하고 집에서도 간편함을 제공함으로써 냉동육 판매를 늘리는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

지역별 분석

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아시아 태평양 지역은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 편의성은 소비자 선호도에 영향을 미치는 핵심 요소로, 준비 시간이 덜 필요하기 때문에 냉동육에 대한 수요를 촉진합니다. 또한 기술 혁신의 증가와 냉장 보관 공급망을 통해 지역 전체에서 냉동 육류 제품에 쉽게 접근할 수 있게 되어 시장 성장을 지원합니다.

북미는 전 세계 냉동육 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장 성장을 촉진하는 주요 요인으로는 높은 구매력, 음식 선호도 변화, 바쁜 생활 방식 및 경제적 안정성이 있습니다.

주요 시장 참여자

• 케리 그룹 PLC
• 관련 영국 식품 PLC.
• 타이슨 푸드, Inc.
• 베르데 농장 LLC
• Marfrig Global Foods S.A.
• 카길 주식회사
• Pilgrim's Pride Corporation
• Arcadian Organic and Natural Meat Co.의 회사입니다.
• 샤먼 인샹 그룹 유한회사

주요 개발

• 2023년 2월, 미국 캐주얼 다이닝 레스토랑 체인인 Red Lobster Hospitality LLC는 최초의 냉동 해산물 제품 라인을 출시했습니다. 새로운 제품 라인에는 체다 베이 비스킷 새우, 코코넛 새우 바이트, 체다 베이 비스킷 대구, 파마산 크러스트 마늘, 허브를 채운 새우가 포함됩니다.
• 2022년 10월, 첨단 양식업 회사인 Stolt Sea Farm(SSF)은 스페인의 Conxemar 국제 박람회에서 새로운 냉동 가자미 제품군을 출시했습니다.