냉동 가금류 시장 규모, 점유율 및 가금류 유형(닭고기, 칠면조, 오리 등), 제품 유형별(생고기 및 가공), 최종 용도별(식품 가공, 식품 서비스 및 가정용) 및 지역 예측(2026~2034년)별 산업 분석

세계 냉동 가금류 시장은 젊은이들 사이에서 조리되고 포장되며 편리한 식사의 인기가 높아짐에 따라 확대되고 있습니다. 현대의 바쁜 라이프스타일 속에서 사람들은 점차 바로 조리할 수 있는 식품과 바로 먹을 수 있는 식품을 찾고 있습니다. 또한 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자는 자신의 건강과 전반적인 웰빙을 강조하고 있습니다. 

단백질이 풍부한 식품은 체력 목표를 달성하고 육체적 지구력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 가금류 제품, 특히 냉동 가금류 고기는 개인들 사이에서 점점 더 인기 있는 선택이 되고 있습니다. 또한 도시화 증가, 생활 수준 변화, 일하는 여성 수 증가는 가까운 미래에 세계 냉동 가금류 시장을 긍정적으로 이끄는 여러 거시경제적 요인입니다. 

냉동 가금류 시장 주도자

가까운 미래에 시장 성장을 주도하기 위한 기술 발전의 증가

냉동 기술에 대한 투자는 제품 품질과 효율성 향상에 기여하므로 식품 산업에 매우 중요합니다. 식품 가공 부문은 소비자 선호도가 진화하면서 역동적으로 변하고 있으며, 첨단 기술은 이러한 새로운 요구 사항을 충족하는 데 중추적인 역할을 합니다. 예를 들어, 2023년 5월 영국에 본사를 둔 가금류 제품 도매 및 소매업체인 Newburgh Foods는 자동 나선형 냉동고의 도움으로 가금류의 냉동 생산 능력을 60% 향상했습니다. 주요 업체의 기술 발전에 대한 관심이 높아지고 생산 능력이 확대되면 시장 성장이 촉진될 것입니다. 

냉동 가금류 육류 시장 제한

신흥 신선한 가금류 고기 수요가 시장 성장을 방해할 수 있음

신선 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 냉동 가금육 제품에 대한 수요가 제약을 받고 있습니다. 현대 시대에 소비자들은 자신의 건강과 웰니스에 대한 관심이 매우 높으며 덜 가공되고 더 영양가 있고 건강에 좋다고 인식되는 제품을 선호합니다. 이러한 선호도의 변화는 냉동 가금류 고기에 대한 수요를 제한하여 전 세계적으로 제품 판매 부진으로 이어질 수 있습니다. 또한, 팜투테이블(farm-to-table) 제품의 급증 추세는 대다수의 소비자가 진품을 추구하기 때문에 신선 농산물의 인기에 더욱 기여하며, 이는 냉동 가금육 제품에 대한 수요에 대한 노출을 제한할 수 있습니다. 

냉동 가금류 고기 기회

시장 성장을 주도하는 식품 서비스 및 HoReCa 산업의 증가

식품 서비스와 호텔, 레스토랑, 카페 부문(HoReCa)은 냉동 가금육 제품의 주요 소비자로 인식되고 있습니다. 요식업소와 패스트푸드 체인점에서는 가금류 육류 제품을 정기적으로 공급해야 합니다. 고품질의 신선한 가금류 고기와 같은 원료를 업계 플레이어에게 자주 공급하는 것은 어렵습니다. 따라서 식품 서비스 업계에서는 제품 품질을 유지하기 위해 냉동 가금육을 찾고 있습니다. 미국 농무부에 따르면, 2023년 미국에서 식품 서비스 시설이 거의 1조 5천억 달러에 기여했습니다. 전 세계적으로 증가하는 식품 서비스 산업 성장은 향후 몇 년간 냉동 가금육 제품 판매에 크게 기여하고 있습니다.

주요 통찰력

• 보고서는 다음과 같은 통찰력을 다룹니다.
• 모시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 환경
• 최근 산업 발전 – 신제품 출시, 인수합병, 투자 및 기타
• 코로나19 관련 정성적 분석

분할

가금류 유형별 분석

가금류 유형에 따라 시장은 닭고기, 칠면조, 오리 등으로 분류됩니다. 

치킨 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 닭고기는 친숙한 맛, 접근성, 경제성으로 인해 전 세계적으로 널리 소비됩니다. 또한 닭고기는 단백질 함량이 높아 건강을 중시하는 소비자들에게 더욱 인기가 높습니다. 이에 따라 냉동 닭고기의 인기는 전 세계적으로 급속도로 성장하고 있다. 

칠면조 냉동육 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 서비스 부문 전반에 걸쳐 칠면조 고기에 대한 새로운 맛과 수요를 경험하려는 소비자의 요구가 증가함에 따라 제품 수요가 증가할 가능성이 높습니다. 또한 전 세계적으로 칠면조 생산량이 증가하면서 부문 성장이 촉진되고 있습니다. USDA에 따르면 미국의 칠면조 생산 가치는 2019년 41억 3천만 달러에서 2023년 65억 7천만 달러로 증가했습니다. 

제품 유형별 분석

제품 유형에 따라 시장은 가공된 제품과 가공되지 않은 제품으로 분류됩니다. 

원시 부문은 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 식품 가공 및 식품 서비스 산업에서 생냉동 가금육 수요가 증가하면서 제품 수요가 긍정적으로 증가하고 있습니다. 또한, 최소한으로 가공된 식품에 대한 새로운 소비자 수요와 천연 식품의 인기 상승이 해당 부문의 성장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 따라서 생냉동 가금육 제품은 가까운 장래에 유망한 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다. 

가공된 냉동 가금육 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 성장 궤적을 나타낼 것으로 예상됩니다. 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자 사이에서 즉석 요리, 바로 먹을 수 있는 식품, 미리 포장된 식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 세그먼트 확장이 널리 주도되고 있습니다. 신제품 개발과 신제품 출시의 증가는 부문 성장을 크게 촉진하고 있습니다. 따라서 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 가능성이 높습니다. 

최종 용도별 분석

최종 용도에 따라 시장은 가정용, 식품 가공 및 식품 서비스로 분류됩니다. 

식품 가공 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 식품 가공업체에서는 냉동 가금육이 안전하고 유통기한이 길며 품질이 좋기 때문에 제품의 성분으로 활용하고 있습니다. 또한 식품 가공 회사, 특히 준비된 식품 및 즉석 식사 키트 제조업체는 가공된 가금류 육류 제품을 활용하여 새로운 제품을 생산합니다. 가까운 시일 내에 세그먼트 성장을 주도할 가능성이 높습니다. 

가구 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 비율로 성장할 것으로 예상됩니다. 개인들 사이에서 집에서 요리하는 경향이 증가함에 따라 가공 및 냉동 냉동육에 대한 수요가 증가할 가능성이 높습니다. 또한, 프리미엄 품질의 안전하고 깨끗한 라벨 식품에 대한 소비자 수요로 인해 가정 부문에서 냉동 가금육에 대한 수요가 증가할 가능성이 높습니다. 

지역분석

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

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유럽은 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 냉동 식품의 인기 증가와 냉동 즉석식품 수요가 주로 지역 제품 수요를 주도하고 있습니다. 또한, 바쁜 생활 방식이 증가하고 맛있고 요리하기 쉽고 저렴한 건강 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 지역의 제품 수요가 증가하고 있습니다. 유통기한이 긴 제품의 중요성이 커지면서 이 지역의 냉동 가금육 소비가 더욱 장려되고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률로 확장될 것으로 예상됩니다. 포장된 육류 제품과 조리된 식사의 소비 증가는 이 지역의 산업 성장을 이끌 가능성이 높습니다. 또한 중국, 인도, 인도네시아를 포함한 아시아 국가의 도시화 확대, 일하는 여성의 수 증가, 서구 생활 방식의 채택이 예측 기간 동안 시장 성장에 기여하고 있습니다. 

주요 시장 참여자

• 타이슨 푸드(미국)
• 시스코(미국)
• JBS Inc.(미국)
• BRF SA. (브라질) 
• 카길(미국)
• Associated British Foods Plc(영국)
• Mondial Foods (네덜란드)
• 다마코 그룹(벨기에)
• Century Products BV(네덜란드)
• Farbest Foods, Inc.(미국)

핵심산업 발전

• 2024년 10월, 미국 최고의 가금류 제조 회사 중 하나인 ButterballLLC는 새로운 냉동 칠면조를 시장에 출시했습니다. Frozen Premium Whole Turkey에서 새로 출시된 Butterball Cook은 바쁜 라이프스타일을 따르는 사람들에게 더 많은 편의성을 제공합니다. 
• 2022년 2월, 브라질의 식품 제조업체인 Seara가 신제품인 Seara Shawaya를 출시했습니다. 새로운 제품 범위에는 냉동 양념 통닭과 냉동 텐더 통닭이 포함됩니다.