과일 및 야채 가공 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 유형 (과일 및 채소), 제품 유형 (원시 과일, 신선한 컷, 통조림, 냉동 및 건조 및 탈수), (사전 처리, 세탁, 충전, 조미료 및 포장) 및 지역 예측은 2032 년까지

글로벌 과일 및 야채 가공 시장은 편리하고 균형 잡힌 식사의 필요성이 높아짐에 따라 강력하게 증가 할 것으로 예상됩니다. 많은 사람들이 도시에서 매우 바쁜 삶을 살고 있기 때문에 오랫동안 영양소를 보존하는 가공 식품이 더 자주 필요합니다. 식품 산업의 제품은 이제 새로운 HPP 및 마이크로파 기반 가공 방법으로 인해 안전 및 품질 표준을 더욱 강력하게 따릅니다. 시장은 고객이 원하는대로 통조림, 냉동 또는 건조 품목을 포함하여 다양한 종류의 음식을 판매합니다. 더 많은 사람들이 건강에주의를 기울이고 식물성 식품을 선택함에 따라이 산업은 향후 10 년 동안 큰 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.

과일 및 야채 가공 시장 드라이버

건강에 민감한 소비자는 가공 과일과 채소에서 혁신을 주도합니다

많은 사람들이 현재 과일과 채소를 먹는 것과 건강한 이점을 연관 시키므로 영양소를 잃지 않는 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 사람들은 편리한 건강한 식품을 선호하므로 고압 가공 (HPP) 및 전동 전기장 가공과 같은 가공 기술이 증가하고 있습니다. 이렇게하면 비타민, 미네랄 및 산화 방지제가 더 오랫동안 손상되지 않도록합니다. 가공 과일과 채소에 대한 관심은 최근 몇 년 동안 증가했으며 2023 년에 미국 농무부는 거의 2,200 만 톤을 처리했다고 미국 농무부는 밝혔다. 또한, 기능성 식품과 강화 된 음료가 점점 더 인기를 얻음으로써 생산자들은 쇼핑객이 선호하는 것을 충족시키는 영양가있는 옵션을 제공하기 위해 노력합니다.

과일 및 채소 가공 시장 제한

신선한 농산물 선호도 및 공급망 과제 가공 과일 및 채소 시장 성장을 제한합니다.

가공 과일과 채소의 이점에도 불구하고, 신선한 농산물이 많은 지역의 많은 사람들이 맛이 좋고 더 건강하다고 생각할 때 처리되지 않은 품목을 선택합니다. 따라서 이러한 선호도는 시장 성장에 방해가되며, 주로 신선한 농산물 공급이있는 지역에 영향을 미칩니다. 또한 원자재가 부패하기 쉽기 때문에 재고의 물류와 관리는 프로세서에 더 어렵습니다. 미국 농무부의 자료에 따르면 2023 년에 미국의 신선한 농산물의 약 41%만이 처리되었습니다. 안전한 식품 및 라벨링에 대한 규정을 고수하면 제조업체의 운영이 더 어려워지고 일부 지역에서 저렴한 브랜드가 확장 할 수있는 능력을 제한합니다.

과일 및 야채 가공 시장 기회

식물 기반 트렌드 가공 과일 및 채소 산업을위한 새로운 국경 개방

식물 기반식이가 증가하면 과일 및 채소 부문의 회사에 새로운 가능성이 있습니다. 건강과 환경에 관심을 갖는 사람들에게 서비스를 제공하기 위해 제조업체는 육류 대안, 유제품이없는 간식 및 영양가 농축 물과 같은 새로운 제품 라인을 만들고 있습니다. 고장 또는 재활용으로 설계된 다양한 지속 가능한 포장 옵션이 관심을 끌고 오늘날의 지속 가능성 표준을 충족시키고 있습니다. 유기농 과일 및 채소 제품에 대한 유럽 연합 시장은 2023 년에 680 만 톤에 이르렀으며,이 부문이 확장 준비가되었다고 밝혔다. 전자 상거래 플랫폼 덕분에 프로세서는 범위를 높이고 시장 확장을 도울 수 있습니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 주요 산업 동향
• 성장 동인 및 제약
• 지역 시장 역학
• 주요 산업 개발

유형별 분석

타입으로 과일 및 채소 가공 시장은 과일, 채소로 나뉩니다. 

과일 주스, 농축 물 및 과일 간식과 같은 것들에 대한 수요가 더 많기 때문에 과일의 범주가 이어질 수 있습니다. 이 세그먼트의 성장은 건강 및 기능성 음료에 더 큰 관심으로 뒷받침됩니다. 또한 야채 부문은 식사에서 냉동 및 통조림 야채에 대한 수요가 증가함에 따라 정기적으로 자라는 속도로 진행됩니다.

제품 유형별 분석

제품 유형에 따라 과일 및 야채 가공 시장은 생과일, 신선한 컷, 통조림, 냉동, 건조 및 탈수로 나뉩니다. 

고객은 신선한 식사를 더 오래 즐길 수 있으므로 얼어 붙은 세그먼트를 좋아하며 이것이 성장의 주요 원인입니다. 여기서 통조림 세그먼트는 신선한 음식을 얻기 어려운 지역에서 가장 눈에 띄는 것입니다. 휴대용 및 지속적인 건조 및 탈수 제품은 요즘 더 인기를 얻고 있습니다.

장비 별 분석

장비에 의해 과일 및 야채 가공 시장은 사전 처리, 세척, 충전, 조미료, 포장으로 나뉩니다. 

팩 박람회 참석자들은 지속 가능하고 스마트 포장의 지속적인 개선으로 인해 포장 장비 부문에 중점을 두어야합니다. 사전 처리 및 세척 장비는 생산 라인의 위생 및 효율적인 기능을 보장합니다.

지역 분석

지리에 따라 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

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고급 기술과 쉽게 준비된 음식에 대한 높은 수요는 북미를 과일 및 채소 가공의 주요 플레이어로 만드는 데 중요한 역할을합니다. 미국에는 작년에 3 백만 톤 이상의 냉동 제품을 생산하는 1,350 개의 가공 공장이 있습니다 (미국 인구 조사국). 소매 인프라와 준비된 식사에 대한 강력한 수요로 인해 시장은 증가하고 있습니다. 매년 약 52 억 개의 산업 수입이 캐나다에 기여합니다 (캐나다 통계). HPP와 같은 엄격한 식품 안전 조치 및 새로운 기술을 사용하면 유럽이 가공 과일 및 채소 제품으로 세계를 이끌도록 도와줍니다.

유럽의 과일 및 채소 가공 시장은 엄격한 지침과 건강에 대한 우려로 개발되었습니다. 독일에는 250 개의 토마토 가공 회사가 있으며 이탈리아는 같은 해에 240 만 톤의 토마토 페이스트를 만들었습니다. 이 지역은 가공 식품에서 지속 가능성을 촉진하고 영양소를 유지하는 것을 중요하게 생각합니다. 유기농 가공 제품에 대한 소비자 수요는 2023 년 (유럽위원회에 따르면) 더 많은 사람들이 건강한 옵션을 선택함에 따라 680 만 톤을 기록했습니다. 포장 및 공급망이 향상되면 유럽은 통조림 및 냉동 제품의 리더가되어 여전히 주요 가공 센터로 배치됩니다.

아시아 태평양에서 가장 빠른 성장은 도시와 관련된 변화, 소득 증가 및 더 많은 식품 가공 공장에서 비롯됩니다. 2023 년 현재, 중국은 국립 통계청에 따라 2,200 개의 가공 공장을 보유하고 있으며 인도는 그해에 250 만 리터의 주스를 ​​생산했습니다. 식습관에 대한 서구의 영향과 편의성을 찾는 것은 시장의 발전을 장려하고 있습니다. 그러나 근처에 건강한 음식을 선택하면 특정한 어려움이 생길 수 있습니다. 태국에서 60 만 톤의 가공 과일이 배송되면서 우리는 식품 산업에서 큰 성장을 기대할 수 있습니다. 이 지역의 농업 및 소매 산업 성장에 대한 강력한 기반으로 인해 미래의 시장 성장을 경험할 수 있습니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함되어 있습니다.

• Conagra 브랜드 (미국)
• Greencore Group (영국)
• 네슬레 (스위스)
• Olam International (싱가포르)
• 크래프트 하인즈 회사 (미국)
• PepsiCo, Inc. (미국)
• Agrana Beteiligungs-AG (오스트리아)
• Bonduelle (프랑스)
• Dole Food (미국)
• SVZ International BV (네덜란드)