기능적 육류 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형 (하이드로 콜로이드, 시리얼 가루, 채소 섬유, 기타 제품 유형), 육류 유형 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 가금류) 및 지역 예측, 2025-2032.

기능적 육류 성분 시장은 육류 기반 제품의 소비자들 사이의 수요가 증가함에 따라 전 세계적으로 상당한 견인력을 얻고 있습니다. 기능성 육류 성분을 사용하면 육류 제품의 유효 기간을 연장하고 감각적 인 호소력을 높이며 식품 재료를 최적으로 활용하여 지속 가능한 먹이 사슬을 만들 수 있습니다. 이러한 요인들은 글로벌 기능성 육류 성분 시장의 성장에 기여합니다.

즉시 먹을 수있는 고기 기반 식품 및 식사에 대한 수요가 증가함에 따라 육류 제품의 유효 기간을 향상시키는 기능성 성분에 대한 수요가 생겼습니다. 또한 기능적 고기 성분을 사용하면 제품의 품질이 방해받지 않도록합니다. 일부 개발 도상국의 빠른 도시화는 소비자가 전 세계적으로 기능적 고기 성분 시장의 성장을 지원하는 편리하고 사전 포장 된 식사에 더 많은 비용을 지출 할 수있게 해줍니다.

육류에 첨가되면 기능적 고기 성분은 육류의 질감과 구조를 향상시켜 속성을 향상시켜 폐기물 생산을 줄입니다. 이 기능성 성분은 또한 발효 된 육류 제품의 건조 과정을 속도를 높이는 데 도움이됩니다.

기업들은 단백질을 추출하고 자연 기능성 성분에 대한 수요 증가를 충족시키는 새로운 기능성 성분을 개발하기위한 새로운 기술을 개발하고 있습니다.  최근 몇 년 동안, 생명 공학 회사는 DSM과의 파트너십을 개발하여 장 육계의 기능을 향상시키는 효소를 개발하고 농민들이 닭고기의 육류 수율을 3%이상 증가시킬 수 있도록했습니다. 또한 CO의 방출을 줄이는 데 도움이됩니다₂동시에. 마찬가지로, Essentia가 개발 한 기능성 육류 단백질은 육류에서 액체의 누출을 최소화하고 패티 및 미트볼과 같은 사전 모양의 제품이 망가지지 않도록합니다. 또한 육류에 추가 첨가제를 추가하는 것을 방지하고 제품에 안정적인 색상을 제공합니다.  

가공 육류 소비로 인한 부정적인 건강 영향에 대한 변화하는 라이프 스타일과 인식은 시장 성장의 제한 요인 중 하나 역할을합니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Meat Based Products

주요 시장 제한 요소 -

Negative Effects of Consuming Processed Food

커버 된 주요 선수 :

글로벌 기능 고기 성분 시장의 주요 업체는 British Foods Plc, Kerry Group PLC, Wiberg GmbH, Campus SRL, Prolemant Meat Gorthents, Wenda 재료 등과 관련이 있습니다.

육류 및 육류 기반 제품은 단백질의 풍부한 공급원이며 질병과 싸우기위한 주요 에너지 공급원입니다. 따라서 소비자들 사이에서 육류 및 육류 기반 제품의 소비를 늘리기위한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 개발 도상국의 고용 증가로 인해 만들기 쉬운 제품에 대한 수요가 높아집니다.

또한 기능적 고기 성분은 붉은 육류에 비해 더 저렴하므로 이러한 제품의 소비가 증가합니다. 

지역 분석 :

북아메리카는 가공 육류 및 기타 육류 제품에 대한 선호도를 높이기 때문에 기능적 육류 성분 시장에서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 최근 통계에 따라 미국은 다량의 가공 식품 및 육류를 소비합니다. 육류 생산 업체와 프로세서의 기능적 육류 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 지역 시장을 추진할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 육류 및 가공 식품에 대한 수요 증가로 인해 가까운 미래에 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이 지역에는 많은 젊은 인구가 있으며,이 젊은 개인들 사이에서 건강 인식이 높아짐에 따라 단백질 함량이 높은 균형 잡힌식이 요법을 채택 할 것입니다. 기능성 육류 성분은이 지역에서 건강한 육류에 대한 수요 증가에 대한 적절한 대안을 제공하며 채택을 촉진하는 주요 요인 역할을합니다.

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분할

주요 산업 개발

• 2018 년 8 월, Firmenich는 육류, 유제품 및 식물 기반 식품을 전문으로하는 캠퍼스 SRL을 인수했습니다. 이를 통해 Firmenich는 기능적 육류 성분 시장을위한 제품 솔루션을 입증하는 데있어 세계적인 포지션을 확보 할 수있었습니다.