고압 가공(HPP) 식품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(HPP 육류/가금류/해산물, HPP 과일 및 야채, HPP 유제품, HPP 음료, 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점 매장, 온라인 소매점, 기타) 기타 및 지역 전망(2024~2032년)

고압 가공(HPP)은 저장 수명, 안전성 및 제품 품질을 향상시키기 위해 고체 및 액체 식품에 고압을 가하는 저온 저온살균 공정입니다. 이 과정은 살모넬라균, 대장균, 리스테리아균과 같은 병원균을 비활성화하고 제품을 안전하게 섭취할 수 있도록 유지합니다. 이 공정은 식품의 영양적, 감각적 특성의 균일성을 존중합니다. HPP 공정은 주로 육류, 해산물, 주스, 야채 제품 등과 같은 식품의 보존에 사용됩니다. 글로벌 시장에서 포장식품과 간편식품의 성장과 함께 글로벌 HPP식품에 대한 수요도 증가할 것으로 예상된다.

식품 제조 공정에 HPP 공정을 적용하는 다양한 식품 제조업체가 있습니다. HPP식품은 신선도와 자연의 향을 그대로 유지하여 맛있는 맛, 소비자의 안전, 유통기한 연장 등 다양한 이점으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 편의성, 포장, 유통기한 연장 측면에서 소비자들 사이에서 HPP 식품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

주요 시장 동인 -

Increased Demand for Convenience and Extended Shelf-Life of the Food Products

주요 시장 제약 -

Requires Reformulation and Special Packaging Results in High Cost of HPP Foods

HPP 식품에 대한 수요는 주로 도시화 증가와 소비자의 바쁜 생활에 의해 주도됩니다. 그들은 시간을 절약하기 위해 편리하고 유통기한이 연장된 식품을 선택하고 있습니다. 제조업체는 부패 관리, 제품 개량, 제품 성형을 통해 제품 품질 및 생산량의 균일성을 수행할 수 있습니다. 포장 식품 및 기능성 식품 제조업체는 식품 가공에 이러한 기술을 적용하고 있습니다. 이러한 식품 및 음료에 대한 수요 증가는 전 세계적으로 HPP 식품에 대한 수요가 증가했음을 나타냅니다.

HPP 공정에서는 유통기한과 자연 발생을 유지하기 위해 식품 제제와 특수 포장이 필요하므로 제품 가격이 비쌉니다. 소비자들은 경제성에 따라 대체 제품을 선택하고 있으며, 이는 전 세계 고압 가공 식품 시장의 성장에 장애가 될 것으로 예상됩니다.

대상 주요 플레이어:

글로벌 시장에서 고압 가공 식품의 주요 제조업체 및 공급업체로는 Avure Technologies, Suja Life, LLC, Fruityline, Puratos, Hey Day, In2Food 등이 있습니다. 제조업체는 시장에서 HPP 식품 기회를 활용하기 위해 제품 포트폴리오의 시설 확장 및 개발에 중점을 두고 있습니다. 이들 주요 기업은 소비자 요구 사항에 따라 제품 품질을 향상시키기 위해 개선되고 있습니다.

유통 채널을 기반으로 슈퍼마켓/대형마트는 소비자의 구매 경험을 충족시키는 신흥 플랫폼입니다. 슈퍼마켓/대형마트는 단일 지붕 아래에서 모든 식료품을 원스톱으로 구매할 수 있는 서비스를 제공하여 소비자의 구매를 유도하고 있습니다. 제품에 따른 집중형 선반과 분리된 바닥은 소비자에게 쉽고 편리한 쇼핑을 제공합니다. 소비자들의 바쁜 생활로 인해 온라인 유통업계도 큰 호응을 얻고 있다.

지역 분석:

북미는 소비자들 사이에서 HPP 식품 소비가 가장 많이 발생하고 성장하는 지역입니다. 미국을 비롯한 여러 선진국의 바쁜 생활과 아파트 문화의 증가로 인해 편리함을 추구하는 HPP 식품의 인기가 높아지고 있습니다. 이 지역에서 냉동 및 보존 육류 및 가금류 제품에 대한 수요가 급증하고 있으므로 제조업체는 육류 및 가금류 제품의 신선도와 긴 유통기한을 제공하는 HPP 식품을 제공함으로써 기회를 활용하고 있습니다.

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아시아 태평양 지역에서도 HPP 기능성 식품이 등장하고 이에 적응하고 있습니다. 인도, 중국 등 인구가 많고 증가하는 국가에서는 HPP 식품 소비가 증가했습니다. 이유식과 유아용 조제분유는 해당 국가에서 가장 빠르게 성장하는 HPP 식품 카테고리 중 하나입니다. 이유식에 대한 인지도 상승 및 편리성 요인으로 HPP식품 판매가 증가하고 있으며, 이는 글로벌 HPP식품 시장에서 지역별 판매가치를 창출할 것으로 기대된다.

세분화

주요 산업 발전

• 2019년 6월, Avure Technologies Inc는 고압 가공(HPP) 육류 가공을 위한 새로운 기술을 획득했습니다.