기내 케이터링 서비스 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 항공편 유형별(비즈니스, 프리미엄 및 이코노미), 비행 시간별(단거리, 중거리 및 장거리) 및 지역 예측(2026~2034년)

세계 기내식 케이터링 서비스 시장은 2025년 182억 4천만 달러로 평가되었습니다. 2026년 191억 7천만 달러에서 2034년까지 349억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.80%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 북미는 2025년 기준 36.20%의 시장점유율로 전기차 충전소 시장을 장악했다.

기내 케이터링 서비스는 여행 시장의 확대와 항공사와의 치열한 경쟁으로 인해 성장하는 산업입니다. 항공사는 기내식, 엔터테인먼트 등의 사내 서비스를 통해 비행 지원에 있어 고객 경험을 향상시키는 데 적극적으로 투자합니다. 이러한 서비스는 고객 충성도와 브랜드 차별화를 크게 향상시킵니다. 항공 서비스가 세계 여러 지역을 연결함에 따라 다양한 요리 요구 사항을 충족하는 다문화 승객 기반이 증가하고 있습니다. 시장은 항공사의 데이터 기반 개인화 및 공동 크라우드 소싱 음식 메뉴와 같은 추세를 관찰합니다. 이러한 서비스는 개인의 취향에 맞는 다양하고 맞춤화된 음식 옵션을 제공하여 각 승객의 만족을 보장합니다.

Gates Group, Emirates, Dnata와 같은 글로벌 기내 케이터링 서비스 기업은 귀중한 디지털 피드백, 데이터 기반 개인화 및 모바일 앱을 통해 운영 우수성과 고객 충성도를 높이는 데 막대한 투자를 하고 있습니다. 피드백과 여행 예약을 통해 수집된 데이터는 맞춤형 기내식 제공, 기내 서비스 개선, 항공사 브랜드에 대한 고객 충성도 확대에 사용됩니다.

디지털화의 영향

기내 디지털 주문 및 케이터링 드라이브 기술 채택 증가

디지털 주문 시스템은 다양한 시스템의 주문을 한 곳에서 통합하여 기내 케이터링 서비스 전반에 걸쳐 주문 및 케이터링 프로세스를 간소화하는 혁신적인 기술입니다. 이 기술은 속도와 정확성을 높여 서비스 운영을 향상시켜 고객 만족을 실현합니다. 또한 이 기술은 실시간 메뉴 업데이트를 제공하여 고객에게 최신 옵션을 제공하고 더 적은 비용과 노동력으로 운영을 보다 원활하게 만듭니다. 이러한 발전은 선진 시장과 신흥 시장에서 기내 케이터링 서비스 시장 규모를 확대합니다.

• 예를 들어 Tarka Indian Kitchen의 디지털 주문에 대한 최근 연구에 따르면 Checkmate의 디지털 주문 시스템을 사용한 후 전체 매출이 43% 증가한 것으로 나타났습니다. 이 연구는 기술이 탑승 전 사전 주문한 식사 옵션에 대해 어떻게 더 나은 식사 경험과 고객 만족도를 제공하는지 보여줍니다. 현재 신규 주문의 70%가 디지털 방식이므로 프로세스가 더 쉬워졌습니다.

기내 케이터링 서비스 시장 동향

건강 동향과 완전 채식이 현대 기내 케이터링 시장을 재편하고 있습니다

항공 여행 산업은 팬데믹 이후 빠르게 변화하고 있으며 항공 케이터링 산업 전체에서 더 건강한 식사 옵션으로 초점을 옮기고 있습니다. 이러한 변화는 고객이 보다 안전한 케이터링 요구 사항과 여행 중 빠른 영양 식사에 대한 요구로 전환하고 있음을 강조합니다. 이러한 요구 사항은 저명한 항공사와 케이터링 전문가 간의 파트너십을 위한 공간을 만듭니다. 이를 통해 업계 전문가는 건강에 좋고 맛있는 다양한 옵션을 만들 수 있습니다.

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• 예를 들어, 2024년 1월 에미레이트 항공은 증가하는 식물성 식사에 대한 수요를 충족하기 위해 기내 및 라운지에서 다양한 채식 식사를 발표했습니다. 2023년에 에미레이트 항공은 4,50,000명이 넘는 승객에게 300가지 이상의 비건 요리법을 제공했으며, 이는 소비량이 전년 대비 40% 증가한 것입니다.

시장 역학

시장 동인

맞춤형 케이터링 및 디지털 주문으로 기내 케이터링 서비스 수요 증가

기내 케이터링 서비스에 대한 수요는 고객이 취향에 따라 메뉴를 개인화할 수 있는 디지털 주문으로 형성되어 기내 메뉴가 크게 확대됩니다. 항공사는 모든 클래스의 승객을 위한 맞춤형 음식 메뉴 옵션을 통합하고 있습니다. 이러한 맞춤형 메뉴 옵션을 통해 기업은 탑승 전에 고객이 가장 좋아하는 식사를 이용할 수 있는지 확인할 수 있습니다. 이는 맞춤형 케이터링에 대한 수요를 확대하여 예측 기간 동안 기내 케이터링 서비스 시장 성장을 점진적으로 주도합니다.

• 예를 들어, 2024년 8월 에미레이트 항공은 승객이 탑승 전 최대 14일 24시간 전에 따뜻한 메인 기내식을 선택할 수 있도록 비행 전 기내식 선택 서비스를 도입했습니다. 이 서비스는 전 세계 100개 주요 노선에서 이용 가능합니다.

시장 과제

높은 가격 경쟁력과 엄격한 규정 준수는 복잡한 과제입니다.

업계는 고객 행동에 크게 의존합니다. 따라서 케이터링 업계에서는 특히 아웃소싱된 기내 식사에 대해 강력한 규정 준수를 요구합니다.공항많은 고객 그룹에게 서비스를 제공하지만, 항공 기내식 산업에서는 낭비를 줄이면서 이익을 보장하는 것이 중요합니다. 또한 다양한 항공사 케이터링 회사는 대규모 회사 풀로 인한 낮은 가격 마진으로 인해 복잡성이 발생하는 경쟁이 치열한 시장으로 인해 어려움을 겪고 있습니다.

시장 기회

지속 가능한 포장에 대한 수요로 수익성 있는 기회 창출

승객들이 퇴비화 및 생분해성을 선호함에 따라 항공 기내식의 지속 가능성이 크게 주목받고 있습니다.포장기내식이 변경되었습니다. 또한 일회용 플라스틱을 없애고 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 소비자가 생분해성 재료를 선택하도록 유도하는 것이 점점 더 강조되고 있습니다. 따라서 항공사는 친환경 관행에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것을 충족하기 위해 재활용 가능한 포장 옵션을 제공합니다. 이러한 지속 가능한 관행은 기내 케이터링 산업 전반에 걸쳐 친환경 포장 식사에 대한 새로운 수요를 창출합니다.

• 예를 들어, 2024년 11월 프리미엄 기내 미식 케이터링 제공업체인 LSKY는 모든 플라스틱 품목을 친환경 대나무 대체품으로 교체하여 프리미엄 서비스와 지속 가능성에 대한 약속을 높였습니다. 또한 회사는 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 퇴비화 가능한 포장으로 전환했습니다.

세분화 분석

항공편 유형별

비즈니스 클래스에 대한 세계적 수준의 서비스 옵션 증가로 해당 부문의 지배력에 기여

항공편 유형에 따라 시장은 비즈니스, 프리미엄, 이코노미로 분류됩니다.

비즈니스 클래스 항공편은 지배적인 부문이며 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 기내 케이터링 시장에 대한 엄청난 잠재력이 있습니다. 비즈니스 고객 사전 주문 프리미엄음식 서비스기내 케이터링 서비스 가치 사슬 전반에 걸쳐 항공사 케이터링 업체의 비즈니스를 강화하여 고객의 요구와 욕구를 충족시킵니다. 이코노미 클래스가 경쟁이 치열한 시장으로 변하면서 항공사는 고객 매력과 브랜드 인지도를 높이기 위해 기내 케이터링 서비스를 갖춘 새로운 상품에 도전했습니다. 2026년에는 사업 부문이 43.82%의 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

프리미엄 부문은 항공사가 고객 충성도 구축을 위해 프리미엄 서비스 제공에 점점 더 중점을 두면서 지속적으로 크게 성장하고 있습니다.

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비행 시간별

따뜻한 식사에 대한 선호도 증가로 장거리 케이터링 수요 증가

시장은 비행 시간에 따라 단거리, 중거리, 장거리로 분류됩니다.

장거리 부문은 프리미엄 및 장거리 항공편에서 음식 서비스를 적극적으로 채택하면서 기내 케이터링 서비스 시장을 장악하고 있습니다. 고객은 장거리 항공편에서 따뜻한 식사 서비스를 활용하여 해당 부문의 성장을 지속적으로 확대하고 있습니다. 2026년에는 장거리 부문이 53.21%의 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

중거리 부문은 다음과 같이 완만하게 성장할 것입니다.포장식품추가 비용이 거의 없는 사전 주문 옵션에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

베이커리 및 제과 제품, 즉석 식사 및 기타 음료 옵션에 대한 단거리 케이터링 옵션은 기내 판매로 고객에게 제공됩니다. 이러한 옵션은 계속해서 비즈니스 기회를 다양화하여 예측 기간 동안 기내 케이터링 서비스 시장 점유율을 높입니다.

기내 케이터링 서비스 시장 지역 전망

지리적으로 시장은 북미, 아시아 태평양, 유럽, 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북아메리카

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북미는 지역의 역동적인 항공 산업과 장거리 및 중거리 여행을 위한 여행 방식으로 항공에 대한 선호도 증가에 힘입어 36%의 점유율로 지역 시장을 지배하고 있습니다. 시장 성장에 기여하는 또 다른 요인은 모든 항공편 유형에서 한계 가격이 적용되는 기내 음식 옵션에 대한 고객 선호로 인해 시장 잠재력이 확대되었습니다. 미국, 캐나다, 멕시코와 같은 국가는 대규모 항공 부문과 수많은 국내선 및 국제선 항공편으로 인해 시장의 진원지입니다.

미국은 북미 지역에서 가장 큰 시장이다. 잠재적인 고객 수익과 여행 산업을 지원하는 발전된 항공 부문으로 이 지역을 지배하고 있습니다. 고객은 다양한 옵션과 전국적으로 저렴한 가격으로 인해 중거리 여행을 위해 국내선을 선호합니다. 미국 기내 케이터링 서비스 시장은 2026년까지 42억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

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아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 글로벌 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록하며 역동적으로 성장하는 지역입니다. 국내외 항공여객 증가는 중국, 일본, 인도, 동남아 등 신흥국의 항공여객 급증으로 이어진다. 인도, 동남아 국가 등 유명 관광지에는 항공사의 존재가 제한되어 있어 이들 국가를 효율적으로 운영할 수 있습니다. 기내 케이터링 서비스는 신흥 기업이 이 지역을 여행하는 고객에 대한 브랜드 인지도와 충성도를 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일본의 기내식 서비스 시장은 2026년까지 7억 5천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 중국의 기내식 서비스 시장은 2026년까지 29억 3천만 달러, 인도의 기내식 서비스 시장은 2026년까지 9억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

유럽

다수의 기업이 존재함으로써 유럽의 프리미엄 및 장거리 항공편이 꾸준히 성장하고 있습니다. 이 지역에는 해외 관광객들이 선호하는 관광지도 있습니다. 프리미엄 항공사와 세계적 수준의 기내 케이터링 서비스가 유럽의 고부가가치 시장에 추가됩니다. 영국의 기내식 서비스 시장은 2026년까지 7억 3천만 달러에 이를 것으로 추산되며, 독일의 기내식 서비스 시장은 2026년까지 7억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 대규모 연결 항공사와 출발지와 목적지 사이의 다리로 인해 완만하게 성장하고 있습니다. 그러나 기내 케이터링 사업은 연결된 항공사와 에티하드, 에미레이트, 카타르 등 프리미엄 기업이 주도하고 있습니다. 기업은 국제 관광에 크게 의존하고 있으며, 라운지 케이터링에 비해 기내 케이터링에 대한 잠재적 투자가 늘어나고 있습니다.

남아메리카

남미 시장은 잠재 고객 절감액이 증가하면서 천천히 성장하고 있습니다. 여행 지출에 대한 선호도가 높아지면서 기내 케이터링 서비스 시장이 성장하고 있습니다. 항공사 케이터링 업체는 중거리 및 장거리 항공편에서 프리미엄 기내식을 제공하면서 지역 입지를 확대하고 있습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

지속 가능성 및 운영을 위한 현대화 및 인수로 기업 확장 촉진

기내 케이터링 회사는 기내 케이터링 서비스 산업과 지속 가능성에 대한 항공사의 투자 증가로 인해 주로 국제 시장에서 잠재적인 성장을 목격하고 있습니다. 기업은 지속 가능성 목표에 부합하는 확장 기능을 통해 이러한 요구를 충족하기 위해 운영 기능을 확장하고 있습니다. 비즈니스 분야에서는 장기적으로 브랜드 충성도와 존재감을 강화할 전략적 인수를 통해 지속 가능한 옵션의 현대적인 트렌드를 목표로 삼고 있습니다.

• 예를 들어, 2025년 5월에 에미레이트 항공 기내식 공급업체는 이전에 Emirates Crop One이었던 Emirates Bustanica를 인수했습니다. 이 브랜드는 매일 3톤의 잎채소를 재배할 수 있는 최대 규모의 수직 실내 농장을 보유하고 있습니다. 이번 인수를 통해 식량과 물 안보를 강화하고 지속 가능한 자체 농업 수요에 대한 수요를 충족시키려는 에미레이트 항공의 비전이 확립되었습니다.

연구 대상 회사의 긴 목록(포함하되 이에 국한되지 않음)

• 게이트 그룹(스위스)
• 에미레이트 항공 케이터링(두바이)
• 뉴레스트(프랑스)
• LSG그룹(독일)
• SATS 주식회사(싱가포르)
• Do & CO Ag (오스트리아)
• TajSATS(인도)
• 플라잉푸드그룹(미국)
• GCC 그룹(미국)
• 캐세이퍼시픽 케이터링 서비스(H.K.) Ltd.(홍콩)
• 에어페어(미국)
• Casino Air Caterers & Flight Services Pvt Ltd.(인도)
• 사우디 항공 케이터링 회사(사우디아라비아)
• KLM 케이터링 서비스(네덜란드)
• 쿠웨이트 항공 서비스 회사, KASCO(쿠웨이트)
• Bangkok Air Catering Co., Ltd.(태국)
• 스카이 카페 (캐나다)
• MAS Awana Services Sdn Bhd (인도네시아)
• 허몰리스(영국)
• CLA 케이터링(포르투갈)

주요 산업 발전

• 2025년 5월:세계 최대 케이터링 서비스 운영업체인 에미레이트 항공 케이터링(EFC)은 AL-Futtaim Auto and Machinery Company(FAMCO) 및 볼보와 항공기 케이터링 트럭 53대를 구매하기 위한 항공기 현대화 계약을 발표했습니다. 이는 차량 갱신 프로그램에 1,600만 달러를 투자한 것이며, 향후 5년 동안 120대의 차세대 차량이 도입될 예정입니다.
• 2025년 5월:선도적인 항공 화물 및 지상 조업 서비스 제공업체인 SATS Ltd.는 싱가포르 허브 업그레이드에 2억 7천만 달러를 투자했다고 발표했습니다. 투자에는 향후 5년간 갱신 및 확장을 위한 1억 1500만 달러가 포함됩니다. 이 전략은 SG 허브 운영의 신뢰성과 지상 처리 능력을 향상시킬 것입니다.
• 2025년 2월:Dnata Catering & Retail은 서부 시드니 국제공항 화물 구역 내 기내 케이터링을 발전시키기 위해 1,700만 달러를 투자하고 있습니다. 이번 투자로 연간 300만 끼의 고품질 식사를 생산할 수 있는 능력이 확장될 것입니다.
• 2025년 1월:에미레이트 항공의 Dnata는 호주 기내 케이터링 시장에서의 입지를 강화하기 위해 3,101만 달러를 투자한다고 발표했습니다. 이번 확장으로 Dnata 케이터링 시설은 빅토리아 최대 규모가 되었으며, 연간 2,500만 끼의 식사를 생산할 수 있는 용량이 증가했습니다. 이번 개발을 통해 고객의 진화하는 요구 사항과 수요 기반을 충족하는 Dnata의 능력이 더욱 향상될 것입니다.
• 2024년 11월:저명한 항공사 케이터링 및 기내 서비스 제공업체인 LSG 스카이 셰프(LSG Sky Chefs)는 첨단 230대의 새로운 트럭에 6천만 달러를 투자한다고 발표했습니다. 이 전략은 운영을 현대화하고 품질, 운영 우수성 및 효율성에 대한 제공 표준을 개선하는 것을 목표로 합니다.
• 2024년 9월:Newrest는 유럽 최고의 레저 및 여행 케이터링 공급업체인 AREAS와 전략적 파트너십을 발표했습니다. 두 회사는 함께 보르도 공항과 낭트 공항에서 기내 케이터링 라이센스를 운영하고 있습니다. 이번 제휴를 통해 두 그룹은 서비스 제공을 강화하고 운영 및 상업적 시너지 효과를 누릴 수 있습니다.

보고서 범위

기내 케이터링 서비스 보고서에는 시장에 대한 상세한 세분화 및 분석이 포함됩니다. 이는 선도적인 기업, 서비스 및 운영과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 또한 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 위의 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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보고서 범위 및 세분화