제과 재료 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(유제품 성분, 코코아 및 초콜릿, 유화제 등), 공급원별(천연, 합성), 용도별(초콜릿 제과, 설탕 제과, 제과 제과) 및 지역 예측(2026-2034년)

세계 제과재료 시장 규모는 2025년 861억 6천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 903억 8천만 달러에서 2034년까지 1,325억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.90%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

글로벌 제과 재료 시장은 전 세계 식품 산업의 성장과 제과 제품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 가파른 상승세를 보이고 인상적인 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 특히 개발도상국의 1인당 소득 증가는 가까운 기간 동안 제과 재료 산업의 성장에 도움이 될 것으로 예상됩니다.

글로벌 제과재료 시장에서 활동하는 주요 기업들은 참신하고 혁신적인 제품을 출시하여 제품 포트폴리오를 확장하는 동시에 글로벌 시장에서의 중요성을 유지하기 위해 글로벌 영역을 확대하는 데 주력하고 있습니다. McCormick & Company, Cargill Incorporated, Ingredion Incorporated 및 Koninklijke DSM N.V.는 글로벌 제과 재료 산업에서 활동하는 주요 회사 중 일부입니다.

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제과제품은 크게 달콤한 과자, 초콜릿 과자, 껌 과자로 구성됩니다. 제과 원료에는 제과 품목에 바람직한 질감, 맛, 외관 및 풍미를 제공하는 데 중요한 역할을 하는 모든 제품이 포함됩니다. 제과재료는 식품산업과 함께 음료, 화장품, 의약품 등 다양한 산업 전반에 걸쳐 응용되고 있습니다.

세계 제과 재료 시장은 도시화 증가, 면죄부 제품에 대한 소비자 성향 증가와 함께 간편식에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 빠른 속도로 증가할 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가는 유기농 및 천연 제과 성분의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

전 세계적으로 당뇨병 인구가 증가하고 무설탕 제과에 대한 소비자 성향이 증가하면 건강한 제과 재료 시장에 대한 수요가 도움이 될 것으로 예상됩니다. 또한 시장 참여자들의 제품 혁신은 예측 기간 동안 제과 재료 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

그러나 설탕을 원료로 한 제과제품에 대한 소비자의 저항이 커지면서 설탕을 원료로 하는 제과재료 시장은 위축될 것으로 예상됩니다. 합성 식품 성분 사용에 대한 FDA의 엄격한 규제로 인해 향후 몇 년 동안 전 세계 제과 성분 시장의 성장이 더욱 억제될 것으로 예상됩니다.

다루는 주요 플레이어

• Cargill Incorporated(미국)
• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
• 인그리디언 법인
• 테이트 앤 라일 PLC
• Koninklijke DSM N.V.
• 케리 그룹 PLC
• 배리 칼레바우트
• 맥코믹 앤 컴퍼니
• 화성 법인
• 콩코드 식품 

제과재료 시장 세분화 분석

 유형에 따라 글로벌 제과 재료 시장은 다음과 같이 분류되었습니다.낙농성분, 코코아 및 초콜릿, 유화제, 감미료, 오일 및 쇼트닝, 향료 성분 등. 코코아 및 초콜릿 부문은 소비자들 사이에서 면죄부 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 선진국과 개발도상국 전반에 걸쳐 프리미엄 초콜릿에 대한 수요 증가와 초콜릿 선물 문화의 증가는 이 부문의 성장을 더욱 도울 것으로 예상됩니다. 식품 분야의 혁신이 증가함에 따라 향료 성분에 대한 수요는 가까운 기간 동안 증가할 것으로 예상됩니다.

적용을 기준으로 글로벌 제과 시장은 다음과 같이 분류되었습니다.초콜릿 과자, 설탕과자, 껌제품 등이 있습니다. 풍부한 맛과 관련 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 초콜릿 소비가 증가함에 따라 예측 기간 동안 초콜릿 제과 부문의 상당한 성장이 예상됩니다. 초콜릿 제과 제조업체의 수가 증가하고 독특한 마케팅 및 광고 기법을 채택하면서 세그먼트 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.

지역분석

북미는 세계 제과재료 시장에서 주요 시장 점유율을 차지하고 있으며 유럽이 그 뒤를 따르고 있습니다. 북미는 북미 주요 국가, 특히 미국에서 제과 제품의 높은 소비로 인해 예측 기간 동안 세계 제과 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 북미에 수많은 주요 핵심 기업이 존재하면 북미 제과 재료 시장 성장이 더욱 강화될 것으로 예상됩니다. 유럽에서는 특히 영국, 독일, 네덜란드 등의 국가에서 제과 제품에 대한 수요 증가가 해당 지역 제과 재료 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 중국, 인도 등 신흥 경제국의 제과 수요 증가로 인해 제과 원료 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 주요 아시아 국가 인구의 급속한 성장은 아시아 태평양 제과 재료 시장을 더욱 확대할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 발전

• 2019년 2월 카길은 제과류 제조에 널리 활용되도록 설계된 Gerkens CT70 코코아 파우더를 출시했습니다. 이 제품은 냄새와 맛 모두에서 실제 초콜릿 경험을 제공한다고 주장합니다.
• 2017년 7월 Corbion N.V.는 트랜스지방이 없고 제조업체가 고가의 베이커리 블렌드에서 상품 기반 재료로 전환할 수 있게 해주는 새로운 유화제 라인인 SweetPro를 출시했습니다. 이 제품은 안정적이고 작은 기포가 필요한 케이크와 반죽의 통풍을 증가시킨다고 주장합니다.