가수분해 식물성 단백질 시장 규모, 점유율 및 글로벌 동향(원료별(완두콩, 콩, 밀, 옥수수, 유채, 쌀, 기타)별), 형태별(액체, 분말, 페이스트), 용도별(기능성 음료, 식품) 및 지역별 2024~2032년 예측

가수분해 식물성 단백질 시장은 가수분해 식물성 단백질을 사용하여 라면, 모조 육류 제품, 소스, 스낵 등 인기 가공식품에 이국적인 맛을 내는 가공식품 산업의 급속한 성장으로 인해 급속한 성장을 보이고 있습니다. 고급 단백질 가수분해 기술은 HPV를 획득하는 중요한 방법입니다.

전 세계 가수분해 식물성 단백질 시장에서 활동하는 여러 주요 시장 참가자들은 완두콩과 같이 영양가가 뛰어난 독특하거나 덜 사용되는 원료를 사용하여 신제품 개발에 주력하고 있습니다. Ajinomoto, Kerry Group, Griffith Laboratories 및 Givaudan은 전 세계 가수분해 식물성 단백질 시장의 주요 시장 참여자입니다.

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HVP라고도 알려진 가수분해된 식물성 단백질은 옥수수, 완두콩, 콩 등과 같은 곡물이나 콩과 식물을 염산에 끓인 후 수산화나트륨으로 더욱 중화시켜 생성됩니다. 상기 과정을 거쳐 얻은 액체는 식물성 단백질이 분해되어 형성된 아미노산이다.

유제품이나 육류 단백질보다 식물성 단백질을 섭취하는 것이 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 가수분해 식물성 단백질 시장의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다. 또한, 파스타, 수프, 국수, 육류 제품 등과 같은 수요가 높은 식품의 풍미를 향상시키기 위해 식품 제조업체에서 가수분해 식물성 단백질의 채택이 증가함에 따라 글로벌 가수분해 식물성 단백질 시장의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.< /피>

HVP에 글루타민산나트륨(MSG)이 존재하면 흉통, 목이나 얼굴의 작열감, 무감각, 쇠약, 두통 및 기타 개인 건강 문제를 유발할 수 있으므로 시장 성장을 방해하는 주요 요인입니다. .

대상 주요 플레이어

글로벌 가수분해 식물성 단백질 시장에 존재하는 주요 기업으로는 Givaudan, Kerry Group Plc., Diana Group, Griffith Laboratories, Angel Yeast, Ajinomoto Co., Inc., Tate & Lyle Plc., McRitz International 등이 있습니다. Corporation, Unitechem Co., Ltd., Astron Chemical S.A., Brolite Products Co Inc. 및 Caremoli Group.

세분화

가수분해 식물성 단백질 시장은 공급원별로 완두콩, 대두, 밀, 옥수수, 유채, 쌀 등으로 분류되었습니다. 이 중 대두 부문은 전 세계 가수분해 식물성 단백질 시장을 장악하고 예측 연도 동안 수익성 있는 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 대두와 관련된 높은 영양가와 가수분해 대두 단백질의 평균 판매 가격이 다른 시장에 비해 높기 때문입니다. 기타 식물성 단백질.

애플리케이션 중 식품 부문은 즉석 식품, 국수, 생선, 고기, 조리된 수프, 조미료 믹스, 파스타 등과 같은 가공 식품에 대한 소비자 수요가 높아짐에 따라 예측 기간 동안 상당한 증가를 보일 것으로 예상됩니다. . 가공식품의 풍미를 강화하기 위해 가수분해된 식물성 단백질의 적용을 늘리면 이 부문의 성장에 크게 기여할 것입니다.

지역 분석

아시아 태평양 지역은 현재 전 세계 가수분해 식물성 단백질 시장에서 주요 시장 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 계속해서 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 한국, 일본, 호주 등 주요 아시아 국가에서 영양 식품 및 음료에 대한 수요 증가가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 아시아 주요 국가의 인구 증가와 국제 무역의 증가, 아시아인의 1인당 소득 증가는 APAPC 시장의 성장을 더욱 가속화할 것으로 예상됩니다. 북미는 식품 및 음료 및 화장품과 같은 기타 주요 산업에서 가수분해 식물성 단백질의 적용이 증가함에 따라 전 세계 가수분해 식물성 단백질 시장에서 아시아 태평양을 따를 것으로 예상됩니다.

주요 산업 발전

• 2013년에 Cargill Inc.는 다양한 음료에 적합한 수용성 가수분해 밀 단백질을 출시했습니다. 신제품은 음료 제조업체에게 투명한 단백질 음료를 생산할 수 있는 기회를 제공합니다.


• 2012년 Griffith Laboratories의 일부인 Innova는 Vegamine AT 제품 라인을 포함하는 새로운 저나트륨 가수분해 식물성 단백질을 출시했습니다. 이 제품은 음식의 풍미를 강화한다고 주장하며 가금류의 type 맛을 쇠고기 type 맛으로 모방할 수 있습니다.