말산 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(DL 말산 용액, 세분화된 DL 말산, 백색 결정 분말 말산), 용도별(식품 및 음료, [베이커리, 제과, 음료, 유제품] 화장품 및 개인 관리 제품, 의약품) 및 지역 예측, 2026-2034년

2025년 전 세계 말산 시장 규모는 2억 5,052만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 2억 6,380만 달러에서 2034년까지 3억 9,870만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.3%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

말산은 살아있는 유기체에 의해 생성되는 디카르복실산 유기 화합물로 과일에 시큼하고 신맛을 줍니다. 말산은 포도, 사과, 수박, 체리 등의 과일에서 자연적으로 발견되며, 과일에서 추출한 후 식품 및 음료 산업에서 향료나 산미료로 널리 사용됩니다. 그것은 다양하게 사용됩니다 과일 및 야채 주스, 잼, 와인, 청량 음료 및 사탕을 사용하여 신맛과 단맛을 향상시킵니다. 말산은 D와 L 말산의 라세미 혼합물을 생성하기 위해 고압 및 온도 하에서 말레산 무수물의 수화 과정을 통해 얻어집니다. 또한 향미 강화제에 대한 식품 및 음료 산업의 수요 증가와 특수 성분의 통합 증가가 글로벌 사과산 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

말산은 항균 특성과 pH 조절 능력으로 인해 다양한 제빵 및 제과 품목에 광범위하게 사용됩니다. 다양한 편의 기능도 탑재되어 있으며포장식품유통 기한과 저장 안정성을 높이기 위해 방부제로 사용됩니다. 이와 함께 노동 인구의 증가로 인해 편의성과 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 신뢰도가 높아져 사과산 시장 성장을 촉진하는 데 기여했습니다.

합성 화학 첨가물로 인한 피부 알레르기 및 천식과 같은 해로운 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 천연 식품 첨가물에 대한 소비자 수요가 증가하면서 전 세계 말산 시장 성장을 주도했습니다. 더 건강한 식품에 대한 소비자의 선호도 변화로 인해 기능성 음료 및 영양바에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장이 뒷받침되었습니다. 이와 함께 호황을 누리고 있는 식품 가공 산업도 사과산 산업에 도움이 되었습니다.

바이오매스, 과일, 달걀 껍질 등 말산 생산을 위한 원자재 가격 변동과 제조 공장 설립을 위한 높은 초기 투자가 말산 시장 성장을 방해하고 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 2019/20년 사과 생산량은 6.7% 증가했습니다. 반면 유럽에서는 해당 지역의 사과 공급이 3%나 크게 감소했습니다. 원자재 비용의 변동은 주로 공급원, 가용성 및 생산에 따라 달라집니다.

주요 시장 동인 -

Growing Demand for Natural Food Additives

주요 시장 제한 요소 -

Fluctuating Raw Material Prices

다루는 주요 플레이어:

• 화학 회사
• Wego 화학 그룹
• 폴리트 스파
• Isegen South Africa (Pty) Ltd.
• Taiyuan Qiaoyou Chemical Industrial Co. Ltd.
• 용산화학(주)
• 안후이시롱생명공학유한회사
• 마일즈 케미컬 컴퍼니
• 후소화학(주)
• TorQuest 파트너

DL 사과산 용액 부문은 식품에 대한 적용 용이성과 높은 용해성으로 인해 사과산 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 제빵 및 제과 품목에 액상 사과산을 활용하면 뒷맛이 개선되고 폭발적인 맛이 증가하며 특정 맛의 향이 증가하여 풍부하고 풍미 가득한 최종 결과를 얻을 수 있습니다. 또한, 사탕, 젤리, 잼 등 제과 품목의 소비 증가는 사과산 시장 성장에 긍정적으로 도움이 됩니다.

식품 및 음료 부문은 말산을 향미 강화제 및 혼합제로 광범위하게 적용하기 때문에 더 큰 점유율을 차지할 것으로 보입니다. 이 제품에 과일 향을 부여하는 것과 함께 균형을 맞추고 혼합하는 능력으로 인해 탄산, 비탄산 및 기타 모든 음료 변형에 광범위하게 통합됩니다. 더욱이, 건강에 유익한 제품에 대한 소비자의 성향이 커짐에 따라 기능성 음료와 강화 음료에 대한 수요가 증가하면서 사과산 시장 실적에 도움이 되었습니다.

지역 분석:

북미 지역은 소비자의 기능성 음료 소비 증가로 인해 이 부문에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국 노동부에 따르면 미국의 고용 비율은 2019년에 490만 명 증가해 1억 4220만 명에 달했으며, 이는 향후 몇 년 동안 앞서 언급한 RTD 및 RTE 식품에 대한 수요 증가를 보장할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 인구 증가와 천연 향료에 대한 선호도 증가로 인해 사과산 산업에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 말산 생산을 위한 원료를 공급하는 인도, 일본, 중국 등의 국가에 다양한 소규모 및 대규모 산업이 존재하면 시장 성장에 도움이 됩니다. 또한 기능성과 편의성으로 인해 즉석 음료의 인기가 높아짐에 따라 지역 시장 성장도 뒷받침되었습니다.

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사과산 시장 세분화 분석

주요 산업 발전

• 2020년 3월, TorQuest Partners가 소유한 자회사인 Bartek Ingredients Inc.는 캐나다에서 말산 생산의 10,000미터톤(MT) 용량 확장을 계획했으며, 이는 2021년까지 완료될 것으로 예상됩니다. 이 회사는 북미에서 증가하는 식품 등급 말산 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 확장하고 있습니다.
•  2018년 11월, 캐나다에 본사를 둔 사모 펀드 관리자인 TorQuest Partners는 Bartek Ingredient Inc.를 인수했습니다. 이 회사의 인수는 선도적인 화학 사업을 인수하고 소비자에게 더 나은 서비스를 제공할 수 있는 역량과 능력을 확장하기 위한 전략적 단계였습니다.