육류 및 가금류 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(향미가 있는 고기 및 가금류, 향이 첨가되지 않은 흰살 및 가금류), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점, 온라인 소매) 및 지역 예측, 2026~2034년

2025년 전 세계 육류 및 가금류 시장 규모는 3,758억 1천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 3,850억 6천만 달러에서 2034년까지 4,676억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 2.46%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

세계 육류 및 가금류 시장은 전 세계적으로 육류 및 가금류 소비가 증가함에 따라 주도될 것으로 예상됩니다.  고기와 가금류는 균형 잡힌 식단을 보장하는 데 필요한 매우 풍부한 단백질 공급원입니다. 단백질은 칼로리를 제공하는 세 가지 영양소 중 하나입니다(다른 영양소는 지방과 탄수화물입니다). 단백질은 뼈, 근육, 연골, 피부 및 혈액의 구성 요소 역할을 합니다. 또한 효소, 호르몬, 비타민의 구성 요소이기도 합니다.

적절한 양의 동물성 제품을 섭취하면 좋은 식단을 더 쉽게 확보할 수 있습니다. 가금류, 돼지고기, 쇠고기, 양고기는 전 세계적으로 널리 소비되는 고기 종류 중 일부입니다. 붉은색 육류에 비해 가격이 저렴해 가금육의 높은 인기가 시장 성장의 주요 동력이 될 것으로 예상됩니다. 저명한 육류 제품 시장 참여자들은 동물 복지 기준을 충족하는 회사의 육류 및 가금류 활용에 착수하고 있습니다. 예를 들어, 네슬레(Nestle), 파네라 브레드(Panera Bread), 버거킹(Burger King) 및 육류 및 가금류 부문에서 활동하는 기타 주요 기업들은 인도적 기준에 따라 사육된 닭고기를 사용하고 느리게 자라는 암탉을 지원하고 닭고기를 제거하는 데 전념하고 있습니다.항생제가금류 공급망에서.

전 세계적으로 육류 및 가금류 소비가 증가함에 따라 향후 이 시장이 주도될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 2025년까지 전 세계 1인당 연간 육류 소비량은 35.3kg 소매 중량 환산(r.w.e.)에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 2014년에 비해 1.3kg(r.w.e.) 증가한 수치입니다. 이러한 추가 소비량은 주로 가금류로 구성됩니다. 육류와 가금류는 비타민 b12, 철, 마그네슘, 아연 등 적절한 신체 기능에 필수적인 많은 비타민과 미네랄의 매우 풍부한 공급원입니다. 예를 들어, 비타민 B는 조직을 형성하고 적혈구 형성을 돕고, 철은 빈혈을 예방하고, 마그네슘은 뼈를 형성하고 근육 기능을 지원하며, 아연은 면역 체계를 지원합니다. 건강 보조 식품 대신 가장 저렴한 단백질 공급원으로 피트니스 애호가들 사이에서 육류 및 가금류의 인기가 높아지면서 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

완전 채식과 채식으로의 소비자 이동이 증가함에 따라 향후 시장 성장이 억제 될 것으로 예상됩니다. 견과류, 렌즈콩, 시리얼 등 비건 단백질 공급원의 가용성은 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Consumption of Meat and Poultry Worldwide

주요 시장 제한 요소 -

Rising Consumer Shift towards Vegan Diet

다루는 주요 플레이어:

• 카길 육류 솔루션
• 타이슨 푸드, Inc
• JBS 미국
• 카길 육류 솔루션
• 스미스필드 식품
• 시스코 주식회사
• 코나그라 브랜드 주식회사
• 호멜 식품 주식회사
• 국립 쇠고기 포장 회사
• 단풍잎 식품

분할

돼지고기는 향후 세계 육류 및 가금류 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.  돼지고기는 국내 생산량 증가, 품질 향상, 상대적으로 저렴한 가격으로 인해 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 붉은 고기입니다. 햄, 베이컨, 훈제돼지고기, 소시지 등 다양한 돼지고기 가공제품이 시판되고 있어 돼지고기 판매에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대된다. 또한, 낮은 생산단가와 낮은 제품 가격으로 인해 생산자와 소비자 사이에서 닭고기에 대한 인기가 높아지는 것은 닭고기에 대한 수요 증가에 따른 것입니다. 닭고기는 맛, 다양성, 질감이 돋보입니다. 닭고기의 상업적 사용 증가는 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2019년 9월 미국에 본사를 둔 단백질 스낵 회사인 Jack Links는 100% 쇠고기 바와 100% 치킨 바라는 두 가지 새로운 미트 바 변형을 출시하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다.   

육류 및 가금류의 상업적 활용은 세계 육류 및 가금류 시장에서 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 너겟, 버거, 미트볼, 소시지, 핫도그 등 가공육 제품에 대한 수요 증가는 시장을 긍정적으로 활용할 것으로 예상됩니다. 또한, 식품 서비스 산업이 확대되고 전 세계적으로 호텔, 레스토랑, 카페 수가 증가함에 따라 예측 기간 동안 육류 및 가금류의 상업적 사용이 증가할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 세계 육류 및 가금류 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 덜 집약적으로 생산되고 질병이 없는 소 고기에 대한 아시아 구매자의 긍정적인 인식은 이 지역 시장 성장의 주요 동인으로 남아 있을 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 인도네시아 등 도시화에 따라 인구가 급격히 증가하는 국가에서는 육류 및 가금류 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 중국은 세계 최대의 육류 생산국 중 하나입니다. 중국의 생산은 주로 소규모 생산 단위의 경제 성장과 점진적인 상업 기업 확대로 인해 수혜를 입을 것으로 예상됩니다. 또한 호주와 뉴질랜드는 양고기의 주요 생산국 중 하나입니다. 양고기에 대한 수요 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

북미 지역은 전 세계 육류 및 가금류 산업에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 닭고기 산업에 전념하는 전국 협회인 국립 닭고기 협회(NCC)에 따르면, 2018년 평균 미국인은 약 93.5파운드의 닭고기를 소비했습니다. 그 해 평균 쇠고기와 돼지고기 소비량은 각각 56.9파운드와 50.1파운드에 불과하여 닭고기는 여전히 미국에서 가장 인기 있는 고기입니다. 닭고기는 지방을 줄이고 체중을 감량하는 동시에 근육을 발달시키려는 사람들에게 인기 있는 고기입니다. 이 지역 내 육류 및 가금류 수요 증가는 소득 증가와 정기적인 식단에서 동물성 단백질 섭취의 건강상의 이점에 대한 인식 증가에 기인합니다. 

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육류 및 가금류 시장 세분화 분석

주요 산업 발전:

• 2017년 4월, Conagra Brands, Inc.는 저명한 육류 및 기타 단백질 기반 스낵 생산 회사인 Thanasi Foods LLC.를 완전히 인수했다고 발표했습니다.
• 2020년 1월, 미국 기반 브랜드인 Wenzel's Farm은 오리지널, 데리야끼, 후추 맛의 육포 출시를 발표했습니다.