Microgreens 시장 규모, 점유율, 분석 별 (브로콜리, 양배추, 콜리 플라워, 아루 굴라, 완두콩, 무 및 기타), 농업 방법 (실내 수직 농업, 상업 온실, 기타), 최종 사용자 (소매, 식품 서비스 등) 및 지역 예측, 2025-2032.

미세 관은 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유 한 성숙한 녹색 잎이 많은 채소의 작고 부드러운 부분입니다. 이들은 보통 두 개의 자엽 잎이 완전히 발달했을 때 발아 후 7-14 일 후에 수확됩니다. 마이크로 그린은 일반적으로 강렬한 향기로운 풍미로 인해 음식의 질감, ​​색 또는 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 미세 관은보고 된 건강상의 이점으로 인해 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 소비자는 종종 식품 산업의 새로운 트렌드를 주도하며, 여기에는 신선하고 식물성 식품에 대한 수요 증가가 포함됩니다. 예를 들어, 식물 기반 식품 협회와 Good Food Institute 보고서에 따르면, 식물성 식품 달러 판매는 최대 6.6%증가하여 2022 년에 80 억 달러를 차지했습니다. 성장하는 식물 기반 식품 수요는 마이크로 지역 시장 성장을 추진합니다.

수경법, 아쿠아 포닉스, 에어로 포닉스 등과 같은 첨단 농업 방법과 관련된 농장 기계화 및 기술 발전의 채택이 증가하면 마이크로 지역 산업의 확장을 추진할 것으로 예상됩니다. 따라서, 다양한 플레이어가 미세 관점 수요를 급증하기 위해 고급 기술 로이 시장을 활용하고 있습니다. 예를 들어, 2023 년 1 월, 미국 복잡한 물 및 폐수 시스템 인 Green Technology Global은 Teshuva Agriculture Projects Ltd. (이스라엘)와 유기농 잎이 많은 녹색을위한 Tapkit Hydroponic 키트의 시장 존재를 확대하기 위해 합작 투자를 발표했습니다.

Covid-19가 Microgreens 시장에 미치는 영향

COVID-19 Pandemic은 미세 관목 시장에 적당히 영향을 미쳤습니다. 시장은 원자재 공급, 농산물, 무역 및 물류, 수요 공급 변동성과 같은 다양한 가치 사슬 단계에서 영향을 받았습니다. 이 발발은 또한 마이크로 화면 생산을위한 허브와 야채 씨앗의 가용성에 부족한 곳을 만들었습니다. 그러나 전염병은 영양 특성으로 인해 마이크로 지역에 대한 소비자 수요를 증가 시켰습니다. 여행 및 운송에 대한 제한으로 인해 Microgreens 산업의 플레이어는 전염병 기간 동안 소비자 수요를 충족시키기위한 몇 가지 비즈니스 전략을 채택하게되었습니다. 예를 들어, 2020 년 4 월 수직 농업 회사 인 Madar Farms는 호텔 산업 및 식품 서비스 체인 및 일반적인 전염병 상황에서 처음 성공한 후 처음으로 소비자에게 마이크로 렌스를 직접 판매했습니다. 이 회사는 Barakat, Freshontable 및 Narinport와 같은 온라인 플랫폼의 소비자에게 7 개의 마이크로 아 게 렌스를 제공합니다.

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룰 것입니다.

• 마이크로 그린 시장의 개요
• Covid-19가 Microgreens 시장에 미치는 영향
• Microgreens 시장의 동인
• 시장에 대한 최근 투자
• 최근 산업 개발

유형별 분석

유형을 기준으로 브로콜리 부문은 주요 마이크로 아점 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 브로콜리 마이크로 그린은 비타민 A, B, C, E 및 K가 풍부한 것으로 알려져 있으며 암 예방, 염증 퇴치, 심장 건강 개선 및 소화 개선과 같은 다양한 건강상의 이점에 기인합니다. 브로콜리 마이크로 그린과 관련된 건강상의 이점에 대한 건강에 민감한 사람들의 인구 증가와 인식이 증가함에 따라이 세그먼트의 성장이 급증 할 것으로 예상됩니다.

농업 방법에 의한 분석

농업 방법, 실내수직 농업세그먼트는 주요 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 그러한 농업은LED 조명성장 및 영양 시스템을 통제합니다. 수직 농업은 날씨가 부작용이 적고 전통적인 농업보다 공간과 물이 적기 때문에보다 일관된 작물 수확량을 허용합니다. 시장의 몇몇 플레이어는 수직 농업 발자국을 늘리기위한 전략을 채택했습니다. 예를 들어, 2022 년 12 월 캐나다 수직 농업 회사 인 Goodleaf Farms는 현지 냉동 감자 소령 McCain Foods가 이끄는 자금 조달 라운드에서 1 억 1,200 만 달러를 모금했습니다. 이 자금은 회사가 실내 수직 농장을 동부 및 서부로 확장하는 데 도움이 될 것입니다.

최종 사용자에 의한 분석

최종 사용자를 기반으로 식품 서비스 부문은 상당한 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 마이크로 그린은 주로 풍미와 질감으로 인해 식당에서 장식 및 향료 에이전트로 광범위하게 사용됩니다. 이 작물은 또한 다른 신선한 농산물 품목보다 유통 기한이 길어 식당 주방에 이상적인 선택입니다. 마이크로 그린은 컨테이너 나 트레이에서 자라서 도시 환경에서 생산하여 넓은 농업 지역의 필요성을 줄일 수 있습니다. 따라서, 마이크로 그린은 소비 지점에 가까운 생산하여 운송 배출을 줄이고 더 신선한 농산물을 보장 할 수있다.

지역별 분석

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북아메리카는 상당한 마이크로 공간 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다는 웰빙 중심식이 요법의 증가와 유기농 식품에 대한 수요 증가로 인해 마이크로 지역의 주요 소비자입니다. 2020 년에서 2021 년 사이에 유기농 무역 협회 설문 조사에 따르면 유기 판매는 630 억 달러를 초과했으며, 연간 총 14 억 (2%)의 총 성장률을 기록했습니다. 또한, 캐나다의 마이크로 공장을 포함한 온실 채소 생산이 꾸준히 증가하여 마이크로 그린 시장 성장에 연료를 공급할 것으로 예상됩니다. 시장의 저명한 플레이어는 몇 가지 비즈니스 전략을 채택하여 마이크로 지역에 대한 수요를 급증하고 있습니다. 예를 들어, 2022 년 10 월, 지속 가능한 실내 농업 회사 인 Aerofarms는 미국 다국적 슈퍼마켓 체인 인 Amazon의 자회사 인 Whole Foods Market과 파트너십을 맺고 마이크로 포인트 사업을 확장했습니다. 이 회사는 높은 영양분 밀도의 마이크로 그린과 비타민, 미네랄 및 식물 영양소를 강화하는 강력한 방법을 제공합니다. 파트너십은 회사가 전국적으로 사업을 확장하는 데 도움이되었습니다.

유럽은 유기농 식품에 대한 수요가 증가하고 소비자가 건강한 생활 방식으로 전환하기 때문에 예측 기간 동안 상당한 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 마이크로 그린은 풍미와 맛 강화 특성으로 인해 식품 서비스 부문에서 엄청난 인기를 얻고 있으며,이 지역의 시장 성장을 추진합니다.

주요 시장 플레이어

주요 플레이어는 다음과 같습니다

• 팜스 채소
• Aerofarms
• 좋은 잎 농장
• 살아있는 지구 농장
• 신선한 기원
• 고담 그린
• 마다 농장
• Chef 's Garden Inc.
• 2bfresh
• Bowery 농업

마이크로 그린 시장 세분화 분석

주요 산업 개발

• 2023 년 1 월, 레버리지 매수를 전문으로하는 미국 사모 펀드 회사 인 Sun Capital Partners, Inc.는 식품 서비스 및 소매 고객을위한 마이크로 공학 및 식용 꽃의 시장을 선도하는 재배자이자 운송 업체 인 Fresh Origins의 인수를 완료했습니다. 이번 인수는 신선한 기원이 성장하는 마이크로 지역 시장에서의 위치를 ​​확장하는 데 도움이 될 것입니다.
• 2022 년 5 월, 미국 식품 서비스 유통 업체 인 U.S. Foods Holding Corp.는 세계 최고의 수경 실내 수직 농업 회사 중 하나 인 Kalera와 전략적 계약을 발표했습니다. 이 파트너십은 식품 서비스 운영자에게 연중 광범위한 고품질의 고품질 농산물을 제공하고 식당 및 기타 식품 서비스 운영자에게 신선한 마이크로 공간을 제공 할 것입니다.