피스타치오 시장 규모, 점유율, 산업 분석, 유형별(탈각 및 비탈각), 용도별(베이커리 및 제과, 유제품, 맛있는 스낵 및 기타) 지역 예측(2026~2034년)

전 세계 피스타치오 시장 규모는 2025년 55억 6천만 달러였으며, 2026년 58억 4천만 달러에서 2034년까지 87억 1천만 달러로 확대되어 예측 기간 동안 CAGR 5.12% 성장할 것으로 예상됩니다.

피스타치오는 피스타치오 베라 나무의 씨앗이며 아몬드와 캐슈넛을 포함하는 "요리용 견과류"로 알려진 핵과에 속합니다. 씨앗이기는 하지만 여전히 견과류로 간주되며 주로 다양한 음식 준비에 사용됩니다. 피스타치오 나무는 중앙아시아와 중동이 원산지인 것으로 알려져 있으며, 그곳에서 3,000년 이상 널리 재배되고 식용되었습니다. 오늘날 미국, 터키, 이란은 전 세계 피스타치오 최대 생산국으로 부상했으며 시장 점유율의 절반 이상을 차지했습니다. 스페인 협회인 '국제 견과류 및 건과일 협회'에 따르면 평균적으로 미국은 피스타치오 생산량의 22%(2018~19/2022~23)로 전 세계 견과류 생산량을 장악했습니다.

또한, 영양가 측면에서 피스타치오 섭취는 높은 섬유질 및 단백질 함량, 항산화 수준과 같은 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 예를 들어, 강력한 항산화 능력으로 인해 피스타치오는 호두, 헤이즐넛, 아몬드, 땅콩과 같은 다른 견과류 오일에 비해 시장을 주도하고 있습니다. 또한 피스타치오는 단일 불포화 지방산과 기타 생리 활성 성분(토코페롤 및 스테롤)과 같은 건강한 지방이 풍부하여 선호되는 선택입니다.  

응용 측면에서 피스타치오는 디저트부터 맛있는 스낵까지 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 주로 이 견과류는 바클라바, 피스타치오 으깬 고기 및 아이스크림을 만들기 위해 지중해 및 중동 요리에 일반적으로 사용됩니다. 또한 이러한 피스타치오는 파스타와 야채 사이드의 아삭함과 풍미를 향상시키는 데 사용되며, 잘게/으깬 견과류는 고소하고 달콤한 스낵의 고명 역할을 합니다. 따라서 피스타치오의 이러한 다목적 사용은 소비자들 사이에서 지속적으로 높은 관심을 받고 있습니다.

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 모/관련시장 개요
• 공급망 및 규제 분석
• COVID-19가 글로벌 피스타치오 시장에 미치는 영향
• 최근 주요 산업 발전

분할

유형별 분석

유형에 따라 세계 시장은 껍질을 벗긴 피스타치오와 껍질을 벗기지 않은 피스타치오로 분류됩니다. 두 가지 모두에서 껍질을 벗긴 피스타치오가 시장 전체에서 더 높은 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 껍질을 벗긴 피스타치오는 겉껍질이 없어 쉽게 먹을 수 있는 견과류입니다. 이 피스타치오는 고소한 스낵으로 섭취될 정도로 인기가 높으며 다양한 가공식품 및 유제품의 성분으로도 사용됩니다. 더욱이 버터의 본질과 독특한 풍미는 스낵 제조업체에 영향을 미쳐 시장 성장의 주요 원동력이 되었습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 피스타치오를 기반으로 한 건강 대체품에 대한 수요가 증가하는 등의 다른 주요 요인도 껍질을 벗긴 피스타치오의 인기에 기여하고 있습니다.

껍질을 벗기지 않은 피스타치오는 높은 영양 함량으로 인해 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션별 분석

적용을 기준으로 시장은 베이커리 및 제과, 유제품, 짭짤한 스낵 등으로 분포됩니다. 그 중에서도 베이커리 및 제과 부문은 케이크, 파이, 머핀, 타르트 등 상업용 베이커리에서 광범위하게 사용되기 때문에 시장에서 최고의 위치를 ​​확보하고 있습니다. 쪼개진 알갱이는 토핑이나 아이스크림, 빵, 반죽에 넣는 데에도 사용됩니다. 또한, 식품 산업에서 피스타치오는 다양한 재료로 사용되며 특히 터키 및 이란 요리(이란 닭고기 및 바클라바)와 같은 다양한 문화 요리에 사용됩니다. 또한, 건강에 좋은 간식을 생산하기 위한 관광 증가와 ​​R&D 투자로 인해 시장에서의 사용이 더욱 촉진되고 있습니다.

이에 따라 스낵류 부문은 스낵류 급증과 신제품 출시로 시장 2위 자리를 유지할 것으로 예상된다.

지역분석

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지리적 지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카에 배포됩니다. 무엇보다도 북미는 생산량이 많고 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 전 세계 피스타치오 시장을 지배하고 있습니다. 이 지역의 비옥한 토지와 유리한 기후 조건은 피스타치오 재배에 더욱 적합합니다. 또한 코로나19 팬데믹 이후 소비자들은 식습관을 조심하며 건강한 대체식품을 섭취하고 있다. 이러한 사례는 또한 견과류의 가용성이 제한적인 개발도상국에 대한 피스타치오의 수요와 수출을 증가시켰습니다. 캘리포니아에 본사를 둔 수출업체인 Meridian Growers에 따르면 미국산 피스타치오의 출하량이 2023~24년에 14% 급증했다고 보고서에 밝혔습니다.

유럽 ​​역시 강력한 잠재력을 갖고 있으며 앞으로도 성공할 가능성이 높습니다. 급증하는 베이커리 산업과 번성하는 완전 채식주의 트렌드는 모두 피스타치오의 활용을 장려합니다.

다루는 주요 플레이어

시장의 주요 업체로는 The Wonderful Company, LLC, Horizon Growers, Nichols Pistachio, Keenan Farms, Primex Farms, LLC, Setton Pistachio of Terra Bella, Inc., Santa Barbara Pistachio Company, Hellas Farms LLC, Ready Roast Nut Company 및 Germack Pistachio, Company LLC가 있습니다.

주요 산업 발전

• 2024년 3월, 독일의 자연식품 브랜드 KoRo는 독일 축구선수 Mario Gotze와 협력하여 피스타치오가 가득한 와플 한정판을 출시했습니다. 이 와플은 건강하고 기분 좋은 간식으로 판매되고 있습니다. Rossman und REWE, DM Drogerie 등의 소매점과 KoRo의 공식 웹사이트에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
• 2024년 1월, 최대 피스타치오 생산 및 가공업체 중 하나인 Terra Bella, LLC.의 Setton Pistachio는 새로운 피스타치오 펍 믹스를 추가하여 피스타치오 스낵 라인을 확장했습니다. 이 새로운 스낵은 꿀에 구운 참깨 칩, 크런치 랜치 옥수수 견과류, 수상 경력에 빛나는 양념 피스타치오 커널을 결합합니다.