감자 단백질 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(농축 감자 단백질, 분리 감자 단백질), 용도별(식품 및 음료[육류 제품, 유제품, 제과, 가공 식품, 음료, 스포츠 영양] 사료) 및 지역 예측, 2025~2032년

전 세계 감자 단백질 시장 규모는 2024년 2억 3천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 2억 9천만 달러에서 2032년까지 12억 3천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.49%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

감자 단백질은 주로 동물성 단백질의 대안으로 식품 및 음료 제품에 활용되도록 제조되었습니다. 감자 단백질은 영양학적 특성은 물론 다양한 기능성으로 인해 인기가 급증하고 있습니다. 소화 건강을 개선하고 혈당 수치를 낮추며 근력을 향상시킬 수 있습니다. 이 제품은 유제품에 널리 사용됩니다. 유아용 조제분유, 건강보조식품, 에너지 드링크 등. 식물성 식단의 소비 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 요인입니다. 증가하는 지속 가능성과 동물 복지에 대한 우려도 식물성 단백질로의 전환을 가져온 요인입니다. 또한, 동물성 단백질은 식물성 단백질에 비해 더 많은 자원을 필요로 합니다. 미국 국립과학원(National Academy of Sciences)에 발표된 연구 논문에 따르면, 2018년 식물성 대체 식단은 쇠고기나 가금류 같은 동물성 단백질보다 경작지당 영양학적으로 유사한 식품을 2배 더 많이 생산할 수 있다고 합니다.

글로벌 감자 단백질 시장을 추진하는 요인은 식품 및 음료 제품에서 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 식물성 제품이 더 안전하고 건강하다고 인식되면서 소비자 선호도가 높아지면서 가공 식품 생산업체는 감자 단백질 기반 제품을 내놓았습니다. 또한, 감자의 영양가는 자연적으로 알레르기 항원이 없는 특성과 함께 식품 및 음료 산업에서 활용도가 높아져 시장 성장에 도움이 됩니다.

식품 제조업체는 혁신적인 기술을 사용하여 혁신적인 제품을 생산하기 위해 끊임없이 노력하고 있으며 이는 시장 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2018년 10월 Novasep은 식품 부문을 위한 고품질 감자 단백질을 생산하기 위한 정제 공정을 산업화하기 위해 Avebe 그룹 회사인 Solanic BV와 파트너십을 맺었습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Demand for Plant-based Proteins

주요 시장 제한 요소 -

Taste Compliance and Palatability Challenges

감자 단백질의 감각 및 미각 준수 매개변수 문제는 시장 성장의 억제 요인으로 작용합니다. 감자 단백질의 높은 생산 및 추출 비용은 다양한 성분과 마이크로 캡슐화와 같은 기술을 활용하여 맛을 가리고 풍미를 더하며 맛있게 만들어 제품의 전체 가격을 높입니다. 이 요인은 또한 시장 성장을 방해할 가능성이 높습니다.

다루는 주요 플레이어:

• 로케트 프레르
• Coöperatie AVEBE U.A.
• 아미노라 B.V.
• AGRANA Beteiligungs-AG
• 푸드이노베이션온라인(주)
• KMC성분
• 페피스 S.A.
• Emsland-Stärke Limited
• AKV 랑홀트 AmbA
• PPZ 니클로

분할

감자 단백질 분리 부문은 식품의 영양적 특성을 향상시켜 식품에 폭넓게 활용되기 때문에 시장에서 주요 점유율을 차지할 가능성이 높습니다. 이는 다양한 가공 식품에서 글루텐 프리 성분으로 작용하며 생체 이용률 및 높은 용해도와 함께 거의 90-95%의 아미노산 농도를 가지고 있습니다.

사료 부문은 어린 동물, 송아지, 애완동물용 고급 동물 사료에 광범위하게 적용되어 시장에서 더 높은 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 사료 품질을 향상시키고 균형 잡힌 아미노산 프로필과 높은 소화율을 갖습니다.

지역 분석:

아시아 태평양 지역은 이 지역의 풍부한 원자재 가용성으로 인해 시장에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국 농무부에 따르면, 중국과 인도는 2017년 세계 감자의 주요 생산국이었습니다. 또한 식물성 단백질에 대한 인식 증가, 서구화 추세 채택, 식품 보충제 요구 사항, 빠르게 확장되는 식품 및 음료 산업이 지역 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

유럽에서는 Coöperatie AVEBE U.A.와 같은 감자 단백질 제조업체의 존재로 인해 시장에서 강력한 성장이 예상됩니다. 그리고 로케트 프레르(Roquette Frères). 육류 대체품으로 완전 채식 제품과 단백질 음료에 감자 단백질을 폭넓게 활용하는 것은 지역 시장을 촉진할 가능성이 높습니다.

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감자 단백질 시장 세분화 분석

주요 산업 발전

• 2019년 11월, 덴마크 성분 생산업체인 KMC Ingredients는 식물성 단백질에 대한 반응이 증가함에 따라 유럽에서 완전채식 및 비채식 식품의 강화에 활용하기 위한 Protafy 130 감자 단백질 농축액을 출시했습니다.
• 2016년 11월 Coöperatie AVEBE U.A.는 스낵, 아침용 시리얼 및 제과류에 활용할 수 있는 우수한 아미노산 프로필을 갖춘 감자 단백질 분리물 Solanic®100을 유럽에서 출시했습니다.