프로테아제 시장 크기, 점유율 및 산업 분석, 공급원 (식물, 동물, 미생물), 유형별 (Papain, Trypsin, Serine, Casein, Alkaline Protease, 기타 (Chymotrypsin, Bromelain)), 적용 (식품 및 음료, 동물 사료, 제약) 및 지역 예측, 2025-2032.

프로테아제는 단백질의 단백질 분해를 더 작은 폴리펩티드로 수행하는 펩 티다 제로도 알려진 효소이다. 프로테아제는 자연적으로 동물, 식물, 곰팡이 및 박테리아에서 발견됩니다. Papain, Bromelain, Ficain 및 Pepsin과 같은 다양한 소스 유형에 따라 여러 가지 유형의 프로테아제가 있습니다. 프로테아제의 박테리아 및 곰팡이 공급원은 유전자의 결실 또는 삽입에 의해 유전자 변형되어 성능을 향상시켜 프로테아제 품질을 향상시킨다. 이러한 공정 최적화 기술은 수요 증가와 함께 글로벌 프로테아제 시장을 추진했습니다.

Bromelain 및 Papain과 같은 프로테아제는 주로 맛과 질감 향상 특성으로 인해 식품에 사용됩니다. 프로테아제는 식품에 통합되어 식품 단백질의 영양가, 용해도 및 소화성을 향상시킵니다. 그들은 식품의 기능적 소유물, 응고, 질감 및 유화를 수정합니다. 프로테아제는 빵 생산을 위해 빵집에서 광범위하게 사용되며, 다른 구운 음식은 혼합 시간을 줄이고 글루텐 강도를 조절합니다. 따라서 빵집에서 프로 테아의 광범위한 유용성은 전 세계 프로테아제 산업에 연료를 공급했습니다.

주요 시장 동인 -

Diverse Application In Food and Beverages

주요 시장 제한 요소 -

Lack of Plant and Animal Proteases Availability

고기에 대한 수요 증가,알코올 음료유제품은 글로벌 프로테아제 시장을 주도했습니다. 맥주에 프로테아제를 통합하면 알코올 음료 시장에서의 수요를 불러 일으켜 설명을 개선하고 맥아를 사용하는 데 도움이됩니다. 제약 및 세제 부문과 같은 프로테아제의 비 식품 적용은 시장의 존재를 강화했지만, 미생물로부터의 프로테아제에 대한 추출 절차는 비교적 비용이 많이 들고 시간이 많이 걸리며, 이는 또한 프로테아제 시장 성장에 대한 제약입니다.

커버 된 주요 선수 :

• ABF 성분
• ei dupont de nemours and co.
• Koninklijke DSM N.V.
• Novozymes a/s.
• 고급 효소 기술 제한
• Merck Kgaa
• Noor 효소 Pvt Ltd.
• Amano Enzyme USA Co. Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• 바이오 캣
• chr. Hansen Holdings a/s

눈에 띄는 프로테아제 공급원은 같은 미생물에서 나온 것입니다Aspergillus Niger쉽게 조달 할 수 있고 사용하기 쉽습니다. Papain은 소화 강화,항산화 제, 상대적으로 더 내열성이 있습니다. 알칼리성 프로테아제는 비누 및 세제 산업에서 중요한 적용을 가지고 있습니다. 양조, 고기의 부드러운화, 우유 응고 및 소화 보조제를 개선하는 프로테아제의 능력으로 인해 식음료 산업 내에서 적용 스펙트럼이 넓어졌습니다.

지역 분석 :

아시아 태평양은 소비자의 도시화와 성장하는 가처분 소득에 의해 주도되는 가장 빠르게 성장하는 프로테아제 시장입니다. 가공 식품 및 동물 사료 산업에 대한 수요가 증가함에 따라 시장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 세제 및 제약 산업이 성장하고 있으며, 제품에 프로테아제 효소를 통합하면이 지역의 시장 확장에 연료가 공급되고 있습니다.

북미는 비건 채식 및 글루텐 프리 제품에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 프로테아제 효소의 주요 시장입니다. 육류 및 요새 식품, 특히 미국에서 에스컬레이션 된 수요는 프로테아제 시장을 촉진했습니다. E.I.와 같은 지역의 주요 플레이어의 존재 Du Pont de Nemours와 회사는 또한 프로테아제 시장 성장을 지원했습니다.

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유럽은식이 보조제와 알코올 음료의 소비 증가로 인해 프로테아제 시장에서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 소비자의 건강 및 체력 추세가 증가함에 따라식이 보조제의 방대한 소비가 이루어졌습니다. 저명한 베이커리 산업과 빵집 제품에 대한 소비자의 수요가 증인의 존재는 프로테아제 산업 성장에 호의적으로 도움이되었습니다.

프로테아제 시장 세분화 분석

주요 산업 개발

•  2020 년 1 월, 영국 건강 식품 회사 인 전문 보충제는 Greenourish를 유기농 슈퍼 푸드 블렌드를 완성했습니다. 세포 수준에서 건강 및 신체 기능을 향상시키기 위해 Bromelain, Papain 및 기타 영양소로 구성된 비건 채식 슈퍼 푸드입니다.