붉은 고기 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 돼지고기, 양고기, 염소), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매) 및 지역 예측(2025~2032년)

2024년 전 세계 적색육 시장 규모는 8,936억 3천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 1,1000억 1천만 달러에서 2032년까지 4,7106억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.58%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

붉은 고기 시장은 흔히 포유류의 살에서 얻은 고기로 흰 고기보다 단백질 미오글로빈 함량이 더 높다고 한다. 다양한 종류의 붉은 고기에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기, 양고기, 염소가 포함됩니다. 국립국어원에 따르면 닭고기 지방미국 의회에 따르면 2018년 1인당 붉은 고기 소비량은 109.5파운드였습니다. 미국은 2018년 전 세계 최대 쇠고기 소비국이자 생산국이었습니다. 간편식에 대한 소비자의 수요가 증가하면서 적색육 산업의 소비율에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

붉은 고기는 가금류와 오리에서 조달되는 다른 흰 살보다 고기를 선택한 것입니다. 붉은 고기의 상대적으로 높은 단백질 함량으로 인해 소비자는 쇠고기와 다른 붉은 고기로 이동하여 소비가 증가했습니다. 단백질 함량이 가장 높은 것은 돼지고기인데, 소비되는 고기 100g당 단백질이 29.41g입니다. 붉은 고기는 중동 지역에서 할랄 및 코셔 라벨로 판매되며 시장 확대로 이어집니다.

주요 시장 동인 -

Changing Consumers Preferences Towards Red Meat

주요 시장 제한 요소 -

Risk of Lifestyle Disorders Associated with Red Meat Consumption

소비자들은 맛과 식감이 좋아져 붉은색 고기에 대한 선호도가 변화하고 있어 붉은색 고기 시장을 주도할 것으로 예상된다. 개발도상국 소비자의 가처분 소득이 증가함에 따라 동물성 제품에 더 많은 지출을 할 수 있게 되었고, 결과적으로 붉은 고기 산업의 판매에 유리해졌습니다. 2015년 국제암연구소(IARC)에 따르면 붉은 고기를 섭취하면 대장암을 유발할 수 있다고 합니다. 붉은 고기 섭취와 관련된 발암성 및 심혈관 위험은 전 세계 붉은 고기 시장의 주요 제약 요소입니다.

다루는 주요 플레이어:

붉은 고기 시장의 주요 플레이어는 다음과 같습니다.

• 와트시. 그룹,
• JBS USA 식품 회사,
• Tyson Foods Inc., 
• 크래프트 하인즈 컴퍼니,
• 카길, 법인,
• 콘아그라 푸드(ConAgra Foods Inc.)
• BRF SA,
• OSI 그룹 LLC.,
• 토니에스 그룹,
• 시스코(주),
• 스미스필드 식품 주식회사,
• 스코틀랜드 염소 고기 회사,
• 아일랜드 컨트리 고기.

소고기붉은 고기가 가장 선호됩니다. 양고기는 미국에서 주로 소비되는 반면, 양고기는 중동과 유럽에서 주로 소비됩니다. 슈퍼마켓/대형마트는 대량 구매에 대한 다양한 할인 제도와 함께 붉은 육류 시장 제품의 뚜렷한 진열대 이용 가능성으로 인해 선도적인 유통 채널입니다. 전문점에서는 다양한 종류의 붉은색 육류 산업을 제공합니다. 온라인 소매점은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 제조업체와 소매업체는 이에 중점을 두고 있습니다. 소비자의 구매 경험을 향상시키기 위해 모바일 애플리케이션과 웹사이트를 통한 온라인 구매 플랫폼.

지역 분석:

북미는 쇠고기와 기타 붉은 고기에 대한 상당한 소비자 기반으로 인해 주요 붉은 고기 시장 중 하나입니다. 미국은 2018년 전 세계 쇠고기 수입의 16%를 차지하는 이 지역 최대 쇠고기 수입국입니다. 소시지와 파스트라미 같은 가공육에 대한 소비자 수요 증가도 상당한 시장 성장에 도움이 되었습니다. 이 지역의 근로 인구와 젊은 층의 간편식 소비 증가는 붉은 고기 판매 실적에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 개선된 붉은 고기 공급망도 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 쇠고기, 송아지 고기, 돼지고기의 주요 생산국 중 하나인 중국 및 인도와 같은 국가로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 중국은 세계 최대의 돼지고기 생산국이자 소비국이다. 소비자의 가처분 소득 수준의 상당한 증가와 맛 선호도의 변화는 이 지역의 붉은 고기 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

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유럽에서는 영국과 프랑스 등의 국가에서 붉은 고기 소비가 증가함에 따라 가까운 미래에 붉은 고기 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 2018년 유럽연합 집행위원회의 농업 및 농촌 개발부에서 실시한 조사에 따르면 유럽 지역에서 선호되는 육류 변종은 돼지고기이며, 1인당 소비량은 40kg입니다.

붉은 고기 시장 세분화 분석

 주요 산업 발전

• 2019년 10월, 브라질 기반의 육류 제조 회사인 KIT는 브라질, 파라과이, 뉴질랜드, 이집트, UAE, 미국 및 호주 등 지역에서 양사의 판매 실적을 강화하기 위해 Garra International과 합작 투자를 체결했습니다.
• 2019년 8월, 순례자의 자존심 공사. 브라질에 본사를 둔 JBS S.A.의 자회사가 Tulip ltd를 인수했다고 발표했습니다. 영국 최대 돼지고기 생산업체가 유럽 지역의 붉은 고기 시장을 확대한다.