식품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석을위한 연기 성분 (유제품, 과자, 육류 및 해산물, 간식, 간식 및 소스)에 의한 형태 (분말, 액체 및 오일), 2032 년까지 지역 예측에 의한 형태 (파우더, 액체 및 오일).

식품 시장의 전 세계 연기 성분은 정통하고 대담한 풍미 경험에 대한 소비자 성향이 커지기 때문에 놀라운 확장을 경험하고 있습니다. 연기 성분은 전통적인 흡연 방법에 의지하지 않고 다양한 요리 응용 프로그램을 통해 연기가 자욱한 아로마와 맛을 식용 제품에 부여합니다. 따라서 편의성과 일관성을 유지합니다.

• 미국 인구 조사국에 따르면 2022 년에 미국의 식품에 23,000 톤의 연기 맛이 전염되어 북미 지역 에서이 시장의 큰 규모를 보여주었습니다.

가공 고기, 소스, 치즈 및 바베큐 제품에서 연기 성분은 광범위한 적용을 찾습니다. 기술의 발전으로 인해 이러한 방법은 점점 더 빠르고 깨끗해지고 연기 주입을위한 깨끗한 라벨 옵션을 제공합니다.

식품 시장 운전자를위한 연기 성분

급증하는 수요와 혁신으로 인해 시장 성장이 이어집니다

더 강력하고 다양한 구개 경험을 위해 소비자의 급성장하는 수요를 지원하는 식품 시장의 발전하는 연기 성분은 엄청난 수요, 특히 가공 육류 및 간식을 충족시키는 것으로 보입니다. 예를 들어, 미국 농무부는 2023 년 가공 고기에서 액체 연기에 대한 16,000 톤 수요를 기록했습니다. 또한 연기를 입력하기위한 새로 개발 된 응용 프로그램은 일관된 맛과 더 나은 효율을 보장하므로 식품 생산자들 사이에서 연기 성분의 사용을 더 선호합니다.

식품 시장 구속을위한 연기 성분

건강 문제, 규정 및 경쟁은 시장 성장을 방해합니다

훈제 식품, 특히 전통적인 연기에 형성된 발암 물질과 관련된 일부 건강 문제는 많은 소비자가 소비에 방해가되었습니다. 특정 연기 향료 에이전트에는 강력한 규제 프레임 워크가 존재하므로 제조업체가 제품을 엄격하게 부여하거나 기술적으로 승인하는 것을 방해합니다. 경쟁은 또한 향신료 블렌드 또는 비 흡연 기반 매리 네이드와 같은 다른 향료 기술과도 치열합니다. 이러한 장애물은 전통적인 연기 향료를 음식으로 연결하여 독창성을 사용하거나 추가 다각화를 시도하는 사람을 강요합니다.

식품 시장 기회를위한 연기 성분

신흥 경제와 동향은 시장 성장을 주도합니다

식품 시장의 연기 성분의 유망한 성장 잠재력은 신흥 경제, 특히 아시아 태평양 지역에서 도시화와 변화하는 식품 선호도가 연기가 자욱한 맛에 대한 수요를 창출함에 따라 신흥 경제국에 있습니다. 또한 식품 산업 트렌드가 깨끗한 라벨과 자연 식품을 강조 하면서이 장면은 이러한 건강 의식 추세를 충족시키는 최소한 가공 연기 성분을 생산하기 위해 설정됩니다. 또 다른 상승 기회는 플랜트 기반 및 대체 단백질 서비스에있는 것으로 보이며, 연기 맛은 전통적인 육류 맛을 시뮬레이션하고 제품을 채식 및 비건 채식 소비자에게 더 매력적으로 만듭니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 운전자, 제약, 트렌드 및 기회
• 시장 별 통찰력
• 주요 업체가 채택한 비즈니스 전략
• 주요 플레이어의 통합 SWOT 분석
• 주요 산업 개발 (합병, 인수, 파트너십)
• 개요 : 규제 시나리오

양식 별 분석

형태로 시장은 분말, 액체 및 오일로 나뉩니다.

식품 연기 성분 시장을 지배 할 예정인 분말은 긴 유적 수명, 취급 용이성 및 건조 식품 제형과의 높은 호환성의 특성을 가지고 있습니다. 건식 문지름, 조미료 및 수요가 높은 즉각적인 식품에서 엄청난 적용을 찾습니다. 안정성과 적응성은 대량 식품으로 가공하고 전 세계적으로 배송하기에 적합합니다.

액체는 용해도와 다양한 식품 매트릭스에 대한 용이성으로 인해 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 제조업체가 실제로 담배를 피우지 않고 연기가 자욱한 풍미를 부여 할 수 있으므로 가공 고기와 소스를 선호합니다. 깨끗한 라벨 제품에서의 사용이 증가하면 시장의 성장을 지원합니다.

유성 연기 성분 부문에서는 지방이 많은 음식과 드레싱에서 풍미를 꽤 잘 허용하기 때문에 상당한 성장이 목격됩니다. 이것은 특히 미식가 스낵 식품과 틈새 요리 용 응용 프로그램에서 매우 연기가 자욱한 톤을 높이 평가합니다. 장인 식품 에서이 형태의 사용이 증가함에 따라이 부문의 시장 잠재력이 더욱 높아집니다.

유제품 분석

유제품으로 시장은 빵집과 제과, 고기와 해산물, 간식과 소스로 나뉩니다.

육류 및 해산물 부문은이 제품의 전통적인 훈제 맛으로 인해 음식을위한 전세계 연기 성분 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다. 훈제 고기에 대한 강력한 소비자 선호도와 즉시 먹을 수있는 해산물에 대한 수요 증가는 세그먼트를 리드에 유지합니다. 연기 성분은 흡연의 고전적인 흡연 방법을 사용하지 않고 제품의 훈제 맛을 원하는 제조업체에 의해 점점 더 홍보됩니다.

빵집과 제과 부문은 장인 빵, 향이 나는 초콜릿 및 카라멜 제품의 개선을 위해 연기 성분의 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 실험 베이커와 요리사는 스모키 노트를 클래식 과자에 적용하기 위해이 트렌드를 불러 일으키고 있습니다. 그것은 틈새 부문이지만,이 산업의 창의적 매력은 꾸준한 성장의 잠재력을 보장합니다.

지역 분석

지리를 기반으로 한 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

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북아메리카에 존재하는 높은 바베큐 문화와 육류, 소스 및 치즈에 제공되는 독특한 연기가 자욱한 맛에 대한 수요로 인해 음식을 위해 연기 재료의 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 성숙한 식품 가공 산업은이 대륙의 제품 차별화를 위해 연기 성분을 많이 사용합니다. 미국, 캐나다 및 멕시코 내 혁신 및 나중에 확장 기회를 높이기 위해 매우 유리한 규정이 주목됩니다.

유럽은 시장에서 강력하게 보유하고 있으며, 요리 전통과 베이컨, 치즈 및 물고기 용으로 담배를 피우는 제품에 대한 오랜 노출로 인해 크레딧을 제공합니다. 자연적인 라벨 연기 성분에 대한 수요가 증가함에 따라이 지역의 지속적인 제품 혁신이 유지됩니다. 이 강력한 식품 제조 인프라가 그대로 유지되면서 유럽은 시간이 지남에 따라 꾸준한 성장을 보일 것이며, 평온은 통과 된 기간에 고정화 될 것입니다.

아시아 태평양은 주로 식량 습관의 변화와 서양식 훈제 향료에 대한 인식이 높아지면서 더 빠른 성장을 목격하고 있습니다. 차례로, 중국, 인도, 한국 및 기타 국가 내에서 식품 가공 분야의 빠른 발전으로 인해 연기 성장이 발생합니다. 점점 더 가처분 소득으로 인해이 지역의 사람들은 프리미엄과 다양한 새로운 식품 품종을 더 많이 실험하고 있습니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함되어 있습니다.

• MSK (영국)
• 관련 영국 식품 plc. (영국)
• 아젤리스 (벨기에)
• Besmoke (영국)
• Dempsey Corporation (캐나다)
• Essentia Protein Solutions (미국)
• Frutarom Savory Solutions Gmbh (독일)
• 케리 성분 (아일랜드)
• 레드 화살표 (미국)
• Redbrook 성분 서비스 (아일랜드)

주요 산업 개발

• 2023 년 6 월, Kerry Group은 동남아시아로 진출하기 시작하여 태국에서 연기를 공급하는 생산을위한 새로 설립 된 실험실에 투자했습니다. 이 개발은 훈제 맛과 가공 식품에 대한 지역의 증가하는 수요를 활용하려고합니다. 그렇게함으로써,이 전략적 투자는 신흥 시장에서 회사의 존재를위한 길을 열어 줄 것입니다.
• 2023 년 10 월, Red Arrow Products Company LLC는 새로운 연기 성분, 주로 높은 용해도가있는 액체 연기, 육류 및 간식에 쉽게 통합하기 쉬운 새로운 연기 성분을 도입했습니다. 이 개발은 풍미 균일 성을 향상시키고 식품 제조의 편의에 대한 요구가 커지는 것을 충족시킵니다. 이 출시는 회사의 기술과 요리 유연성에 대한 강조에 대한 주목을받습니다.
• 2024 년 2 월, 건강 의식적이고 투명한 성분 라벨링에 대한 수요를 활용 한 Frutarom은 식물 기반 제품을위한 자연 연기 향료 시스템 설계를 향한 유럽의 청정 라벨 식품 회사와 파트너십을 맺었습니다. 이 개발은 육류 제품의 전통적인 응용 프로그램 이외의 연기를 추가로 적용 할 수있는 문을 열어줍니다.