오징어 시장 규모, 점유율 및 유형별(오징어, 유럽 오징어, 아르헨티나 단지느러미 오징어, 점보 비행 오징어 등), 형태별(통조림, 냉동 및 냉장) 최종 사용자별(상업 및 가정), 유통 채널별(오프라인 및 온라인) 및 지역 예측(2026~2034년)별 산업 분석

전 세계 오징어 시장 규모는 2025년 129억 2천만 달러로 평가되었으며, 2026년 134억 2천만 달러에서 2034년까지 181억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 3.85%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

세계 오징어 시장은 해산물 부문에서 활발히 활동하고 있으며 단백질이 풍부한 저지방 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아시아, 유럽 및 미국 지역은 오징어를 신선하게 섭취하고 가공하여 소비하지만 오징어의 최전선 소비자입니다.

건강에 대한 인식이 높아지면서 식품 서비스 산업이 확산되고 냉동 및 통조림 형태가 시장의 주요 동인이 되면서 가용성이 향상되었습니다. 중국, 인도, 페루, 태국은 현지 시장은 물론 글로벌 시장에도 제품을 유통하는 주요 생산국입니다. 규제에 대한 관심과 소비자 의식이 높아지면서 추적성과 지속 가능한 어업 또한 중요해지고 있습니다.

• NOAA 수산국에 따르면 미국의 연간 오징어 어획량은 약 47,000톤에 달하며 이는 북미 해산물 자원의 주요 부분을 차지합니다.

오징어 시장 드라이버

건강 의식 상승

고객들은 자신의 건강에 대해 점점 더 인식하고 가장 중요한 영양소로 구성된 균형 잡힌 식단에 점점 더 집중하고 있습니다. 특히 오징어는 지방이 적고 단백질이 풍부해 해산물에 대한 관심이 높아지고 있다. 오징어는 또한 전반적인 웰빙에 도움이 되는 아연, 구리, 셀레늄과 같은 귀중한 미네랄의 공급원이기도 합니다. 이러한 먹이 습관의 변화는 전 세계 해산물 시장의 수요를 높이는 데 중요한 역할을 합니다.

• NOAA Fisheries에 따르면 미국에는 오징어 어업에 종사하는 공식 허가를 받은 선박이 215척 있으며 이는 북미 지역에서 강력한 규제 산업이 있음을 보여줍니다.

오징어 시장 억제

남획 및 지속 가능성 문제로 인해 오징어 시장 성장에 어려움을 겪을 수 있음

지속 불가능한 어업은 남획과 어획량 제한의 부재로 인해 오징어 개체수가 급격히 감소하는 현실 중 하나입니다. 이는 해양 생물에 도전을 제기하고 해양 환경의 생태학적 균형을 방해합니다. 환경론자들 사이에서는 해양 생태계에 미치는 장기적인 결과에 대한 우려가 커지고 있습니다. 이에 따라 당국은 지속 가능한 수확을 위해 더 엄격한 규제와 더 엄격한 통제를 요구해 왔습니다. 

오징어 시장 기회

신흥시장 진출로 새로운 성장 기회 제공

신흥 시장 소비자의 소득 증가로 인해 사람들은 다른 종류의 식품과 고품질 식품을 발견하게 되었습니다. 단백질이 풍부하고 건강에 초점을 맞춘 식품으로 식습관이 변화하면서 오징어가 일반화되고 있습니다. 요리에 쉽게 사용할 수 있고 영양가가 높다는 점은 많은 소비자에게 매력적입니다. 이러한 추세는 전 세계 오징어 수출업체와 기타 해산물 공급업체에 수익성 있는 기회를 제공하고 있습니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 주요 국가별 영양가 있고 저지방, 고단백 해산물에 대한 전 세계 수요 증가
• 주요 산업 개발(IoT 지원 처리 라인, AI 기반 분류, 추적성을 위한 블록체인, 신선도 연장을 위한 고압 처리(HPP), 선택적인 스마트 낚시 장비 등 모두 효율성, 지속 가능성 및 제품 품질을 향상시키는 발전)
• 개요: 해산물 소비 증가, 건강 동향 및 국제 무역 확대로 전체 시장 역학에 영향을 미침

유형별 분석  

유형 분석에 따라 오징어 시장은 오징어, 유럽 오징어, 아르헨티나 짧은 지느러미 오징어, 점보 날으는 오징어 등으로 세분화됩니다.

오징어는 실수로 오징어와 같은 그룹에 포함되었지만 오징어뼈라고 불리는 내면화된 껍질을 가지고 있습니다. 그들은 지중해와 아시아 요리에 가치를 부여하는 부드러운 고기를 가지고 있습니다. 또한 잉크를 사용하여 요리 재료로 소비됩니다.

유럽오징어는 맛이 부드럽고 육질이 단단하며 북대서양과 지중해가 원산지이다. 그것은 유럽 국가의 구운 음식과 튀긴 음식에 많이 적용됩니다.

오징어 종은 주로 남서 대서양에서 발견되며 아르헨티나가 주요 수출품입니다. 수확량이 높아 인기가 많으며, 냉동, 가공된 형태로 많이 발견됩니다.

형태별 분석

형태 분석을 기반으로 오징어 시장은 통조림, 냉동, 냉장으로 세분화됩니다.

오징어 요리 통조림은 소금물, 기름 또는 소스에 보관할 수 있어 수명이 길고 편리합니다. 바로 먹을 수 있는 식품으로 소매점과 비상 식품의 필수품으로 알려져 있습니다. 통조림을 사용하면 영양가와 풍미도 유지됩니다.

냉동 오징어의 국제 무역은 일반적이므로 부패를 최소화하고 일년 내내 가용성을 보장합니다. 레스토랑과 식품 가공 산업은 동일한 사용자입니다. 냉동하면 질감과 품질을 유지하면서 장기간 보존할 수 있습니다.

냉동오징어는 냉동하지 않고 저온에서 보관하며, 신선한 면이 있어 좋은 요리에 활용하기 적합합니다. 유통 기한이 짧고 판매되지만 대부분 지역 또는 지역 시장에서 판매됩니다. 이는 더 신선하고 부드러움을 유지하는 경향이 있기 때문에 요리사가 선호하는 생선 형태입니다.

최종 사용자별 분석

최종 사용자 분석에 따르면 오징어 시장은 상업용, 가정용으로 세분화됩니다.

상업 부문은 오징어 식당, 호텔, 케이터링 서비스, 그리고 오징어를 식품으로 가공하기 위해 대량으로 구입하는 해산물 가공업체로 구성됩니다. 수요의 원동력은 오징어 요리가 전 세계적으로 꽤 인기가 있다는 점이다. 이 도메인은 안정적인 공급, 품질 및 제품 범위에 중점을 두었습니다.

가구 부문은 집에서 요리하기 위해 오징어를 구입하는 개인 소비자인 고객입니다. 이 섹션의 확장은 오징어의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 소매업체가 이 지점에 대한 접근성이 높아짐에 따라 이루어졌습니다. 이 시기 소비자들은 냉동 오징어, 통조림 오징어 등 쉽게 조리할 수 있는 오징어를 선호합니다.

유통채널별 분석

유통채널 분석을 통해 오징어시장은 오프라인, 온라인으로 세분화됩니다.

일반적인 오프라인 시장으로는 슈퍼마켓, 수산시장, 전문시장, 오징어 제품을 직접 판매하는 도매상 등이 있다. 신선도와 품질을 직접 검증할 수 있어 주류 채널이기도 하다. 충동구매와 즉석 준비도 전통적인 매장에서 선호됩니다.

온라인 유통에는 전자상거래, 식료품 배달 애플리케이션, 소비자에게 오징어 제품을 공급하는 해산물 중심 웹사이트 등이 포함됩니다. 편의성, 폭넓은 선택권, 문앞에서의 배송으로 인해 이 채널은 빠르게 성장하는 채널이 되었습니다. 쇼핑할 때 시간을 걱정하는 도시 소비자에게 가장 매력적이다.

지역분석

커스터마이징 요청  광범위한 시장 정보를 얻기 위해.

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

북미 오징어 시장 성장에 기여하는 요인 중 하나는 미국의 국내 어획량이 양호하고 저지방 해산물 수요가 늘어난 점이다. 오징어는 음식 서비스와 소수 민족 요리, 특히 아시아와 지중해 민족의 요리에 사용될 수 있습니다. 지속 가능한 관행과 기술 향상이 인기를 얻고 있습니다. 수입품은 소비자의 다양한 선호도를 충족시키기 위해 국내 공급을 지원하는 데 사용됩니다.

유럽의 오징어 시장은 스페인, 이탈리아, 그리스 등 지중해 지역에서 활용도가 높을 정도로 강세를 보이고 있습니다. 품질, 추적성 및 지속 가능한 조달은 식품 규정이 엄격할 수 있기 때문에 이 지역의 핵심 측면입니다. 지역적으로 포획되었지만 광범위하게 수출되는 오징어는 유럽에서 발견됩니다. 시장의 보수적인 수요는 전통적인 오징어 식품에 대한 소비자의 취향에 의해 좌우됩니다.

많은 오징어를 잡아서 섭취하는 것은 아시아 태평양, 주로 중국, 일본, 한국, 태국에 서식하는 것으로 보입니다. 오징어는 많은 현지 음식에 일관되게 사용되며 말린 오징어, 냉동 오징어, 신선한 오징어, 통조림 오징어 등 다양한 방식으로 가공됩니다. 이 지역은 풍부한 해양 자원 공급량과 적절한 처리 시설을 갖추고 있습니다. 수출 역시 주요 성장 요인이다.

남미, 특히 아르헨티나와 페루는 오징어, 특히 아르헨티나 단지느러미 오징어 수출에 중요한 국가입니다. 국가들은 국제 시장을 개척하기 위해 산업화된 어업을 촉진합니다. 수입 수준이 증가하고 수출이 증가하고 있습니다. 이 지역은 해산물 가공의 지속 가능성과 인프라 개선에 관심을 기울이고 있습니다.

중동 및 아프리카 오징어 시장은 생활 방식의 변화와 도시화 증가로 인해 많은 사람들이 관심을 가지면서 성장하고 있습니다. 가공 능력으로 인해 시장은 수입에 의해 지배되고 있으며 현지 어획량은 제한되어 있습니다. 이는 관광, 숙박 산업 및 해산물의 건강상의 이점에 대한 지식 증가로 인해 수요가 많습니다. 시장 접근성은 천천히 개선되고 있지만 인프라가 개발되고 콜드체인 물류가 진행되고 있습니다.

다루는 주요 플레이어

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함됩니다.

• 킹 피쉬 제품 PVT LTD. (인도)
• Lee Fishing Co.(대만)
• 마루하 니치로 주식회사(일본)
• 미쓰비시 상사 (일본)
• 모위 ASA(일본)
• Nippon Suisan Kaisha Ltd (일본)
• Nissui Corp.(일본)
• PT. 숙세스 라우탄 인도네시아(인도네시아)
• Super Royale Seafoods Intl Inc.(필리핀)
• 타이 유니온 그룹 PCL(태국)

주요 산업 발전

• 2025년 4월 – Maruha Nichiro Corporation은 코비아 양식업(수기)의 상업화 시험을 발표하여 상업화 회사가 지속 가능한 단백질 공급원을 다양화하는 것을 목표로 하고 있음을 입증했습니다.
• 2023년 10월 – Oceano Seafood는 Sea FreshU.S를 인수하여 미국 프리미엄 오징어 공급망을 크게 늘렸습니다.