가공 유형(직접 가열 및 간접 가열), 용도별(우유, 수프, 소스, 디저트 및 기타) 및 지역 예측(2026~2034년)별 UHT 가공 시장 규모, 점유율 및 산업 분석

전 세계 UHT 처리 시장 규모는 2025년 52억 3천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 55억 8천만 달러에서 2034년까지 93억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.73%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

글로벌 UHT(초고온) 가공 시장은 특히 유제품과 음료 분야에서 유통기한이 긴 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 꾸준히 성장하고 있습니다. UHT 가공은 고온을 사용하여 식품을 멸균하므로 장기간 냉장 보관하지 않고 보관할 수 있습니다. 이 프로세스는 상온 보관 제품의 가치가 높은 아프리카 및 아시아 태평양 지역과 같이 저온 유통 인프라가 제한적인 지역에서 인기를 얻었습니다. 또한 간편식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 제품 안전을 보장하고 전 세계적으로 유통 네트워크 범위를 확장하기 때문에 UHT 기술을 채택하게 되었습니다.

우유 및 유제품은 UHT 가공의 주요 응용 분야입니다. 전 세계적으로 증가하는 우유 생산량이 시장 성장을 주도할 가능성이 높습니다. Eurostat에 따르면 유럽 지역의 원유 생산량은 2023년에 1억 6,080만 톤에 달했습니다. UHT 가공은 우유 가공과 우유 품질 및 유통기한 유지에 핵심적인 역할을 합니다.

UHT 처리 시장 동인

유통기한 연장 제품과 도시 생활 편의성에 대한 수요 증가

시장의 주요 동인은 특히 유제품 부문에서 유통기한 연장 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 예를 들어, UHT 우유는 소비자가 즉시 사용 가능하고 오래 지속되는 제품을 선호하는 유럽과 같은 지역에서 소비가 크게 증가했습니다. 성장을 이끄는 또 다른 요인은 편리하고 바로 섭취할 수 있는 음료에 대한 필요성으로 인해 UHT 채택이 추진되는 신흥 경제국의 증가하는 도시화와 바쁜 생활 방식입니다. 또한 UHT 처리는 공급망에서 음식물 쓰레기를 줄여 제조업체가 비용을 절감하는 동시에 지속 가능성 목표를 충족할 수 있도록 하여 시장 확장을 더욱 촉진했습니다.

UHT 가공 시장 제한

높은 수준의 기술적 복잡성과 부적절한 처리 기술로 인해 시장 성장이 저해될 수 있음

시장의 주요 제약 중 하나는 UHT 처리 공장을 설치하는 데 드는 초기 비용입니다. 중소기업은 높은 자본 투자 요건으로 인해 이 기술을 채택하는 데 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 또한 UHT 제품은 소비자가 가공된 대체 제품보다 신선한 제품을 선호하는 일부 지역에서 맛 인식 문제에 직면할 수 있어 시장 침투가 제한됩니다. 또한 근로자는 기계를 취급하고 작동하기 위해 높은 수준의 기술이 필요하므로 시장 성장을 방해합니다.

UHT 가공 시장 기회

시장 성장을 촉진하는 도시 인구 및 온라인 소매 산업 증가

포장 식음료에 대한 수요는 세계 시장, 특히 인도, 중국, 브라질 등 신흥 국가에서 증가하고 있습니다. 도시 도시의 확장은 인구 증가와 구매력 증가와 결합되어 저온 살균 우유, 소스 및 수프를 포함한 포장 식품 수요를 주도합니다. 또한 전자상거래 플랫폼의 확장은 UHT 제품이 원격 소비자에게 도달할 수 있는 기회를 제공하여 시장 성장을 주도합니다. 맛과 질감을 개선하는 고급 패키징 솔루션과 같은 UHT 기술의 혁신은 제조업체가 새로운 시장을 포착할 수 있는 기회도 제공합니다.

UHT 처리 시장 세분화

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 모시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 분석
• 산업 SWOT 분석
• 주요 산업 발전
• 코로나19 관련 정성적 분석

가공유형별 분석

가공 유형에 따라 시장은 직접 가열과 간접 가열로 구분됩니다.

직접 가열 부문은 특히 프리미엄 우유 및 고품질 수프와 같이 제품의 영양가와 맛을 유지해야 하는 응용 분야에서 시장을 선도하고 있습니다. 직접 가열은 빠른 열 전달을 제공하여 민감한 영양소와 맛에 대한 손상을 최소화합니다. 낙농산업의 프리미엄화 추세는 낙농업의 지배력에 기여하고 있습니다.

간접 가열 부문은 비용 효율성으로 인해 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 맛이나 질감의 약간의 변화가 허용되는 소스 및 디저트와 같은 응용 분야에 일반적으로 사용됩니다. 신흥 시장의 즉석식품 및 가공식품에 대한 수요는 부문 성장을 뒷받침하고 있습니다.

애플리케이션별 분석

용도에 따라 시장은 우유, 수프, 소스, 디저트 등으로 세분화됩니다.

우유 부문은 세계 UHT 가공 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 도시 도시에서 유통기한이 긴 우유 제품의 소비 증가가 이 부문을 주도하고 있습니다. 또한 식품 안전과 UHT 우유의 편의성에 대한 인식이 높아지면서 리더십이 향상되었습니다.

수프 부문은 빠르게 성장하고 있으며 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 비율을 보일 것으로 예상됩니다. 간편하고 간편하게 먹을 수 있는 식사에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 더 건강하고 방부제 함량이 낮은 수프 옵션으로의 전환이 성장을 촉진하고 있습니다.

지역별 분석

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지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

유럽은 UHT 우유 및 기타 장수명 유제품의 높은 소비로 인해 UHT 가공 시장을 주도하고 있습니다. 독일 및 프랑스와 같은 국가에서는 소비자가 편의성과 식품 안전을 우선시하는 UHT 제품 시장이 확고히 자리잡고 있습니다. 유제품에 UHT 기술을 채택하는 것은 수년간 이 지역 문화의 일부였습니다.

아시아 태평양 지역은 특히 상온 보관 가능한 우유 및 음료에 대한 수요가 급증하는 중국과 인도와 같은 국가에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 도시화가 증가하고 냉동 인프라가 많은 지역에서 제한되어 있는 상황에서 UHT 제품은 보관 및 운송 문제에 대한 솔루션을 제공합니다. 또한, 성장하는 중산층은 편리하고 안전한 식품 옵션에 대한 수요를 주도하고 있습니다.

주요 시장 참여자

• 테트라팩 인터내셔널(스위스)
• GEA 그룹 AG(독일)
• SPX FLOW, 법인 설립(미국)
• 알파라발(스웨덴)
• 크로네스(독일)
• ELECSTER OYJ (핀란드)
• Microthermics, 법인(미국)
• Reda SPA 식품가공공장(이탈리아)
• Shanghai Jimei Food Machinery Corporation, Limited (중국)
• Stephan Machinery GmbH (독일)

핵심산업 발전

• 2024년 8월, UHT를 포함하여 식품 가공을 전문으로 하는 독일 기반의 저명한 기술 회사인 GEA는 이전에 더 높은 성능 수준의 기계에서만 사용할 수 있었던 기능을 갖춘 "초급형" 열성형 기계가 될 PowerPak 1000 열성형 기계를 공개했습니다. 육류, 육류 대체품, 가금류 및 치즈를 포장하는 데 사용할 수 있습니다.
• 2021년 3월, 스위스의 다국적 식품 포장 및 가공 회사인 Tetra Pak의 새로운 Powder Plant BoosterTM 솔루션은 로크웰 오토메이션의 모델 예측 제어(MPC), Pavilion8® 및 PlantPAx, MPC 기술과 함께 번들로 제공될 예정이며, 증발 및 분무 건조를 시작으로 성능을 향상시키기 위해 로크웰 오토메이션과 협력한 결과입니다.