소스 (과일 및 채소 폐기물, 농업 폐기물 및 식품 가공 폐기물), 유통 채널 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 특수점, 온라인 판매 채널 및 기타) 및 지역 예측, 2025-2032에 의한 소스 (과일 및 채소 폐기물, 농업 폐기물 및 식품 가공 폐기물)에 의한 고급 식품 제품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석

전세계 업 사이클 식품 시장 규모는 2024 년에 3,800 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025 년 411 억 달러에서 2032 년까지 6,500 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 7.36%의 CAGR을 나타냅니다. 

업 사이클 제품은 식품 스크랩 및 식품 가공 부산물과 같은 폐기물을 사용하여 생산되는 식품으로 정의 할 수 있으며, 이는 일반적으로 폐기됩니다. 업 사이클 과정은 음식물 쓰레기를 줄이고 남은 성분을 사용하여 귀중한 제품을 만들기위한 것입니다. 일반적인 부산물 중 일부에는 과일 껍질, 소비 된 곡물 및 야채 껍질이 포함됩니다. 소비와 관련하여, 자금 조건 식품에 대한 수요는 특히 친환경 솔루션에 대한 요구가 증가하고 음식물 쓰레기에 대한 소비자 인식 향상으로 인해 북미에서 유행하고 있습니다. 2019 년에 설립 된 미국의 비영리 무역기구 인 Upcycled Food Association은 2022 년 8 월까지 미국과 캐나다 전역의 폐기물을 통해 개발 된 236 개의 제품 등록을 관찰했습니다. 생성 된 제품의 예로는 Brewers의 소비 된 곡물의 크래커, 낭비 된 스파게티 스쿼시로 만든 파스타 등이 있습니다. 

식품 업 사이클 기술의 혁신과 지속 가능한 관행에 대한 강조가 증가하면 시장 성장을 촉진합니다.

Renewal Mill, Planetarians, Upcycled Foods Inc. 및 Matriark Foods는 시장에서 운영되는 주요 업체입니다.

시장 역학

시장 동인

음식물 쓰레기가 급증하면 업 사이클 제품의 생산이 향상됩니다

음식물 쓰레기는 실질적인 경제적, 사회적, 환경 적 영향을 가진 주요 글로벌 도전으로 인식됩니다. 식품의 거의 3 분의 1이 매년 손실/낭비되어 식품 불안, 온실 가스 배출 및 자원 고갈에 기여합니다. 이러한 과제를 해결하기 위해 정부는 음식물 쓰레기를 제한하기위한 이니셔티브를 시행하여 저명한 제조업체에 영향을 미칩니다. 이 식품 생산 업체는 부산물의 활발한 구성 요소를 활용하여 귀중한 품목을 개발합니다. 사용 된 업 사이클 성분은 영양가 있고 필수적입니다산화 방지제소비자의 건강에 도움이되는 미네랄 및 섬유.

지속 가능한 식품에 대한 증강 수요는 시장 성장을 지원합니다

지속 가능하게 생산 된 품목에 대한 수요가 증가하는 것은 글로벌 업 사이클 제품 시장의 주요 원동력입니다. 대부분의 소비자는 비 립 니로 공급 식품으로 인한 환경 문제를 의식하고 폐기물 생산을 제한하는 제품을 찾습니다. 그러한 요구는 고급 음식을 인구에게 이상적인 선택으로 만들어냅니다. 이 성분들은 건강하고 지속 가능한 대안을 개발하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 결과적으로, 친환경 제품에 대한 성향 개선은 시장의 잠재력을 이끌어냅니다.

시장 제한

제한된 소비자 인식과 업 사이클 성분의 일관되지 않은 공급은 시장 침투를 방해합니다.

식품 제조업체가 직면 한 중요한 과제 중 하나는 업 사이클 제품에 대한 제한된 인식입니다. 글로벌 시장에서 대부분의 소비자는 업 사이클 품목의 개념을 알지 못하거나 익숙하지 않으며 그러한 제품을 덜 바람직하거나 열등한 것으로 인식 할 수 있습니다. 결과적으로, 이러한 자화 식용 식용의 수용 가능성은 글로벌 업 사이클 식품 시장 점유율을 방해 할 수 있습니다.

부산물의 불규칙한 공급은 세계 산업의 또 다른 장애물입니다. 업 사이클 품목의 생산은 주로 식품 가공의 남은 폐기물에 달려 있으며, 이는 품질, 가용성 및 수량이 다를 수 있습니다. 이러한 변동성은 제조 공정과 완제품의 품질을 방해 할 수 있습니다.

시장 기회

업 사이클 아이템 생산의 기술 발전은 성장 기회를 창출합니다

고급 식품 생산에서 고급 기술의 활용은 제품의 효율성과 품질 강화에 중점을두고 있습니다. 업 사이클 품목을 제조하는 데 사용되는 주요 기술 중 하나는 펄스 전기장 (PEF)입니다. 이 기술은 조직 및 세포막을 방해하여 안료 및 생물 활성 화합물과 같은 남은 음식으로부터 필수 화합물을 추출합니다. 이 분야에서 인기가 높아지고있는 또 다른 기술은 미생물 발효입니다. 이 방법에서, 곰팡이 및 박테리아와 같은 미생물은 식품의 부산물을 분해하여 안료, 산화 방지제 및 기타와 같은 귀중한 구성 요소를 개발합니다. 이 외에도 초 임계를 포함한 추출 기술이산화탄소및 용매 추출 및 효소는 또한 재활용 식품 생산에 사용된다. 비용을 최적화하기위한 이러한 기술의 발전은 업 사이클 식품 시장 성장 기회를 제공 할 것입니다.

시장 과제

표준화 된 규정 및 기술 부족은 업계의 잠재력에 영향을 미칩니다

표준화 된 지침의 부족은 업 사이클 제품 산업에서 경험 한 주요 어려움입니다. 이러한 규제되지 않은 규정은 식품 생산자가 최종 제품의 레이블 및 규정을 준수하기가 어렵습니다. 결과적으로 위의 요인은 시장의 잠재력 증가를 방해 할 수 있습니다.

고급 기술의 제약은 또한 세계 시장에서 주목할만한 장애물입니다. 업 사이클링에는 주로 고급 및 특수 기술이 필요하며 비용이 많이들 수 있습니다. 따라서이 고비용 기술은 업 사이클 식품의 확장 성을 제한 할 수 있습니다.

고급 식품 제품 시장 동향

업 사이클 인증에 대한 성향을 높이는 것은 현재 추세입니다

업 사이클 인증의 추세는 더 높은 속도로 급등하여 개인의 우선 순위를 지속 가능한 제품에 반영합니다. 오늘날의 건강에 민감한 시대에 대부분의 소비자는 음식물 쓰레기의 환경 적 영향을 알고 지속 가능성을 우선시하는 제품을 찾습니다. 소비자에게 호소하기 위해 식품 가공 회사는 인증서가 포함 된 업 사이클 식품을 도입하는 데 집중하고 있습니다. 다른 인증 프로그램과 비교할 때 UpcyCled 인증은 가장 빠르게 성장하는 인증으로 간주되며, 이는 개인이 음식 폐기물 성분을 활용하는 제품을 선택할 수 있도록 도와줍니다. 미국의 제 3 자식 식품 검증 회사 인 "Food From Inc.에서 나온 곳"은 2024 년에 568 개의 최종 제품이 업 사이클 인증을 받았다고 주장하며, 이는 2023 년 전년도에 비해 17%의 스파이크를 보여줍니다.

관세의 영향

2025 년 4 월 초, 도널드 트럼프 미국 대통령은 Upcycled Products 시장과 관련하여 미국이 수입 한 모든 최종 제품에 대한 관세를 부과한다는 소식을 발표했으며, 미국은 업 사이클 식품의 지배적 인 소비자로 인정 받고 있습니다. 새로운 관세 구조에 따라, 미국은 업 사이클 성분의 수입에 세금을 부과 할 수 있습니다. 이 높은 관세는 전체 업 사이클 제품의 가격을 높이고 공급망 수준에서 장애물을 만들고 소비자가 더 낮은 가격으로 음식을 구매할 수 있습니다. 관세법은 향후 몇 개월 동안 보류 중이지만 여전히 세계 시장에 실질적으로 영향을 줄 것으로 예상됩니다.

세분화 분석

소스에 의해

과일 및 채소 폐기물은 광범위한 가용성으로 인해 시장을 주도했습니다.

공급원에 기초하여 시장은 과일 및 채소 폐기물, 농업 폐기물 및 식품 가공 폐기물로 분류됩니다. 과일 및 채소 폐기물 부문은 시장을 지배하고 2024 년에 놀라운 시장 점유율을 차지했습니다.이 범주는 주로 인간 소비에 적합하지 않은 과일과 채소로 구성됩니다. 음식물 쓰레기의 위험을 최소화하기 위해 저명한 선수들은 그러한 과일 및 야채 폐기물을 사용하여 구운 식품과 제과를 생산하고 있습니다.

식품 가공 폐기물은 CAGR이 높은 가장 빠르게 성장하는 범주로 등장했습니다. 이 부문에는 육류 트리밍 및 야채 및 과일 껍질과 같은 식품 가공 부산물이 포함되어 있으며 제품 혁신에 추가로 사용됩니다.

배포 채널에 의해

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슈퍼마켓/하이퍼 마켓은 접근성이 쉽기 때문에 시장을 선도합니다

유통 채널을 기반으로 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문점, 온라인 판매 채널 및 기타로 나뉩니다. 슈퍼마켓/하이퍼 마켓은 전 세계적으로 이끌고 최대 점유율을 창출합니다. 이 채널은 다양한 팩 크기의 광범위한 업 사이클 성분 기반 품목을 제공하는 "원 스톱 상점"으로 인식됩니다. 또한 슈퍼마켓은 저렴한 가격으로 유명하며 특히 대량 구매 식품 제품에 대해 몇 가지 할인 쿠폰을 제공합니다.

온라인 판매 채널은 예측 기간 동안 높은 CAGR을 등록 할 것으로 예상됩니다. 가정이나 직장에서 제품을 주문하기 쉽고 반품/교환 혜택을 누르면 세그먼트의 성장을 강화합니다.

재활용 식품 제품 시장 지역 전망

지역을 기반으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 다른 세계로 분류됩니다. 

북아메리카

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북미는 주요 지역이며 Global Upcycled Products 시장의 대량 덩어리를 포착했습니다. 이러한 성장은 잘 확립 된 혁신 인프라와 강력한 지속 가능성 정책에 의해 뒷받침됩니다. 더욱이, 윤리적으로 공급되는 제품에 대한 추가 비용을 기꺼이 지불하려는 소비자의 기꺼이 상승은 자금 조달 식품 판매를 늘리고 북미 산업을 확대합니다. 북아메리카 국가들 중에서 미국은이 지역에 지배적이며 캐나다가 지배적이었습니다. 재활용 식품 브랜드와 함께 소매 업체 (Kroger와 Walmart) 간의 파트너십에 중점을두고 새로운 재료가 풍부한 초콜릿을 시험해 보려는 소비자의 의지 가이 지역의 시장 성장에 연료를 공급합니다.

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아시아 태평양

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가장 빠르게 성장하는 지역 인 Asia Pacific은 음식물 쓰레기에 의한 기후 영향에 대한 확대 된 인식과 식량 안보 및 폐기물 관리에 대한 정부 주도 규정의 확대로 인한 혜택을받습니다. 또한, 자화 기술의 발전과 아시아 국가의 저명한 고갈 된 식품 브랜드의 확장은 제품 판매를 추진합니다. 이와 함께, 젊은 그룹들 사이의 지속 가능성의 우선 순위를 높이고 건강 의식 추세가 증가하면 성장이 향상됩니다.

유럽

유럽은 활발한 지역 중 하나이며 재활용 식품 시장에서 강력한 위치를 차지하고 있습니다. 성장은 엄격한 음식 폐기물 법률 및 지속 가능한 품목에 대한 소비자 성향과 같은 몇 가지 요인에 의해 주도됩니다. 또한, 공정 무역 및 유기농 인증 식품 품목에 대한 지원이 커지고 건강한 간식 트렌드는 재활용 식품에 대한 수요에 더 많은 영향을 미칩니다. 또한, 식품 신생 기업과 순환 경제 의무의 참여가 증가함에 따라 지역 모멘텀이 커지고 있습니다.

다른 세계

세계의 나머지 부분은 발전 단계에 있으며 같은 속도의 성장을 유지할 것으로 예상됩니다. 환경 친화적 인 품목에 대한 인식이 높아지고 건강에 민감한 개인의 수가 증가함에 따라 업계의 잠재력을 자극합니다. 

경쟁 환경

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 수익성을 향상시키기 위해 제품 출시를 목표로합니다

글로벌 공간에서 운영되는 지배적 인 플레이어는 Renewal Mill, Planetarians, Upcycled Foods Inc. 및 Matriark Foods 등이 있습니다. 모든 주요 플레이어는 소비자의 요구를 충족시키는 혁신적인 업 사이클 식품을 소개하고 있습니다. 또한 회사는 또한 수익성을 강화하기 위해 파트너십/협업에 중점을두고 있습니다.

프로파일 링 된 주요 재활용 식품 회사 목록

• Matriark Foods (미국)
• 갱신 공장 (미국)
• Oisix ra daichi (일본)
• Upcycled Foods Inc.(우리를.)
• äio (에스토니아)
• 뿌리 (덴마크)
• Pluck (캐나다)
• 지구인 (미국)
• 그린 보울 (미국)
• Maison Riviera (캐나다)

주요 산업 개발

• 2025 년 3 월 : Upcycled Foods, Inc. (UP, Inc.) 및 Misfits Market은 소매 업체 최초의 업 사이클 빵 유형을 확률 및 종료 개인 레이블을 시작했습니다. 이 회사는 재귀 된 Supergrain+와 베이커리 성분의 리더 Puratos의 효모가 혼합 된 2 개의 업 사이클 인증 빵을 출시했습니다.
• 2025 년 3 월 :Upcycled Foods, Inc. (Up, Inc.)는 캘리포니아 포도원의 와인 포도 품종에서 업 사이클 전체 건포도를 도입했다고 발표했습니다. 신제품은 질감을 향상시키고 향을 향상시키는 기능적 성분입니다.
• 2025 년 2 월 :캐나다에 기반을 둔 Maison Riviera낙농회사는 업 사이클 성분으로 만든 캐나다 최초의 음료수 요거트를 출시하고 인증 된 업 사이클을 시작했습니다.
• 2024 년 6 월 :유럽의 주요 농업 식 센터 중 하나 인 Foodvalley는 UpcyCled4food 이니셔티브를 시작하여 업 사이클 식품과 재료를 '새로운 정상'으로 만들었습니다.
• 2022 년 4 월 : Del Monte Foods, Inc.는 자사의 두 제품인 Del Monte Gut Love와 Fruit Infusions가 업 사이클 Food Association에 의해 업 사이클 인증을받을 것이라고 발표했습니다.

보고서 적용 범위

시장 조사 보고서는 시장의 심층을 분석하고 글로벌 시장 동향, 시장 역학 및 저명한 회사와 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 시장 보고서는 글로벌 업 사이클 식품 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 개발을 강조합니다.

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보고 범위 및 세분화