비건 디저트 시장 규모, 점유율, 유형별(케이크 및 페이스트리, 냉동 디저트 등), 유통 채널별(식품 서비스 및 소매 채널[슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 상점 및 기타])별 산업 분석 및 2032년까지 지역 예측

전 세계 비건 디저트 시장 규모는 2024년 43억 5천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 53억 5천만 달러에서 2032년까지 229억 3천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 11.77%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

2023년 완전채식 및 식물성 식단 통계에 따르면 우유와 고기를 대체하는 완전채식에 대한 수요는 2018년부터 2021년까지 약 54% 증가했습니다. 시장 성장은 메뉴에 완전채식 디저트 옵션을 갖춘 레스토랑과 카페의 수요가 증가했기 때문입니다. 따라서 전 세계적으로 채식주의의 성장은 세계 시장의 확장을 촉진하고 있습니다.

코로나19 사태는 시장에 큰 영향을 미쳤다. 정부의 엄격한 규제로 인해 제조 활동이 일시적으로 중단되었습니다. 이는 대유행 기간 동안 시장 성장을 크게 방해했습니다. 대다수의 개인은 생활습관병을 예방하고 전반적인 웰빙을 유지하기 위해 건강한 식습관을 채택하기 시작했습니다. 비건 제품과 관련된 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 팬데믹 이후 시장이 확대되었습니다.

비건 디저트 시장 동인

시장을 고양시키기 위해 건강에 관심이 있는 개인의 수가 증가하고 있습니다.

소비자의 건강 의식이 높아지는 것은 시장 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다. 한편, 백설탕이 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지면서 제조업체는 식품에 건강한 성분을 활용하도록 장려되었으며, 이는 비건 제품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 건강 질환의 위험을 예방하기 위해 식품에 백설탕을 피하고 있습니다. 따라서 비건 디저트 업계의 제조업체들은 디저트에 설탕 대체품을 사용하기 시작했습니다. 예를 들어, 2022년 1월, 선도적인 식품 도매 공급업체인 Brakes(Brake Bros Ltd.)는 새로운 종류의 전통 비건 디저트를 출시한다고 발표했습니다. 비건의 새로운 범위에는 라즈베리 잼 푸딩, 시럽 스펀지 푸딩, 끈적한 토피 푸딩을 포함하는 영국의 클래식 핫 푸딩 디저트가 포함되었습니다.

비건 디저트 시장 제한

비건 제품의 제한된 가용성시장 성장을 방해할 수 있음

비건 제품에 대한 제한된 접근성은 시장 성장의 주요 과제 중 하나입니다. 실용적이고 합리적인 가격으로 고객에게 제공되는 주류 채널의 비건 제품 종류가 적어 수요가 제한될 것으로 예상됩니다. 비건 제품의 제한된 가용성으로 인해 소비자는 비건 디저트 부문에서 다양한 옵션을 탐색할 수 없으며, 이는 예측 기간 동안 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.

비건 디저트 시장 기회

수요 가속화를 위한 제품 혁신 증가

시장 참가자들은 시장에서 신제품 제조에 적극적으로 참여하고 있으며, 이는 글로벌 시장 확장을 위한 수익성 있는 기회를 창출할 수 있습니다. 제조업체는 관대한 맛과 새로운 맛을 제공하는 천연 제품에 대한 소비자 수요를 충족시키기 위해 천연 성분을 사용하여 혁신적인 향과 공식을 갖춘 제품을 생산하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 9월 식물성 베이커리 제품 및 계란 대체품 생산업체인 OGGS는 초콜릿 퍼지 푸딩과 끈적한 토피 푸딩을 포함해 두 가지 맛을 제공하는 비건 핫 푸딩을 출시할 계획을 발표했습니다. 이 제품은 OGGS의 계란 대체품인 Aquafaba를 사용하여 제조됩니다. 회사는 제품 포트폴리오를 확장하고 완전 채식주의자와 환경에 관심이 있는 소비자에게 혁신적인 대안을 제공하는 것을 목표로 했습니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 글로벌 모시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 분석
• 산업 SWOT 분석
• 주요 산업 발전
• 코로나19 관련 정성적 분석

유형별 분석

유형에 따라 시장은 케이크 및 페이스트리, 냉동 디저트 등으로 구분됩니다.

케이크 및 페이스트리 부문은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 저지방, 저설탕, 계란 함량이 없는 케이크와 페이스트리를 찾는 소비자의 수요가 증가함에 따라 해당 부문의 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 비건 디저트 제조업체는 혁신적인 제품 개발을 통해 이 부문에 다양한 종류의 비건 달콤한 요리를 제공합니다. 예를 들어, 2021년 5월 베이커리 제품의 선두 생산업체인 Just Love Food Co.는 Archie라는 비건 애벌레 케이크를 출시했습니다. 회사는 해당 제품에 계란, 땅콩, 견과류, 우유가 들어있지 않다고 주장했다.

냉동 디저트 부문은 식물성 우유와 지방을 사용하여 제조된 아이스크림에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 유당불내증이 있는 소비자는 전통적인 품종보다 비건 냉동 디저트를 선호합니다. 주요 기업은 유당이 없는 제품을 찾는 광범위한 소비자 기반을 충족시키기 위해 유제품이 없는 디저트를 제조하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 11월 식품회사 Oatly Group AB는 미국 시장 전역의 3,000개 매장에서 비건 귀리 밀크 초콜릿 아이스크림 바를 출시할 계획을 발표했습니다. 이 바는 초콜릿, 딸기, 솔티드 카라멜, 바닐라 등 4가지 맛으로 제공됩니다.

유통채널별 분석

유통채널을 기준으로 시장은 식품서비스와 소매채널로 세분화됩니다.

식품 서비스 부문은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장은 레스토랑, 카페, 패스트푸드 체인, 베이커리 및 기타 퀵서비스 체인에서 비건 디저트를 편리하게 이용할 수 있기를 원하는 소비자 수요가 증가했기 때문입니다. 다양한 옵션의 가용성과 함께 프리미엄 품질 식품에 대한 소비자 지출 증가가 해당 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

소매 채널 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소매 부문은 식품 서비스 부문에 비해 저렴한 가격으로 다양한 비건 디저트를 제공합니다. 다양한 제품 카테고리 중에서 선택할 수 있는 소매 채널의 편리함은 제품의 충동 구매를 가능하게 합니다.

지역분석

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지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

북미는 예측 기간 동안 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 생활습관병 예방 조치를 취하는 건강 의식이 있는 인구가 밀집되어 있는 지역입니다. 대다수의 소비자는 건강한 생활 습관을 실천하고 건강에 효율적인 식품을 선호합니다. 이 지역의 식물성 식품 소비 증가는 부문 성장을 담당하는 주요 요인 중 하나입니다.

유럽은 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장의 성장은 식물성 우유의 광범위한 가용성에 기인하며, 이로 인해 이 지역의 비건 디저트 공급이 가속화되었습니다. 소비자들은 콩 기반 및 귀리 기반 디저트와 같은 식물성 디저트에 대한 인식이 높아지고 있으며, 이로 인해 이 지역의 비건 디저트에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

또한 주요 제조업체는 유기농 및 천연 식품을 찾는 소비자의 수요 증가에 부응하기 위해 견과류, 과일, 콩, 귀리 등과 같은 천연 재료로 만든 다양한 맛의 비건 디저트를 생산하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 3월 유제품 선두 제조업체인 DMK 그룹은 MILRAM 브랜드로 식물성 비건 디저트를 출시할 계획을 발표했습니다. 이 회사는 각각 천연 버번 바닐라와 열대우림 동맹 인증 코코아로 제조된 바닐라 맛과 초콜릿 맛이 나는 귀리 기반 비건 디저트를 출시했습니다.

다루는 주요 플레이어

이 시장은 다양한 지역에서 활동하는 수많은 글로벌 플레이어가 존재한다는 특징이 있습니다. 시장의 주요 기업은 제품 혁신, 협력, 파트너십, 전략적 제휴, 합작 투자 및 기타 산업 개발에 참여하여 소비자 기반을 확대합니다.

이 보고서는 다음 주요 플레이어의 프로필을 제공합니다.

• 유니레버 PLC(영국)
• Danone S.A.(프랑스)
• 그루포 빔보(멕시코)
• Daiya Foods Inc.(캐나다)
• Alternatives Food Corporation (필리핀)
• Ben & Jerry's Homemade, Inc.(미국)
• 블리스 무제한, LLC. (우리를.)
• 카도 아이스크림(미국산)
• HP Hood LLC(미국)

주요 산업 발전

• 2024년 9월, 식물 기반 베이커리 제품 및 계란 대체 제품 생산업체인 OGGS는 영국 슈퍼마켓에 비건 레몬 드리즐 로프 케이크를 출시할 계획을 발표했습니다. 이 회사는 이번 개발을 통해 시장에서 증가하는 비건, 계란 프리, 유제품 프리 제품에 대한 수요를 충족시키는 것을 목표로 했습니다.
• 2024년 8월, 영국에 본사를 둔 식물 기반 제품의 선도적인 공급업체인 Ambrosia는 Ambrosia Plant Based라는 통조림 커스터드의 비건 버전을 출시했습니다.