비건 마가린 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 성격별(기존 및 유기농), 맛별(염분 및 무염분), 유통 채널별(B2B {베이커리, 제과, 음료, 유제품 및 기타}, B2C {슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점 및 온라인 소매) 및 지역 예측, 2026~2034년

전 세계 비건 마가린 시장 규모는 2025년 243억 3천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 251억 3천만 달러에서 2034년까지 325억 9천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 3.30%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

비건 마가린 시장은 예측 기간 동안 적당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 비건 마가린은 일반 유제품 버터를 대체하는 식물 중심의 제품으로, 동물성 성분을 사용하지 않도록 제조되었습니다. 이 대안은 올리브 오일, 카놀라유, 콩기름과 같은 오일과 천연 색상/향료로 구성됩니다. 주로 요리와 베이킹에서 전통적인 버터를 대체하여 다양한 식품 응용 분야에 활용됩니다. 이 구성 요소는 크리스프브레드, 토스트 및 기타 맛있는 요리에 스프레드로 사용되기도 합니다. 또한 야채를 튀기고 볶을 때나 전문 페이스트리를 만들 때에도 사용됩니다. 마찬가지로, 다른 비건 제품인 이 비건 스프레드도 주로 식물 기반 구성으로 인해 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 기존 버터와 비교하여 비건 마가린은 콜레스테롤이 없고 건강한 지방으로 알려져 있으며 특성을 부여합니다. 또한 유당 불내증이 있는 소비자와 환경적으로 지속 가능한 식단을 찾는 개인에게 이상적인 선택입니다.

비건 마가린 시장 동인

비건 인구 증가로 비건 마가린 사용 강화

비건 인구의 증가는 비건 마가린 사용을 개선하는 데 중요한 동인입니다. 지난 몇 년 동안 완전 채식은 식물 중심 생활 방식을 채택하는 개인의 수가 크게 증가하면서 인기가 급상승했습니다. 독일에 본사를 둔 비영리 단체인 ProVeg International은 유럽 10개 국가를 대상으로 설문조사를 실시한 결과 응답자의 거의 7%가 2021년에 완전 채식을 따랐다고 주장했습니다. 대부분의 개인은 동물 농업이 환경에 미치는 영향과 동물 복지에 대한 윤리적 우려를 포함한 다양한 이유로 식물 유래 품목을 찾습니다. 이러한 소비자 선호도의 갑작스러운 변화는 완전 채식 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 또한, 건강한 생활 방식을 유지하기 위해 사람들은 다양한 비건 요리를 준비하는 데 활용할 수 있는 비건 재료로 전환하고 있습니다.

비건 마가린 시장 제한

비건 마가린의 가격 민감도 및 제조 문제로 인해 성장이 제한됨

비건 마가린 제조의 가격 민감성과 어려움은 글로벌 생산업체가 직면한 주요 장애물입니다. 유제품 기반 마가린에 비해 식물성 대체품은 제조 공정과 원재료 비용으로 인해 매우 비쌉니다. 카놀라유, 해바라기유와 같은 식물성 기름의 제한된 가용성으로 인해 생산에 어려움이 생기고 최종 제품의 전체 비용이 높아집니다. 결과적으로 이러한 사례는 예산에 민감한 소비자가 해당 제품을 구매하는 것을 방해합니다. 업계의 또 다른 어려움은 비건 마가린의 제조입니다. 전 세계적으로 대부분의 제조업체는 유제품 성분을 사용하지 않고 원하는 맛과 질감을 달성하는 데 어려움을 겪고 있으며 이로 인해 제품 판매가 제한되고 있습니다. 

비건 마가린 시장 기회

지속 가능한 성분에 대한 성향이 높아지면 성장 기회가 열립니다

지속 가능한 재료에 대한 급증하는 성향은 시장에서 여러 가지 성장 가능성을 구축합니다. 오늘날의 시대에 전 세계 소비자들은 자신의 식습관이 환경에 미치는 부정적인 영향을 잘 인식하고 있으며 지속 가능한 재료를 찾고 있습니다. 이러한 향상된 인식으로 인해 개인은 식물성 제품을 선택해야 합니다. 더욱이 대부분의 소비자는 식물 중심 품목을 심장 건강 및 혈당 개선과 같은 건강상의 이점과 연관시켜 비건 마가린 섭취를 늘립니다. 또한 식물 기반 제품/성분은 동물 기반 식용 제품에 비해 탄소 배출량이 낮아 전 세계 인구에게 더욱 매력적입니다. 

분할

주요 통찰력

보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 모/관련시장 검토
• 산업 SWOT 분석
• 공급망 분석
• 규제 분석
• 포터의 5가지 힘 분석
• 주요 산업 개발(신제품 개발, 합병, 인수, 파트너십 등)

자연에 의한 분석

자연을 기반으로 시장은 기존 제품과 유기농 제품으로 분류됩니다.

기존 부문은 글로벌 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 유기농 마가린에 비해 기존 비건 마가린은 소비자에게 경제적이며 유사한 건강상의 이점을 제공합니다. 이 마가린은 대부분 버터보다 포화지방 함량이 최소화되어 심장 건강에 유익한 것으로 입증되었습니다. 또한 다중 불포화 지방과 단일 불포화 지방이 풍부하고 유당이 없습니다. 또한 이 대안은 더 나은 안정성과 길어진 유통기한을 제공하여 소비자의 관심을 끌고 있습니다.

유기농 부문은 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상할 가능성이 높으며 향후 가장 높은 CAGR을 유지할 것으로 예상됩니다. 이 유형의 마가린은 비료와 방부제를 사용하지 않고 유기농 재배 재료를 사용합니다. 영양가와 관련하여 유기농 비건 마가린은 다량의 영양소를 제공하고 포화 지방은 낮습니다.

맛별 분석

맛에 따라 시장은 무염과 염장으로 구분됩니다.

짠맛이 마가린 산업을 장악할 것으로 예상된다. 소금에 절인 비건 마가린은 전통적인 버터에 친숙한 맛을 제공하기 때문에 전 세계 소비자들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 일반 버터에 비해 가격이 저렴하고 건강에 좋은 성분으로 요리재료 및 테이블 스프레드로 널리 활용되고 있는 제품입니다.

무염 마가린은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 유지할 것으로 예상됩니다. 이 무염 대체물은 베이킹의 주요 성분으로 질감, 갈변 및 맛에 영향을 미칩니다. 주로 제빵사는 조리법의 요구 사항에 따라 무염 마가린을 사용합니다. 더욱이, 이 구성 요소는 주로 고혈압 및 기타 만성 질환을 앓고 있는 개인이 선택합니다.

애플리케이션별 분석

용도에 따라 B2B(베이커리, 제과, 음료, 유제품 등)와 B2C(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 유통)로 시장이 분포되어 있습니다.

B2B 분야가 글로벌 시장을 주도할 것으로 예상된다. 버터 대용으로 직접 사용되는 성분으로, 구운 식품의 맛과 질감을 향상시킵니다. 또한 전 세계적으로 알레르기 유발 물질이 없는 완전 채식 식품에 대한 수요 증가에 부응하고 있습니다. 또한 마가린은 특히 대규모 식품 생산에서 버터에 비해 가격 우위를 제공합니다.

B2C 부문은 향후 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 비건 마가린에 대한 인식이 높아지고 건강 및 웰니스 트렌드가 커지면서 이 부문의 성장이 전체적으로 주도되고 있습니다.

지역분석

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

급증하는 완전 채식주의 추세와 지속 가능한 소싱에 대한 강력한 초점으로 인해 유럽이 시장을 지배할 가능성이 높습니다. 이 지역에서는 대부분의 개인이 합성 방부제/첨가제가 없는 더 건강한 성분/제품을 찾고 있습니다. 이러한 수요는 비건 마가린의 수용률을 높일 수 있습니다. 또한, 제과산업의 확대와 제품 혁신, 프리미엄화 추세 개선으로 마가린 매출도 늘어날 전망이다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 낙농업이 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 소매 산업이 확대되면서 전체적으로 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 더욱이, 완전 채식 제품의 마케팅 강화와 건강에 관심이 있는 개인의 급증은 지역 성장을 더욱 강화합니다.

다루는 주요 플레이어

• 동정심 많은 선택 Pvt. Ltd.(인도)
• PT Sinar Mas Agro 자원 및 기술 Tbk(인도네시아)
• Amarlane 식품 (이스라엘)
• 지구 균형(미국)
• Flora 식품 그룹(네덜란드)
• Naturli' Foods A/S (덴마크)
• 미요코의 주방(미국)
• Danone S.A.(프랑스)
• 다이야 푸드(캐나다)
• 멜트 오가닉(미국)

주요 산업 발전

• 2024년 9월, 인도네시아 식음료 생산업체인 PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk의 브랜드인 Palmboom은 100% 식물 중심 성분으로 구성된 최신 비건 마가린을 출시했습니다.

• 2020년 2월, 이스라엘 기업인 Amarlane Foods는 마가린 및 버터와 비슷한 맛을 제공하는 유제품 대체 제품인 "Betterine"을 출시했습니다. 이 제품은 OU Kosher 인증을 받았으며 인공 첨가물과 유제품 성분이 없습니다.