효모 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 (건조 효모, 인스턴트 효모, 신선한 효모 등), 유형 (베이커 효모, 양조자 효모, 와인 효모 등), 적용 (베이커리, 알코올 음료, 준비된 음식 및 기타), 2032 년까지 지역 예측에 의한 형태 (건조 효모, 인스턴트 효모, 신선한 효모 등).

글로벌 효모 시장은 더 건강한 옵션과 지속 가능한 관행에 대한 소비자 선호도를 변화시키는 데 적응함에 따라 지속적인 확장을 준비하고 있습니다. 효모 제조 기술의 혁신은 다양한 부문의 발전하는 요구를 충족시키는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 효모 시장은 다양한 응용 분야, 특히 식품 및 음모 산업에서 필수적인 단일성 진핵 생물 곰팡이의 생산, 분포 및 활용을 포함합니다. 효모는 주로 발효에서의 역할로 유명하며, 이는 제품의 풍미, 질감 및 저장 수명을 향상시킵니다.

효모 시장 동인

효모 시장의 성장에 연료를 공급하기 위해 베이킹 및 양조 산업의 수요 증가

효모 시장은 주로 베이킹 및 양조 산업의 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 겪고 있습니다. 효모는 베이킹 과정의 필수 성분, 특히 빵, 패스트리 및 기타 구운 식품의 반죽을 누르는 데 필수적인 성분입니다. 구운 제품의 소비 증가는 효모에 대한 수요를 강화했습니다. 미국의 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 미국의 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 구운 제품의 소매 판매는 2022 년 82,933.7 백만 달러에서 2023 년에 86,6413 만 달러로 증가했습니다. 구운 제품의 소비는 더 증가 할 것으로 예상되며, Yeast의 필요성을 강화시킬 것으로 예상됩니다.

효모 시장 제한

제품 판매를 방해하기위한 엄격한 규제 준수와 결합 된 공급망 중단

지정 학적 불확실성과 경제 변동에 의해 악화 된 공급망 문제는 효모 제조업체에게 도전을 만들었습니다. 이러한 혼란은 생산 지연과 비용 증가로 이어져 전반적인 시장 안정성에 영향을 줄 수 있습니다.

또한 식품 안전 및 라벨링 규정 준수가 점점 복잡해지고 있습니다. 제조업체는 강력한 규제 프레임 워크를 탐색해야하며, 이는 자원 집약적 일 수 있으며 소규모 플레이어가 시장에 진입하는 것을 막을 수 있습니다.

효모 시장 기회

앞으로 몇 년 동안 제품 수요를 연료로 연료 수요에 대한 에탄올 생산 증가

지난 몇 년 동안, 바이오 연료에 대한 수요는 환경 문제가 증가함에 따라 전 세계적으로 더 많은 견인력을 얻고 있습니다. 바이오 에탄올은 원유 소비 및 환경 오염의 감소에 크게 기여하기 때문에 전 세계에서 가장 많이 사용되는 바이오 연료로 확인되었습니다. 효모와 같은 미생물은 높은 에탄올 생산성, 높은 에탄올 내성 및 광범위한 설탕을 발효시키는 능력과 같은 기능적 이점으로 인해 다른 미생물과 비교하여 에탄올을 생성하는 데 사용되었습니다. 따라서 전 세계적으로 에탄올 생산을 증가 시키면 다가오는 해에 제품 수요가 발생할 것입니다.

미국 농무부에 따르면 브라질의 에탄올 생산은 2022 년에 3,660 억 리터에 이르렀으며 지난해는 거의 6% 성장했습니다. 사탕 수수 생산 증가는 주로 성장에 책임이 있습니다. 또한 재생 가능 연료 협회 (Renewable Fuels Association)에 따르면 미국의 에탄올 생산은 2022 년에 550 억 리터를 넘었다. 협회는 또한 미국과 브라질이 세계에서 80% 이상의 에탄올을 생산했다고 주장했다.

효모 시장 세분화

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 통찰력을 다룹니다.

• 모회사 시장의 개요
• 공급망 분석
• 규제 환경
• 최근 산업 개발 - 신제품 출시, 합병 및 인수, 투자 이니셔티브 등
• Covid-19와 관련된 질적 분석

양식 별 분석

형태에 따라 시장은 마른 효모, 인스턴트 효모, 신선한 효모 등으로 조각됩니다.

글로벌 효모 시장에서 건조 효모의 지배력은 사용 용이성, 유적 수명이 길고 비용 효율성 및 다양한 응용 분야의 다양성을 포함한 여러 요인에 기인 할 수 있습니다. 마른 효모는 유적 수명이 길고 보관하기가 더 쉽고 신선한 효모보다 운반하기가 더 쉽습니다. 활성 건조 효모의 생산 비용은 주로 당산기 또는 설탕 제조 공장의 최종 생성물 인 당밀에서 생산되므로 낮습니다. 저렴한 생산 및 운송 비용으로 인해 경제성이 향상됩니다.

즉석 효모 세그먼트는 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 인스턴트 효모는 사전 수화가 필요하지 않으며, 다른 빵 성분에 직접 추가 할 수 있으며, 상승 시간을 줄일 수 있으므로 신선한 효모보다 빵집과 양조 산업에서 선호됩니다. 발효 시간을 줄이고 생산을 표준화하여 효율성과 제품 품질을 향상시킵니다.

유형별 분석

유형을 기준으로 시장은 베이커 효모, 브루어 효모, 와인 효모 등으로 나뉩니다.

과학적으로 Saccharomyces Cerevisiae로 알려진 베이커 효모는 베이킹 산업의 초석이기 때문에 세계 효모 시장을 지배하여 빵을 떠나 특징적인 풍미를 부여하는 발효 과정을 촉진합니다. 베이커의 효모는 발효를 촉진하여 빵, 패스트리 및 기타 구운 제품을 생산하는 데 중요한 성분으로, 반죽을 뛰어 넘고 질감과 맛을 향상시켜 제품 품질과 소비자 만족도가 높아집니다. 소비자들 사이에서 베이커리 제품의 인기가 높아지고 효모 발효 기술의 발전, 건강한 장인 식품에 대한 소비자의 관심으로 인해 홈 베이킹의 증가 추세는 베이커 효모 시장의 성장 요인입니다.

Brewer 's Yeast 부문은 음식 및 음료의 천연 성분에 대한 수요 증가를 포함하여 다양한 요인에 의해 주도되는 Global Yeast 시장에서 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 양조 외에도 양조자 효모는 빵,식이 보조제 및 풍미있는 간식과 같은 다양한 식품에 점점 더 많이 사용됩니다. 기능성 성분으로서의 다목적 성은 다른 부문에서 채택을 추진하고 있습니다.

지역 분석

지역을 기반으로 한 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

시장에 대한 심층적인 인사이트를 얻으려면, 맞춤형 다운로드

유럽은 글로벌 효모 시장에서 지배적 인 위치를 차지하고 있습니다. 독일, 프랑스, ​​이탈리아 및 영국과 같은 국가는 유럽 효모 시장을 지배합니다. 유럽 ​​국가의 빵집 제품에 대한 수요가 급증하면 효모의 수요가 증가합니다. 유럽 ​​연합 시장은 주로 빵 생산 응용 분야에 집중되어 있으며 향후 몇 년 동안 효모 시장을 주도 할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 강력한 경제 성장을 겪어 생활 수준이 높아지고 인구 증가로 이어지고 있으며, 이는 빵집과 편의성 식품에 대한 수요를 자극하고 있습니다. 국제 식품에 대한 노출과 일회용 소득 증가는 소비자 식품 습관을 바꾸고 있으며, 더 많은 소비자가 즉시 먹을 수있는 제품을 선택 하여이 지역의 효모 시장에 대한 유망한 전망을 만듭니다.

주요 시장 플레이어

• 관련 영국 식품 plc. (영국)
• Angel Yeast (Chifeng) Co., Ltd. (중국)
• Lallemand Inc. (캐나다)
• Lesaffre International (프랑스)
• 동양 효모 인도 Pvt Ltd. (인도)
• AB Mauri Foods, Inc. (영국)
• Hansen Holding A/S (덴마크)
• Kerry Group Plc (아일랜드)
• Koninklijke DSM N.V. (네덜란드)
• Leiber Gmbh (독일)

주요 산업 개발

• 2023 년 10 월, Extracell은 광범위한 요리에 사용할 수있는 깨끗한 라벨 효모 추출물 성분 인 Extracell Adtaste Smoked를 발사했습니다. 요리에 연기가 자욱한 맛을 더하고 비건 채식 소비자에게도 적합합니다.
• 2023 년 8 월, Leiber Gmbh는 미국 시장에서 입지를 확대했습니다. 이 회사는 동물 영양, 생명 공학 및 기능 식품 제품을 제조하는 데 사용할 수있는 Brewer 's Yeast 과정을 수립하는 데 2 ​​천만 달러를 투자했습니다.