Tamanho do mercado de bagel, participação e análise da indústria por tipo de produto (bagel simples, bagel aromatizado, bagel de trigo integral, bagel sem glúten, bagel de proteína e outros), por uso final (varejo, canal online, canal offline e serviço de alimentação) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de bagels foi avaliado em US$ 5,97 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 6,26 bilhões em 2026 para US$ 9,15 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 4,87% durante o período de previsão.

O mercado global de bagels se destaca como um setor de alimentos e bebidas altamente ativo. A expansão do mercado está a ser impulsionada pela procura dos consumidores por soluções de refeições portáteis, à medida que as pessoas modernas levam vidas ativas. Os bagels destacam-se pela sua mobilidade aliada à capacidade de misturar diferentes sabores e ao seu estatuto de opção mais saudável em vez do pão branco. A expansão do mercado recebe apoio de novas inovações de produtos que incluem opções enriquecidas com proteínas e sem glúten, fornecendo soluções para segmentos de consumidores focados na saúde. O setor de produtos de panificação dos EUA atingiu um valor de US$ 61 bilhões em 2022, de acordo com dados de mercado do USDA, enquanto os bagels mantiveram um rápido crescimento dentro deste valor. Uma pesquisa de consumo realizada pela Statista mostra que 40% dos residentes americanos comem bagels pelo menos uma vez por semana, confirmando assim a sua forte presença no mercado na América do Norte. De acordo com a American Bakers Association, a produção de bagels nos EUA aumentou a uma taxa composta de 3,5% durante o período de 2018 a 2022.

Motorista de mercado de bagel

Conveniência e portabilidade impulsionam o crescimento do mercado de bagel em meio a estilos de vida acelerados

O principal impulsionador do mercado de bagels provém do facto de as pessoas os utilizarem como fast food, uma vez que os estilos de vida dos consumidores orientados para a produtividade se tornaram predominantes. A portabilidade aliada à conveniência de uso tornam os bagels um alimento amplamente popular tanto no café da manhã quanto no lanche. O mercado vê os bagels como uma alternativa ao pão branco, pois proporcionam benefícios à saúde, atraindo assim clientes que focam na alimentação. O mercado de bagels cresceu à medida que os fabricantes introduziram bagels de trigo integral, bem como bagels sem glúten e enriquecidos com proteínas para atender às demandas dos consumidores. Em média, a American Bakers Association registou um crescimento de 3,5% na produção de bagels nos EUA entre 2018 e 2022. De acordo com o Bureau of Labor Statistics, o preço médio de um bagel nos EUA é de 1,50 dólares, o que torna este alimento acessível a vários consumidores.

Restrição do mercado de bagel

A crescente concorrência de opções alternativas de café da manhã desafia a participação no mercado de bagel

Desde o seu aumento em popularidade, o mercado de bagels encontra resistência de itens substitutos do café da manhã, incluindo cereais, smoothies, barras de proteína. Os bagels tradicionais têm altos níveis de carboidratos juntamente com calorias que podem impedir que consumidores preocupados com a saúde os comprem. Dados do segmento de café da manhã da American Bakers Association mostram que 60% de todas as vendas de bagels na América do Norte ocorrem nas refeições matinais das pessoas, mas ainda há uma seleção difícil e competitiva de produtos para o café da manhã. A aceitação destes produtos no mercado poderia aumentar com o desenvolvimento de alternativas nutricionais com baixo teor de carboidratos e densos valores nutricionais.

Oportunidade de mercado de bagel

A inovação de produtos em bagels funcionais e fortificados abre novos segmentos de consumidores

O mercado de bagels oferece uma ampla gama de perspectivas de crescimento que empresas com propósito podem aproveitar para expandir suas operações comerciais. O desenvolvimento de novos produtos de bagel através da inovação continua a ser especialmente promissor, pois permite que as empresas trabalhem em componentes funcionais e sabores diferentes, juntamente com diferentes tipos de embalagens. Os consumidores que desejam alimentos nutritivos comprariam bagels fortificados que contêm vitaminas e minerais juntamente com proteínas vegetais e aqueles que desejam novos sabores comprariam lançamentos sazonais limitados. Porções limitadas de bagels em tamanhos de produtos menores tornaram-se populares entre as crianças durante a hora do lanche, o que sugere que novos formatos de mini bagels provavelmente teriam sucesso no mercado. O futuro da expansão dos bagels centrar-se-á fortemente nos mercados emergentes, à medida que as preferências ocidentais de consumo de pequeno-almoço mostram uma popularidade crescente nestas áreas. Dados recentes de mercado publicados pelo Ministério Indiano das Indústrias de Processamento de Alimentos indicam que o segmento de bagels crescerá 7% anualmente ao longo de 2025, à medida que os países em desenvolvimento modificam as suas práticas alimentares. A urbanização, juntamente com as novas tendências alimentares que se espalham pelo Sudeste Asiático e pela América Latina, criam mercados em expansão para mudanças no consumo de alimentos.

Segmentação

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Principais tendências do setor
• Motores e restrições de crescimento
• Dinâmica do Mercado Regional
• Principais desenvolvimentos da indústria

Análise por tipo de produto

Por Tipo de Produto, o Mercado Bagel é dividido em Bagel Simples, Bagel Aromatizado, Bagel de Trigo Integral, Bagel Sem Glúten, Bagel Proteico e Outros. 

O mercado será controlado por bagels aromatizados, pois eles atendem às diversas preferências do consumidor em relação às escolhas de sabores. Pode-se esperar um rápido aumento na demanda por bagels sem glúten à medida que as pessoas se tornam mais conscientes das sensibilidades ao glúten e das restrições alimentares.

Análise por uso final

Por Uso Final, o Mercado Bagel é dividido em Varejo, Canal Online, Canal Offline, Food Service. 

As instalações de serviços de alimentação devem controlar o mercado, à medida que os bagels ganharam força considerável em restaurantes e lanchonetes de serviço rápido. Um crescimento substancial do mercado surgirá do canal online à medida que mais pessoas optam por comprar mantimentos pela internet.

Análise Regional

Com base na geografia, o mercado foi estudado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

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O mercado norte-americano de bagels permanece como o mais desenvolvido internacionalmente, mas continua a desenvolver-se através de novas inovações, ao mesmo tempo que sustenta a sua base de consumidores estabelecida. A América do Norte mantém tradições densas e duradouras de consumo de bagels, uma vez que os bagels funcionam como componentes básicos do café da manhã em inúmeras casas de família. Estima-se que um milhão de bagels sejam consumidos diariamente na cidade de Nova Iorque, com base em dados do governo municipal que indicam o valor cultural supremo deste produto. A economia cíclica não prejudicou a procura do mercado, uma vez que os consumidores continuam a comprar bagels tanto a preços luxuosos como acessíveis. A Bimbo Bakeries USA declarou seus planos de lançar Thomas' Froot Loops Mini Bagels com a colaboração de WK Kellogg Co durante agosto de 2024 por meio de um recente anúncio de inovação da região. O novo produto misturou com sucesso sabores clássicos de cereais em pequenos formatos de bagel que atraíram consumidores infantis e adultos.

O mercado europeu de bagels apresenta diversas condições de mercado, uma vez que as taxas de crescimento variam notavelmente entre os diferentes países europeus. A parte ocidental da Europa, incluindo França, Alemanha e Reino Unido, demonstra um crescimento contínuo no consumo de bagels, juntamente com o seu interesse crescente nas tendências globais de pequeno-almoço. De acordo com a British Bakels, o crescimento do mercado britânico no Reino Unido foi reportado em 2,8% para 2021 e a Alemanha demonstra uma procura contínua através das suas importações anuais superiores a 10.000 toneladas. O mercado francês de bagels cresceu através do estabelecimento de mais de 500 padarias específicas para bagels em todo o país. A produção de bagels e as suas subsequentes operações de exportação ocorrem principalmente no mercado da Europa de Leste, mas a Polónia continua a ser um segmento de mercado particularmente notável. A Polónia exporta 15.000 toneladas de bagels anualmente, de acordo com o Ministério da Agricultura, devido à sua história de panificação tradicional e às bases de produção económicas. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos relata que os consumidores europeus preferem agora bagels de cereais integrais à medida que o seu mercado evolui devido ao aumento da sensibilização para a saúde.

A região Ásia-Pacífico representa a oportunidade de expansão mais ativa para a produção global de bagels, uma vez que os países desta região variam em seu status de evolução de mercado. Através de estatísticas comerciais oficiais, o Japão manteve um aumento de 5% no consumo do mercado de bagels no ano passado. Isso mostra como os compradores maduros continuam a consumir bagels de forma constante. O mercado chinês de bagels continua a expandir-se, uma vez que as estatísticas nacionais indicam que 20% dos residentes da cidade os compram todos os meses. Enquanto isso, as importações anuais de bagels totalizam mais de 8.000 toneladas. Singapura é o principal consumidor de bagels no mercado do Sudeste Asiático, ultrapassando 1.000 toneladas anuais, já que a Tailândia reporta um crescimento de 6% no seu mercado durante 2021. O crescimento da população de classe média e a crescente exposição alimentar internacional nas Filipinas e na Malásia trouxeram o desenvolvimento da procura para o mercado. O Ministério das Indústrias de Processamento de Alimentos prevê que a Índia atingirá um crescimento anual de 7% até 2025, indicando um grande potencial de mercado no Sul da Ásia, que resulta de mudanças sociais e mudanças populacionais em direção às cidades.

Principais participantes cobertos

O relatório inclui os perfis dos seguintes atores-chave:

• Grupo Bimbo (México)
• Einstein Bros. Bagels (EUA)
• Bruegger’s Enterprises, Inc. (EUA)
• Manhattan Bagel Company, Inc.
• H&H Bagels, LLC (EUA)
• Lender’s Bagels (Pinnacle Foods, Inc.) (EUA)
• Dunkin’ (anteriormente Dunkin’ Donuts) (EUA)
• Pão Panera (EUA)
• Bagel Nash (Reino Unido)
• (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em agosto de 2024, a Bimbo Bakeries USA uniu forças com a WK Kellogg Co. para trazer ao mercado os Mini Bagels Froot Loops da Thomas, que mesclavam sabores de cereais com mini bagels.
• Em abril de 2024, o restaurante Bagels & Co. abriu um novo restaurante na Temple University, na Filadélfia, para atender os estudantes universitários.