Ingredientes de panificação Tamanho do mercado, compartilhamento, análise por tipo (amido, adoçantes, emulsificantes, cores e sabores, gorduras, agentes de fermento e outros), por aplicação (bolos e bolos, pão, biscoitos e biscoitos, rolos e tortas e outros) e previsão regional, 2025-2022

Ingredientes de padaria são usados ​​para preparar váriosprodutos de padaria. Esses ingredientes são misturados para preparar a massa ou a massa, que é colocada em uma folha ou panela e aquecida. Eles desempenham inúmeras funções, como adicionar cor, textura e sabor, ou também servem a um propósito específico como um agente de configuração ou como espessante. Cada ingrediente de padaria usado na preparação do produto assado reage com outros ingredientes para produzir novas combinações e criar sabor, textura e estrutura. 

Os principais participantes do mercado de ingredientes de padaria que fornecem ingredientes de padaria estão focados em fusões e aquisições, entrando em parcerias para gerar oportunidades potenciais para aprimorar suas plataformas digitais para seus negócios de ingredientes de padaria. Por exemplo, em junho de 2022, Puratos, um fornecedor deingredientes alimentaresPara padarias e confeitaria, adquiriu o Rapidle, um fornecedor de soluções personalizadas de comércio eletrônico. A aquisição permitiu a transformação digital dos negócios da Puratos na França e aumentou a visibilidade e a digitalização para aumentar o rotatividade.    

A demanda por ingredientes da padaria em uma ampla gama de aplicações de uso final, como restaurantes de fast food, franqueados e cafés, é um fator significativo que impulsiona o crescimento da indústria de ingredientes da padaria. Um aumento nas padarias nas lojas e uma demanda crescente por produtos de padaria frescos apoiam ainda mais o crescimento do mercado. O aumento de problemas de saúde devido ao excesso de consumo de ácidos graxos trans e a crescente tendência de substituir produtos assados ​​por cereais nutritivos, como a aveia, estão restringindo o crescimento do mercado de ingredientes de padaria.

Impacto do Covid-19 no mercado de ingredientes de padaria

O Covid-19 teve um impacto positivo no mercado de ingredientes da padaria. Durante a pandemia covid-19, houve um aumento nas vendas de ingredientes de panificação, como farinha, ingredientes para bolos, fermento em pó, bicarbonato de sódio e cacau em pó, pois os consumidores estavam presos em casa, resultando em aumento do cozimento em casa. Além disso, o desligamento de escritórios e escolas fez com que os consumidores optem pelo café da manhã em casa, almoço e jantar, resultando em maior demanda por prontos para cozinhar, produtos de padaria e alimentos de conveniência com vidas de prateleira mais longas.

Durante a segunda fase do Covid-19, a necessidade de ingredientes da padaria aumentou em comparação com o início da pandemia. A cadeia de suprimentos de ingredientes da padaria foi afetada negativamente devido ao bloqueio; No entanto, o cenário pós-panorâmico teve um tremendo aumento na demanda por ingredientes de padaria que aumentam o crescimento do mercado de ingredientes de padaria.

Insights principais 

O relatório cobrirá as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado de pais/relacionados
• Parceria, fusão e aquisição por principais players
• Tendências -chave e inovação
• Análise regulatória
• Impacto do Covid-19 no mercado de ingredientes de padaria

Análise por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segregado em bolos e doces, pão, biscoitos e biscoitos, rolos e tortas e outros. Espera-se que o segmento de pão mantenha uma grande participação de mercado, devido ao aumento do consumo de pão em todo o mundo no café da manhã e à crescente preferência dos consumidores por variantes saudáveis ​​de pão saudáveis, como grãos integrais, sem glúten e pão fortificado.

Análise por região

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Com base na região, espera -se que a Ásia -Pacífico mantenha uma participação de mercado significativa de ingredientes de padaria. A indústria de padaria na Ásia-Pacífico está avançando mais rapidamente com o aumento do consumo de produtos de padaria e alimentos de conveniência, um aumento na população de classe média e aumento do poder de compra dos consumidores. Além disso, o aumento da demanda por bolos de fondant, cheesecakes, bolos artesanais e vários outros produtos de padaria entre os consumidores da Índia, combinados com um número aumentado de lojas de bolos, lojas de padaria, quadras de alimentação e fácil disponibilidade de produtos de padaria, está favorecendo o crescimento da indústria de ingredientes de padaria.

Principais participantes do mercado

Este relatório inclui o perfil dos principais players, como

• Archer Daniels Midland Company (EUA)
• Associated British Foods Plc (Reino Unido)
• Cargill (EUA)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• AAK AB (Suécia)
• Alimentos da Dawn (EUA)
• Royal DSM (Holanda)
• Ingredião (EUA)
• Ingredientes naturais de Taura (Nova Zelândia)
• Tate & Lyle (Reino Unido)

Análise de segmentação de mercado de ingredientes de padaria

Principais desenvolvimentos industriais

• Maio de 2019,A Ingredion lançou três novos amidos chamados Novation Lumina. Este amido nativo funcional é ideal para recheios de creme de padaria e oferece textura, cor e sabor ideais para produtos assados.
• Janeiro de 2020,Os British Bakels introduziram ingredientes veganos com quatro novos recheios veganos, como laranja, caramelo, chocolate e limão. Os recheios veganos podem ser injetados em donuts e muffins, fornecendo uma textura suave com sabores superiores a produtos assados.