Batter & Breader Premixes Tamanho do mercado, participação e análise da indústria, por tipo (massa (massa de adesão, massa de tempura, outros) Breader (migalhas, farinha) por aplicação (carne e aves, peixes e outros frutos do mar, vegetais, outros) Outros e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado de pré-misturas para massas e empanadores foi avaliado em US$ 4,38 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 4,64 bilhões em 2026 para US$ 7,35 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 5,91% durante o período de previsão.

Produtos empanados e empanados tornaram-se populares nos últimos anos devido ao aumento do consumo de alimentos processados. As pré-misturas para massa e empanados são sistemas de revestimento usados ​​em produtos fritos para realçar seu sabor, textura e aparência. Os sistemas de revestimento reduzem a desidratação e auxiliam no escurecimento do produto final, melhorando assim sua textura crocante e aparência atraente. Espera-se que a tendência crescente de consumo de refeições prontas devido ao estilo de vida agitado impulsione o mercado global de pré-misturas para massas e empanados.

Os sistemas de revestimento, como pré-misturas para massa e empanados, também são utilizados para a preservação do produto no estado congelado. O rendimento do produto final é aumentado com a ajuda de sistemas de revestimento. A demanda por produtos indulgentes que também tenham alto valor nutricional tem aumentado entre os consumidores, o que está impulsionando o desenvolvimento de produtos inovadores, como rótulo limpo, massa com baixo teor de gordura e baixo teor de sal e pré-misturas para pão.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand from Food Service Sector

Principal restrição do mercado -

Health Concerns Associated with Fried Foods

Espera-se que a crescente demanda por produtos processados ​​de carne e aves em restaurantes de serviço rápido (QSRs), como KFC, McDonald’s e Burger King, seja um importante impulsionador para o crescimento do mercado global de pré-misturas para massas e pães. Espera-se que a adoção da cultura fast food e a demanda por alimentos prontos para cozinhar em todo o mundo alimentem o crescimento do mercado. Espera-se que a crescente procura de alimentos nutritivos nos países desenvolvidos proporcione oportunidades para o desenvolvimento de sistemas de revestimento inovadores. Por exemplo, em junho de 2017, Jungbunzlauer, um produtor suíço de ingredientes biodegradáveis ​​de origem natural, publicou um relatório de investigação sobre a aplicação de ingredientes para melhorar o valor nutritivo das massas. A pesquisa envolveu o uso de goma xantana para reduzir a absorção de gordura e o uso de substitutos naturais do sal para reduzir o teor de sódio nas massas.

Pães e massas contêm uma grande quantidade de carboidratos. O consumo regular de alimentos fritos pode causar riscos à saúde, como obesidade, doenças cardíacas e diabetes. Espera-se que a crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores dificulte o crescimento do mercado global de pré-misturas para massas e empanados.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de pré-misturas para massas e empanadores são Kerry Group PLC, Newly Weds Foods, Inc., Blendex Company, LLC, Bowmen Ingredients, McCormick & Co.

O mercado global de pré-misturas para massa e pão é segmentado por tipo, aplicação e geografia. Batters e breaders são ainda classificados em subsegmentos. Com base no tipo de massa, espera-se que a massa de adesão testemunhe um forte crescimento. A massa de adesão é usada principalmente em QSRs e centros de fast food. Espera-se que a farinha de rosca testemunhe o crescimento promissor entre outros tipos de pão ralado. A farinha de rosca é usada principalmente para dar crocância aos produtos. A cobertura de pão ralado é aplicada em nuggets de frango, peixe empanado e produtos suínos.

Espera-se que o segmento de carnes e aves testemunhe um crescimento robusto, já que as pré-misturas para panificação e massa têm uma ampla aplicação na preparação de frango pronto para cozinhar e produtos à base de carne. Espera-se que a crescente demanda por nuggets de frango e batatas fritas alimente o crescimento do mercado.

Análise Regional:

Espera-se que a Ásia-Pacífico testemunhe o crescimento robusto do mercado de pré-misturas para massas e pães nos próximos anos devido à adoção da cultura fast food e à rápida expansão dos QSRs. As principais empresas estão focadas no lançamento de novos produtos para atender à crescente demanda nos países asiáticos. Por exemplo, em dezembro de 2018, a Ajinomoto Filipinas Corporation lançou uma mistura para empanar chamada ‘Crispy Fry Fish Breading Mix’ em Manila, Filipinas. Esta mistura de revestimento ajuda a eliminar o cheiro de peixe e minimiza respingos de óleo durante a fritura do peixe.

Espera-se que a América do Norte testemunhe um forte crescimento do mercado devido ao estilo de vida agitado e ao aumento do número de restaurantes como Wendy’s, McDonald’s, Subway, Burger King e Dunkin’ Donuts. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o número de QSRs operando nos EUA cresceu quase 20% na última década. No final de 2019, estima-se que os QSRs representavam aproximadamente 64-70% de todos os restaurantes nos EUA.

Para obter insights detalhados sobre o mercado, Descarregue para personalização

O mercado atingiu a maturidade na Europa. A procura por sistemas de revestimento nutritivos está a aumentar entre os consumidores preocupados com a saúde da região. As empresas líderes estão focadas em lançamentos de produtos inovadores para atender à crescente demanda por produtos com rótulo limpo. Por exemplo, em janeiro de 2019, a Bowmen Ingredients, do Reino Unido, revelou seu novo portfólio de produtos sem glúten, incluindo migalhas sem glúten no mercado global.

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em fevereiro de 2018,Recentemente, a Weds Foods, Inc. abriu uma nova fábrica dedicada à fabricação de sistemas de revestimento sem glúten, incluindo componentes de massa e pré-pós, na Europa.
• Em agosto de 2017,House-Autry Mills, Inc. lançou três misturas para cozinhar, incluindo a mistura de 'massa de cerveja e peixe frito' nos Estados Unidos. Este novo produto agrega sabor de cerveja artesanal ao preparo final.