Tamanho do mercado de extrato de carne, participação e análise da indústria, por tipo (extrato de carne em pó, pasta de extrato de carne, líquido de extrato de carne), por aplicação (alimentos e bebidas [refeições prontas para cozinhar e prontas para comer, sopas e caldos, salgadinhos, nuggets e cubos de recheio] cultura microbiológica, alimentação animal) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado de extrato de carne bovina foi avaliado em US$ 5,19 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 5,69 bilhões em 2026 para US$ 11,79 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 9,54% durante o período de previsão.

O extrato de carne bovina é altamente concentrado carne bovinacaldo amplamente utilizado como aromatizante na culinária, no preparo de sopas, caldos e outros alimentos processados. De acordo com o Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia (NCBI), o consumo de extrato de carne bovina, como proteína de carne bovina em pó hidrolisada, aumenta a resistência física. Além disso, a crescente demanda por produtos de conveniência e prontos para consumo e culinária influenciou os fabricantes a utilizar extratos de carne bovina em produtos alimentícios.

O extrato de carne bovina também é amplamente utilizado na indústria de ração animal devido à sua forte capacidade de formação de peróxido e por fornecer uma excelente fonte de proteína. Possui alta concentração de heme e mioglobina que auxiliam na formação de peróxidos em rações, aumentando assim sua demanda nas indústrias de aplicação de uso final.

A crescente conscientização dos consumidores em relação à sua saúde tem influenciado a demanda por produtos alimentícios nutritivos, que é o principal fator que impulsiona o crescimento do mercado. Os extratos de carne bovina são ricos em nutrientes como aminoácidos, proteínas e vitaminas que auxiliam no bom funcionamento do organismo. Junto com isso, a popularidade dos sabores umami e de carne está crescendo entre os consumidores, o que levou à sua ampla incorporação em diversos alimentos processados ​​pelos fabricantes; assim, contribuindo para o crescimento do mercado de extrato de carne bovina.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) em 2015 e a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), o consumo decarne vermelhapode causar câncer colorretal. A carne bovina e seus produtos derivados são classificados como causa “provável” de câncer pela OMS. Os efeitos cancerígenos e os riscos cardiovasculares associados ao consumo de carne vermelha estão dificultando principalmente o crescimento do mercado.

Principal impulsionador do mercado -

Growing Demand for Food Products with High Nutritional Content

Principal restrição do mercado -

Carcinogenic Effects Associated with Red Meat Consumption

Principais participantes cobertos:

• Alpha Biociências Inc.
•  Abbexa Ltda.
• BD Biociências
• Bio Básico Inc.
• Carnad A/S
• Diagnóstico Hardy
• BRF S.A.
• Meioh Bussan Co.
• JBS Global Ltda.
• Ingredientes Colin

O segmento de pasta de extrato de carne provavelmente será responsável pela maior participação no mercado, pois proporciona textura homogênea e é mais fácil de espalhar e com maior solubilidade. A ampla incorporação da pasta de extrato em sopas, caldos em pó, caldos, caldos e alimentos enlatados, pois melhora o conteúdo de nutrientes e também o sabor dos produtos, espera-se que tenha um impacto positivo no crescimento do mercado de extratos de carne bovina.

Prevê-se que o segmento de aplicação de ração animal detenha uma participação maior no mercado de extrato de carne bovina devido à ampla utilização para melhorar a qualidade da ração. A incorporação de extrato de carne bovina na dieta animal é uma forma econômica de aumentar os níveis de proteína. Junto com isso, também melhora a qualidade da proteína dietética em animais, o que deverá impulsionar o crescimento da indústria de extratos de carne bovina.

Análise Regional:

Espera-se que a América do Norte testemunhe um crescimento robusto devido ao consumo extensivo de carne bovina e seus produtos derivados em países como os EUA e o Canadá. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), em 2019, foram produzidos quase 27,2 bilhões de libras de carne bovina nos EUA, o que garante a disponibilidade abundante de matéria-prima para a fabricação dos produtos acabados. Além disso, a crescente popularidade dos sabores de carne entre os consumidores em diversas preparações alimentícias aumentou a demanda por extrato de carne bovina. Além disso, os consumidores crescentes exigem alimentos de conveniência devido ao seu estilo de vida agitado e espera-se que o aumento da população trabalhadora impulsione o crescimento regional do mercado de extrato de carne bovina.

Os comerciantes da Ásia-Pacífico estão se concentrando na fabricação de produtos alimentícios com alto teor de proteínas, o que provavelmente impulsionará o crescimento do mercado regional. A grande base de consumidores em países como a China e a Índia e os seus crescentes rendimentos disponíveis mudaram as suas preferências para esses extractos de carne vermelha. Além disso, países como o Paquistão, o Vietname e a Tailândia começaram a consumir amplamente carne bovina, o que ajuda a aumentar a procura de extrato de carne bovina da indústria de processamento de alimentos.

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Análise de segmentação de mercado de extrato de carne bovina

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em agosto de 2020, a LonoLife lançou uma linha de sopa de macarrão com caldo de osso de carne nos EUA, livre de sabores e cores artificiais e enriquecida com colágeno. A linha de produtos foi lançada pela empresa para atender à crescente demanda dos consumidores por alimentos nutritivos e práticos.
• Em novembro de 2019, a Barebones Ventures, LLC lançou uma nova linha de Bone Broth Instant Beverage Mix, um caldo de osso pronto para uso feito de ossos de carne bovina, frango e peru. O produto foi lançado pela empresa nos EUA para fornecer aos consumidores produtos alimentícios convenientes e ricos em nutrientes.