Tamanho do mercado, participação e análise da indústria, por ingredientes (emulsificantes, enzimas, agentes oxidantes, outros), por aplicação (pão, bolos, outros), por forma (pó, líquido e semi-líquido) e previsão regional, 2025-2032

Nos últimos anos, o consumo de produtos alimentícios integrais aumentou significativamente. A globalização levou a novos mercados, como o Japão e a China, acrescentam pão à sua dieta. Além disso, o aumento dos restaurantes de fast food resultou no uso de pães para desenvolver alimentos diferentes, como hambúrgueres e pizzas. Com a popularização da cadeia alimentar ocidental, como Pizza Hut, Dominos nos países da Ásia-Pacífico e do Oriente Médio, a demanda por produtos de pão está aumentando significativamente. Isso atua como um fator importante, que está aumentando o crescimento de melhoradores de pão no mercado global.

O melhorador de pão é uma mistura de componentes à base de farinha que ajuda a melhorar a superfície dos pães. O fermento é o principal ingrediente do pão. Ingredientes adicionais presentes no melhorador de pão incluem uma mistura de vários ácidos, enzimas e outros ingredientes funcionais. Esses produtos são úteis para melhorar as características do pão. A adição de melhoramento do pão ajuda a melhorar e modificar as características da massa e melhorar a qualidade.

A adição de melhorar o pão ajuda a estimular a produção de gás a levedura. O fermento ajuda a desenvolver dióxido de carbono quebrando o açúcar em diferentes enzimas. Também ajuda a modificar a estrutura da massa e melhorar a expansão da massa. Os modificadores de pão são aplicados na padaria em quantidades adequadas para evitar muita amolecimento ou endurecimento do produto final.

Nos últimos anos, a demanda por produtos de panificação aumentou. À medida que o aumento da produção, tornou -se importante melhorar a qualidade do pão que é produzido. Como é difícil controlar a qualidade da farinha usada para preparar o pão, o processo de produção de pão é controlado usando o melhorar o pão. A adição de melhoramento do pão ajuda a melhorar o glúten e tornar o produto elástico. Isso facilita a operação das máquinas na massa. A oxidação também ajuda a tornar o pão mais branco e aprofunda a cor da superfície do pão.

Existem diferentes tipos de melhoradores de pão disponíveis no mercado; Alguns desses produtos são fabricados especialmente para fins comerciais. Os tipos comuns de melhoradores de pão usados ​​para comercial incluem dados de dados, monoglicerídeos e lactilato de estearoil de cálcio. Eles ajudam a melhorar a qualidade, a textura do produto e a aumentar a sensibilidade da massa.

Os clientes estão ansiosos para limpar produtos de etiquetas e, portanto, esperam que os fabricantes usem os melhoradores de pão que amigam a etiqueta limpa para produzir pão. Portanto, as empresas precisam desenvolver um produto inovador e amigável ao consumidor sem afetar o produto final. De acordo com os relatórios fornecidos pela L.E.K, cerca de 60% dos clientes preferem comprar produtos de etiquetas limpas sem ingredientes artificiais adicionados neles. Portanto, para explorar essa oportunidade, empresas como o ingrediente da Kerry oferecem lecitina não-OGM em forma de pó para melhorar a textura dos pães. Como esses produtos não contêm o ingrediente processado, o custo dos produtos alimentares finais fabricados com melhoradores de pão limpo é, portanto, mais alto do que os produtos fabricados com ingredientes tradicionais.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Demand for Bakery Products.

Principal restrição do mercado -

Cost of Clean Label Products Is High.

Jogadores -chave cobertos:

Os principais players do mercado de melhoradores de pão são E.I du Pont de Nemours e da empresa, Archer Daniels Midland Company, AB Mauri e Ireks GmbH. Outros jogadores incluem o Fazer Group, Corbion N.V, Nutrex N.V, Soufflet Group, Puratos Group, Lallemand Inc., Pak Holding, Watson Inc., Bakels Worldwide, Lesaffre, Breadpartners, Cain Food Industries e Kerry Group.

Entre os diferentes ingredientes usados ​​para o desenvolvimento de pão, espera -se que os emulsificantes registrem um crescimento significativo. Os emulsificantes são facilmente acessíveis no mercado devido ao seu menor custo. Eles também são usados ​​para fabricar produtos de etiquetas limpas que levaram ao aumento do crescimento do produto no mercado.

Entre a aplicação, a demanda por melhoradores de pão para fabricar pão está aumentando significativamente. À medida que a demanda por bens de panificação e pão aumentando significativamente nos países desenvolvidos e em desenvolvimento, também se espera que a demanda por melhoradores de pão aumente. Em países como Índia e Japão, o padrão de consumo do consumidor é afetado devido à exposição à cultura ocidental. Isso levou à demanda por produtos alimentícios, como pão, bolos e outros produtos de padaria na região.

Análise Regional:

A Europa é o maior consumidor de produtos de pão, levando à crescente demanda por melhoradores de pão na região. Há também uma demanda crescente por diferentes variedades de produtos de pão entre os clientes. O consumo de pão também está associado a várias tradições na região e é usado como um produto básico em diferentes países. Os clientes preocupados com a saúde estão procurando vários novos produtos ricos em fibras, como produtos alimentares e produtos de grãos integrais e ricos em ômega-3. Portanto, as empresas estão desenvolvendo novas variedades de produtos de melhoradores de pão para melhorar as características físicas do produto.

Para obter insights detalhados sobre o mercado, Descarregue para personalização

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em 2020, a Novozymes introduziu a gluzima fortis, uma solução enzimática para fortalecer o glúten e melhorar a característica da massa. Esta solução facilita a produção da massa em condições climáticas quentes.