Tamanho do mercado de grãos gastos da cervejaria, participação e análise da indústria por fonte (cevada, trigo, centeio, aveia e outros grãos), por forma (forma úmida, forma seca, forma peletizada e outros), por aplicação (ração animal, ingredientes de alimentos e bebidas, produção de biocombustíveis e biogás, fertilizantes e condicionadores de solo e outros) e previsão regional, 2026-2034

O mercado global de cereais usados ​​da indústria cervejeira está preparado para apresentar uma expansão significativa, impulsionada por pressões de sustentabilidade, modelos de economia circular, interesse crescente em ingredientes ricos em nutrientes e inovação no processamento e na logística. O grão gasto de cerveja (BSG) é um resíduo fibroso deixado após a remoção do mosto durante a fermentação. Normalmente é gerado em grandes quantidades pelas cervejarias e contém grandes quantidades de proteínas, fibras e outros nutrientes. Além disso, tem atraído cada vez mais interesse pela sua reciclagem em alimentos para animais, ingredientes alimentares humanos, aplicações de bioenergia e outras utilizações de valor acrescentado, em vez de serem eliminados.

Impulsionadores do mercado de grãos gastos da cervejaria

Expandindo a produção global de cerveja e o crescimento das microcervejarias para impulsionar a expansão do mercado

O aumento da produção mundial de cerveja e o surgimento de microcervejarias são os principais motores para um crescimento significativo no mercado global de grãos usados ​​das cervejarias. O grão residual da cervejaria, sendo um subproduto importante da fabricação de cerveja, aumenta proporcionalmente a cada litro de cerveja produzido. O consumo global de cerveja está em ascensão, impulsionado pela crescente procura de cerveja artesanal, apoiada pelos segmentos de microcervejarias em expansão, o que por sua vez aumenta os volumes de BSG, servindo como principal fornecedor para o mercado.

• De acordo com a Brewers Association, em 2023, o número total de cervejarias artesanais em operação atingiu um recorde histórico de 9.683, com a divisão incluindo 2.071 microcervejarias, 3.467 cervejarias, 3.900 cervejarias de choperia e 245 cervejarias artesanais regionais. A contagem geral de cervejarias dos EUA foi de 9.812, o que inclui 495 novas aberturas e 418 fechamentos ao longo do ano.

Restrições do mercado de grãos gastos da Brewer

Alto teor de umidade e desafios de perecibilidade/logística para impedir o crescimento do mercado

O grão gasto fresco da cervejaria tem um teor de umidade muito alto, na faixa de 70-85%, o que representa graves problemas em termos de transporte, armazenamento, prazo de validade e comércio internacional. O alto teor de umidade significa que o BSG é um produto altamente perecível, propenso ao crescimento microbiano e à elaboração de toxinas. Conseqüentemente, sua deterioração e instabilidade ocorrem rapidamente. Esses fatores também reduzem o prazo dentro do qual ele pode ser coletado, transportado e utilizado de forma eficiente, acarretando complicações logísticas para as cervejarias e os usuários finais.

Oportunidades de mercado de grãos gastos da cervejaria

Parcerias com fabricantes de alimentos, produtores de salgadinhos e empresas de bioenergia para abrir novas oportunidades

As parcerias entre produtores/processadores de BSG com fabricantes de alimentos, produtores de salgadinhos, formuladores de suplementos dietéticos e empresas de bioenergia abrem possibilidades para fluxos de produtos de maior valor, além dos seus usos tradicionais como ração animal. Na indústria de processamento de alimentos, o BSG é processado, geralmente seco e moído em farinha ou pó, que é rico em fibras, proteínas e compostos bioativos. As empresas alimentícias agregam valor ao BSG ao infundi-lo em pães, biscoitos, crostas de pizza, biscoitos e outros alimentos assados, melhorando os perfis nutricionais para atender à demanda do consumidor por ingredientes funcionais e sustentáveis.

Segmentação

Principais insights

O relatório abrange os seguintes insights:

• Visão Geral do Mercado Matriz
• Análise da Cadeia de Suprimentos
• Cenário Regulatório
• Desenvolvimento recente da indústria – lançamentos de novos produtos, fusões e aquisições, investimentos e outros
• Impacto das tarifas no mercado

Análise por Fonte

Com base na origem, o mercado é dividido em cevada, trigo, centeio, aveia e outros grãos.

O segmento de grãos usados ​​derivados da cevada domina o portfólio de fontes, já que a cevada é o grão mais utilizado na fabricação de cerveja convencional em todo o mundo. O domínio do segmento no mercado se deve principalmente ao fato de a cevada ser o grão mais utilizado na fabricação de cerveja convencional em todo o mundo. A cevada continua sendo o principal grão na produção de cerveja devido às suas propriedades enzimáticas que facilitam a conversão do amido em açúcares fermentáveis ​​necessários para a fabricação da cerveja.

Espera-se que o segmento à base de trigo cresça no ritmo mais rápido devido à crescente popularidade das cervejas à base de trigo e ao uso mais comum do trigo na fabricação de cerveja.

Análise por Formulário

Com base na forma, o mercado é categorizado em forma úmida, forma seca, forma peletizada, entre outros

A forma seca do BSG atualmente detém uma participação importante, pois oferece melhor prazo de validade, transportabilidade e versatilidade em comparação com a forma úmida. A forma seca do grão gasto da cerveja (BSG), como seco, moído ou peletizado, de fato detém a maior participação de mercado devido a diversas vantagens sobre o BSG úmido. A secagem é o processo de pós-produção mais importante do BSG, pois aumenta significativamente o prazo de validade e a segurança do produto, reduzindo o teor de umidade dos altos níveis originais (70%-85%) para menos de 10%, limitando o crescimento microbiano e o desenvolvimento de toxinas.

O segmento peletizado está ganhando força devido a novas aplicações em lanches, alimentos enriquecidos com fibras e bioenergia.

Análise por Aplicação

Por aplicação, o mercado é fragmentado em ração animal, ingredientes para alimentos e bebidas, produção de biocombustíveis e biogás, fertilizantes e condicionadores de solo, entre outros.

O segmento de alimentação animal dominou o lado da aplicação do mercado. Este domínio é atribuído ao aumento da produção de carne, leite e ovos, necessitando de fornecimentos substanciais de rações. O crescimento da indústria de rações é apoiado por avanços tecnológicos, tendências de sustentabilidade e pela crescente demanda por rações orgânicas e funcionais.

Espera-se que o segmento de alimentos e bebidas cresça significativamente durante o período de previsão. Isto é impulsionado pela crescente procura dos consumidores por alimentos de conveniência, funcionais e fortificados, opções alimentares sustentáveis ​​e à base de plantas, e pelo aumento das plataformas de comércio eletrónico.

Análise Regional

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Com base na região, o mercado foi estudado na América do Norte, América do Sul, Ásia-Pacífico, Oriente Médio e África e Europa.

A região da Europa domina o mercado global de grãos usados ​​da indústria cervejeira, sustentado por uma tradição cervejeira de longa data, políticas rigorosas de gestão de resíduos e fortes iniciativas de sustentabilidade e economia circular. A Alemanha lidera o mercado europeu com a maior participação e é impulsionada por tecnologia cervejeira avançada, capacidades sólidas de processamento de alimentos e estruturas abrangentes de sustentabilidade.

Entretanto, a região Ásia-Pacífico é o mercado que mais cresce para os cereais usados ​​da indústria cervejeira. O crescimento é impulsionado pelo aumento do consumo de cerveja, pela abundância de matérias-primas agrícolas, pelas políticas governamentais de apoio e pela rápida urbanização em países como a China, a Índia e o Japão.

Principais participantes do mercado

• Anheuser-Busch InBev SA/NV (Bélgica)
• Molson Coors Beverage Company (EUA)
• Carlsberg A/S (Dinamarca)
• Heineken N.V. (Holanda)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Bühler AG (Suíça)
• Leiber GmbH (Alemanha)
• Ingredientes EverGrain (EUA)
• Grupo Malteurop (França)
• Cargill, Incorporated (EUA)

Desenvolvimento chave da indústria

• Agosto de 2025:A Austrália Ocidental testemunhou uma nova colaboração de pesquisa chamada projeto "Agregação de valor aos grãos gastos na cervejaria", focado na transformação de subprodutos da cerveja, especificamente grãos gastos na cervejaria (BSG), em produtos inovadores de alimentos e fibras. Este projeto visa desbloquear novas oportunidades de mercado para a indústria cervejeira artesanal regional, transformando BSG em alimentos prontos para consumo, ingredientes alimentares, produtos de saúde e até mesmo couro à base de plantas.
• Maio de 2024:A HEINEKEN França lançou o Project Circle como uma iniciativa pioneira de sustentabilidade na sua cervejaria em Mons-en-Barœul. O projeto centra-se na valorização dos grãos usados ​​da indústria cervejeira (BSG), um importante subproduto da produção de cerveja, convertendo-os em produtos valiosos e fontes de energia renovável.