Buckwheat Market Size, Share & COVID-19 Impact Analysis, by Form (Groats, Flour, Flakes, and Others), Analysis by Nature (Organic and Conventional), Analysis by End Use (Food & Beverages (Snacks, Beverages, Bakery Products, and Others), Animal Feed, Cosmetics & Personal Care, and Others), and Regional Forecast, 2025-2032

Espera -se que o mercado global de trigo sarraceno experimente um crescimento proeminente nos próximos anos, devido à crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde do trigo sarraceno e das aplicações crescentes em vários produtos alimentícios. O trigo sarraceno é livre de glúten e rico em nutrientes, atraindo consumidores que buscam alternativas saudáveis. A crescente popularidade dos alimentos de etiqueta limpa e funcionais entre os millennials impulsiona ainda mais a demanda por produtos baseados em trigo sarraceno no mercado.

Sabe -se que a farinha de trigo sarraceno se mistura bem com outros grãos, tornando -o um ingrediente ideal para alimentos funcionais, como fortificadomacarrãoou assados. Os fabricantes têm respondido a essas tendências e aos produtos inovadores no mercado de trigo sarraceno. Por exemplo, em julho de 2022, a Kröner-Stärke, fabricante européia de produtos naturais e de alta qualidade a partir de matérias-primas sustentáveis, lançou um novo produto de farinha de trigo sarraceno. O novo produto possui alto valor nutricional e qualidades sensoriais, que atendem à crescente demanda por produtos de marca limpa e de origem sustentável.

A ascensão de dietas veganas e vegetarianas, bem como tendências como grãos livres, alimenta ainda mais a demanda por trigo sarraceno à medida que se alinha a essas tendências. Além disso, o trigo sarraceno oferece aminoácidos essenciais para reparo e crescimento muscular, o que o torna adequado para atletas com sensibilidade ao glúten e aumenta sua demanda no mercado. Por exemplo, em outubro de 2020, Foodnerd, Acomida veganaCompanhia de fabricação, lançou o trigo sarraceno durante a noite, uma linha de elogios saudáveis ​​para o café da manhã. O novo produto é uma refeição natural, vegana e crua, ideal para atletas e entusiastas da fitness.

Impacto do Covid-19 no mercado global de trigo sarraceno

A pandemia Covid-19 apresentou um impacto negativo na indústria global de trigo sarraceno. Os bloqueios e as restrições de viagem interromperam as cadeias de suprimentos globais, impactando o transporte e a distribuição do trigo sarraceno, levando a escassez e flutuações de preços. A Rússia, sendo o principal consumidor de trigo sarraceno, descobriu sinais de fixação de preços e pânico, levando a distúrbios na oferta e demanda de trigo sarraceno. De acordo com a revista Web of Conferences, os preços de varejo de trituradores de trigo sarraceno na Rússia aumentaram 46,2% entre novembro de 2019 e outubro de 2020. Além disso, a desaceleração econômica induzida por pandemia afetou os gastos do consumidor, impactando potencialmente as compras de grãos especializados, como o whath-trigo.

Análise de segmentação de mercado de trigo sarraceno

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado de trigo sarraceno
• Demanda por trigo sarraceno no setor de alimentos
• Motoristas, restrições e oportunidades
• Impacto do Covid-19 no mercado global de trigo sarraceno

Análise por forma

O segmento Groat deve manter uma parcela significativa no mercado global de trigo sarraceno. Os gritos de trigo sarraceno são comumente consumidos na Ásia Ocidental e na Europa Oriental. Eles formam ingredientes -chave em vários pratos, contribuindo para uma demanda consistente. Groats podem ser cozidos inteiros, moídos em farinha ou assados, oferecendo opções para vários usos culinários, como mingau, panquecas e pão.

O segmento de farinha deve crescer em um CAGR alto durante o período de previsão. A demanda por farinha de trigo sarraceno vem crescendo devido à ascensão de hábitos alimentares sem glúten, à base de plantas e conscientes da saúde.

Análise por natureza

Espera -se que o segmento convencional mantenha uma grande parte do mercado global de trigo sarraceno devido ao seu preço mais baixo em comparação com as opções orgânicas. A demanda também está aumentando, impulsionada pela versatilidade e pela demanda global.

Espera -se que o segmento orgânico cresça em um alto CAGR durante o período de previsão, devido à crescente conscientização dos benefícios potenciais à saúde de alimentos orgânicos e crescentes preocupações ambientais entre os consumidores. Assim, os fabricantes estão respondendo a essas tendências com lançamentos inovadores. Por exemplo, em dezembro de 2023, a Big Bold Health, um fornecedor principal de produtos de saúde e bem-estar de alta qualidade e acessíveis, lançou um pó de broto de trigo azul-chuck (HTB) 100% orgânico do Himalaia (HTB). O novo produto é um produto orgânico sem glúten.

Análise por uso final

O segmento de alimentos e bebidas deve manter uma parcela significativa da indústria global de trigo sarraceno. As principais aplicações em alimentos e bebidas incluem lanches, produtos de padaria e bebidas. Vários fatores, como a crescente demanda por produtos sem glúten, a presença de altos nutrientes e a versatilidade e o apelo culinário, impulsionam a crescente demanda por trigo sarraceno em alimentos e bebidas. Além disso, o sabor de nozes e a textura quebradiça do Buckwheat adicionam uma dimensão distinta a vários pratos, atraindo paladares globais. A crescente cultura saudável de lanches entre os millennials está impulsionando ainda mais os fabricantes a desenvolver produtos feitos com trigo sarraceno. Por exemplo, em julho de 2023, o Maine Crisp, uma empresa de lanches sem glúten, lançou uma azeitona e uma crocante com sabor de za'atar. O novo produto é feito de farinha de trigo sarraceno, é livre de laticínios e é fabricado com ingredientes não verificados por projetos que não OGM.

O segmento de ração animal deve crescer em um alto CAGR durante o período de previsão. O farelo de trigo sarraceno e os médios são usados ​​para alimentar gado. O trigo de farinheiro oferece minerais essenciais como magnésio, fósforo, lisina, carboidratos e fibras, que se tornam uma adição valiosa às dietas de aves, porcos e gado.

Análise por região

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A Ásia -Pacífico deve manter uma grande parte do mercado global de trigo sarraceno. Estilos de vida urbanos ocupados e urbanização alimentam a demanda por produtos alimentares convenientes e saudáveis. As propriedades rápidas de cozimento e plantas dos Buckwheats atendem a essa tendência. China, Japão e Índia são os principais consumidores da região. A China, sendo um dos maiores produtores de trigo sarraceno, está experimentando um aumento do consumo doméstico juntamente com as exportações. De acordo com o mapa comercial, um banco de dados on -line sobre estatísticas de comércio internacional, as exportações na China aumentaram 12% de 7.977 toneladas em 2021 para 8.935 toneladas em 2022. Além disso, com economias em crescimento na região, os consumidores gastam em produtos alimentares premium e nicho, como o chuckwheat.

A Europa deverá crescer em um alto CAGR durante o período de previsão devido ao crescimento da consciência da saúde entre a população, diversas paisagens culinárias e tendências de crescente veganismo.

Principais participantes do mercado

• Archer Daniels Midland Company
• Bio-oz. Empresas de trigo sarraceno Pty Ltd
• Alimentos naturais do moinho vermelho de Bob
• Doves Farm Foods Ltd.
• Homestead Organics Ltd.
• Birkett Mills
• Montana Milling Inc.
• Windmill Organics Ltd.
• Wilmar International Ltd.
• Hodgson Mill Inc.

Principais desenvolvimentos

• Em julho de 2022, a Simple Mills, uma empresa de alimentos com sede nos EUA, lançou biscoitos sanduíches feitos com farinha de trigo sarraceno e açúcar de coco orgânico.
• Em fevereiro de 2022, a Else Nutrition, uma empresa de bebês baseadas em vegetais, criança e nutrição infantil, abriu uma instalação de fabricação especializada no Oregon para preparar o trigo sarraceno desmineralizado para sua fórmula infantil.