Tamanho do mercado de ervas culinárias, compartilhamento e análise do setor por tipo (orégano, alecrim, sálvia, salgada, hortelã, tomilho e outros), por aplicação (indústria de serviços de alimentação e domicílio), por canal de distribuição (online e offline) e previsão regional até 2032

O mercado global de ervas culinárias está testemunhando um crescimento significativo devido à crescente demanda por agentes naturais de aromatizações na indústria de alimentos. A crescente popularidade dos sabores étnicos, juntamente com a crescente tração das práticas de culinária transcultural, são os fatores que promovem o crescimento do mercado nos próximos anos.

De acordo com a Pesquisa Cleca Nacional McCormick Fona, em 2023, cerca de 83% dos consumidores reivindicaram ingredientes limpos e naturais como um componente essencial dos produtos alimentícios. Cerca de 43% dos consumidores reconheceram alimentos e bebidas com sabor natural como sua escolha preferida.

A pandemia Covid-19 teve um impacto significativo em vários setores, incluindo a indústria de alimentos. O fechamento forçado de empresas não essenciais restringiu o crescimento do mercado. Instalações de produção limitadas e interrupções na cadeia de suprimentos levaram a perdas significativas. No entanto, o período pós-pandêmico mostrou um crescimento notável do mercado devido à crescente demanda por ervas culinárias de várias indústrias de uso final.

Driver de mercado de ervas culinárias

Crescente demanda por ervas em várias aplicações culinárias para aumentar o mercado

As ervas culinárias são usadas em uma ampla gama de aplicações alimentares para adicionar um sabor mais profundo e picante, aumentando assim o sabor do item alimentar. Essas ervas atuam como ingredientes em potencial que podem ser usados ​​para adicionar sabores naturais a vários alimentos. As ervas culinárias são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais. Indivíduos preocupados com a saúde estão cada vez mais buscando sabores naturais em vez de ingredientes sintéticos para garantir a segurança alimentar. Portanto, espera -se que a tração crescente para ingredientes alimentares saudáveis ​​e naturais conduza a demanda por ervas culinárias durante o período de previsão.

Restrição de mercado de ervas culinárias

A vulnerabilidade do produto em relação à adulteração pode dificultar o mercado

As ervas culinárias são altamente vulneráveis ​​à adulteração. Os produtos são frequentemente adicionados com um ingrediente de menor valor para aumentar o volume e maximizar as margens de lucro. As substâncias químicas adicionadas aos produtos para prolongar sua vida útil são atribuídas às crescentes preocupações com relação à contaminação do produto. Portanto, as crescentes incidências de troca de produtos com adulterantes e a crescente conscientização entre os consumidores em relação à degradação da qualidade dos produtos no mercado são alguns dos fatores para restringir o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Oportunidade de mercado de ervas culinárias

Demanda crescente da indústria de alimentos para oferecer novas oportunidades de crescimento

As ervas culinárias são consideradas o ingrediente essencial em muitas cozinhas. Espera -se que a crescente expansão da indústria de alimentos e bebidas crie oportunidades lucrativas de crescimento para os participantes do mercado. A crescente demanda por produtos alimentícios de conveniência, como produtos secos prontos para comer, itens de comida congelada, refeições de café da manhã, alimentos estáveis ​​em prateleira, misturas de bolo e vários lanches deverá expandir o consumo de ervas culinárias. Além disso, espera -se que a crescente popularidade dos produtos alimentares étnicos em toda a culinária asiática, mexicana e italiana ofereça oportunidades promissoras de crescimento durante o período de previsão.

Segmentação

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado parental global
• Análise da cadeia de suprimentos
• Análise regulatória
• Análise SWOT da indústria
• Principais desenvolvimentos da indústria
• Análise qualitativa relacionada ao Covid-19

Análise por tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em orégano, alecrim, sálvia, salgado, hortelã, tomilho e outros.

O segmento de orégano deve manter a maior participação de mercado devido à crescente demanda por aprimoramento do sabor em uma variedade de opções de alimentos. O segmento é amplamente utilizado para suas aplicações culinárias em saladas de legumes, carne assada, cordeiro, frango, porco, peixe, sopas e recheio de comida. Além disso, o crescimento do segmento é atribuído à sua versatilidade, sabor único e aroma, que deve aumentar o consumo em uma variedade de cozinhas e várias aplicações alimentares.

Prevê -se que o segmento de alecrim cresça significativamente durante o período de previsão devido ao crescente consumo de várias aplicações de alimentos, como vegetais cozidos, molhos para salada, abóbora, pão e outros. Está emparelhado com outras ervas italianas para adicionar um sabor distinto a uma variedade de pratos. É frequentemente emparelhado com batata, alho e limão em muitas cozinhas.

Análise por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é subdividido na indústria e família de serviços de alimentação.

O segmento da indústria de serviços de alimentação deve manter a maior parte do mercado. O crescimento do segmento é atribuído à demanda crescente por ervas culinárias aromáticas e saborosas para várias cozinhas. Além disso, o crescente número de cadeias de fast food em todo o mundo e o aumento dos gastos do consumidor em alimentos prontos para consumo são os principais fatores que impulsionam o crescimento do segmento.

Prevê-se que o segmento doméstico cresça significativamente durante o período de previsão devido à crescente adoção de práticas de culinária doméstica, especialmente desde a pandemia covid-19. Os consumidores estão procurando ativamente produtos alimentícios com eficiência de sabor para apimentar suas refeições. A incorporação de ervas culinárias nos pratos tradicionais aumenta sua palatabilidade e melhora seu sabor e textura. Esses fatores mencionados acima são responsáveis ​​pelo crescimento do segmento nos próximos anos.

Análise por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é fragmentado online e offline.

O segmento offline deve manter a maior parte do mercado. O crescimento do segmento é atribuído ao crescente consumo de ervas culinárias em supermercados físicos e lojas de especiarias especiais. (restante)

Prevê -se que o segmento on -line cresça significativamente durante o período de previsão devido ao aumento da acessibilidade dos produtos por meio de várias plataformas e canais digitais. O segmento oferece aos consumidores a conveniência de explorar e comprar produtos de uma ampla gama de marcas e origens através de plataformas de compras on -line. A experiência de compra conveniente e acessível oferecida pelo segmento ajuda os clientes a comparar várias opções, acessar informações do produto e tornar as compras amigáveis ​​ao consumidor.

Análise Regional

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Com base na região, o mercado foi estudado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

A América do Norte deve manter a maior parte do mercado global de ervas secas durante o período de previsão. O crescimento do mercado regional é atribuído à crescente demanda por ingredientes aromatizantes de várias cozinhas. Além disso, prevê-se que a crescente ênfase do consumidor nos hábitos alimentares mais saudáveis ​​e no bem-estar geral expanda o mercado na região.

Prevê -se que a Ásia -Pacífico cresça em um CAGR significativo durante o período de previsão devido à crescente expansão do setor industrial em países em desenvolvimento, como Índia e China. A região está concentrada, com a população integrando extensivamente as ervas culinárias na vida cotidiana, o que se espera impulsionar a expansão do mercado a longo prazo.

Os principais jogadores cobertos

A natureza dinâmica do mercado global de ervas culinárias é atribuída à presença de um grande número de fabricantes líderes que operam em todo o mundo. Essas empresas estão diversificando seu portfólio de produtos por meio de lançamentos de novos produtos para expandir sua base de consumidores. Alguns dos players também estão envolvidos em parcerias estratégicas, fusões e aquisições e joint ventures para expandir suas pegadas de mercado.

O relatório fornece os perfis dos seguintes jogadores -chave:

• McCormick & Company, Inc. (EUA)
• Olam International (Cingapura)
• Fuchs North America (EUA)
• S&B Foods Inc. (Japão)
• Especiarias do Everest (Índia)
• A Kraft Heinz Company. (NÓS.)
• B&G Foods (EUA)
• Griffith Foods International Inc. (Austrália)
• Bart Ingredients Company Ltd. (Reino Unido)
• Mehran Spice & Food Industries (Índia)
• Döhler GmbH (Alemanha)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em agosto de 2023, OFI (Olam Food Ingredients), o grupo operacional da OLAM International Limited., A líder de alimentos e agrobutas, anunciou a abertura de uma nova instalação de processamento de ervas no Egito. A empresa pretendia prestar seu serviço a uma base global de clientes para soluções salgadas e culinárias.
• Em julho de 2022, a Bart Ingredients Company Ltd., fabricante líder de ervas culinárias, anunciou sua parceria com a Amazon.com, Inc., a empresa multinacional de comércio eletrônico. Por meio dessa colaboração, a empresa teve como objetivo entregar seus produtos convenientemente e expandir sua base de consumidores.