Dehydrated Food Market Size, Share, and Industry Analysis By Type (Spray-Dried, Freeze-Dried, Sun-Dried, Vaccum Dried, and Others), By Product Type (Fruits and Vegetables, Meat Products, Dairy Products, Spices and Herbs, Dehydrated Meal, and Others), By Distribution Channel (B2B, B2C, Hypermarkets/Supermarkets, Convenience Stores, Online Retail, and Others), and Regional Forecast till 2032

O mercado global de alimentos desidratados agora é um componente essencial no processamento de alimentos, à medida que cresce rotineiramente devido à modificação de comportamentos do consumidor e características tecnológicas inovadoras. Este mercado contém uma ampla gama de produtos feitos de frutas, vegetais, carne, laticínios, além de refeições completas que experimentaram redução de umidade para estabilidade prateada prolongada com benefícios nutricionais preservados. Os consumidores modernos optam por produtos alimentares convenientes de vida útil que precisam de um pequeno tempo de preparação, pois seus estilos de vida urbanos se tornaram mais agitados.

O Departamento de Agricultura dos EUA documentou que os Estados Unidos fabricou mais de 1 milhão de toneladas de produtos alimentícios desidratados durante 2022, provando que a importação substancial do setor. O mercado de alimentos desidratado continua seu rápido crescimento, à medida que as melhorias tecnológicas nos métodos de secagem criam produtos alimentícios superiores que atraem consumidores orientados para a saúde e empresas de processamento de alimentos em todo o mundo.

Motorista do mercado de alimentos desidratado

Estilos de vida urbanos demanda de combustível por nutrição conveniente e duradoura

O mercado de alimentos desidratados mostra uma expansão significativa, pois os consumidores em todo o mundo buscam produtos alimentares prontos para uso. Os clientes urbanos modernos selecionam seus alimentos com base no cumprimento dos requisitos de agendamento, juntamente com os padrões nutricionais. Os hábitos de consumo em mudança aumentaram a aceitação desidratada de alimentos entre diferentes grupos populacionais. De acordo com o Bureau do Censo dos EUA, dois terços das famílias americanas mantêm alimentos desidratados entre seus suprimentos de acampamento e preparação para emergências.

O crescimento da indústria de processamento de alimentos impactou positivamente a expansão do mercado por meio de seu desenvolvimento de receitas avançadas de produtos e sistemas de embalagens. Os dados oficiais do Serviço de Pesquisa Econômica do USDA mostraram que o setor vegetal desidratado dos EUA cresceu 8% durante 2022. Os departamentos de defesa mundial usam alimentos desidratados como suprimentos de ração de campo que representam mais de 40% da produção norte -americana, de acordo com os relatórios do Departamento de Defesa dos EUA.

Restrição do mercado de alimentos desidratados

As preocupações nutricionais sobre o processo de desidratação afetam a percepção do consumidor

O mercado de alimentos desidratados está se expandindo em ritmo acelerado, mas encontra vários obstáculos que podem obstruir seu desenvolvimento futuro. As pessoas se preocupam com a redução do valor nutricional da desidratação, afeta principalmente vitaminas e minerais sensíveis à temperatura. O que as pessoas acreditam sobre a preservação de nutrientes durante a desidratação afeta o comportamento de compra de compradores preocupados com a saúde que escolhem alternativas de comida fresca e congelada. O mercado luta contra a pressão competitiva contínua de técnicas adicionais de preservação, pois os consumidores afirmam que os alimentos congelados mantêm melhor a qualidade do sabor e a pureza da textura.

Criar resultados constantes de qualidade em relação às características do paladar e da textura continua sendo um obstáculo técnico contínuo para os produtores que trabalham com produtos desidratados. As técnicas adequadas de reidratação podem restaurar a maioria das características alimentares, mas nem todas para seu estado original, influenciando negativamente as taxas de satisfação do consumidor e a lealdade do cliente. A combinação desses elementos cria obstáculos que os produtores precisam lidar integrando melhorias tecnológicas às campanhas educacionais destinadas aos consumidores.

Oportunidade de mercado de alimentos desidratados

Avanços tecnológicos em liofilização e secagem de spray Novas possibilidades de produto aberto

As empresas participantes do mercado de alimentos desidratadas caçam ativamente depois de muitas perspectivas de crescimento diferentes. Métodos modernos de desidratação, como secagem de congelamento, juntamente com a secagem por spray, fornecem aos participantes do setor ferramentas para desenvolver novos produtos e aumentar a qualidade do produto. A tecnologia de liofilização demonstra excelente progresso na retenção de 97% dos elementos nutricionais por meio de preservação a longo prazo, que beneficiam grupos de produtos premium caros. O crescimento do mercado permanece promissor devido à crescente popularidade das atividades ao ar livre e ao turismo de aventura, pois a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar indica mais de 20% das vendas desidratadas de alimentos na Europa atendem atividades ao ar livre e de acampamento.

As regiões da Ásia-Pacífico e da América Latina têm potencial significativo para a expansão do mercado de alimentos desidratados, pois experimentam a urbanização em ritmo acelerado e as mudanças demográficas para os consumidores de classe média, juntamente com as modificações de padrões alimentares. As estatísticas da China Alfândega detalham a produção de 2 milhões de toneladas e a Autoridade de Desenvolvimento de Produtos Agrícolas e Processados ​​de Alimentos que relatam 300.000 toneladas exportadas pela Índia em 2021 confirmam que a Ásia está se tornando uma força importante nos negócios de alimentos desidratados em todo o mundo. Tanto os fornecedores locais quanto as empresas estabelecidas na América do Norte e na Europa encontram possíveis aberturas neste mercado emergente para fabricar localmente e importar mercadorias.

Segmentação

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Principais tendências da indústria
• Drivers de crescimento e restrições
• Principais desenvolvimentos da indústria
• Visão geral: cenário regulatório nos principais países

Análise por tipo

Por tipo, o mercado de alimentos desidratados é dividido em seco com spray, liofilizado, seco ao sol, seco de vácios e outros. 

A previsão do mercado indica que os produtos liofilizados controlarão o espaço à medida que se destacam em manter elementos nutricionais e qualidade do sabor. O valor anual de US $ 500 milhões do mercado de carne desidratada dos EUA demonstra a extensa demanda de mercado por produtos desidratados de qualidade.

Análise por tipo de produto

Por tipo de produto, o mercado de alimentos desidratados é dividido em frutas e vegetais, produtos à carne, produtos lácteos, especiarias e ervas, refeição desidratada e outros. 

Espera-se que frutas e vegetais liderem o mercado, apoiados por seu uso generalizado em lanches, refeições prontas para consumo e processamento de alimentos. A Índia exportou mais de 300.000 toneladas de vegetais desidratados em 2021 (Autoridade de Desenvolvimento de Exportação de Produtos Agrícolas e Processados), destacando o potencial de crescimento do segmento.

Análise por canal de distribuição

Por canal de distribuição, o mercado de alimentos desidratado é dividido em B2B, B2C, Hipermercados/Supermercados, lojas de conveniência, varejo on -line e outros. 

O segmento de mercado para aplicações de negócios para negócios liderará o setor, pois atende aos requisitos operacionais em instalações de processamento de alimentos e departamentos militares. O setor militar norte-americano consome mais de 40 % dos alimentos desidratados fabricados no continente, de acordo com os dados do Departamento de Defesa dos EUA, que mostram um forte potencial de mercado de negócios e negócios.

Análise Regional

Baseado na geografia, o mercado foi estudado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

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A cultura na América do Norte compra 35% dos produtos alimentares desidratados globais devido à sua forte preferência por refeições fáceis, enquanto as pessoas viajam com frequência. Mais de 500 empresas americanas operam instalações desidratadas de produção de alimentos no Território dos EUA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA). De acordo com os dados do Statistics Canada, o mercado regional de batata desidratado se expandiu em 10% no ano de 2021.

A alta demanda em toda a Europa existe para itens alimentares convenientes ao lado de preferências nutricionais alimentares. De acordo com o escritório de estatística federal alemão, o país fabricou 300.000 toneladas de alimentos desidratados durante 2022 e o Ministério da Agricultura Francês mostrou que as vendas de vegetais desidratadas aumentaram 7% naquele ano. De acordo com a HM Revenue & Customs, o Reino Unido importou mais de 100.000 toneladas de frutas desidratadas durante 2021 devido ao forte interesse do consumidor.

A asiática-Pacífico experimenta a expansão devido a tendências de urbanização em ritmo acelerado, além de aumentar a renda pessoal. A produção anual de alimentos desidratados na China atingiu 2 milhões de toneladas, enquanto a demanda de alimentos desidratada sul -coreana se expandiu em 10% durante 2021 (Serviço de Informações Estatísticas da China Customs & Korean). A produção desidratada de exportação de alimentos na Ásia atinge mais de 30% da produção baseada em plantas, de acordo com dados estatísticos da Associação de Alimentos da Ásia, que indica crescente interesse global ".

Os principais jogadores cobertos

O relatório inclui os perfis dos seguintes jogadores -chave:

• Freezado europeu seco (Reino Unido)
• Berrifina A/S (Dinamarca)
• Binder International (Alemanha)
• Chaucer Foods Ltd. (Reino Unido)
• Totalmente Fruits Pty Ltd (Austrália)
• Dohler GmbH (Alemanha)
• Comida Swastik (Índia)
• Fujian Lixing Foods Co. Ltd. (China)
• AUM Agri Freeze Foods (Índia)
• Paradise Foods (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em maio de 2023, a Unilever PLC avançou em sua gama de produtos de alimentos secos, desenvolvendo novos alimentos sustentáveis ​​inovadores.
• Em abril de 2023, o OLAM Group Limited Limited dedicou fundos para atualizar suas instalações desidratadas de produção de alimentos, a fim de aumentar sua posição na indústria.
• Em março de 2023, a empresa Ajinomoto Co. Inc. lançou uma série de novos itens alimentares desidratados que oferecem sabores melhores, mantendo valores de nutrição aprimorados.