Tamanho funcional do mercado de açúcar, análise de participação e indústria, por tipo (GOS, FOS/oligofrutose, alulose e lactulose), por função (saúde prebiótica e digestiva, adoçante de baixas calorias e funcionalidade farmacêutica), por forma (pó seco, concentrados líquidos e grânulos/flocos), por fonte (derivado de laticínios, derivado de milho/amido e derivado de beterraba sacarina/cana-de-açúcar), Por tecnologia de processamento (conversão enzimática, processamento híbrido e extração e purificação), por aplicação (alimentos e bebidas, nutrição infantil e suplementos dietéticos e nutracêuti