Fermented Food and Drinks Market Size, Share & Industry Analysis, By Type (Fermented Beverages, [Non-alcoholic, Alcoholic], Fermented Foods, [Vegetables, Dairy Products, Meat] Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail Stores, Others)and Regional Forecast, 2025-2032

O mercado global de alimentos e bebidas fermentados é impulsionado pela crescente popularidade de alimentos e bebidas probióticas entre os consumidores. Alimentos e bebidas fermentados são fontes ricas de probióticos. Os probióticos ajudam no processo de digestão, além de oferecer vários benefícios à saúde, como aumentar a imunidade, melhorar a saúde intestinal, a gestão, a prevenção da obesidade e outros. Além disso, a fermentação não apenas fornece produtos fermentados um atributos sensoriais exclusivos, mas também melhora o valor nutritivo e a digestibilidade dos alimentos. A fermentação dos alimentos e bebidas melhora o sabor e o sabor do produto.

A inovação e os lançamentos de novos produtos são algumas das estratégias mais adotadas pelos participantes proeminentes que operam no mercado global de alimentos e bebidas fermentados. Por exemplo, em agosto de 2018, a Dupont de Numeross Inc. anunciou o lançamento da nova cultura Kefir no mercado sul -americano. A nova cultura kefir 'Choozit' é baseada nos grãos de kefir liofil se secos. Alimentos fermentados, como vegetais, carne e laticínios, têm o potencial de ajudar o sistema imunológico, aumentar a energia e ajudar na controle de peso, juntamente com os benefícios à saúde, os alimentos fermentados também contêm bactérias vivas que influenciam a flora intestinal.

A crescente popularidade de bebidas fermentadas como Kefir, Yakult e outras entre os consumidores devido ao seu grande conteúdo probiótico é projetado para alimentar o crescimento do mercado. Prevê-se que a crescente tendência do veganismo e a inclinação dos consumidores em relação a dietas à base de plantas aumentem a demanda do mercado por alimentos fermentados, como Kimchi, Tempeh, Sauerkraut e outros. A fermentação de alimentos e bebidas protege e ajuda na preservação prolongada dos alimentos e bebidas, além de melhorar seus atributos sensoriais. A fermentação dos alimentos e bebidas agrega valor, melhore a qualidade e a digestibilidade nutricional e aprimore a segurança alimentar. Prevê -se que as várias qualidades supremas oferecidas pelo processo de fermentação de alimentos conduzam o mercado global de alimentos e bebidas. Prevê -se que as tendências de saúde e bem -estar em rápido crescimento entre os consumidores e o aumento da conscientização sobre os benefícios à saúde oferecidos pelos alimentos e bebidas fermentados sejam previstas para impulsionar o mercado nos próximos anos. Os principais players que operam no mercado global de alimentos e bebidas fermentados estão embarcando nas expansões de P&D e base para aumentar sua destaque no mercado. Por exemplo, em junho de 2018, a Evolve Biosystems, Inc. anunciou a expansão da acessibilidade do produto de probióticos infantis da Evolve, Evivo, no mercado e no mundo dos EUA. A empresa recebeu o financiamento de US $ 40 MN da Bill e Melinda Gates Foundation e Horizons Ventures para a expansão da acessibilidade.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Popularity of Fermented Drinks

Principal restrição do mercado -

Risk of Contamination

O processo de fermentação depende do cultivo e secreção dos micróbios vivos. O risco de contaminação pelos micróbios não desejáveis ​​com os benefícios adversos e a toxicidade é previsto para dificultar o lote específico do produto e, portanto, o crescimento do mercado

Jogadores -chave cobertos:

Os participantes proeminentes que operam no mercado global de bagas secas estão, Dupont de Numeross Inc., PepsiCo Inc., Yakult Honsha Co. Ltd., Kerry Inc., Nestle S.A., Lallemand Inc., Constellation Brands Inc., Danone, Fonterra Cooperative Group, Cosmos Food Co. e outros.

Prevê -se que as bebidas fermentadas mantenham ações significativas no mercado global de alimentos e bebidas fermentadas nos próximos anos. A crescente popularidade de bebidas fermentadas não alcoólicas, como Kefir, Yakult, Kombucha e outros, dever-se aos seus benefícios à saúde contribuir no crescimento do segmento. Prevê -se que a crescente demanda por bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho e outros, de regiões desenvolvidas e desenvolvidas para impulsionar o mercado de bebidas alcoólicas fermentadas. O aumento do lançamento do produto de alimentos fermentados em todo o mundo deve permanecer um fator favorável para o crescimento da indústria de alimentos fermentados. Por exemplo, em outubro de 2019, a Bottlebrush Ferments, uma empresa com sede em Londres, expandiu seu portfólio de produtos com o lançamento de novos Kimchi contendo probióticos e enzimas amigáveis ​​para beneficiar a microflora intestinal.

Prevê -se que as vendas de alimentos e bebidas fermentados por meio de supermercados/hipermercados mantenham participação significativa no mercado. Prevê -se que o arranjo de prateleiras distintas para alimentos e bebidas fermentados, juntamente com a facilidade de compra, aumentar as vendas por meio de supermercados/hipermercados. Além disso, os descontos oferecidos pelos portais on-line, juntamente com as instalações fornecidas pelas lojas de varejo on-line, como a entrega da porta e o dinheiro da entrega, deverá aproveitar as vendas dos produtos por meio de portais on-line.

Análise Regional:

Prevê -se que a Ásia -Pacífico mantenha uma participação de mercado considerável no mercado de alimentos e bebidas fermentadas. Países como China e Coréia do Sul são alguns dos principais produtores de diferentes tipos de alimentos fermentados, como Kimchi, Tempeh e outros. A crescente demanda do consumidor por saúde que beneficia produtos alimentícios, juntamente com a crescente realização sobre a importância de alimentos fermentados em uma dieta equilibrada, está alimentando as vendas de alimentos e bebidas fermentados na região.

Prevê -se que a América do Norte testemunhe um crescimento considerável no mercado global de alimentos e bebidas fermentadas nos próximos anos. A crescente população vegetariana está associada ao aumento das vendas de alimentos e bebidas fermentados à base de plantas na região. O crescente consumo de alimentos ricos em probióticos devido a seus vários benefícios à saúde deve alimentar o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, a facilidade de disponibilidade do produto devido à presença de participantes proeminentes do mercado, como a Dupont de Numerosos Inc., a PepsiCo Inc., espera -se que ele conduza o mercado dentro da região. Espera -se que a crescente disponibilidade de produtos devido aos lançamentos de novos produtos e a aquisição de várias empresas de bebidas fermentadas por empresas de destaque devam impulsionar o crescimento do mercado. Por exemplo, em outubro de 2016, a PepsiCo Inc. anunciou a aquisição completa da Kevita, produtor e distribuidor de bebidas probióticas. Essa aquisição ajudará a PepsiCo a aumentar sua pegada no mercado de bebidas de fermentação.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em novembro de 2019A Nasoya expandiu seu portfólio de produtos com o lançamento do Vegan Kimchi. O novo produto é considerado 100% vegano, sem glúten e mais conveniente
• Em agosto de 2018, Yeo Valley, uma das maiores marcas orgânicas do Reino Unido anunciou o lançamento da nova linha orgânica Kefir.