Tamanho do mercado de molho de peixe, participação e análise da indústria, por tipo (tradicional, industrial), por natureza (básico, premium), por uso final (B2B, B2C) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de molho de peixe foi avaliado em US$ 2,31 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 2,43 bilhões em 2026 para US$ 3,64 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 5,16% durante o período de previsão.

O mercado global de molho de peixe é impulsionado pela crescente popularidade do molho de peixe devido ao seu sabor e sabor únicos. Espera-se que o aumento da inclinação do consumidor por temperos para realçar o sabor dos pratos tradicionais aumente o tamanho do mercado nos próximos anos. Prevê-se que a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde dos molhos de peixe impactará positivamente o crescimento do mercado.

Os principais players do mercado estão embarcando no lançamento de novos molhos de peixe tradicionais em variantes sem sal e sem conservantes. Com a crescente incidência de hipertensão, diabetes e diversas doenças, os consumidores preferem comprar molho de peixe tradicional e de rótulo limpo, o que deverá forçar os fabricantes a lançar uma versão mais saudável de molhos de peixe.

Espera-se que a pesquisa em andamento sobre a produção de molho de peixe fortificado tenha um impacto positivo no crescimento do produto nos próximos anos. Por exemplo, a fortificação do molho de peixe com ferro pode ajudar a melhorar significativamente o nível de ferro e reduzir a anemia e a deficiência de ferro. Além disso, prevê-se que as prateleiras florescentes da ampla variedade do produto e os descontos atraentes oferecidos pelas grandes lojas de varejo alavanquem positivamente as vendas do produto. Além disso, prevê-se que o aumento da demanda por molho de peixe do setor HoReCa impulsione ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, o molho de peixe é um elemento essencial em muitas cozinhas tradicionais, como a japonesa e a coreana, portanto, prevê-se que a crescente popularidade destas cozinhas em todo o mundo aumente a quota de mercado do produto.

A fácil disponibilidade de produtos substitutos, comomolho de soja, molho de ostra e outros e o aumento da população vegetariana ou vegana deverão dificultar o crescimento do mercado.

Principal impulsionador do mercado -

On-going Research and Development for the Production of Healthier Fish Sauces

Principal restrição do mercado -

Availability of Substitute

Principais participantes cobertos:

• Molho de Peixe Barco Vermelho
• Grupo Masan
• Fábrica de molho de peixe tailandês (marca Squid) Co.
• Tang Sang Ha Company Limited
• Fábrica de molhos TeoTak Co.
• Molho de Peixe Pichai Co.
• Soluções Alimentares Unilever
• Rungroj Molho de Peixe Co.
• Proteínas Halcyon
• Grupo Thaipreeda

SEGMENTAÇÃO

Prevê-se que os molhos de peixe tradicionais detenham uma participação considerável no mercado. Prevê-se que a crescente popularidade da culinária japonesa e coreana em todo o mundo aumente a demanda por molhos de peixe tradicionais japoneses e coreanos nos próximos anos. Os consumidores estão mais inclinados para o sabor e sabor autênticos da cozinha, o que deverá impactar positivamente as vendas de molhos de peixe tradicionais.

Prevê-se que os molhos básicos de peixe detenham uma participação significativa no mercado. Prevê-se que o aumento da utilização de molhos básicos de peixe do sector HoReCa, devido ao seu preço comparativamente baixo, aumente a quota do segmento. Além disso, espera-se que o aumento da consciência sanitária entre os consumidores e a intensificação da investigação sobre a premiumização dos molhos de peixe tradicionais tenham um impacto positivo no crescimento da categoria premium de molhos de peixe. Espera-se que o segmento B2B de molho de peixe cresça em um ritmo mais saudável nos próximos anos. Espera-se que a intensificação da procura por molhos de peixe do sector HoReCa seja uma das principais razões para o crescimento do segmento. Além disso, prevê-se que a procura cada vez maior por uma solução fácil para a preparação de refeições e a crescente inclinação para a comida caseira aumentem a quota do segmento B2C.

Análise Regional:

O mercado de molho de peixe da Ásia-Pacífico é impulsionado pela presença de países como Indonésia, Japão, Coreia do Sul e Vietnã. O molho de peixe é um dos ingredientes populares e básicos disponíveis em suas cozinhas tradicionais, o que deverá impactar positivamente o crescimento do produto. A crescente popularidade das cozinhas étnicas e tradicionais em toda a Ásia-Pacífico deverá ser um factor favorável para o crescimento do produto.

Prevê-se que a América do Norte cresça a um ritmo considerável no mercado global. Prevê-se que o florescente setor HoReCa na região e a crescente popularidade da culinária étnica entre os consumidores alavanquem positivamente o crescimento das vendas. Os proeminentes players da indústria global de molho de peixe estão expandindo sua rede de distribuição nos EUA e no Canadá para aumentar sua base de consumidores, o que deverá influenciar positivamente o crescimento do mercado durante o período de previsão.

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ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE MOLHO DE PEIXE

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em julho de 2018, a Nestlé Vietnam anunciou o lançamento de seu primeiro molho de peixe Maggi. O produto é feito com ingredientes naturais como essência de anchova preta Phu Quoc e sal marinho Ba Ria e não contém conservantes.
• Em outubro de 2016, o Grupo Masan e seu parceiro estratégico, o conglomerado tailandês Singha Group, lançaram seu novo produto, o molho de peixe Chin-Su Yod Thong, no mercado tailandês.