Food Authenticity Market Size, Share & Industry Analysis by Target Testing (Meat Speciation, Country of Origin and Aging, Adulteration Test, and False Labelling), By Technology (PCR(Polymerase Chain Reaction)Based, Liquid Chromatography-Mass Spectrometry, Isotope Method, Immunoassay-Based/Elisa (enzyme-Linked Immunosorbent Assay), and Others), By Food Tested (Meat & Meat Products, Dairy & Produtos lácteos, cereais, grãos e pulsos, alimentos processados ​​e outros) e previsão regional até 2032

O mercado global de autenticidade de alimentos se expandiu significativamente à medida que os consumidores se preocupam mais com a qualidade e a integridade dos alimentos que consomem. As instâncias crescentes de fraude e adulteração alimentares aumentam a importância dos testes de autenticidade de alimentos globalmente. De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, quase 33% das amostras de alimentos importadas foram rejeitadas devido à adulteração. De acordo com os consumidores internacionais de redes de segurança alimentar, os incidentes globais de segurança alimentar aumentaram quase 40% entre 2017 para 2021. Portanto, os consumidores estão buscando informações apropriadas sobre transparência e embalagem, o que garante a qualidade e a segurança do produto. Essa demanda aumentada levou a avanços nas tecnologias de teste de autenticidade de alimentos, criando um mercado dinâmico que está evoluindo rapidamente para atender a essas expectativas do consumidor.

Driver de mercado de autenticidade de alimentos

O aumento da conscientização sobre a segurança alimentar levará o crescimento do mercado

O mercado de autenticidade de alimentos é a crescente conscientização do consumidor sobre fraude e segurança alimentar. Casos de alto perfil de fraude alimentar, como o escândalo europeu em 2013, tornaram os consumidores mais alertas durante a compra de produtos alimentícios. Portanto, a demanda por processos rigorosos de teste e verificação está aumentando globalmente. Os consumidores agora estão mais vigilantes e exigem garantia de que os alimentos que compram são seguros e rotulados com precisão. Essa mudança no comportamento do consumidor levou os fabricantes e reguladores a adotar métodos de teste mais sofisticados para garantir a autenticidade dos alimentos. Os testes baseados em reação em cadeia da polimerase (PCR) tornaram-se amplamente adotados devido à sua precisão na detecção de DNA específico da espécie, o que é crucial para os testes de especiação de carne.

Além disso, a globalização da cadeia de suprimentos de alimentos tornou mais difícil rastrear e verificar a origem dos produtos alimentícios, impulsionando ainda mais a necessidade de soluções avançadas de teste que possam rastrear alimentos de volta à sua fonte, garantindo a conformidade com os requisitos de rotulagem de país de origem.

Fator de restrição de mercado de autenticidade de alimentos

RNecessário de investimento financeiro e força de trabalho qualificada para restringir a trajetória de crescimento do mercado

Apesar da crescente demanda, o mercado enfrenta desafios significativos. Uma das principais restrições é o alto custo associado a tecnologias avançadas de testes. Pequenas e médias empresas (PME) geralmente acham difícil investir nesses métodos de teste caros, o que pode limitar sua capacidade de verificar a autenticidade de seus produtos. Por exemplo, a espectrometria de massa de cromatografia líquida (LC-MS), embora altamente eficaz na detecção de adulteração de alimentos, requer investimento financeiro substancial em equipamentos e pessoal qualificado. Essa barreira financeira pode restringir a adoção generalizada de tais tecnologias, particularmente em regiões em desenvolvimento onde as restrições orçamentárias são mais pronunciadas.

Oportunidade de mercado de autenticidade de alimentos

Investimento do governo e políticas para impulsionar o mercado nos próximos anos

O mercado apresenta inúmeras oportunidades, particularmente no desenvolvimento de métodos de teste econômicos e rápidos. À medida que a demanda do consumidor por transparência continua aumentando, existe um mercado crescente para tecnologias inovadoras que podem oferecer resultados precisos a um custo menor. Além disso, as autoridades governamentais estão estabelecendo centros de P&D para desenvolver novas tecnologias. Em outubro de 2024, o Instituto Central de Tecnologia da Pesca, uma organização criada pelo Governo da Índia, declarou um centro de excelência em autenticidade de alimentos sob o projeto Foodomics ICAR-NASF em colaboração com Waters India Pvt. Ltd. Avançará a pesquisa de autenticação de alimentos e a garantia de qualidade na Índia. Tais desenvolvimentos nas economias emergentes estão programadas para impulsionar o mercado em um futuro próximo.

Segmentação

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado de autenticidade de alimentos
• Drivers do mercado de autenticidade de alimentos
• Beneficiado pelo Covid-19 no mercado de autenticidade de alimentos
• Investimentos recentes nas indústrias de autenticidade alimentar
• Produto lançado pelo principal player de mercado

Análise por teste de destino

Com base nos testes de destino, o mercado é dividido em especiação de carne, país de origem e envelhecimento, teste de adulteração e marcação falsa.

O segmento de especiação de carne detém uma participação de mercado líder, impulsionada pela alta demanda por verificação precisa da composição de espécies de produtos à carne. O aumento das doenças alimentares relacionadas à carne em todo o mundo está impulsionando principalmente os testes de especiação de carne. De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar, os EUA e o Reino Unido reportaram 335 casos de Salmonella Enteritidis em carne de frango e produtos de carne de frango. Tais instâncias impulsionarão o crescimento do segmento de especiação de carne.

O segmento de teste de adulteração deve se expandir no CAGR mais alto durante o período de previsão. Os incidentes crescentes de adulteração de alimentos, particularmente em produtos alimentares embalados ou processados, incluindo azeite, mel e laticínios, impulsionaram a demanda por métodos de teste avançado. A espectrometria de massa da razão isotópica (IRMS) e a espectrometria de massa de cromatografia líquida (LC-MS) estão sendo cada vez mais usadas para detectar a adulteração nesses produtos, pois eles podem identificar diferenças sutis na composição que indicam adulteração.

Análise por tecnologia

Com base na tecnologia, o mercado é dividido em PCR (espectrometria de massa de reação em cadeia da polimerase), espectrometria de massa-massa líquida, método isótopo, baseado em imunoensaio/ELISA (ensaio imunossorvente ligado a enzimas) e outros.

O segmento de teste baseado em PCR lidera o mercado de autenticidade de alimentos, principalmente devido à sua confiabilidade e precisão na detecção de sequências de DNA específicas. Essa tecnologia é amplamente utilizada para especiação de carne, detectando organismos geneticamente modificados (OGM) e verificando a autenticidade de vários produtos alimentícios. A precisão e a eficiência dos métodos baseados em PCR os tornam indispensáveis ​​para garantir a autenticidade dos alimentos, particularmente em indústrias de alto risco, como carne e laticínios.

A tecnologia LC-MS é um dos segmentos que mais crescem no mercado. Essa tecnologia é uma das tecnologias mais preferidas para detectar a adulteração de alimentos e verificar a autenticidade de matrizes alimentares complexas. Sua capacidade de fornecer informações detalhadas sobre a composição química de produtos alimentícios torna altamente eficaz na identificação de adulterantes e na verificação da autenticidade de produtos de alto valor. À medida que a tecnologia se torna mais acessível e econômica, espera-se que sua adoção aumente, principalmente em regiões onde a fraude alimentar é uma preocupação significativa.

Análise por alimentos testados

Com base em alimentos testados, o mercado é dividido em produtos para carne e carne, laticínios e laticínios, cereais, grãos e pulsos, alimentos processados ​​e outros.

O segmento de produtos de carne e carne representa o segmento líder no mercado de autenticidade de alimentos, impulsionado pela alta demanda por verificação de espécies e pela prevenção da fraude alimentar. A importância da rotulagem precisa e da confiança do consumidor em produtos à base de carne levou à ampla adoção de métodos de teste avançados, principalmente testes baseados em PCR. A produção per capita de alta produção de carne e aves nos países desenvolvidos impulsionará ainda mais a demanda do segmento nos próximos anos.

Prevê -se que o segmento de produtos lácteos represente o CAGR mais alto durante o período de previsão. Os consumidores estão preocupados com a pureza e a origem dos produtos lácteos. O aumento dos casos de adulteração de laticínios, como a diluição do leite com água ou a adição de gorduras não lácteas, impulsionou a necessidade de métodos avançados de teste. ELISA e LC-MS estão entre as tecnologias que ganham popularidade neste segmento, pois oferecem detecção confiável e precisa de adulterantes e garantem a autenticidade de produtos lácteos

Análise por região

Com base na região, o mercado foi estudado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A América do Norte é o principal mercado do mercado global de testes de autenticidade de alimentos. O aumento da conscientização do consumidor e regulamentos estritos do FDA e do USDA impulsionam a demanda por métodos de teste avançado, como PCR e LC-MS, particularmente nos setores de carne e laticínios. O foco das autoridades governamentais no controle dos incidentes de fraude alimentar aumentou ainda mais o foco em garantir a qualidade e a autenticidade dos alimentos.

A Ásia -Pacífico é uma das regiões que mais crescem para o mercado de autenticidade de alimentos. A implementação de regras de segurança alimentar, regulamentos e atividades de monitoramento próximo das autoridades reguladoras incentivou a adoção de métodos de teste mais confiáveis, como ELISA e IRMS. Esse crescimento é apoiado por colaborações entre produtores asiáticos de alimentos e empresas de testes internacionais, melhorando os padrões de segurança e autenticidade.

Principais participantes do mercado

• Laboratórios Analíticos Centrais da Eurofins (EUA)
• Fera Science Ltd (Reino Unido)
• ALS Limited (Austrália)
• Eurofins Scientific (Luxemburgo)
• Grupo Intertek plc (Reino Unido)
• Grupo LGC (Reino Unido)
• SGS SA (Suíça)
• Bureau Veritas (França)
• Merieux Nutrisciências (EUA)
• Campden Bri (Reino Unido)

Desenvolvimento principal da indústria

• Em agosto de 2024, a Agência Nacional de Pesquisa e Inovação (BRIN) desenvolveu uma tecnologia nuclear para autenticação de alimentos e rastreabilidade de alimentos.
• Em março de 2024, a BIA Analytical Ltd, provedora de soluções de autenticação de alimentos do Reino Unido, colaborou com o Trinamix Group, uma empresa de oferta global de serviços técnicos, para lançar seu novo serviço de teste de autenticidade portátil de alimentos para todos os participantes da cadeia de suprimentos, incluindo produtores, fornecedores, auditores, distribuidores e varejistas.