Tamanho do mercado de assinaturas de alimentos, análise de participação e indústria, por tipo de serviço (assinaturas baseadas em refeições, assinaturas de despensa e assinaturas de lanches e bebidas), por tamanho de porção (único e múltiplo), por canal de distribuição (on-line e off-line) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de assinaturas de alimentos foi avaliado em US$ 5,70 bilhões em 2024. O mercado deverá crescer de US$ 6,19 bilhões em 2025 para US$ 11,78 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 9,63% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de assinatura de alimentos com uma participação de mercado de 34,21% em 2024.

Um serviço de assinatura de alimentos é um modelo de negócios que fornece refeições pré-porcionadas, prontas para cozinhar oucomida pronta para comeritens aos clientes regularmente, normalmente semanal ou mensalmente. Esses serviços oferecem uma variedade de cardápios, culinárias e opções dietéticas impulsionadas pelas mudanças nas preferências dos consumidores, permitindo que os assinantes desfrutem da conveniência de receber refeições nutritivas diretamente na sua porta. No geral, os serviços de subscrição de alimentos visam aumentar a conveniência, a variedade e a personalização no consumo alimentar, respondendo às necessidades de indivíduos e famílias ocupados que procuram soluções de refeições saudáveis.

À medida que as empresas se adaptam a estas tendências e expandem as suas ofertas, o mercado deverá evoluir significativamente nos próximos anos, tornando-se um espaço atrativo tanto para os players existentes como para os novos participantes.

HelloFresh, Wonder Group, HomeChef, Sunbasket e Marley Spoon são alguns dos principais players do mercado.

Instantâneo e destaques do mercado de assinaturas de alimentos

Tamanho e previsão do mercado

• Tamanho do mercado em 2024: US$ 5,70 bilhões
• Tamanho do mercado em 2025: US$ 6,19 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2032: US$ 11,78 bilhões
• CAGR: 9,63% de 2025–2032

Quota de mercado

• A América do Norte dominou o mercado de assinaturas de alimentos com uma participação de 34,21% em 2024, apoiada por estilos de vida acelerados, forte infraestrutura de comércio eletrônico e preferência crescente por conveniência entre a geração Y e a geração Z.
• Por tipo de serviço, espera-se que as assinaturas baseadas em refeições retenham a maior quota de mercado em 2025, alimentadas por uma preferência crescente por refeições caseiras, kits de refeições pré-repartidos e hábitos alimentares mais saudáveis ​​entre profissionais urbanos e famílias.

Principais destaques do país

• Estados Unidos: O número crescente de profissionais activos e de consumidores nativos digitais está a acelerar a adopção de kits de refeições personalizados e que poupam tempo, com o crescimento impulsionado pelo panorama bem desenvolvido do comércio electrónico.
• Reino Unido: Empresas como a Gousto estão a expandir-se para regiões como a Irlanda do Norte para aproveitar a crescente procura de soluções convenientes de cozinha caseira, apoiando o crescimento regional.
•  Índia: Os millennials urbanos e os consumidores de rendimento médio estão a impulsionar uma procura significativa de kits de refeições acessíveis, com o crescimento alimentado pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela mudança nas preferências alimentares.
• Brasil: Embora ainda esteja em fase inicial, o segmento de assinatura de refeições prontas está ganhando força em meio à crescente demanda por soluções de refeições acessíveis e de alta qualidade e à recuperação dos gastos dos consumidores.
• EAU e Arábia Saudita: O crescimento económico e a urbanização estão a impulsionar a procura de serviços de subscrição de alimentos premium e gourmet, com profissionais e famílias ocupados a optar por opções convenientes e de alta qualidade.

Dinâmica de Mercado

Drivers de mercado

Ascensão de profissionais ativos para promover o crescimento do mercado

O número crescente de indivíduos que trabalham, especialmente nas áreas urbanas, criou uma procura crescente por soluções de refeições convenientes que se adaptem a estilos de vida agitados. Os serviços de assinatura de alimentação atendem a essa necessidade, oferecendo opções de refeições descomplicadas que exigem um tempo mínimo de preparação. À medida que as populações urbanas continuam a crescer, espera-se que o apelo destes serviços se expanda. De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, em 2022, 169,8 milhões de pessoas trabalharam em algum momento durante 2022, um aumento de 2,9 milhões em relação a 2021.

Restrições de mercado

Questões de logística e entrega para limitar o crescimento do mercado

A gestão logística eficiente é crucial para os serviços de subscrição de alimentos, pois atrasos ou erros na entrega podem levar à insatisfação do cliente. Fatores como congestionamento de tráfego, infraestrutura deficiente e alta demanda durante horários de pico podem complicar as operações de entrega. Manter a qualidade dos alimentos durante o transporte também é uma preocupação crítica, uma vez que as refeições devem chegar frescas e prontas para consumo.

Oportunidades de mercado

Expansão crescente em mercados emergentes para garantir o sucesso do mercado em um futuro previsível

Os mercados emergentes, especialmente em regiões como a África do Sul, registam uma rápida urbanização e uma classe média crescente. Esta mudança demográfica apresenta uma oportunidade significativa para os serviços de subscrição de alimentos atenderem a profissionais ocupados e famílias que procuram opções de refeições convenientes. O mercado de subscrição de alimentos nas economias emergentes também apresenta oportunidades de crescimento significativas através de estratégias de aquisição direcionadas. Por exemplo, em Julho de 2021, a UCook, um serviço sul-africano de entrega de kits de refeição online, adquiriu recentemente a Granadilla Eats, marcando um desenvolvimento significativo no mercado de subscrição de alimentos na região. Esta aquisição reflete oportunidades mais amplas no mercado de serviços de entrega de kits de refeição, particularmente em mercados emergentes como a África do Sul.

Desafios de mercado

Rotatividade de clientes e construção e altos custos operacionais representam desafio para o crescimento do mercado

Uma das questões mais prementes para os sistemas baseados em assinaturaserviços de alimentaçãoé a retenção de clientes. Muitos assinantes podem cancelar suas assinaturas após um curto período devido à insatisfação com a qualidade dos alimentos, opções limitadas de menu ou mudanças nas preferências pessoais. Essa alta taxa de rotatividade exige esforços contínuos no envolvimento e satisfação do cliente para manter uma base de assinantes estável. Além disso, as empresas de subscrição de alimentos enfrentam frequentemente custos indiretos substanciais associados à aquisição, armazenamento, preparação e entrega de alimentos. Estas despesas podem corroer as margens de lucro, especialmente para startups que ainda não tenham estabelecido uma base robusta de clientes. As empresas devem investir em infraestrutura tecnológica e logística para gerir as assinaturas de forma eficaz, o que aumenta os encargos financeiros.

Tendências do mercado de assinaturas de alimentos

Tendência crescente de oferta de opções de personalização para impulsionar o crescimento do mercado

A tendência das empresas de kits de refeição fornecerem opções aprimoradas de personalização está alimentando significativamente o crescimento global do mercado de assinaturas de alimentos. Muitosserviços de kit refeiçãoagora permitem que os consumidores personalizem suas refeições selecionando ingredientes específicos, ajustando o tamanho das porções e escolhendo complementos. Essa flexibilidade permite que os clientes criem refeições que atendam aos seus gostos e restrições alimentares. Por exemplo, empresas como a Home Chef oferecem uma variedade de proteínas, acompanhamentos e molhos, permitindo aos usuários personalizar suas refeições de acordo com suas preferências pessoais. Esta tendência reflete uma mudança mais ampla em direção a experiências gastronômicas personalizadas que atendem aos gostos individuais e às necessidades dietéticas.

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Impacto da COVID-19

A pandemia da COVID-19 influenciou significativamente vários setores, incluindo o mercado global de subscrição de alimentos. Durante a pandemia, muitos consumidores procuraram conveniência ao enfrentarem confinamentos e medidas de distanciamento social. Os serviços de assinatura de alimentação forneceram uma solução prática ao oferecer kits de refeições prontas e refeições totalmente preparadas. Esta mudança na preferência dos consumidores levou a um aumento na procura destes serviços, à medida que as pessoas procuravam formas de minimizar as idas às compras e reduzir a exposição ao vírus. Os relatórios indicam que o mercado registou um aumento substancial nas subscrições, uma vez que os consumidores priorizaram a conveniência e a segurança durante este período. A Blue Apron, uma empresa de kits de refeição, experimentou um forte aumento na demanda do consumidor durante a pandemia.

Análise de Segmentação

Por tipo de serviço

Aumento da demanda por refeições caseiras para impulsionar o crescimento do segmento de assinaturas baseadas em refeições

Com base no tipo de serviço, o mercado foi dividido em assinaturas de refeições, assinaturas de despensa e assinaturas de lanches e bebidas.

O segmento de subscrições baseadas em refeições dominou a quota de mercado global de subscrições alimentares de 61% em 2024. Há uma preferência crescente entre os consumidores, especialmente os millennials e a Geração Z, por refeições caseiras em vez de jantar fora. As assinaturas de refeições oferecem soluções convenientes que permitem aos indivíduos preparar refeições em casa sem muito planejamento ou compras, atendendo de forma eficaz a essa tendência. Os kits de refeição simplificam o processo de cozimento, entregando ingredientes e receitas pré-porcionadas diretamente aos consumidores. Essa conveniência atrai pessoas ocupadas que desejam economizar tempo no preparo das refeições e, ao mesmo tempo, saborear comida caseira.

Espera-se que o segmento de assinaturas de lanches e bebidas experimente um crescimento significativo durante o período de previsão. A conveniência de entregar lanches e bebidas diretamente na porta dos consumidores está alinhada com estilos de vida agitados. Esta facilidade de acesso é particularmente atraente para indivíduos que podem não ter tempo ou disposição para comprar esses itens regularmente. A popularidade das caixas de lanches e das ofertas exclusivas de bebidas foi ampliada pelas plataformas de mídia social, onde os influenciadores apresentam experiências de unboxing e análises de produtos. Essa visibilidade gera interesse e inscrições de assinaturas.

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Por tamanho da porção

Controle de porções e redução do desperdício de alimentos para impulsionar o crescimento do segmento de porção única

Em termos de tamanho de serviço, o mercado foi integrado em segmentos únicos e múltiplos.

O segmento de porção única detém a maior fatia do mercado global de assinatura de alimentos e estima-se que atinja 67% de participação em 2025. As opções de porção única atendem aos consumidores que buscam comodidade, permitindo-lhes desfrutar de refeições sem o compromisso de maiores quantidades. Isto é particularmente atraente para indivíduos que vivem sozinhos ou com estilos de vida agitados. Essas assinaturas ajudam os consumidores a gerenciar o tamanho das porções, facilitando o cumprimento das metas dietéticas. Isto é particularmente atraente para indivíduos preocupados com a saúde que desejam monitorar sua ingestão calórica. Além disso, porções únicas minimizam o desperdício de alimentos, uma vez que os consumidores compram apenas o que podem comer de uma só vez. Isto está alinhado com as crescentes preocupações de sustentabilidade, uma vez que muitos clientes estão cada vez mais conscientes do impacto ambiental do desperdício alimentar.

Espera-se que o segmento múltiplo cresça significativamente no período de previsão (2025-2032) com um CAGR de 9,83%. Com um número crescente de agregados familiares compostos por dois pais que trabalham, há uma procura crescente de soluções de refeições que atendam às necessidades familiares. Vários tamanhos de porções permitem que as famílias desfrutem de refeições juntas sem o incômodo de uma preparação extensa das refeições, tornando-o uma opção conveniente para estilos de vida agitados. Comprar porções múltiplas muitas vezes revela-se mais económico do que comprar porções individuais. As famílias e os agregados familiares maiores podem beneficiar das compras a granel, o que normalmente reduz o custo por refeição e aumenta o valor para os consumidores.

Por canal de distribuição

Conveniência e entrega ao domicílio para ampliar o crescimento do segmento online

Em termos de canais de distribuição, o mercado foi integrado nos segmentos online e offline.

Prevê-se que o segmento online conquiste a maior parte da quota de mercado global de 87% em 2025. A conveniência das compras online levou a um aumento na procura de serviços de subscrição de alimentos, permitindo aos consumidores receber ingredientes frescos ou refeições preparadas directamente à sua porta. Os serviços de assinatura de alimentos online estão diversificando suas ofertas, atendendo a diversas preferências alimentares e estilos de vida, como opções veganas, cetônicas ou orgânicas. A pandemia da COVID-19 acelerou a mudança para as compras online, à medida que muitos consumidores se habituaram à conveniência de encomendar comida online em vez de visitarem mercearias ou restaurantes. Vários modelos estão surgindo no mercado, incluindo kits de refeições semanais, lanches e assinaturas de comida gourmet, que atendem às diferentes necessidades e preferências dos consumidores.

Prevê-se que o segmento offline responda por uma parcela significativa nos próximos anos e deverá crescer com um CAGR de 10,50% durante o período de previsão (2025-2032). Os serviços de assinatura de alimentos off-line geralmente enfatizam o fornecimento local e o envolvimento da comunidade, o que atrai os consumidores interessados ​​em apoiar os agricultores e empresas locais. Essa tendência promove um senso de comunidade e conexão que pode faltar nos serviços online. O segmento offline está expandindo sua gama de produtos, incluindo kits de refeição, alimentos especiais e refeições prontas adaptadas a diversas necessidades dietéticas. Essa variedade pode atrair uma base de clientes mais ampla.

Perspectiva Regional do Mercado de Assinaturas de Alimentos

América do Norte

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Em 2024, a América do Norte alcançou uma participação importante de 1,95% no mercado global, com uma avaliação de US$ 1,81 bilhão em 2023 e US$ 1,95 bilhão em 2024. O estilo de vida acelerado de muitos consumidores em países como os EUA e o Canadá, especialmente profissionais que trabalham, contribuem para a crescente demanda por soluções de refeições convenientes. As assinaturas de alimentação oferecem uma maneira fácil de acessar as refeições sem a necessidade de preparo extenso, atendendo aqueles que priorizam opções que economizam tempo. As gerações mais jovens, especialmente a geração Y e a geração Z, estão impulsionando o mercado, pois demonstram preferência por kits de refeição e serviços de assinatura que oferecem conveniência e variedade. A infra-estrutura de comércio electrónico bem desenvolvida na região melhora a acessibilidade dos serviços de subscrição de alimentos. Com a ascensão desmartphonese a penetração da Internet, os consumidores dependem cada vez mais de plataformas online para satisfazer as suas necessidades alimentares, tornando os serviços de subscrição mais atractivos.

Europa

A Europa é a segunda região líder e deverá crescer significativamente no mercado global com um CAGR de 9,30% durante o período de previsão (2025-2032) e capturar uma participação de 1,88 mil milhões de dólares em 2025. Os fabricantes estão a expandir as suas operações para novas regiões e países dentro da Europa. O mercado do Reino Unido deverá valer 0,52 mil milhões de dólares em 2025. Isto envolve entrar em mercados com elevado potencial de crescimento, onde a procura por serviços de subscrição de alimentos está a aumentar. Por exemplo, em junho de 2024, a Gousto, uma marca proeminente de kits de refeição no Reino Unido, anunciou a sua expansão para a Irlanda do Norte. Ao entrar na Irlanda do Norte, Gousto pretende explorar um novo grupo demográfico que valoriza a conveniência dos kits de refeição. Através destas estratégias de expansão de base, os fabricantes do mercado europeu de subscrição de alimentos pretendem fortalecer as suas posições de mercado, aumentar a satisfação do cliente e, em última análise, impulsionar o crescimento num cenário industrial em rápida evolução. A Alemanha deverá atingir 0,41 mil milhões de dólares em 2025, enquanto a França deverá ser avaliada em 0,34 mil milhões de dólares no mesmo ano.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é o terceiro maior mercado, prevendo-se que detenha uma quota de 1,23 mil milhões de dólares em 2025. A classe média em expansão em países como a China e a Índia está a conduzir a um aumento do rendimento disponível, resultando em maiores gastos em serviços alimentares.  Prevê-se que a China capture uma parcela de 0,47 mil milhões de dólares em 2025. À medida que os consumidores procuram diversas opções gastronómicas, os serviços de subscrição de alimentos estão bem posicionados para atender a esta procura, oferecendo uma variedade de opções de refeições que se alinham com a evolução dos gostos e preferências. A rápida urbanização transformou os estilos de vida em toda a região, especialmente entre os millennials e os profissionais activos que muitas vezes têm tempo limitado para preparar as refeições. Os serviços de assinatura de alimentação oferecem uma solução conveniente para esses consumidores, oferecendo refeições prontas ou kits de refeições que podem ser preparados rapidamente em casa. A Índia deverá ser avaliada em 0,14 mil milhões de dólares em 2025, enquanto o Japão deverá atingir um valor de mercado de 0,26 mil milhões de dólares no mesmo ano.

Ámérica do Sul

A América do Sul é o quarto maior mercado que deverá deter a avaliação de US$ 0,65 bilhão em 2025. O segmento de assinatura de refeições prontas no Brasil ainda está em seus estágios iniciais em comparação com outras regiões. Embora haja um interesse crescente em alimentos de conveniência, o mercado global permanece pequeno, limitando a escalabilidade de muitos serviços de subscrição. Embora os desafios económicos tenham influenciado os hábitos de consumo dos consumidores, há um ressurgimento da procura de opções alimentares convenientes, à medida que os consumidores procuram soluções de refeições acessíveis, mas de qualidade. Isso levou a um interesse crescente em refeições prontas e serviços de assinatura que agregam valor.

Oriente Médio e África

A rápida urbanização em toda a região está a levar a um aumento da procura de opções alimentares convenientes. À medida que mais pessoas se mudam para áreas urbanas, muitas vezes têm menos tempo para fazer compras e preparar refeições, tornando as assinaturas de alimentos uma opção atraente para profissionais e famílias ocupados. O crescimento económico em vários países do Médio Oriente aumentou os rendimentos disponíveis, permitindo aos consumidores gastar mais em produtos e serviços alimentares premium. Esta tendência é particularmente relevante para modelos de assinatura que oferecem ingredientes de alta qualidade ou opções de refeições gourmet. Prevê-se que o mercado GCC atinja US$ 0,05 bilhão em 2025.

Cenário Competitivo

Principais participantes do mercado

Os principais participantes do mercado estão oferecendo produtos e serviços com base nas preferências do consumidor por conveniência e qualidade

O cenário competitivo do mercado global de subscrição de alimentos é caracterizado por uma mistura de players estabelecidos e startups emergentes, refletindo um ambiente moderadamente consolidado. A preferência por soluções de refeições rápidas e fáceis continua a aumentar, especialmente após a pandemia, impulsionando o crescimento no setor de subscrição de alimentos. À medida que o mercado continua a evoluir, as empresas devem adaptar-se às novas exigências dos consumidores em termos de conveniência, salubridade e sustentabilidade para manterem a sua vantagem competitiva. A consolidação moderada permite a concorrência e a inovação, beneficiando os consumidores através de diversas opções de refeições e melhores serviços.

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HelloFresh, Wonder Group, HomeChef, Sunbasket e Marley Spoon são alguns dos principais players do mercado. HelloFresh continua sendo o player dominante no mercado, seguido pela Blue Apron LLC e Home Chef. O mercado global é caracterizado por uma concorrência crescente, com as empresas a adaptarem-se continuamente às preferências dos consumidores em termos de conveniência e qualidade. A presença de alguns intervenientes dominantes juntamente com numerosas empresas mais pequenas indica um mercado moderadamente consolidado. Esta estrutura permite a concorrência e a inovação, especialmente por parte de fornecedores de nicho que se concentram em necessidades dietéticas específicas ou em mercados locais.

Lista das principais empresas perfiladas

• Grupo Wonder (EUA)
• OláFresh(Alemanha)
• Sunbasket (EUA)
• Colher Marley (Alemanha)
• Recentemente (EUA)
• Cenoura Roxa (EUA)
• Cada prato (EUA)
• Gousto (Reino Unido)
• Jantar (EUA)
• Prato do Chef (Canadá)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Outubro de 2024– HelloFresh celebrou a temporada de Ação de Graças apresentando uma oferta exclusiva para os fãs do icônico programa de TV FRIENDS. A empresa lançou os Trifle Meal Kits de Rachel Green, inspirados na sobremesa memorável que se tornou uma piada na série.
• Abril de 2024– HelloFresh lançou um novo serviço de refeições prontas para consumo na Suécia e na Dinamarca, marcando uma expansão significativa de suas ofertas na região nórdica. Esta iniciativa visa atender à crescente demanda por soluções de refeições convenientes entre os consumidores que buscam opções de refeições rápidas e fáceis, sem comprometer a qualidade.
• Dezembro de 2023– A Blue Apron expandiu sua categoria de Prontos para Consumir com o lançamento de uma nova linha de Refeições Preparadas e Prontas que visa oferecer a máxima comodidade aos clientes. Esta mudança reflete a crescente demanda por soluções de refeições fáceis entre os consumidores que priorizam opções de refeições rápidas e descomplicadas.
• Outubro de 2023– Kroger lançou um novo serviço de assinatura de refeições chamado Tempo, que se concentra em refeições aquecidas e consumidas. O lançamento do Tempo se alinha às tendências atuais do mercado de delivery e assinatura de refeições, onde a conveniência é cada vez mais priorizada. À medida que mais consumidores procuram formas de simplificar a preparação das suas refeições e, ao mesmo tempo, desfrutar de alimentos de qualidade, a entrada da Kroger neste segmento posiciona-a bem para capturar uma parte da crescente procura por soluções prontas a consumir.
• Maio de 2023:O Home Chef lançou um novo plano de kit de refeições projetado especificamente para famílias. O plano visa fornecer soluções de refeições convenientes e nutritivas que atendam às necessidades das famílias ocupadas. Os novos kits de refeição concentram-se em receitas que agradam tanto aos adultos como às crianças, garantindo que todos os membros da família possam desfrutar das refeições juntos. Isso inclui uma variedade de opções para atender a diferentes gostos e preferências alimentares.

Cobertura do relatório

O relatório global do mercado de assinaturas de alimentos analisa o mercado em profundidade e destaca aspectos cruciais como empresas proeminentes, o mercado regional de assinaturas de alimentos, a segmentação do mercado de assinaturas de alimentos, cenário competitivo, tipos de produtos, canais de distribuição e áreas de uso de aplicativos. Além disso, fornece insights sobre as tendências globais do mercado de assinaturas de alimentos e destaca desenvolvimentos significativos do setor. Além dos aspectos mencionados anteriormente, abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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Escopo e segmentação do relatório