Tamanho do mercado de vinhos fortificados, participação e análise da indústria por tipo (vinho do Porto, vermute, xerez e outros), por canal de distribuição (on-trade e off-trade [supermercados/hipermercados, lojas de bebidas e outros]) e previsão regional até 2032

O mercado global de vinhos fortificados está em expansão devido à sua crescente popularidade na mixologia e na gastronomia, uma vez que são frequentemente utilizados em receitas inovadoras de cocktails e combinações de alimentos, aumentando o seu apelo.

Vinho fortificado é um tipo de vinho que recebeu uma bebida destilada, normalmente conhaque adicionado durante ou após o processo de fermentação. O objetivo principal da fortificação é realçar o sabor do vinho e preservá-lo, pois o maior teor alcoólico ajuda a prevenir a deterioração. 

De acordo com os regulamentos da União Europeia, os vinhos fortificados geralmente têm um teor alcoólico de 15% a 22% por volume. Este maior teor alcoólico é conseguido através da adição de uma bebida destilada durante o processo de fermentação, que interrompe a atividade da levedura e deixa açúcares residuais no vinho. Os vinhos fortificados resultantes podem variar desde vinhos doces de sobremesa até aperitivos secos, tornando-os versáteis para diferentes ocasiões. 

Motorista do mercado de vinhos fortificados

Aumento da demanda por bebidas alcoólicas premium para impulsionar o crescimento do mercado

Os consumidores procuram cada vez mais bebidas alcoólicas de maior qualidade, artesanais e luxuosas, que incluem vinhos fortificados. Esta mudança é particularmente pronunciada entre os millennials e os grupos demográficos mais jovens que estão dispostos a pagar mais por sabores e experiências únicas. À medida que o rendimento disponível aumenta, especialmente nas economias emergentes, os consumidores estão mais inclinados a gastar em produtos premium. Este crescimento económico permite que um segmento mais amplo da população tenha acesso e aprecie vinhos fortificados como parte das suas escolhas de estilo de vida. 

Além disso, a ascensão do artesanato e das bebidas espirituosas artesanais levou a um aumento do interesse em bebidas de alta qualidade. Os vinhos fortificados produzidos por vinícolas de pequenos lotes geralmente enfatizam a qualidade e perfis de sabor únicos, atraindo consumidores que buscam experiências de consumo distintas.

Restrição do mercado de vinhos fortificados

Regulamentações rigorosas e alta tributação para impedir o crescimento do mercado

Muitos países impõem impostos elevados sobre bebidas alcoólicas, incluindo vinhos fortificados. Este aumento da tributação pode levar a preços de retalho mais elevados, tornando os vinhos fortificados menos acessíveis ao maior número de consumidores, reduzindo potencialmente a procura global. 

Os governos impõem regulamentações rigorosas relativas à produção, rotulagem e comercialização de vinhos fortificados. Estas regulamentações podem criar barreiras para novos participantes e pequenos produtores, limitando a concorrência e a inovação no mercado. Por exemplo, países como os EUA, a Alemanha e a Índia têm diretrizes específicas que devem ser seguidas, o que pode complicar as operações das empresas do setor.

Oportunidade no mercado de vinhos fortificados

Introdução de novos sabores para criar oportunidades significativas para os produtores

A introdução de novos sabores no mercado do vinho fortificado está a criar oportunidades significativas para os produtores inovarem e captarem o interesse do consumidor. Os produtores de vinho estão cada vez mais misturando diferentes variedades e estilos de uvas para criar novos vinhos fortificados. Isto inclui a fusão de estilos tradicionais, como o Porto e o Xerez, com melhorias modernas de sabor, permitindo uma gama mais ampla de experiências gustativas que podem atrair tanto conhecedores como bebedores casuais. 

Por exemplo, em novembro de 2024, a Riboli Family Wines revelou duas novas adições de alto teor alcoólico por volume (ABV) ao seu portfólio de vinhos San Antonio: San Antonio Grape Red e San Antonio Port. Esses vinhos atendem à crescente demanda do consumidor por opções mais ousadas e doces, com ABVs de 16% e 18%, respectivamente. Os novos produtos são vinhos naturalmente doces elaborados a partir de uvas puras da Califórnia, com notas de frutas vermelhas e aromas de ameixas e cerejas frescas. Foi pensado para ser servido gelado ou com gelo, sendo adequado para diversas ocasiões.

Principais insights

O relatório abrange os seguintes insights:

• Visão Geral do Mercado Matriz
• Análise SWOT da indústria
• Análise da Cadeia de Suprimentos
• Cenário Regulatório
• Desenvolvimento recente da indústria – lançamentos de novos produtos, fusões e aquisições, investimentos e outros
• Análise Qualitativa Relacionada ao COVID-19

Segmentação

Análise por Tipo

Por tipo, o mercado é fragmentado em vinho do Porto, vermute, xerez, entre outros.

O segmento do vinho do Porto detém uma participação importante no mercado global de vinhos fortificados. O vinho do Porto é frequentemente associado a vários benefícios para a saúde devido às suas propriedades antioxidantes, particularmente do resveratrol encontrado nas uvas. Esses benefícios incluem melhoria da saúde cardíaca, controle de peso e possíveis vantagens para a saúde mental. A crescente conscientização sobre esses benefícios à saúde está contribuindo para sua popularidade entre os consumidores. O crescimento do enoturismo teve um impacto significativo na procura de vinho do Porto. Regiões como o Vale do Douro, em Portugal, atraem turistas que desenvolvem o gosto pelo vinho do Porto durante as suas visitas, levando ao aumento do consumo e à fidelidade à marca.

Espera-se que o segmento de vermute cresça significativamente no mercado global. A crescente popularidade do vermute na cultura dos cocktails, especialmente na Europa e entre as gerações mais jovens, está a impulsionar o seu consumo. O vermute é frequentemente utilizado em coquetéis clássicos, o que aumenta sua visibilidade e conveniência em bares e restaurantes.

Análise por Canal de Distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é dividido em on-trade e off-trade. 

Espera-se que o segmento off-trade detenha uma participação importante no mercado global de vinhos fortificados. Os canais de distribuição off-trade, que abrangem supermercados, lojas de bebidas, plataformas online, entre outros, estão ganhando força devido à sua conveniência e acessibilidade. Estes canais normalmente oferecem vinhos fortificados a preços mais competitivos em comparação com locais on-trade, como restaurantes e bares, tornando-os cada vez mais populares entre os consumidores. 

A mudança para o retalho online acelerou significativamente, especialmente após a pandemia. Muitos consumidores preferem agora comprar vinhos fortificados através de plataformas online, o que abriu novas fontes de receitas para os produtores. De acordo com o Centro Nacional de Informação sobre Biotecnologia, em 2020, as vendas fora do comércio registaram um crescimento notável de 27%, impulsionado principalmente pelo aumento das plataformas de comércio eletrónico durante a pandemia da COVID-19. 

Projeta-se que o segmento on-trade experimente um crescimento significativo durante o período de previsão, impulsionado por um aumento de estabelecimentos como pubs, bares, restaurantes e clubes em todo o mundo. Este crescimento é ainda impulsionado pela tendência crescente da cultura dos cocktails, o que aumenta a procura de vinhos fortificados nestes locais.

Análise Regional

Com base na região, o mercado tem sido estudado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. 

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Os países europeus, especialmente França, Espanha, Portugal e Itália, têm uma longa tradição de vinificação que remonta a séculos atrás. Este contexto histórico estabeleceu vinhos fortificados como o Xerez, o Porto e a Madeira como produtos icónicos com profundas raízes culturais. Estes vinhos têm significado cultural e possuem uma reputação global pela sua qualidade e diversidade, o que aumenta o seu apelo nos mercados nacionais e internacionais. Os ambientes favoráveis ​​ao cultivo da uva na região contribuem para uma produção de alta qualidade, enquanto uma infra-estrutura robusta apoia canais de distribuição eficientes. Esta combinação permite aos produtores europeus manter uma vantagem competitiva no mercado global.

Espera-se que a Ásia-Pacífico cresça significativamente durante o período de previsão. O aumento dos rendimentos disponíveis em vários países, como a China, a Índia e o Japão, está a facilitar maiores gastos em produtos premium, incluindo vinhos fortificados. À medida que os consumidores ganham mais liberdade financeira, estão mais dispostos a comprar vinhos de maior qualidade, o que aumenta a procura global do mercado.

Principais participantes do mercado

• Vinícola E&J Gallo (EUA)
• Marcas Constellation (EUA)
• Treasury Wine Estates (Austrália) 
• Propriedades da Família Trinchero (EUA)
• Grupo Campari (Itália) 
• Deutsch Family Wine & Spirits (EUA) 
• Castelo Ste. Vinícola Michelle (EUA)
• Porto Taylor's (Portugal)
• Sogrape SGPS, SA (Portugal)
• The Wine Group (EUA)

Desenvolvimento chave da indústria

• Em abril de 2024,A Graham's Port lançou o seu Porto Tawny 50 anos, uma adição distinta à sua estimada coleção Aged Tawny, que inclui o Porto Tawny 40 anos lançado anteriormente. Esta nova oferta é um blend elaborado a partir de vinhos meticulosamente envelhecidos, demonstrando a mestria da família Symington, que produz Vinho do Porto há cinco gerações. O vinho do Porto apresenta uma cativante tonalidade marrom-alaranjada profunda, complementada por uma base de nogueira escura e uma borda verde pálida.
• Em fevereiro de 2024, a Vinícola Sokol Blosser apresentou uma nova linha de Vinhos Aperitivos, ampliando seu portfólio com opções de tintos e brancos. Estes vinhos são elaborados a partir de uma mistura de álcool destilado das uvas da adega, combinado com diversas ervas, criando um perfil de sabor único que se destina a ser apreciado como aperitivo.